Mhínigh na difríochtaí idir BBQ na Cóiré agus BBQ na Seapáine

Author: Joost Nusselder, údar leabhar cócaireachta pleanálaí béilí The Essential Japanese Japanese Nuashonraithe Meitheamh 7, 2022

Ar bhlais tú BBQ na Cóiré riamh? Tá rud an-shásúil ann maidir le suí timpeall an bhoird le do chairde agus do ghearrtha feola marinated féin a chócaráil díreach mar is mian leat.

Ach más breá leat blas láidir na mairteola, b’fhéidir gur mhaith leat BBQ Seapánach níos mó mar díríonn sé ar an blas feoiliteach íon agus tugann sé anlainn tumadóireachta blasta duit le snámh iontu más mian leat.

Inniu, ba mhaith liom labhairt faoi na difríochtaí go léir idir BBQ na Seapáine agus na Cóiré!

Tá barbeque Cóiréis agus Seapánach cosúil leis mar is modhanna grilling taobh istigh ar leith iad araon ag baint úsáide as greillí speisialtachta.

Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua

Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.

Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:

Léigh saor in aisce

Cad é an difríocht idir BBQ na Seapáine agus na Cóiré?

Tagraíonn BBQ Cóiréis d'eispéireas itheacháin ina ndéantar feoil éagsúla a marinated agus a chócaráil ar ghríl tábla ionsuite.

Tá an BBQ Seapánach is cosúla cócaráilte ar ghríl boird freisin agus tugtar “yakiniku” air. Tá sé díorthaithe ó BBQ Cóiréis, ach úsáideann sé den chuid is mó laghduithe bite neamh-marinated tumtha i anlainn ina dhiaidh sin. 

Sa tSeapáin, ní bhaineann BBQ amháin le yakiniku, agus is féidir feoil a chócaráil ar ghríl teppanyaki nó hibachi freisin. Beidh mé ag dul isteach ar na sonraí faoi na cineálacha éagsúla grills, modhanna cócaireachta, agus bianna coitianta.

Ach conas a bhíonn siad difriúil? Nach bhfuil siad beirt ach rudaí a mheilt?

Níl aon amhras ach go bhfuil BBQ Cóiréis agus Seapánach cosúil.

I go leor cásanna, tá an bia (feoil den chuid is mó) bruite ar grill a tógadh isteach sa tábla. Ach sa tSeapáin, tá gríoscáin iarann ​​teilgthe teppanyaki iniompartha tóir freisin.

Agus ní bhíonn teppanyaki ag meilt ar ghual mar atá BBQ na Cóiré, ach ina áit sin, déantar é ar dhromchla cothrom grilling. Is dócha gurb é an grilling ag an mbord sa lár is mó a bhfuil aithne agat air ó bhialann Benihana, cé go dtugann daoine an grilling hibachi sin trí dhearmad.

Baineann sé seo go léir le 2 phríomhdhifríocht idir BBQ na Cóiré agus na Seapáine: modh agus blas. 

Freisin léamh: na greillí yakitori boird is fearr le haghaidh grill i stíl Seapánach

Difríochtaí sa mhodh cócaireachta

Tá cáil ar BBQ na Cóiré mar gheall ar a uathúlacht. Suíonn diners timpeall tábla a bhfuil grill gáis nó gualaigh sa lár.

Nuair a thugann na freastalaithe amach na feolta agus na glasraí amha, marinated, meileann gach diner a gcuid bia féin.

Níl aon mhodh grilling sonrach amháin ag BBQ Seapánach; ina ionad sin, tá 3:

1. Tugtar y ar mhodh grilling coitiantaaiciniku, agus tá sé cosúil le BBQ na Cóiré. Is téarma é Yakiniku le haghaidh “feoil grilled”. I bhformhór na gcásanna, díreach mar atá le BBQ na Cóiré, déanann daoine a gcuid feola agus glasraí féin a mheilt ar ghríl tábla ionsuite.
2. Is é an dara modh cócaireacht ar greillí teppanyaki, atá beag go meánmhéide greillí leictreacha. Is minic a chuirtear isteach i mbord iad freisin, áit a gcócairíonn an cócaire cois boird.
3. Is é an tríú modh yakitori, áit a n-ullmhaíonn an cócaire an fheoil iad féin (skewers sicín den chuid is mó) ar ghríl bheag gualaigh dronuilleogach taobh thiar den bheár ina suíonn daoine.

An príomh beir leat: i go leor cásanna le greillí Seapánacha agus Cóiréis, déanann dinéirí a gcuid bia féin a chócaireacht ar grill bheag, cibé acu sa bhaile nó sa bhialann é.

Rud suntasach amháin faoin Is é leagan na Cóiré go ndéantar roinnt miasa taobh a sheirbheáil air i gcomparáid le BBQ na Seapáine.

Is féidir go leor rudaí (ó squid triomaithe go kimchi agus miasa taobh spreagúla eile) a bheith ag gabháil le BBQ na Cóiré. Tugtar miasa banchan ar na miasa taobh.

Ar an láimh eile, tá rogha de veggies amh ag BBQ na Seapáine, a sheirbheáiltear in éineacht le Feoil grilled.

Difríochtaí i blas

I BBQ Cóiréis, tá an fheoil (a bhfuil de ghnáth mairteoil nó muiceoil) marinated in anlann blasta agus milis. Tugann an marinade seo an chuid is mó den bhlas don fheoil.

Roghnaíonn an chuid is mó de bhialanna BBQ na Cóiré speisialtóireacht a dhéanamh ar 1 go 3 fheoil dea-marinated agus dea-bhlas.

Sa tSeapáin, seasann an fheoil (ar de ghnáth gearrtha mairteola ard-chaighdeán) amach lena blas íon. Úsáidtear muiceoil nó sicín freisin, cé go bhfuil mairteoil an fheoil standout i gcultúr BBQ na Seapáine.

Tá an fheoil grilled amh gan an iomarca tarsainn nó marinades. Mar sin faigheann sé a bhlas ó éagsúlacht anlainn dipping, lena n-áirítear anlann soighe, bás, gairleog, agus go leor eile. 

Go ginearálta, braitheann BBQ na Cóiré ar marinades le haghaidh blas, agus braitheann BBQ na Seapáine ar anlainn tumadóireachta.

Cad é BBQ na Cóiré?

Tá bialann BBQ ag beagnach gach cathair mhór sa Chóiré, agus tá comhábhair spreagúla cosúil le gochujang agus kimchi tar éis a mbealach isteach i mbiachláir na mbialann seo.

Cé nach bhfuil an stíl chócaireachta agus itheacháin seo nua sa Chóiré, tá sé ag éirí coitianta anois i Meiriceá Thuaidh freisin! Tugtar gogi-gui ar BBQ na Cóiré, agus is eispéireas grilling laistigh é, ní amuigh faoin aer mar atá san Iarthar.

Conas is féidir leat cur síos is fearr a dhéanamh ar bbq na Cóiré?

Is eispéireas grilling uathúil é Gogi-gui a dhíríonn ar chócaireacht agus ar ithe le chéile. I mbialann BBQ tipiciúil Cóiré, suíonn dinéirí ag bord a bhfuil grill gualaigh nó gáis sa lár. De ghnáth is cineál biachláir uile-is féidir leat a ithe é ina bhfuil feoil agus veigeatóirí éagsúla.

Gheobhaidh tú plátaí feola amh mar aon le go leor miasa taobh (an banchan) atá bruite nó ullmhaithe cheana féin ar bhealach eile, cosúil le kimchi coipthe.

Ansin is féidir le gach duine tosú ag cócaireacht agus ag ithe a gcuid bia féin! Is maith le go leor Koreans an fheoil a mheilt, rís bruite a chur leis, agus é a fhilleadh i leitís mar go ndéanann sé an béile níos cothaitheach agus níos folláin. 

Is dócha gurb é sin an rud is mó a cheanglaíonn daoine le BBQ na Cóiré: feoil grilled fillte i leitís le rís agus kimchi coipthe mar aon le anlann te blazing. Sin mar a thug mo chailín isteach dom é ar aon nós!

Tá sé seo an-suimiúil ós rud é go bhfaigheann tú an deis do theaghlach agus do chairde a thabhairt timpeall an bhoird agus deis a bheith agat cócaireacht agus ithe mar ghrúpa.

Ina theannta sin, faigheann gach duine an deis páirt a ghlacadh sa phróiseas grilling. Ciallaíonn sé seo nach mbainfidh aon duine an spraoi grilling amach, agus is féidir le gach duine an gearradh feola is fearr leo a mheilt.

Ba chóir duit féach ar na leabhair chócaireachta Seapánacha seo. Rinne mé athbhreithniú ar 23 acu a chlúdaíonn gach stíl cócaireachta ar féidir leat smaoineamh air!

Bianna BBQ Coitianta Cóiréis

A ligean ar ghlacadh le breathnú ar na miasa BBQ Cóiré is mó tóir.

Bulgogi 

Is oideas mairteola móréilimh é Bulgogi do BBQ na Cóiré, a aistríonn go “feoil dóiteáin”. Is gearrthacha tairisceana mairteola é marinated in anlann déanta as soy sauce, ginger, Piorra na hÁise, piobar, siúcra, agus gairleog.

Uaireanta, déantar bulgogi de mhuiceoil nó de sicín, ach is fearr le fíor-lucht leanúna BBQ na Cóiré sirloin mairteola juicy nó maolán tairisceana. Is é an cleas chun mairteoil bulgogi a chomhlánú ná an fheoil a ghearradh ina slisní tanaí.

Ansin, tá an fheoil marinated san anlann bulgogi blasta agus beagán milis. Bíonn blas gualaigh deataithe ar an bhfeoil a bhfuil blas iontach air in éineacht leis na súnna sailleacha nuair a mheiltítear iad.

Samgyeopsal (bolg muiceola) 

Is é bolg muiceola an gearrtha muiceola is coitianta sa Chóiré. Is slisne de mhuiceoil mharmaraithe blaistithe agus sailleacha é Samgyeopsal (rud a chiallaíonn sraitheanna saille).

Is é an t-ainm coitianta eile ná liempo, arb é lechon kawali iomlán gearrtha é, slisnithe go dtí píosaí ¼ orlach tiubh.

Cinntíonn na stiallacha slisnithe seo go gcócarálann gach píosa go tapa, agus freisin, téitear an dromchla ard go leor chun na sraitheanna saille a dhó. Fágann sé seo go bhfuil feoil juicy agus ruabhrósta agat, rud a fhágann gur mhias an-bhlasta é!

Galbi (mairteoil gan chnámh / easnacha gearra) 

Tá sé seo coitianta in aon bhialann Cóiré, díreach cosúil le bolg muiceola. Sa tSeapáinis, tugtar “karubi” air agus is féidir é a úsáid le haghaidh yakiniku.

Mar sin féin, is é marinade na Cóiré an comhábhar a fhágann go bhfuil an mhairteoil nó na ribíní gearra seo gan chnámh blasta agus difriúil.

Marinated galbi mairteola de ghnáth i sú torthaí, gairleog, agus soy sauce clasaiceach. Mar sin féin, tá torthaí sa marinade a thugann binneas agus blas don fheoil, rud a chabhraíonn le tairiscint a dhéanamh air. 

Dak galbi (sicín gan chnámh)

Más mian leat, aistrigh do chuid feola agus bain úsáid as na anlainn bulgogi nó galbi chun do phíosaí sicín líonta nó gan chnámh a mharmú.

Ba chóir go mbeadh na codanna sicín is fearr le húsáid ina filléid chíche (slisnithe tanaí) nó pluide (gan chnámh). Ba cheart duit a chinntiú go marinate tú iad sna anlainn seo.

Is féidir leat a roghnú freisin do chuid feola a choinneáil gan mariniú agus ligean d’aíonna a gcuid píosaí a thumadh san anlann, ar chóir iad a sheirbheáil ar an taobh.

Deungsim (steak ribeye nó sirloin)

Is féidir leat gearrthacha stéig cosúil le ribeye nó sirloin a áireamh i do BBQ.

Is féidir le Ribeye a bheith ar an rogha is fearr ós rud é go dtabharfaidh sé an toradh is fearr duit: píosa mairteola leis an saille atá uait le haghaidh grilling foirfe!

Usamgyeop (slisní bolg mairteola) agus chadolbaegi (stiallacha brisket mairteola) 

Tá an dá phíosa feola seo cosúil le slisní bagún rollta suas. Is é an rud is suimiúla faoi na slisní seo ná go bhfuil siad éasca le cócaireacht agus go dteastaíonn a laghad iarracht.

Ach is é an rud is tábhachtaí ná conas a gheobhaidh tú do ghearradh ó do bhúistéir. Bí cinnte i gcónaí go bhfuil na gearrthacha reoite, mar cuireann sé seo cosc ​​​​ar na sraitheanna saille leá.

An grill Cóiréis is fearr le ceannach: CookKing

(féach ar níos mó íomhánna)

Is grill alúmanaim teilgthe faoi dhíon gan toit é seo, foirfe do pháirtithe sa bhaile.

Úsáideann tú é taobh istigh ar an stovetop, agus ós rud é go bhfuil dromchla neamh-bata aige, is féidir leat na cineálacha feola is mian leat a chócaireacht, lena n-áirítear mairteoil, muiceoil, sicín, bia mara, agus glasraí freisin.

Tá cruth cruinn air, díreach cosúil leis na greillí boird tógtha a fheiceann tú ag bialanna. Is é an cineál grill iniompartha is féidir leat a thabhairt leat agus tú ag cócaireacht lasmuigh más gá duit ar sorn campála.

Coinníonn lár an uileáin an fheoil te ionas gur féidir leat cócaireacht a dhéanamh ar chodanna éagsúla den grill.

Bainim an-taitneamh as an bpanna grill inacmhainne seo toisc go bhfuil córas draenáil saille ann, agus mar sin fágtar feoil crispy BBQ atá cócaráilte go maith agat a choinníonn an súthaireacht go fóill, ach nach bhfuil an saille míshláintiúil sin ar fad!

Seiceáil na praghsanna is déanaí anseo

Conas a roghnaíonn tú grill Cóiréis mhaith?

Seo cuid de na rudaí ar cheart duit breathnú orthu:

• An foinse teasa – Tagann roinnt gríoscáin le foinse teasa ionsuite, agus beidh sorn iniompartha ag teastáil ó dhaoine eile mar fhoinse teasa. I measc cuid de na foinsí teasa tá gás nó leictreachas.
• méid – Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara go mbíonn méideanna difriúla ag gríoscáin, ó shoghluaiste, boird go dtí neamh-iniompartha. Mar sin, déan cinnte go roghnaíonn tú grill a oireann do gach riachtanas ach nach n-ídeoidh tú an iomarca spáis.
• Córas bainistíochta ramhar – Is gnách go mbíonn meilt (go háirithe BBQ na Cóiré) messy, go háirithe agus bolg muiceola á mheilt. Mar sin, tá sé tábhachtach a chinntiú go bhfuil tráidirí bailithe ramhar ag an grill a roghnaíonn tú chun an praiseach a laghdú.
• ábhar – Tá greillí éagsúla déanta as ábhair éagsúla. I measc cuid acu seo tá Teflon, barr marmair, cruach, agus alúmanam teilgthe.

Cad é BBQ na Seapáine?

Nuair a chloiseann tú BBQ na Cóiré, tá íomhá áirithe agat den grill gualaigh sin ar an mbord. Ach tá BBQ na Seapáine i bhfad níos éagsúla agus ní hamháin stíl grilling sonrach AMHÁIN.

I roinnt cásanna, gheobhaidh tú an grill i lár an tábla, díreach mar atá sa Chóiré. Tá an grill cruinn freisin agus chuaigh sé isteach i lár do bhoird.

Ach uaireanta eile, déantar an bia a chócaráil ar ghríl gualaigh teppanyaki nó hibachi, ar grill ar leith é nach bhfuil i lár do bhoird. 

Ach ní aireagán Seapánach é yakiniku i ndáiríre; tá sé ar iasacht ón gCóiré. I mbialanna yakiniku, gheobhaidh tú biachláir bia uile-is féidir leat a ithe cosúil le BBQ na Cóiré.

Freastalaítear ar gach cineál gearradh feola in éineacht le glasraí cosúil le cabáiste, oinniúin, agus ubhphlandaí.

Sa tSeapáin, is é an cineál bia meilte is coitianta ná mairteoil grilled. Ní fhreastalaíonn roinnt bialanna traidisiúnta yakiniku ach mairteoil.

Is féidir leat a bheith ag súil le mairteoil wagyu a fháil, arb é an cineál mairteola is costasaí agus is préimhe sa tSeapáin. Mar sin féin, tá biachlár éagsúil ag an gcuid is mó de na bialanna, nach bhfuil teoranta do slisní mairteola succulent.

Tiocfaidh tú ar theanga mairteola (tan), intestines, tripe, ae, ghualainn (rosu), rib ghearr (karubi), muiceoil, sicín, agus fiú iasc agus bia mara.

Bianna BBQ tóir Seapánach

Yakiniku 

Is é seo an comhionann Seapánach de BBQ, atá comhdhéanta de bite-iarrachtaí mairteola agus slisní muiceola atá meilte thar gualaigh. Gearrtar an fheoil i bpíosaí beaga i gcónaí, mar sin tá sé éasca a chew. 

Na laethanta seo, is maith le go leor daoine drumaí sicín a ithe le anlann yakiniku. 

Tugtar anlann Yakiniku crua, agus is é an blastán is mó don fheoil ós rud é nach bhfuil feoil yakiniku réamh-séasúrtha.

Tá Tare cosúil le anlann barbeque milis, agus tá go leor athruithe ann. De ghnáth, déantar é le anlann soighe, mirin, siúcra, gairleog, roinnt sú torthaí, agus síolta sesame. 

yakitori

Is mias coitianta é Yakitori déanta as sicín grilled agus a sheirbheáil ar skewers. Déantar codanna éagsúla den sicín a mheilt le gualaigh go dtí go mbíonn siad bog ar an taobh istigh agus crispy ar an taobh amuigh.

Tá cuid de na yakitori is fearr agus is flavorful a dhéantar as thighs sicín, ae, agus ar ndóigh, bite-iarrachtaí píosaí chíche.

Yakiton

Is é Yakiton an stíl skewer céanna le yakitori, ach is é muiceoil an príomh-chomhábhar.

Déantar an muiceoil a ghearradh i giotáin níos lú agus a mheilt go dtí go nglacann sé gné charred, ach tá an uigeacht juicy sin aige fós. 

Greillí do BBQ na Seapáine

Tá go leor cineálacha greillí sa tSeapáin toisc go bhfuil an-tóir ar bharbecuing faoi dhíon. Mar sin féin, tá na greillí sin a chuimsítear sa tábla le haghaidh bialann i mbialann.

Chun oidis BBQ na Seapáine a dhéanamh sa bhaile, úsáideann daoine hibachi agus greillí teppanyaki. Ach cuimhnigh nach bhfuil an teppan cosúil le BBQ an iarthair mar is pláta te é; áfach, tugann go leor Seapánach "BBQ" air fós.

hibachi

Is é Hibachi an cineál grill is coitianta a úsáidtear le haghaidh BBQ Seapánach. Tugtar shichirin air freisin, agus is cineál beag grill iniompartha é a dhéantar as iarann ​​​​teilgthe.

De ghnáth tugann tú leat ar an mbóthar é nó úsáideann tú sa bhaile é chun cócaireacht do 1-3 duine.

Smaoinigh air mar oigheann grill beag a bhreoslaítear le gualaigh. Tá sé grátaí, ach is pláta te de ghnáth é an teppanyaki. 

De ghnáth, déantar gríoscáin hibachi traidisiúnta as poirceallán nó iarann ​​teilgthe, agus tá siad sách trom, ach fós iniompartha.

teppanyaki

Díreach mar a thugann a ainm le tuiscint, ciallaíonn teppanyaki stíl cócaireachta teppan, ina bhfuil glasraí agus feoil grilled ar phláta iarainn.

Cé go bhfuil plátaí te iontach chun feolta a mheilt agus is breá leis na Seapánaigh an modh seo, ní hé an rud a shílfeá nuair a deir tú "barbecue" san Iarthar.

Ach tá sé seo ar cheann de na stíleanna BBQ coitianta sa tSeapáin, agus tá sé scaipthe go codanna eile den domhan. De ghnáth cuireann príomhchócaire Teppanyaki a gcuid scileanna i láthair na n-aíonna agus iad ag ionramháil a gcuid comhábhair ar an grill le pizazz agus le bua.

Tugtar Teppanyaki freisin hibachi in áiteanna eile ar domhan, ach NÍL siad an rud céanna.

Grill hibachi is fearr le haghaidh BBQ Seapánach: Marsh Allen

(féach ar níos mó íomhánna)

Tá sé seo deartha le coincheap foirnéise soinneáin agus éifeacht simléir a ligeann duit grill a dhéanamh i níos lú ná 15 nóiméad! Ina theannta sin, cinntíonn an coincheap seo go bhfaigheann tú téamh comhsheasmhach faoi do grill.

Tá dromchla cócaireachta de 170 orlach cearnach ag grill gualaigh iarann ​​​​teilgthe seanré iniompartha Marsh Allen, rud a ligeann duit éagsúlacht bia a chócaireacht.

Rud spreagúil amháin faoin grill seo ná gur féidir é a fhilleadh isteach in oigheann féinghlanadh, chomh maith le BBQ féin-mhúchadh!

Ina theannta sin, tá sé de chumas ag an grill gualaigh neamhúsáidte a shábháil, rud a chiallaíonn gur féidir leat é a úsáid ar do chéad ócáid ​​grilling eile. Sábhálann sé seo am agus airgead luachmhar duit.

Is é an príomhábhar sa ghreille seo cruach carbóin, le greillí cócaireachta d’iarann ​​teilgthe agus láimhseálacha áisiúla a ligeann duit an grill a iompar.

Seiceáil praghsanna agus infhaighteacht anseo

Taithí itheacháin na Cóiré vs na Seapáine

Tá barbeque na Cóiré oiriúnach i gcásanna nuair is mian leat taitneamh a bhaint as go leor miasa taobh, chomh maith le blas béal feola séasúrach.

Deirtear go bhfuil BBQ na Cóiré ann do dhaoine eachtrúil atá ag iarraidh spleodar a mhúscailt ina gcuid bachlóga blas. Is é an chuid spraoi d’eispéireas itheacháin na Cóiré ná go ndéanann tú do bhia a chócaráil ar ghreille a chuirtear i lár an tábla.

De ghnáth, tá éagsúlacht gearrtha feola agus veggies ar phláta, agus is féidir le gach duine cad is mian leo a roghnú agus iad a chócaráil chomh fada agus is mian leo.

Ar an láimh eile, is gnách go gcuirtear barbeque na Seapáine in áirithe do mhairteoil ardcháilíochta, cócaráilte ag úsáid breosla den scoth (gual binchotan). Cé go n-úsáideann an cineál BBQ seo anlann tumtha, is í mairteoil príomh réalta an bhéile.

Chomh maith leis sin, ní mór duit é sin a thuiscint BBQ na Seapáine a bheith costasach, go háirithe agus gualaigh binchotan agus mairteoil wagyu á n-úsáid. Ach tá BBQ na Seapáine oiriúnach do ghrúpaí beaga in ionad cruinnithe níos mó. 

An bhfuil BBQ na Seapáine níos fuide?

Mar sin féin, ba chóir a thabhairt faoi deara nach mbaineann gach BBQ Seapánach le laghduithe costasacha feola, agus is cruthúnas é sin le bianna ar nós yakitori.

Mar a tugadh chun suntais roimhe seo, tá BBQ na Cóiré ag brath go mór ar marinades, agus ní gá feoil ardchaighdeáin a úsáid. 

Is é príomhfhócas barbeque na Seapáine blas na mairteola. Tá sé tábhachtach a thuiscint go bhfuil na Seapánaigh an-dáiríre lena mairteoil, agus is féidir é seo a léiriú sna cineálacha éagsúla barbeque Seapáine.

Ciallaíonn sé seo gur annamh a úsáideann na Seapáine marinades, agus freisin, nach bhfuil na miasa taobh traidisiúnta chomh spreagúil. Mar sin, ní hé BBQ Seapánach an rogha ceart duit má tá tú ag lorg béile le go leor blasanna éagsúla.

Mar sin féin, ní mór duit a thabhairt faoi deara go bhfuil barbeque Seapánach agus Cóiréis araon comhdhéanta de fheoil grilled, chomh maith le blasanna na hÁise.

Mura bhfuil tú eolach ar aon cheann, bíodh a fhios agat gur féidir leis an dá cheann eispéireas cuimhneacháin agus taitneamhach a thairiscint duit.

Stair BBQ na Cóiré

Tá stair iontach ag BBQ na Cóiré. Tá sé tagtha i bhfad, ón mbunús primordial go dtí an áit a bhfuil sé aitheanta go domhanda anois.

Mar sin, conas a fuair BBQ na Cóiré isteach ar fud an domhain? Bhuel, seo mar a tharla sé.

Creidtear gur tháinig na Koreans ó bharbarians oirthear Maek, grúpa daoine fánaíochta a bhog ó lár na hÁise go dtí an taobh thoir.

Ar deireadh shroich an grúpa oirthuaisceart na hÁise, arb í an Chóiré í an lae inniu. Is é an rud is suimiúla faoin ngrúpa seo ná gur tháinig sé le mias feola uathúil, rud a chabhraigh leo na heilimintí crua a bhí rompu le linn imirce a bhualadh.

Tugadh ainm an mhias seo maekjeok, agus is éard a bhí ann ná gearrthóga feola a bhí seasoned cheana féin sular bruite.

Go minic, caomhnaíodh an fheoil i salann. Bhí teicníc cócaireachta Maek difriúil leis na teicnící a úsáidtear i miasa feola traidisiúnta na Síne, áit a ndéantar an fheoil a shéasúrú tar éis í a chócaráil.

Rinne an grúpa seo a gcuid bia a réamhséasú mar gheall ar chúis shimplí: chun am a shábháil nuair a tháinig sé in am an bia a ullmhú ós rud é go raibh siad i gcónaí ag gluaiseacht.

Bhí an-tóir ar an stíl seo d’fheoil séasúrach a ithe sula ndéantar í a mheilt ar fud leithinis na Cóiré, agus ghlac go leor daoine áitiúla leis.

Is é Maekjeok an inspioráid taobh thiar den bhulgogi. Ós rud é go raibh bulgogi marinated agus sáithithe in uisce, blaiseadh an fheoil i gcónaí blaistithe, mar sin ní haon ionadh cén fáth go raibh an-tóir ar an mhias!

Stair BBQ na Seapáine

Cé go mbaineann na Seapánaigh taitneamh as radharc bríomhar BBQ, tá an chuid is mó de mhuintir an Iarthair i bhfad níos eolach ar BBQ na Cóiré.

Ceann de na cúiseanna ná go bhfuil BBQ na Seapáine measartha nua, mar a tháinig sé uair éigin sna 1940idí, le linn na tréimhse Showa. 

Níor thosaigh na Seapánaigh ach ag ithe feola dearga mar mhairteoil i 1872 nuair a d’ith an tImpire Meiji an chéad phíosa mairteola go poiblí. Go dtí an bhliain sin, bhí sé mídhleathach feoil a ithe mar gheall ar fhealsúnacht reiligiúnach Búdaíoch.

Fiú amháin chomh déanach le 1945, ní raibh an-tóir ar chultúr BBQ fós, agus bhí an chuid is mó daoine ag cócaireacht feola ar bhealaí eile. Ach a bhuíochas le tionchar na Cóiré, d'oscail go leor bialanna grill, agus fuair grilling tóir!

Ina dhiaidh sin, bhí teppanyaki invented freisin chun rud éigin spraoi a bheith aige le faire agus blasta a ithe do na saighdiúirí Meiriceánacha a bhí lonnaithe ann. Agus bhí teppanyaki beagnach níos mó de seó ná díreach dinnéar.

Tá BBQ Cóiréis agus BBQ Seapánach araon blasta

Mar atá feicthe againn, i gcás BBQ na Cóiré agus BBQ na Seapáine, tagann an difríocht síos go dtí an stíl feola agus cócaireachta. Maidir le blas, is ábhar é na comhábhair a úsáideann tú agus na spíosraí breise a fhaightear i BBQ na Cóiré.

Mar sin féin, is iad seo 2 stíleanna barbeque is féidir leat a roghnú chun triail a bhaint as i do theach féin, cibé acu le do theaghlach nó aíonna.

Chomh maith leis sin, is féidir na greillí a fháil go héasca i siopaí éagsúla ar líne, agus má roghnaíonn tú an ceann is fearr, beidh tú in ann taithí grilling nach féidir dearmad a dhéanamh air. Nuair a bhíonn grill á roghnú agat, áfach, tá sé riachtanach a chinntiú go roghnaíonn tú grill a fhreastalóidh ar do chuid riachtanas, chomh maith le grill a oireann don áit a bhfuil sé beartaithe agat é a stóráil.

Más mian leat níos mó a fhoghlaim faoi na difríochtaí idir na 2 ealaín na hÁise seo, is cinnte go mbeidh an chéad alt eile le léamh agat an treoir iomlán seo ar bhia na Seapáine vs na Cóiré agus ar úsáid spíosraí

Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua

Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.

Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:

Léigh saor in aisce

Is margóir ábhair é Joost Nusselder, bunaitheoir Bite My Bun, daidí agus is breá leis triail a bhaint as bia nua le bia Seapánach i gcroílár a phaisean, agus in éineacht lena fhoireann tá sé ag cruthú altanna blag domhain ó 2016 chun cabhrú le léitheoirí dílse le hoidis agus leideanna cócaireachta.