Grátaí grill Seapánacha | Cad iad na hábhair agus conas atá siad difriúil?
Is dócha gurb é an gráta grill an chuid is tábhachtaí de ghreille nó de chócaire. Cén fáth? Bhuel, toisc go dtagann sé i dteagmháil dhíreach le do bhia ós rud é go gcuirtear an bia ar an gráta.
Is í an fhírinne nach bhfuil gach grásta mar an gcéanna, agus tá difríochtaí suntasacha idir grátaí grill na Seapáine agus an Iarthair. Is dáileoirí teasa níos fearr iad roinnt ábhar ná ábhair eile.
Tá grátaí grill mogalra oscailte ag na cineálacha is mó tóir ar ghreillí agus cócairí Seapáine toisc go gcuireann siad seo cosc ar an mbia titim tríd. De ghnáth déanta as cruach nó iarann teilgthe, tá na greillí mogalra neamh-greamaithe agus dáileann siad teas go cothrom, ag cinntiú go ndéantar do bhia a chócaráil go maith.
Mar sin, cad iad na hábhair as a ndéantar grátaí grill Seapánacha, agus conas a dhéantar iad a dhearadh?
Pléifidh mé na greillí is coitianta agus a gcuid grátaí agus tabharfaidh mé léargas ar an gcaoi a bhfuil na grátaí seo difriúil ó na cinn Iarthair.
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisceSa phost seo clúdóimid:
Cén fáth a bhfuil tábhacht ag baint leis an ngríl grill?
Is gnách go ndéanann daoine dearmad ar an tábhacht a bhaineann le gráta gríl ar ardchaighdeán. Síleann siad go mbaineann sé níos mó leis an bhfoinse teasa agus an cineál grill ná na grátaí iarbhír. Ach, tá na grátaí an-tábhachtach freisin.
Seo an fáth:
- Tagann an gráta grill i dteagmháil dhíreach leis an bhfeoil agus le bianna eile.
- Tá éifeacht dhíreach ag grátaí ar an gcaoi a gcócaíonn an bia agus ar na cineálacha marcanna sear.
Ní mór duit grátaí a lorg a sholáthraíonn aistriú teasa den scoth. Chomh maith leis sin, ba mhaith leat sciath neamh-bata a bheith agat, mar sin ní chloíonn an bia.
Mar fhocal scoir, ba chóir go mbeadh gráta grill láidir agus marthanach, mar sin ní théann sé ó na teochtaí arda.
Líon mogalra / grill grill Seapánach
Tá an-tóir ar ghrásta grill mogalra (ar a dtugtar líon grill freisin) sa tSeapáin.
Go leor cineálacha cócairí, mar greillí konro, bíodh an gráta grill seo agat, atá an-éagsúil le cócairí an Iarthair, a bhfuil grátaí gríl tiubh tromshaothair orthu.
De ghnáth, déantar na grátaí mogalra seo as ábhar cruach chróim.
Tá na grátaí an-dlúth le chéile agus tá cuma gráta miotail fite orthu. Tá an dearadh seo riachtanach do ghreillí Seapánacha toisc go gcuireann sé cosc ar an mbia titim trí na grátaí.
Oibríonn an cineál dearaidh seo go maith do skewers yakitori ach freisin gach cineál bia meilte eile. Ní thitfidh glasraí a mbíonn claonadh ag rolladh thart ar na grátaí tríd an mogalra.
Is féidir leat gráta mogalra a úsáid freisin chun BBQ Cóiré agus bolg muiceola a dhéanamh. Chomh maith leis sin, tá sé iontach do bhia mara, go háirithe ribí róibéis agus iasc.
Léigh tuilleadh faoi an Difríocht idir BBQ na Cóiré agus BBQ na Seapáine
Cineálacha greillí Seapánacha & a gcuid grátaí
Tá go leor cineálacha gríoscáin Seapánacha ann. Is greillí amuigh faoin aer cuid acu, agus tá cuid acu boird boird nó iniompartha.
Tá cineálacha éagsúla grátaí grill ag na greillí seo, agus tá an fhaisnéis sin á roinnt agam leat.
De ghnáth is féidir na grátaí grill a athsholáthar. Ós rud é go ndéantar an fíodóireacht de mhiotail tanaí, is féidir leis an teas an gráta a théamh, mar sin is gnách iad a athsholáthar uair amháin ar feadh tamaill. Tar éis an tsaoil, tá na grátaí réasúnta saor.
hibachi
An grill hibachi is gríl gualaigh boird bhabhta beag babhta a dhéantar de ghnáth le poirceallán nó le hábhar ceirmeach teasdhíonach.
Maidir le hibachi, cuardaigh grátaí grill iarainn theilgthe mar go bhfuil sé ar cheann de na hábhair is tromshaothair amuigh ansin.
Ach, tá tóir ar ghrátaí mogalra cruach dhosmálta freisin toisc go gcuireann siad cosc ar an mbia greamaithe, agus is furasta iad a ghlanadh.
Mar sin féin, déanann na grátaí iarainn theilgthe gríl durable agus tromshaothair don hibachi.
Shichirin
Go traidisiúnta déantar an gríl speisialta seo as cré diatomaceous, ábhar nádúrtha cosúil le cré, nó ábhar ceirmeach nua-aimseartha.
Is gríl bheag iniompartha agus boird é a úsáidtear chun píosaí bia níos lú agus yakiniku a chócaráil (ceann de na BBQ is cáiliúla sa tSeapáin). Is féidir leat feoil sceabhach agus bia mara a chócaráil freisin.
Gheobhaidh tú amach gur féidir na grátaí grill a dhéanamh as iarann teilgthe nó iarann le plating since.
Léigh tuilleadh faoi gríl Shichirin i m’athbhreithniú ar na 3 ghreille is fearr [+ mhínigh Shichirin]
Konro
Is cineál cúng de ghreille beag cruth bosca é a ritheann ar ghás nó gualaigh. Go bunúsach, is cineál grill hibachi é freisin.
Úsáidtear é chun bianna “yaki” sceabhach a chócaráil den chuid is mó, cé gur féidir leat cócaireacht a dhéanamh faoi rud ar bith. De ghnáth déantar na grátaí as cruach dhosmálta táthaithe.
Léigh An Fáth ar Chóir duit Grill Hida Konro Hibachi a Cheannach
teppanyaki
Is cineál grill iarainn é an teppanyaki.
Is gríl ríl é le pláta réidh, réidh iarainn. In ionad an gráta clasaiceach nó an gráta mogalra, cócaireacht i stíl teppan Is éard atá i gceist le cócaireacht ar bharr na griddle cothrom.
Yakitori - cad iad na grátaí atá uait?
De ghnáth bíonn grátaí grill yakitori cruach dhosmálta ag grill do yakitori.
Is mogalra an chuid is mó de na grátaí grill yakitori. De ghnáth bíonn cruth dronuilleogach fada ar na grátaí cócaireachta atá an-oiriúnach chun skewers a dhéanamh.
Chomh maith leis sin, tá na grátaí níos cúinge ná na cinn bhabhta traidisiúnta nó dronuilleogacha.
Tá tábhacht ag baint leis an gráta mogalra ag brath ar an gcineál bia a chócaíonn tú. Mar shampla, tá yakitori ar skewers agus ní mór é a rolladh timpeall.
Cinntíonn patrúin mogalra nach dtagann na píosaí bia trí na grátaí. Chomh maith leis sin, tá na codanna miotalacha aonair sa mhogalra an-tanaí.
Is fearr le muintir na Seapáine mogalra fite a bheith acu mar an gráta thar phatrúin spásáilte amach.
Cad mar gheall ar aon ghrátaí?
Tá roinnt greillí fada dronuilleogacha yakitori ann atá deartha chun yaki a dhéanamh amháin.
Níl grátaí acu seo i ndáiríre. Tá barra miotail ag an grill fhada ag rith trasna an bhosca dóiteáin go cothrománach, ag tacú leis na sceabhairí miotail nó bambú.
Mar sin, is féidir leis an duine atá ag cócaireacht na skewers a chasadh agus iad ag cócaireacht.
Ábhair gráta grill
Is é an rud coitianta faoi ghreillí grill an Iarthair agus na Seapáine ná go ndéantar iad de na hábhair chéanna go minic.
Déanta na fírinne, is iad na hábhair is mó a úsáidtear chun grátaí a dhéanamh ná cruach dhosmálta, iarann teilgthe, cruach brataithe le cruan, agus iarann atá brataithe le sinc. Tá an-tóir ar alúmanam anóidithe freisin, ach níos mó fós i ngreillí an Iarthair cosúil leo siúd a dhéantar le haghaidh greillí gáis Weber.
Cinnte, úsáidtear roinnt cóimhiotail dhifriúla freisin, ach is coitianta iad na trí cinn roimhe seo.
A ligean ar ghlacadh le breathnú ar na trí ábhar agus cad a dhéanann gach ceann speisialta. Labhróidh mé faoi na buntáistí agus na míbhuntáistí a bhaineann le gach ceann acu.
Cruach dhosmálta
Son
- Ábhar gráta éadrom - furasta a ainliú agus rochtain a fháil ar na gual thíos.
- saor
- Go tapa le teas suas
- Frithsheasmhach in aghaidh creimeadh, cé nach bhfuil sé 100% go leor.
- Éasca a ghlanadh
- Neamh-mhaide
CONS
- Is ábhar tanaí é cruach dhosmálta agus ní choinníonn sé teas chomh maith le iarann teilgthe.
- Le himeacht ama, díghrádaíonn an dromchla agus éiríonn sé garbh; dá bhrí sin, cailleann sé na hairíonna neamh-bata.
Iarann teilgthe
Son
- An-éifeachtach ag coinneáil teasa
- Cócaíonn bia go cothrom
- Aistriú teasa iontach agus tugann sé na marcanna sear clasaiceach sin do bhia
- An-mharthanach má dhéantar cúram agus séasúrú dó
- Cócaíonn bia rud beag níos gasta
CONS
- Seans maith go mbeidh creimeadh agus meirge ann, agus mar sin teastaíonn séasúrú uaidh.
- Tógann sé níos faide teas a chur suas i gcomparáid le cruach dhosmálta
- Trom agus deacair a ghlanadh
Cumhdach cruan nó poircealláin
Son
- Úsáidtear mar sciath le haghaidh cruach dhosmálta agus iarann, ach tá sé inacmhainne.
- Tá dromchla réidh agus neamh-ghreamaitheach aige nach ligeann don bhia cloí leis na grátaí.
- Cosc ar an miotal ó chreimeadh agus meirge.
- An-durable
- Feabhsaíonn coinneáil teasa do chruach dhosmálta.
CONS
- Sciorrann an sciath cruan tar éis é a úsáid go fairsing.
- Fágann glanadh agus teas ard go bhfuil an sciath íogair agus seans maith go ndéanfar é a dhíghrádú.
- Cailleann airíonna neamhstick.
anodized alúmanam
Son
- Tá alúmanam anodized sábháilte le haghaidh cócaireachta; ní chuireann sé deireadh le cáithníní tocsaineacha.
- Níos fearr ag cuardach agus ag sizzling feola ina súnna féin.
- Cuidíonn sé le súnna sailleacha cloí leis an taobh amuigh den bhia agus cuireann sé blas leis.
- Gaistí agus coinníonn sé teas go han-mhaith.
- Ní meirge go héasca.
CONS
- Tá sé deacair alúmanam anodized a ghlanadh, mar sin caithfidh tú na grátaí a scrobadh go leor.
- Uaireanta tosaíonn sé ag cailliúint na n-airíonna neamhstick.
- An féidir dlúith le himeacht ama.
Iarann le sciath since
Níl uaim ach a lua go hachomair go bhfuil roinnt grátaí déanta as iarann le plating since. Ar a dtugtar iarann ghalbhánuithe, ní hé an rud is fearr le haghaidh cócaireachta é toisc go sáraíonn an t-iarmhar sinc isteach sa bhia, agus níl sé sláintiúil don chorp.
Tá na grátaí seo marthanach toisc go bhfuil siad meirge agus cruthúnas creimeadh. Mar sin féin, níl an-tóir ar na grátaí iarainn brataithe seo, mar sin is dócha nach gá duit a bheith buartha fúthu.
Grátaí grill Seapánacha vs an Iarthair
Luaigh mé roimhe seo gur gnách go ndéantar grátaí grill an Iarthair agus na Seapáine de na hábhair chéanna, go háirithe cruach dhosmálta agus iarann teilgthe. Ach tá iarann le sciath since coitianta agus chomh maith céanna.
Is é an príomhdhifríocht cruth na ngreillí, a imríonn tionchar ansin ar chruth na ngrán grill.
De ghnáth bíonn greillí Seapánacha i bhfad níos lú ná daoine a chaitheann tobac millíní nó própáin clasaiceach a bhfuil go leor spáis cócaireachta acu.
Tá thart ar leath nó níos lú spáis cócaireachta sa hibachi, mar shampla, ná gríl clasaiceach an Iarthair. Mar thoradh air sin, tá na grátaí níos lú agus níos gaire le chéile.
Chomh maith leis sin, tá na patrúin gráta difriúil freisin toisc go bhfuil greillí mogalra ag cócairí Seapánacha freisin. Cinntíonn an gráta mogalra seo atá fite le sreang nach dtagann bia (go háirithe veigeáin agus bia mara) trí na grátaí agus a dhó.
Tá dearadh gráta oscailte ag an gcuid is mó de ghreillí na Seapáine.
Beir Leat
Is é an príomh-beir leat ná go bhfuil cruth agus méid difriúil ag greillí na Seapáine agus an Iarthair. Dá bhrí sin, tá na grátaí grill difriúil, freisin; Is gnách go mbíonn grátaí na Seapáine i bpatrún mogalra oscailte ionas nach sleamhnaíonn bia idir na grátaí.
Má tá tú ag dul a bheith ag ceannach grátaí speisialta do do grill konro, yakitori, nó hibachi, déan cuardach do chruach dhosmálta láidir nó grátaí iarann teilgthe mar go mbeidh siad ag iompar teasa níos fearr agus ag cócaráil do bhia go cothrom.
Anois tá sé in am tosú ag grilling!
Léigh mo léirmheas ar an 7 Greillí Binchotan is Fearr & Gualach Binchotan do gach $ raon
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisce
Is margóir ábhair é Joost Nusselder, bunaitheoir Bite My Bun, daidí agus is breá leis triail a bhaint as bia nua le bia Seapánach i gcroílár a phaisean, agus in éineacht lena fhoireann tá sé ag cruthú altanna blag domhain ó 2016 chun cabhrú le léitheoirí dílse le hoidis agus leideanna cócaireachta.
