Cé mhéad miso a ghreamú in aghaidh an cupán uisce? (Cóimheas foirfe miso paste uisce)

Author: Joost Nusselder, údar leabhar cócaireachta pleanálaí béilí The Essential Japanese Japanese Nuashonraithe 4 Eanáir, 2023

Cosúil le go leor oidis Seapánacha, tá sé simplí go leor anraith miso a dhéanamh. Níl le déanamh ach roinnt stoc, glasraí agus miso a ghreamú, agus tá babhla de shaibhreas umami íon agat! Ach fiú ina simplíocht go léir, éilíonn sé cothromaíocht foirfe gach comhábhar chun blas iontach.

Is é an cóimheas molta de ghreamú miso in aghaidh an cupáin uisce ná 1 spúnóg de ghreamú miso a chur le 1 1/2 cupán uisce nó 3 spúnóg de ghreamú miso le 4 chupán uisce. Cé gur féidir leat an cóimheas a athrú de réir na déine a thaitníonn leat, ba cheart go dtabharfadh sé seo an blas foirfe duit.

San Airteagal seo, pléifidh mé gach rud atá uait maidir le teacht ar an gcothromaíocht cheart idir greamaigh miso agus uisce, chomh maith le roinnt leideanna agus cleasanna, chomh maith le oideas blasta.

Creid dom nuair a deirim go ndéanann an chuid is mó daoine praiseach den chuid seo in anraith miso homemade gan fiú a thuiscint. Ní hé go gcuireann sé droch-bhlas ar an anraith, ach tá an déine blas ceart ríthábhachtach do bhlas “is fearr” an mhias.

Más maith leat a dhéanamh greamaigh miso sa bhaile, ansin seiceáil amach físeán YouTuber Plantcept蔬食煮义:

Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua

Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.

Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:

Léigh saor in aisce

Cé mhéad miso taosrán a úsáideann tú in aghaidh an cupán uisce?

Má tá anraith miso déanta agat roimhe seo, b’fhéidir go mbeadh a fhios agat go bhfuil taosrán miso an-saillte! Déan é a chomhcheangal le comhábhair eile cosúil le soy sauce agus adharc dashi, agus go maith, tá a fhios agat cá bhfuil mé ag dul leis seo.

Anois, chomh fada agus nach bhfuil tú ag déanamh monatóireachta ar do iontógáil salainn agus go bhfuil grá agat do dhéine éigin ó thaobh blas de, is féidir leat an oiread greamaigh miso a mheascadh i do anraith agus is cuí leis na bachlóga blais.

Mar sin féin, dóibh siúd atá ag faire ar a n-iontógáil salainn agus ar mhaith leo rudaí a choinneáil cothrom, ba chóir go mbeadh 1 spúnóg bhoird in aghaidh 1 1/2 cupán maith go leor le haghaidh anraith miso bunúsach.

Nó má tá 4 chupán de anraith miso á dhéanamh agat, déarfá, ba chóir duit 3 spúnóg de ghreamú miso a chur leis chun an blas foirfe a fháil. Is féidir leat an méid a choigeartú mura dtaitníonn an déine blais leat, ach is fearr níos lú ná níos mó. ;)

Cinnteoidh sé go bhfaighidh tú an saibhreas blasta, funky, agus saillte-milis a thairgeann an powerhouse blas seo gan blas na gcomhábhar eile a ró-chumhacht, lena n-áirítear na veggies agus, ar ndóigh, na duilleoga kombu.

Cad é an méid fónamh don anraith miso?

Beidh an t-anraith miso tipiciúil a ólann tú in aghaidh an riar éagsúil, ach de ghnáth bíonn sé thart ar 1/2 go 1 cupán. De ghnáth is gaireas é anraith Miso, mar sin is minic a sheirbheáiltear é i gcodanna beaga.

An bhfuil tú ag goil miso?

Le gach rud a mheas, go bhfuil mór, saill NO. Nuair a fhiuchadh tú miso paste, cailleann sé a buntáistí cothaitheacha go léir.

Ós rud é gur táirge coipthe é miso, tá cultúir bheo baictéir nó probiotics ann (cosúil leis na cinn i iógart) a chuidíonn leat leibhéil shláintiúla baictéir a choinneáil i do chorp.

Nuair a fhiuchadh tú miso, maraíonn tú na baictéir go léir a fhaightear laistigh de. Ina theannta sin, scriosann tú na cothaithigh a fhaightear sa ghreamú freisin.

Tá dea-chleachtas (agus an ceann is coitianta). ag meascadh miso greamaigh isteach i do anraith tar éis fiuchphointe, díreach roimh é a sheirbheáil.

Mar sin féin, mura bhfuil na buntáistí agus na rudaí cothaitheacha agat, tá sé ceart go leor miso a ghreamú leis an anraith. Beidh sé blas delicious ar aon nós.

Oideas anraith miso delicious le kombu agus tofu

Bhuel, go ginearálta, déantar anraith miso le calóga bonito. Na calóga add a delicious Umami blas ar an mhias, blas a bhfuil aithne air anraith traidisiúnta Seapánach. Mar sin féin, déanann sé seo an anraith mí-oiriúnach do vegetarians.

Ar ámharaí an tsaoil, is féidir leat blas an bonito a mhacasamhlú go hiomlán le duilleog kombu, ceilpe inite a bhfuil aithne air mar gheall ar a blas sár-umami. É sin ráite, seo oideas anraith miso vegan iontach le comhábhair saor ó ainmhithe agus an blas iontach céanna a gheobhaidh tú ó anraith miso traidisiúnta!

Cúrsa: Appetizer, Dinnéar

Ealaín: Seapáinis

Am ullmhúcháin: Nóim 5

Am cócaireachta: Nóim 20

Freastalaithe: 4

Comhábhair

• 8 unsa tofu
• 1-2 leathán kombu
• 4 málaí de dashi vegetarian
• 8 cupáin uisce
• 5 tbsp miso (bán nó buí)

treoracha

1. Tabhair 8 gcupán uisce chun fiuchadh thar teas ard.
2. Gearr duilleoga kombu i bpíosaí beaga bite.
3. Gearr an tofu ina chiúbanna beaga greim.
4. Nuair a bhíonn an t-uisce fiuchphointe ag teas iomlán, cuir na píosaí kombu leis.
5. Cas an teas go meánach, agus lig don kombu suanbhruith ar feadh 5-10 nóiméad nó go dtí go bog.
6. Cuir tofu leis agus suanbhruith ar feadh 5 nóiméad eile.
7. Bain an anraith as an sorn, agus meascán miso greamaigh isteach é. Whisk é go dtí go bhfuil sé tuaslagtha go hiomlán san anraith.
8. Is féidir leat sciodar a dhéanamh freisin le roinnt brat agus anraith miso sula gcuirtear leis an bpota é.
9. Bain sult as!

Faisnéis chothaithe (in aghaidh an riar)

• Carbs 6g
• 1g saill
• 2g próitéin
• 40 calories iomlán

Conas anraith miso foirfe a dhéanamh gach uair

Tá a fhios agam go bhfuil mé ag dul beagán as-ábhar leis seo, ach ní raibh mé in ann dul ar ais. Tá an oiread sin rudaí ar féidir dul amú orthu sa mhias seo atá cosúil go simplí.

Chun a chinntiú nach ndéanann tú é sin, seo roinnt leideanna simplí chun cabhrú leat anraith miso foirfe a dhéanamh gach uair!

Ná comhréiteach ar cháilíocht an ghreamú miso

Caithfidh gur chuala tú an rá, "gheobhaidh tú an méid a íocann tú as." Bhuel, ní fhéadfadh aon rud a bheith níos fíor.

Ciallaíonn mé, teacht ar! Sea, tá miso ardchaighdeáin beagán costasach, ach is fiú go mór é más mian leat taitneamh a bhaint as blasanna fíor an gheimhridh seo.

In anraith miso, is é miso paste an rud deireanach ar mhaith leat comhréiteach a dhéanamh air. Ina theannta sin, tá blas dian go leor ar ghreamú miso ardchaighdeáin le maireachtáil cúpla uair, i gcomparáid le roinnt leagan saor.

Bain úsáid as an tofu ceart

Is é an tofu idéalach le haghaidh anraith miso síoda. Tugann sé an doimhneacht a bhfuil géarghá leis don mhias, seachas blaiseadh thar a bheith iontach nuair a chuirtear é leis an gcuid eile de na comhábhair.

Níl ann ach aon rud eile a chuireann i gcomparáid fiú. Agus má cheapann tú a mhalairt, b'fhéidir nach bhfuil tú iarracht é go fóill. ;)

Ná húsáid stoc ceannaithe (nó dashi meandracha) choíche

Ná téigh riamh le haghaidh aicearraí cosúil le stoc dashi a cheannaítear sa siopa agus anraith Seapánach traidisiúnta á dhéanamh agat. Má dhéantar do dashi le kombu nó feamainn triomaithe, cinnteoidh tú go bhfaighidh tú na blasanna barántúla go léir a thairgeann an t-oideas, gan an iomarca MSG a chur i do chorp.

Mar a luaigh mé ag an tús, déanann iarrachtaí beaga bídeacha mias réasúnta a thiontú ina rud éigin béil!

Ná sautee na glasraí (más ann dóibh)

Sautee roinnt daoine na glasraí sula gcuireann siad uisce leis an phota.

Anois i roinnt broths, tá sé sin go maith. Ach i miso? Sin díreach gan aon.

Sin toisc go dtabharfaidh an saille uigeacht gréisceach do anraith, atá go hiomlán neamh-inmhianaithe!

Ina áit sin, gearr na glasraí go léir díreach beag go leor ionas go mbeidh siad bruite láithreach nuair a chuirtear in uisce te iad, gan aon iarracht bhreise a dhéanamh.

Maidir le garnish, cuir iad díreach roimh ag freastal. Ar an mbealach sin, ní chaillfidh ná ní chaillfidh siad a blas.

Ná cuir miso ró-luath

Dúirt mé uair amháin é agus déanfaidh mé arís é: ná cuir miso paste ar an anraith fiuchphointe. Ní bheidh tionchar suntasach aige ar an mblas iomlán, ach sin é!

Ní bhfaighidh tú aon cheann de na rudaí maithe atá le tairiscint ag Miso, lena n-áirítear an chuid is mó de na cothaithigh agus na probiotics luachmhara a thagann ann. I bhfocail eile, sucks fiuchphointe an anam as miso taos.

Ní dhéanann sé aon difríocht i blas an anraith, mar sin a bheith foighneach agus cuir an miso ag an deireadh nuair nach bhfuil sé fiuchphointe!

Déan an t-anraith miso foirfe leis an gcóimheas ceart uisce miso paste

An chéad uair eile a dhéanann tú béile Seapánach, beidh a fhios agat go beacht cé mhéad miso greamaigh agus uisce a bheidh le húsáid ionas gur féidir leat babhlaí foirfe anraith a sheirbheáil.

Gan trácht ar, beidh a fhios agat freisin cad atá le déanamh agus cad atá le seachaint chun d'anraith miso a dhéanamh chun foirfeachta, gan blas nó na buntáistí cothaitheacha a íobairt.

Tá súil agam go raibh an t-alt seo faisnéiseach agus cabhrach i rith an ama. Le haghaidh tuilleadh leideanna cócaireachta agus oidis nua Seapánacha spreagúla, lean mo bhlag.

Tá go leor agam le roinnt leat! Go dtí an chead uair eile! ;)

Freisin léamh: seo mar a dhéanann tú anraith miso delicious le dashi-insileadh miso

Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua

Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.

Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:

Léigh saor in aisce

Is margóir ábhair é Joost Nusselder, bunaitheoir Bite My Bun, daidí agus is breá leis triail a bhaint as bia nua le bia Seapánach i gcroílár a phaisean, agus in éineacht lena fhoireann tá sé ag cruthú altanna blag domhain ó 2016 chun cabhrú le léitheoirí dílse le hoidis agus leideanna cócaireachta.