Maki: Cad É Go Go Díreach Agus Cad a Chiallaíonn Sé?
Is mias Seapánach é Maki atá comhdhéanta de sushi rís agus líonadh éagsúla eile, rollta suas i nori (feamainn) agus ansin slisnithe i bpíosaí méide bite. Is féidir Maki a dhéanamh le líonadh éagsúla, lena n-áirítear bia mara agus glasraí, agus go traidisiúnta is rolla tanaí é le nori ar an taobh amuigh.
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisceSa phost seo clúdóimid:
Cad is brí le “maki”?
Tagraíonn an focal “maki” don phróiseas chun sushi a rolladh, ní don mhias féin. Tagann an focal “maki” ón bhriathar “maku,” a chiallaíonn “rolladh.” Mar sin, nuair a fheiceann tú an focal “maki” ar bhiachlár, déanfar an sushi a rolladh suas.
Cineálacha maki
Tá cineálacha éagsúla maki ann, ag brath ar an gcaoi a ndéantar iad a rolladh. I measc cuid de na cineálacha maki is coitianta tá:
Hosomaki: Is rollaí tanaí iad seo le nori ar an taobh amuigh agus gan ach ceann amháin ag líonadh sa lár. Is é an cineál hosomaki is coitianta ná an rolla cúcamar, nó “kappa maki.”
futomaki: Is rollaí níos tiús iad seo a bhfuil líontáin iolracha acu sa lár. De ghnáth gearrtar futomaki i bpíosaí beaga, mar is féidir iad a líonadh go leor.
Uramaic: Is rollaí iad seo leis an rís ar an taobh amuigh agus an nori ar an taobh istigh. Uramaki a líonadh go minic le glasraí nó iasc.
Tearmai: Is “rollaí láimhe” iad seo atá comhdhéanta de chón nori líonta le rís sushi agus comhábhair eile. De ghnáth déantar Temaki a ordú, ós rud é go bhfuil siad is fearr nuair a bhíonn siad úr.
Is mias coitianta é Maki toisc go bhfuil sé sách éasca a dhéanamh agus is féidir é a shaincheapadh. Is féidir leat éagsúlacht de líonadh éagsúla a úsáid, ag brath ar do chuid sainroghanna. Is mias áisiúil é Maki freisin le hithe, toisc gur féidir é a ithe le do lámha agus nach bhfuil aon uirlisí ag teastáil uaidh.
Cad is bunús le maki?
Rinneadh an chéad lua a taifeadadh ar maki sa tSeapáin go luath sna 1800í. Tá sé sin go raibh sé invented mar bhealach a ithe go héasca ar an mhias ríse le do lámha. Ní raibh sé go dtí an Meiji tréimhse (1868-1912) gur tháinig éileamh ar sushi sa tSeapáin.
Itheadh Sushi mar bhia mear ar dtús, ós rud é go raibh sé áisiúil é a ithe ar an mbealach. Mar sin féin, le himeacht ama tá sushi tar éis éirí ina mhias níos scagtha agus meastar anois gur bia gourmet é. Déantar freastal go coitianta ar Maki anois i mbialanna Seapánacha ar fud an domhain.
Freisin léamh: An Sínis nó Seapánach é sushi i ndáiríre?
comhábhair Maki
Mar a luadh againn cheana, déantar maki go traidisiúnta le rís sushi agus nori. Mar sin féin, tá éagsúlacht de chomhábhair eile is féidir a úsáid i maki.
Tugtar Sushi ar na comhábhair bhreise seo Glan (寿司ネタ) agus cuimsíonn an téarma sin gach rud is féidir leat a chur i do sushi.
An rís fínéagar ar an taobh istigh a dtugtar Sushi Meshi nó suimeshi (すし飯), uaireanta ar a dtugtar dhearmad shari (i ndáiríre an téarma le haghaidh sushi meshi atá déanta isteach ar an liathróid le haghaidh nigiri).
Cad é an difríocht idir maki agus sushi?
Is minic a úsáidtear Maki agus sushi go hidirmhalartaithe, ach tá difríocht idir an dá miasa. Is téarma ginearálta é Sushi d’aon mhias a dhéantar le rís fínéagar. Féadfaidh sé seo maki, nigiri, sashimi, agus miasa eile a áireamh.
Tagraíonn Maki go sonrach do sushi atá rollaithe suas i nori. Mar sin, is sushi é gach maki, ach ní maki é gach sushi.
Cad é an difríocht idir maki agus nigiri?
Is cineál sushi é Nigiri atá comhdhéanta de liathróid de ríse sushi le píosa bia mara nó bearrtha eile ar a bharr. Is é Maki, a chiallaíonn "a rolladh", an rís sushi rollta taobh istigh den fheamainn nori.
Béasaíocht Maki
Má tá tú ag ithe maki sa tSeapáin, tá roinnt rialacha etiquette le leanúint. Ar dtús, meastar go bhfuil sé dea-bhéasach maki a ithe le do lámha seachas úsáid a bhaint as chopsticks. Tá sé seo amhlaidh toisc gur mias mearbhia é maki go traidisiúnta a bhí i gceist le hithe ar an mbealach.
Ar an dara dul síos, nuair a bhíonn maki á ithe, meastar go bhfuil sé dea-bhéasach GAN an sushi a thumadh in soy sauce, toisc go bhfuil an soy sauce i gceist le haghaidh iasc amháin, cosúil leis an nigiri leis an iasc-síos nó le haghaidh sashimi. Tá sé seo amhlaidh toisc go dteastaíonn uait an rís a fhliuchadh a sheachaint, rud a fhágann go dtitfidh sé as a chéile.
Agus ar deireadh, ná déan dearmad ar na chopsticks sin an ginger a thagann ar an taobh a ithe. Tá sé i gceist an sinséar a ithe idir píosaí sushi chun do chabhail a ghlanadh.
Cabhróidh na rialacha etiquette seo leat taitneamh a bhaint as do maki mar a bhfuil sé i gceist é a ithe!
An bhfuil maki sláintiúil?
Is féidir le Maki a bheith ina mhias sláintiúil, ag brath ar na comhábhair a úsáideann tú. De ghnáth bíonn an rís i maki blaistithe le fínéagar, siúcra agus salann, mar sin is fearr gan an iomarca de a ithe.
Tá ard salainn sna leatháin feamainn nori freisin, mar sin is fearr iad a ithe go measartha. Beidh tionchar freisin ag na líonadh a úsáideann tú i do maki ar shláinte iomlán an mhias.
Má tá rogha maki sláintiúil á lorg agat, bain triail as glasraí nó iasc a úsáid mar do líonadh. Tá na comhábhair seo íseal i calraí agus saill, agus is foinse mhaith próitéine agus cothaithigh iad.
Freisin léamh: is iad seo an méid calories i sushi ionas gur féidir leat na cinn cearta a roghnú
Conclúid
Is rolla an-ildánach é Maki is féidir leat rud ar bith a chur isteach, ach scratches sé an dromchla ar cad is féidir le sushi a bheith. Mar sin is é maki an cineál sushi is coitianta atá ar eolas againn, ach is cinnte nach é an t-aon cheann.
Léigh níos mó: Kimbap vs sushi maki, cad é an difríocht?
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisce
Is margóir ábhair é Joost Nusselder, bunaitheoir Bite My Bun, daidí agus is breá leis triail a bhaint as bia nua le bia Seapánach i gcroílár a phaisean, agus in éineacht lena fhoireann tá sé ag cruthú altanna blag domhain ó 2016 chun cabhrú le léitheoirí dílse le hoidis agus leideanna cócaireachta.
