Agedashi tofu resept
Lekker tofu -sopresept mei dashi -stock foar ekstra umami -smaak.
Tsjinsten 4 folk
Kosten $5
Ingredients
- 14 ounces fan reguliere tofu (of Japanske "momen" tofu)
- 1 kop dashi stock
- 2 tbsp soja saus
- 2 tbsp mirin
- ½ kop cornstarch
- 1 tbsp plantaardige oalje foar fretten
- 1 inch stikje daikon grate
- 1 skelp hongen
- 2 tbsp katsuobushi bonito flakes foar garnearje (opsjoneel)
- 1 tsp shichimi togarashi (Japanske chili flakes) foar garnish (opsjoneel)
ynstruksjes
- Nei't jo de tofu 5-10 minuten mei wetter hawwe socht, drain it wetter oer de wask, snij it yn 6-8 stikken kubussen en ferpleatse it nei in skjinne plaat, mikrofoave it dan foar 3 minuten op hege ynstellingen.
- Fuortsmite de tofu út 'e mikrofoave oven en plak it nochris yn in oare skjinne plaat, dan lit it dehydratisearje. Foegje in laach maizena ta om de stikken folslein te bedekken.
- Pleatst in lytse panne op 'e kachel en jit de Dashi -stock, mirin en sojasaus yn, skeakelje dan de kachel oan op middelhehe oant de sausmix waarm genôch wurdt. Skeakelje no de kachel út en bedek de panne mei in deksel.
- Giet kokenoalje yn in nonstick -frettenpanne en folje it op sawat 1/4 oant 1/2 fan in inch en set de waarmte op 171.11 - 176.67 ° Celsius. Doch de tofu stadich yn en fris se sawat 5 minuten of oant se gouden brún binne fan kleur.
- Ienris dien, ferpleatse de tofu dan nei in skjinne plaat beklaaid mei papieren handdoeken om de oalje fan 'e tofu ôf te lûken. Garnearje de tofu mei snijde skeltsjes en gerasperde daikon, en jit dan wat saus op 'e boppekant om ôf te meitsjen.
- Garnje mei bonitoflakken en Japanske chileflokken, as jo wolle.