An Fáth ar Chóir duit Grill Hida Konro Hibachi a Cheannach
Sorn soghluaiste is ea Shichirin. Shichirins úsáideadh sa tSeapáin iad ó thréimhse Edo agus tá siad ceirmeach nó cré.
Téarma eile le haghaidh shichirin is ea an Hibachi, ar féidir a léirmhíniú mar bhabhla lasracha.
Tá sé seo toisc, sular glacadh leis mar fhearas cócaireachta, gur úsáideadh an hibachi mar théitheoir i dteaghlaigh. Is leagan cáiliúil eile de Shichirin é Hida Konro.
Is éard atá i Shichirin Hida Konro cré scagach darb ainm Keisodo. Is minic a bhíonn Shichirin Hida Konro clúdaithe le páipéar maisithe Washi.
Tar éis taisteal go dtí an tSeapáin, is breá liom faoi Ealaín na Seapáine Is é an bealach is íogaire agus is sofaisticiúla chun béilí a mheilt, seachas an seasamh ar leith atá ag bia mara úr. Taispeánann Yakitori (skewers sicín), Yakiniku (feoil mheilte) agus mairteoil Wagyu marbáilte cáiliúil Kobe conas a thuigeann na Seapánaigh cothromaíocht siúcra, teasa agus ola i gcócaireacht grill.
Chun grill Seapánach a thuiscint, a léirthuiscint agus a fhorghníomhú sa bhaile, beidh ort na téarmaí agus na coincheapa seo a leanas a thuiscint.
Rinneamar tástáil ar chuid de na sceana Hibachi is fearr agus tháinig na 4 cinn seo ar barr, léigh cén fáth.
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisceSa phost seo clúdóimid:
Cén t-ainm atá ar an Grill Tábla Seapánach?
Mar a luaigh mé cheana, is sorn iniompartha é “Shichirin”. Ciallaíonn an focal go litriúil “seacht roth”, ar chúis aisteach éigin. In úsáid sa tSeapáin ó thréimhse Edo (ó AD1603), tá shichirins déanta as ceirmeach nó cré. Focal eile le haghaidh shichirin is ea an “Hibachi”, ar féidir é a aistriú go “babhla tine”. Tá sé seo toisc gur úsáideadh hibachi mar ghléas téimh i dtithe sular tháinig an-tóir air mar ghléas cócaireachta.
Leagan an-tóir ar Shichirin is ea an Hida Konro. Tá Shichirin Hida Konro déanta as cré scagach darb ainm Keisodo. Tá Keisodo déanta as cré diatomaceous a dhó - carraig dhríodair bhog, shilice bhán a fhaightear go nádúrtha agus atá le fáil i ngach áit sa tSeapáin, agus tá planctón mara iontaisithe agus fuinseog bolcánach ann. Nuair a dhéantar é i gcré, tá Keisodo éadrom, scagach agus seolann sé teas go cothrom agus seasann sé suas le 1700 ℃.
Is minic a bhíonn an Shichirin Hida Konro fillte i bpáipéar maisithe Washi, ní chiallaíonn an focal ach “páipéar Seapánach”. Tá Washi níos déine ná gnáthpháipéar laíon adhmaid, mar sin seasann sé an teas ón sorn.
Cén Fáth go dtaitníonn Cócairí leis an Grill Konro Magical
Ceann de na miasa sínithe Peruvian ar láthair te Erik Ramirez is ea anticuchos, skewers marinated atá mar shneaiceanna bóthair dosheachanta Lima. Ach is as an tSeapáin teicníc cócaireachta an chócaire Brooklyn go díreach: úsáideann sé gríl countertop squat ar a dtugtar konro, ag taitneamh le gualaigh binchotan glan-dhó, fada buan (agus an-daor). “Tá sé cruinn, modheolaíoch,” a deir Ramirez faoin barbeque (molann sé gach rud ó steaks laíon agus sciorta go asparagus agus courgettes).
Ina urraim, níl sé ina aonar. Is obsession é an vása ceirmeach-líneáilte i measc cult príomhchócaire, mar shampla Josef Centeno, a chaitheann dingeacha puntarelle ag Orsa & Winston in LA, agus Christopher Kostow, a úsáideann é ag an mBialann ag Meadowood i Napa le haghaidh bláthanna lae.
“Nuair a thiteann saill feola ar an binchotan, táirgeann sé scamall blas a chuimsíonn an fheoil,” a mhaíonn Ramirez. "Ní bhfaigheann tú na lasracha a fheiceann tú ó ghualach Mheiriceá, ag cruthú cách géar, dóite." Tá an toradh difriúil ó bhia a bhácáiltear ar bhealach ar bith eile: sear cothrom móide cogar gaile. "Tá gríos ag grilling na Seapáine," a scríobhann sé, "agus tá cócairí ag dul ar aghaidh anseo."
Tá an oiread cineálacha konros ann agus atá ag greillí gáis, ach seasann dearadh amháin i measc cócairí go sonrach leis an gcomhartha stádais: Gualach Korin Konro Grill le Glan, Meánach ($ 240). Chomh maith leis sin, cuireann Korin an binchotan a theastaíonn uait chun an tacar a chríochnú.
An ceann is fearr linn go pearsanta
Anois tá a fhios agat na rudaí iontacha go léir atá ag Hida Konro Hibachi Grills duit. Tar éis dúinn ár mínithe mionsonraithe agus fiú roinnt tuairimí ó eispéiris na saineolaithe air a léamh, ba mhaith linn an ceann is fearr linn a roinnt go dtí seo.
Grill gualaigh barr tábla NOTO DIA, Shichirin Hida Konro
Lena n-áirítear grill mogalra agus bonn adhmaid, an grill beag seo is é go simplí an bealach is fearr chun blasanna barántúla Seapánacha a fháil i do theach. Leis na specs seo a leanas, cé go bhféadfadh sé a bheith ina grill beag, tá sé réidh chun aon dúshlán a chaitheann tú air a sheasamh.
- Grill: Méid: 12.5cm (4.9 ″) × 12.5cm (4.9 ″) × 11cm (4.3 ″), Meáchan: 550g (1.2 lb), Ábhar: Domhan diatomaceous
- Grill mogalra sreinge: Méid: 11.5cm (4.5 ″) × 11.5 (4.5 ″) × 0.5cm (0.2 ″), Meáchan: 25g (0.06 lb), Ábhar: Iarann, plating since
- Bonn Adhmaid: Méid: 11cm (4.3 ″) × 11cm (4.3 ″) × 1.5cm (0.6 ″), Meáchan: 50g (0.1 lb), Ábhar: adhmad Paulownia
Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara go ndéantar an ceann seo sa tSeapáin ionas go bhfaighidh tú chomh gar agus is barántúla agus is féidir é a nite de láimh amháin. Gan aon mhiasniteoir chun na hábhair agus a gcáilíocht a chaomhnú.
Le haghaidh na dtorthaí is fearr bain úsáid as binchontan Seapánach de ghrád roghnaithe, gheobhaidh tú an taithí iomlán. Más mian leat tástáil a dhéanamh air ar dtús, is féidir leat binchontan a chur ina ionad Logaí gualaigh stíl Téalainnis, a d’fhéadfadh nach mbeadh comhionann go háirithe ach a thabharfaidh torthaí sásúla duit fós.
Cad iad na cineálacha gualaigh is féidir a úsáid i nGreille Tábla na Seapáine?
Ná húsáid gualaigh “gnáth” agus tú ag úsáid Shichirin Hida Konro. Cuimsíonn gualaigh nua-aimseartha ceimiceáin agus táirgtear a lán deataigh. Má scriosann an deataigh blas do bhia, ní bheidh meas barbeque deas Seapánach, agus sin an cheist go minic le barbeacaí Mheiriceá agus na hAstráile agus braai na hAfraice Theas.
Ina áit sin, bain úsáid as “Binchotan,” gualaigh traidisiúnta Seapánach a aithnítear mar ‘gualaigh bhán.’ Tagann Binchotan ó Wakayama agus cruthaíodh é ag duine ar a dtugtar Bichūya Chōzaemon, a thugann le tuiscint “deatach fada Bin.” Táirgtear Binchotan de “dair ubame,” anois crann oifigiúil Wakayama Prefecture (Quercus phillyraeoides). Eascraíonn an Binchotan is fearr ó Wakayama, faoin teideal Kishu Binchotan, mar ba é Kishu ainm ársa Wakayama.
Mura bhfuil Binchotan agat, cosúil liomsa. Cuir gualaigh orgánacha, gan toit, a dhéantar as crot cnó cócó, ina áit.
Cuimhnigh stalla dóiteáin nádúrtha agus neamhchóireáilte a úsáid.
Mar sin, cad a théann ar an Grill Tábla Seapánach?
Féadfaidh tú iarracht a dhéanamh yakitori nó roinnt yakiniku a dhéanamh leat féin. Rinne mé ullmhúchán éasca de Komochi Shishamo (bruithniú iasc roe), piobar chili, musk, cloicheáin, agus Pleurotus ostreatus. Oibríonn sé go han-mhaith le anlann soighe, ola sesame, púdar chili agus síolta sesame, agus buidéal deas deas. Slán!
Freisin léamh: na 3 ghreille Konro is fearr
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisce
Is margóir ábhair é Joost Nusselder, bunaitheoir Bite My Bun, daidí agus is breá leis triail a bhaint as bia nua le bia Seapánach i gcroílár a phaisean, agus in éineacht lena fhoireann tá sé ag cruthú altanna blag domhain ó 2016 chun cabhrú le léitheoirí dílse le hoidis agus leideanna cócaireachta.
