Tempura: wat is it en wêr is it ûntstien?
De kombinaasje fan djippe fried beslach en seafood as griente is ien fan 'e populêrste Japanske gerjochten wrâldwiid. Mar d'r is mear as allinich it lekker.
Tempura is in Japansk gerjocht fan djipfried seafood en griente dat wurdt tsjinne as in appetizer as in side dish. It wurdt normaal tsjinne yn in tentsuyu saus dat is in bouillon makke fan dashi (fisk stock), mirin (swiete rys wyn), en sojesaus. It skûtel wurdt normaal tsjinne mei chopsticks en in leppel.
Yn dit artikel sil ik jo alles fertelle oer tempura, ynklusyf har skiednis, yngrediïnten en sûnensfoardielen.
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergeesYn dizze post behannelje wy:
De Deliciousness fan Tempura
Tempura is in gerjocht dat oer de hiele wrâld geniet wurdt, fan Japan oant it Midden-Easten en fierder. It is in lekkere manier om te genietsjen fan grienten en seafood, en it is in geweldige manier om in bytsje crunch ta te foegjen oan jo miel.
Wat is Tempura?
Tempura is in soarte fan fried iten dat ûntstien is yn Japan. It wurdt makke troch licht coating grienten (bêste grienten foar tempura hjir) of seafood yn in beslach makke fan tarwe moal, aaien, en kâld wetter. De beslach wurdt dan djip frituurd yn plantaardige oalje, wêrtroch it in knapperige tekstuer jout.
De skiednis fan Tempura
Tempura bestiet al ieuwen. It waard foar it earst yn Japan yntrodusearre troch Portegeeske hannelers yn 'e 16e ieu. Sûnt dy tiid is it in populêr gerjocht wurden yn in protte lannen om 'e wrâld.
Hoe genietsje fan Tempura
Tempura wurdt normaal tsjinne mei in dipping saus, lykas sojasaus of ponzu. It kin ek genietsje op syn eigen, of mei in kant fan rys. Hjir binne wat tips foar genietsje fan tempura:
- Soargje derfoar dat de tempura yn hjitte oalje fry foar in knapperige tekstuer.
- Serve de tempura mei in kant fan rys of noedels.
- Foegje in bytsje krûd ta oan de tempura beslach foar in ekstra kick.
- Eksperimintearje mei ferskate soarten grienten en seafood foar in unike smaak.
- Genietsje fan tempura mei in dipsaus fan jo kar.
De keunst fan it meitsjen fan Delicious Tempura
De tarieding
Tempura meitsje is in keunstfoarm, en mei in pear ienfâldige yngrediïnten kinne jo in hearlik lekkernij meitsje! Hjir is wat jo nedich binne:
- Iiswetter
- Eieren
- Sêft tarwemoal (cake, gebak, of all-purpose moal)
- Baking soda of bakpoeier (opsjoneel)
- Plantaardige oalje of kanola oalje
- Assorted griente as seafood
De trúk om tempura te meitsjen is om de beslach fluch te mingjen en it kâld te hâlden. Dit sil de beslach ljocht en fluffich hâlde as it fretten is. Jo kinne sprinkelwetter brûke ynstee fan gewoan wetter foar in ferlykber effekt.
As jo klear binne om te fretten, dip de griente of seafood yn 'e beslach en fry se dan yn heule oalje. Sesam oalje of tee sied oalje sil jaan de tempura in unike smaak.
De afwerking
Sadree't jo tempura is fried, it moat in bleek wyt, tinne, en pluizig - noch krokante! Om derfoar te soargjen dat jo tempura ekstra lekker is, kinne jo it besprinkelje mei seesâlt of in mingsel fan poeierde griene tee en sâlt.
Jo kinne ek tempura brûke om oare gerjochten te meitsjen. Besykje it te tsjinjen oer soba-noedels, yn in kom fan udon-sop, of as topping foar rys.
Wat te brûken
As it giet om tempura, binne de mooglikheden einleaze! Hjir binne guon fan 'e populêrste yngrediïnten om te brûken:
- Garnalen
- Swiete fisk
- Konger iel
- Ferskate fisksoarten
- Wytsing
- Japanske wyting
- Seebaars
- Piper
- Brokkoli
- Butternut squash
- Burdock
- Kabocha squash
- Lotus woartel
- Seewier
- Shishito piper
- Shiso leaf
- Swiete ierpel
Dus, wêr wachtsje jo op? Wês kreatyf en meitsje hjoed in partij lekkere tempura op!
De fassinearjende skiednis fan Tempura
Fan Portugal oant Japan
It begon allegear mei in skûtel mei de namme "Peixinhos da Horta" (Lytse fisken út 'e tún), de Portugeeske foarfaar fan Japanske tempura. Portegeeske en Spaanske misjonarissen brochten de technyk fan frituren mei in beslach fan moal en aaien yn 'e lette 16e ieu nei Nagasaky. Dit wie in manier om de fêsten- en abstinensregels fan it katolisisme te folgjen yn 'e fearnsjierlike dagen.
De Evolúsje fan Tempura
De iere 17e ieu seach in opmerklike feroaring yn 'e yngrediïnten en tarieding fan tempura yn' e Tokyo Bay-gebiet. Om de delikate smaak fan seafood te behâlden, brûkte tempura allinich moal, aaien en wetter as yngrediïnten. It beslach wie net op smaak en waard minimaal yn kâld wetter mingd, wat resultearre yn 'e knapperige tekstuer dy't no karakteristyk is foar tempura. Foar it iten wie it gewoanlik om tempura fluch te dipjen yn in saus mingd mei geraspte daikon.
Yn 'e Meiji-perioade waard tempura net langer beskôge as in fastfood-item, mar ûntwikkele as in hege klasse keuken.
It favorite gerjocht fan 'e Shogun
Tempura waard fluch it favorite gerjocht fan Tokugawa Ieyasu, de earste shogun fan it Tokugawa / Edo-tiidrek. Hy wie der sa obsedearre mei dat er sels elke moanne in spesjale Tempura-dei hie, dêr't er al syn freonen útnoege om oer te kommen en te genietsjen fan wat lekker gebakken guod.
Oarsprong fan de namme
It wurd "tempura" komt fan it Latynske wurd "tempora" dat "tiden" of "tiidperioade" betsjut. Dit waard brûkt troch sawol Spaanske as Portegeeske misjonarissen om te ferwizen nei de Lentenperioade, freeds en oare kristlike hillige dagen. D'r is ek in gerjocht yn Portegal fergelykber mei tempura neamd "Peixinhos da Horta" (Túnfisken), dy't bestiet út griene beantsjes dy't yn in beslach dipped en fried binne.
Tsjintwurdich wurdt de term "tempura" in protte brûkt om te ferwizen nei elk iten dat is taret mei hjitte oalje, ynklusyf guon al besteande Japanske iten. Yn westlik Japan wurdt it ek faak brûkt om te ferwizen nei satsuma-leeftyd, gebakken surimi-fiskkoek dy't makke is sûnder beslach.
Dus dêr hawwe jo it! De fassinearjende skiednis fan tempura - fan har Portegeeske woartels oant syn evolúsje as in hege klasse keuken yn Japan. Wa wist dat wat sa lekker sa'n nijsgjirrige skiednis koe hawwe?
Tempura om 'e wrâld
Tempura is in wrâldwiid fenomeen wurden, mei koks oer de hiele wrâld dy't har eigen spin oan it skûtel tafoegje. Fan tempura-iis oant tempura-sushi binne de mooglikheden einleaze. Yn Bangladesh wurde pompoenen as marrows faak frituurd mei in gram rysmoal-speserijmix, wêrtroch in tempura yn Bengaalse styl ûntstiet bekend as kumro ful bhaja. Yn Taiwan is tempura bekend as tiānfùluó en kin fûn wurde yn Japanske restaurants oer it hiele eilân. In soartgelikense gerjocht, tianbula, wurdt normaal ferkocht op nachtmerken.
ferskillen
Tempura vs Panko
Tempura en panko binne twa populêre soarten breading brûkt yn Japanske keuken. Mar wat is it ferskil tusken harren? No, tempura is in ljocht, loftich beslach makke fan in kombinaasje fan moal, aaien en kâld wetter. It wurdt normaal brûkt om grienten, seafood en oare yngrediïnten te beklaaien foardat it djippe fretten is. Oan 'e oare kant is panko in soarte bôlekruim makke fan wyt bôle sûnder de krust. It is groberer en krokanter as tempura, en it wurdt faak brûkt om fried iten in knapperige tekstuer te jaan.
Dus as jo op syk binne nei in ljochte en loftige coating, is tempura jo go-to. Mar as jo wat krokant en krokant wolle, is panko de manier om te gean. It is as it ferskil tusken in fluffige omelet en in knapperige hashbrún - tempura is de omelet en panko is de hashbrún! En as jo aventoerlik fiele, wêrom net beide besykje? Jo krije it bêste fan beide wrâlden!
Tempura vs Katsu
Tempura en katsu binne twa populêre Japanske gerjochten, mar se kinne net oars wêze. Tempura is in soarte fan djip-fried griente of seafood coated yn in lichte beslach, wylst katsu is in breaded en fried cutlet fan fleis of fisk. Tempura wurdt meastal tsjinne mei in dipping saus, wylst katsu wurdt meastal tsjinne mei in dikke, swiete en smaak saus.
As it giet om crunch, nimt tempura de taart. It ljochte beslach jout it in skerpe en loftige tekstuer, wylst it brea fan katsu swierder en knapperiger is. Mar as it giet om smaak, is katsu de dúdlike winner. De dikke saus foeget in smaaklike kick ta dat tempura gewoan net oerienkomme kin. Dus as jo op syk binne nei in knapperige snack, is tempura de manier om te gean. Mar as jo nei in smaakfol miel binne, is katsu de iene foar jo.
FAQ
Wat is it ferskil tusken Tempura en Fried?
Tempura is in styl fan fried iten dy't ûntstien is yn Japan. It is makke mei in ienfâldige beslach fan moal, aaien en iiswetter, dy't in ljochte, delikate krust makket om alles wat it is. Meastal is dit shrimp of griente. Fried iten, oan 'e oare kant, is alles dat is kocht yn waarme oalje. It kin alles wêze fan pommes frites oant kipfleugels. It wichtichste ferskil tusken tempura en fried iten is it beslach. Tempura hat in lichte, delikate krust, wylst fried iten in dikkere, krokantere coating hat. Dus as jo op syk binne nei in ljocht en loftich traktaasje, is tempura de manier om te gean. Mar as jo op syk binne nei wat knapperich en smaakfol, is gebakken iten de manier om te gean!
Kinne veganisten Tempura ite?
Kinne veganisten tempura ite? It antwurd is in klinkende ja - salang't it makke is mei grienten! Tradysjonele tempura-resepten binne normaal feganefreonlik, om't se in ienfâldige kombinaasje brûke fan iis of sinkwetter en leech-glutenmoal. Plus, jo kinne it altyd jazzje mei krûden en natriumbikarbonat foar ekstra smaak en tekstuer. Soargje derfoar dat jo freegje oft aaien wurde brûkt yn 'e beslachmix foardat jo bestelle - guon restaurants kinne se brûke, dus it is it bêste om dûbel te kontrolearjen. Dus gean troch en genietsje fan wat lekkere tempura - it is folslein veganfreonlik!
Is Tempura sûner dan fried?
Tempura is perfoarst in sûner alternatyf foar de measte fry batters. It brûkt minder oalje foar fretten, it meitsjen fan minder fet en in lichter, loftiger skûtel. Plus, it hat ek in fatsoenlike hoemannichte proteïne. Mar dat betsjut net dat it net fet is. As jo mear calorieën ite as jo lichem nedich is, sil it ekstra brânstof opslaan as lichemfet. Dus, as jo op syk binne nei in sûnere gebakken opsje, is tempura de manier om te gean. Sjoch gewoan nei jo dielgrutte en kalorie-yntak, en jo sille gouden wêze!
Is Tempura Sushi gekookt of rau?
Tempura sushi wurdt cooked omdat de fisk of grienten binne coated. intempura beslach en dan fried, dat is tempura. Dus ynstee fan rau fisk te brûken krije jo wat knapperige gebakken fisk yn in rol.
Konklúzje
Tempura is in lekker en unyk Japansk gerjocht dat al ieuwen bestiet. It is in ljocht en knapperige beslach dy't normaal makke wurdt mei iiswetter, aaien en moal, en kin brûkt wurde om grienten, seafood en mear te manteljen. Oft jo in sushi-kenner binne as in begjinner, tempura is perfoarst it besykjen wurdich! Dat, doch jo foarskoot oan, pak jo chopsticks, en meitsje jo klear om jo smaakknoppen te TEMPTEN!
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergees
Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.