Sushi jittik vs rys jittik | Wat is it ferskil? Lit ris sjen
Binne jo in fan fan autentike Japanske koken? Dan sille jo witte dat azijn in populêr kokeningrediïnt is dat faaks wurdt brûkt yn 'e Japanske keuken!
It soarte jittik dat wurdt brûkt kin de smaak fan it iten op in subtile manier feroarje, dy't it iten in unyk en unmiskenber karakter jout.
Twa populêre soarten jittik brûkt yn 'e Japanske koken binne sushi -jittik en rysazijn.
Wat is it ferskil tusken de twa?
De rysferzje is makke fan fermentearre rys.
It kin jo ferrasse dat sushi -jittik eins itselde is as it rijstype. It hat sûker, sâlt, en faaks, oare krûden tafoege om it in sterker, swietere smaak te jaan. Op dy manier is it klear foar gebrûk yn sushi -rys!
Dit artikel sil sushi en rysazijn besjen, sadat jo kinne beslute wat it rjocht is foar jo gerjochten.
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergeesYn dizze post behannelje wy:
Wat is rysazyn?
Wylst rys natuerlik fermenteart, is jittik net it einprodukt.
Ynstee dêrfan moatte jo in spesifyk proses trochgean om azijn te meitsjen fan rys.
Dit binne de stappen dy't jo sille moatte nimme:
- Koekje rys, dûke it dan yn wetter en lit it sitte, bedekt, sawat 4 oeren.
- Strain it mingsel sadat allinich it wetter oerbliuwt. Jou wetter yn in kom en lit it oernachtsje yn 'e kuolkast.
- Foegje ¾ beker sûker ta foar elke beker ryswetter. Lit granules oplost.
- Koek ryswetter foar 20 minuten en lit koelje.
- Foegje gist ta ¼ tbsp foar elke beker fan it mingsel. Ming goed.
- Lit oant in wike fermentearje yn in fersegele kontener.
Yn Japan sille jo faaks dizze grutte fermentearjende rysfjilden sjen:
Yn tsjinstelling ta gewoane jittik hat it rijstype in delikater en mylde smaak dy't sels as swiet kin wurde omskreaun.
It wurdt brûkt yn in protte Aziatyske gerjochten, ynklusyf salades, dips, ingelegde grienten, en fansels foar it meitsjen fan sushi -rys!
Dizze jittik is in wichtich yngrediïnt yn taresaus. Lêze alles oer taresaus en alle prachtige dingen dy't jo dermei kinne dwaan.
Wat is sushi -azijn?
Sushi-jittik is makke fan ien of mear op rys basearre floeistoffen.
Typysk, ryswyn (of in ferfanging lykas dizze) is de basis. Cider -jittik kin ek wurde brûkt, mar de rysferzje hat in subtilerere smaak wêrtroch mear siedende smaak kin komme.
Sâlt wurdt altyd tafoege oan ryswyn. Soms wurdt sûker ek tafoege, mar faker in swiete ryswyn lykas mirin wurdt ynstee brûkt.
Sake, in oar soart ryswyn, kin ek wurde tafoege. Kelp is in oar opsjoneel yngrediïnt.
It mingsel fan yngrediïnten wurdt ferwaarme en tastien te simmerjen, mar net siede. Yn it simmerproses wurdt de floeistof faaks roerd en wurdt fermindere sadat de alkohol ferdwynt.
Ienris simmerjen wurdt de jittik fuortsmiten fan waarmte en litte koelje.
It is it bêste as it in pear dagen foar gebrûk bliuwt sitten.
Lykas rysazijn hat dit soarte jittik ek in mylde smaak, mar de sûkerynhâld jout it in swietere smaak.
It wurdt faak brûkt yn sushi en as dressing foar sushi -rys. Mar it kin wurkje as in ferfanging foar rysazijn yn in ferskaat oan gerjochten.
Lês mear op Sushi-azijn, ynklusyf in selsmakke resept + 3 bêst winkel-kochte azijn.
Hokker soarte jittik brûke jo foar sushi -rys?
Technysk wurde beide brûkt foar sushi -rys. Mar lykas de namme al fermoeden docht, wurdt sushi -azijn brûkt foar it meitsjen fan sushi -rys.
Dat betsjuttet dus dat jo sushi -azijn soene brûke om jo favorite sushi -gerjochten te meitsjen!
Kinne jo normale azijn brûke foar sushi -rys?
Ja, jo kinne normale azijn brûke foar sushi -rys. It sil lykwols mear fan in hap hawwe nei syn smaak.
Dat jo soene allinich moatte tafoegje oan normale azijn as jo de sushi -ferzje binne oprûn!
Is sushi -azijn itselde as mirin?
Lykas ik hjirboppe haw útlein, is dizze azijn makke fan 'e rysferzje, mei wat ekstra yngrediïnten.
Mirin, oan 'e oare kant, is in swiete ryswyn dy't in bytsje soer smakket.
Dit binne 2 ûnderskate yngrediïnten, wat betsjut dat se net itselde binne.
Rice jittik merken
Wylst jo thús thús rysazijn kinne meitsje, is it in stik ienfâldiger om it út in winkel te keapjen.
Hjir binne wat merken dy't ik oanbefelle:
- Marukan: Dit broude produkt hat in djipte dy't it ideaal makket foar in grut ferskaat oan gerjochten. It wurdt stadich en natuerlik broud, en makke mei de moaiste yngrediïnten. It is geweldig foar stir-fries, marinades, salades, beitsjen, en mear.
- Natuerlike ierde: Dit produkt hat in delikate swiete smaak. It is geweldig om de smaak te verzachten fan gerjochten dy't typysk jittik nedich binne. It produkt is organysk, koosjer, net-GMO, fegane, en glutenfrij.
- 365 Deistige wearde: Dit produkt wurdt jo brocht troch de minsken by Whole Foods. It is in azijn fan hege kwaliteit dy't natuerlik natriumfrij en fetfrij is. It is koosjer en organysk.
Sushi -jittikmerken
Hjir binne dan wat fan myn favorite sushi -jittikmerken:
- Mizkan: Mizkanazijn is op smaak brocht mei sâlt en sûker. It is geweldig foar sushi en rys.
- Nishiki KC: Dit item is ymporteare út Japan en 100% natuerlik. It is geweldich foar sushi.
- Marukan: Dizze azijn hat in swiete smaak en wurdt makke fan yngrediïnten fan hege kwaliteit. It is koosjer, net-GMO, en glutenfrij.
Sushi rys tsjin rys jittik: fieding
Jittik is heul sûn om te iten. It is fet-frij en kaloriefrij, en om't it in fermenteare iten is, is it poerbêst foar spiisfertarring en immuniteit.
Wite rys is in iten dat heech is yn koalhydraten en it measte fan har glêstried is fuorthelle. Dat it hat net folle fiedingswearde.
As jo rys sille ite, dan is it it bêste om te kiezen foar swarte as brune fariëteiten, om't dizze heger binne yn fiedingsynhâld.
Hoe brune ryssushi te meitsjen: besykje dit geweldige en sûne resept!
As jo ek sûner wolle wêze by it meitsjen fan sushi, kinne jo besykje it te foljen mei mear sûne yngrediïnten en besunigje op de sushi -rys.
Ferbetterje jo gekookte rys
De folgjende kear as jo sushi -rys wolle meitsje, witte jo no it ferskil tusken dizze 2 soarten Japanske jittik. Wylst se hast deselde dingen binne, binne d'r subtile ferskillen dy't elk unyk meitsje.
Dat of jo no sushi meitsje, ingelegde grienten, of slaaddressing, kies it juste jittik foar de bêste resultaten!
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergees
Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.
