Oideas Lechon kawali (bolg muiceola friochta crispy)

Author: Joost Nusselder, údar leabhar cócaireachta pleanálaí béilí The Essential Japanese Japanese Nuashonraithe 6 Aibreán, 2023

Measaimid Filipinos gur daoine iad féin nach maith leo rud ar bith a chur amú, go háirithe bia. Agus aon mhias atá fágtha sníofa isteach i mias eile réidh le ól an chéad béile eile!

Is é ceann mhias den sórt sin muc suckling kawali. Sa chás nach n-itheann baboy lechon iomlán i gceiliúradh mór, féadfaidh tú a bheith cinnte go mairfidh sé ar feadh lá eile fós, mar bhéile eile amháin.

Mar sin féin, is féidir leat lechon kawali a chócaireacht ón tús freisin agus ní bheadh ​​muc rósta iarbhír ag teastáil uait chun tús a chur leis.

Lean ar aghaidh ag léamh chun tuilleadh a fhoghlaim faoin oideas lechon kawali.

Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua

Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.

Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:

Léigh saor in aisce

Lechon kwali leideanna oidis agus ullmhú

Tá 2 leagan den oideas lechon kawali seo. Baineann ceann amháin le lechon atá fágtha a úsáid agus lechon kawali déanta as an ceann eile bolg muiceola.

Tá an chéad oideas lechon kwali seo an-éasca a leanúint. Gcéad dul síos, teas suas ola ar pan, ansin cuir an lechon baboy atá fágtha chun é a fhriochadh.

Tar éis friochadh, bain an lechon as an bpanna agus cuir in áirithe é níos déanaí. Anois, i bpota ar leith, saute oinniún agus gairleog go dtí tréshoilseach, ansin cuir an lechon friochta.

Ansin, cuir plúr, siúcra, fínéagar, agus salann agus piobar. Lig dó suanbhruith go dtí go bhfuil an leacht atá déanta ag na comhábhair seo beagnach galú.

Rogha eile seachas an plúr, an siúcra, agus an fínéagar teaglama ach lechon sarsa a dhoirteadh isteach sa phota tar éis an lechon a chur isteach. Arís, coigeartaigh méid an “sarsa” de réir mar is mian leat.

Freisin léamh: is é seo an leagan Lechon baboy cebu atá chomh delicious

Oideas Lechon kawali (bolg muiceola friochta crispy)

Joost Nusselder

Tá an chéad oideas lechon kwali seo an-éasca a leanúint. Beidh mhias blasta agat le hithe gan mórán iarrachta!

Gan aon rátálacha fós

Oideas Priontála Oideas Bioráin

Am verb 10 nóiméad mins

Am Cook 2 uair an chloig uair

Am Iomlán 2 uair an chloig uair 10 nóiméad mins

Cúrsa Mhias taobh

Cuisine Tagálaigis

Seirbhisí 8 daoine

Calories 630 kcal

Comhábhair

  

1x2x3x

• 2 punt bolg muiceoil gan chraiceann gan chnámh gearrtha ina dhá leath
• 8 clóibh gairleog briste
• 2 duilleoga bhá
• 1 tbsp piobair dhubh
• ½ cupán anlann soighe
• Salann Kosher
• Ola canola nó peanut, le haghaidh friochadh
• Fínéagar ríse nó cána, b'fhearr spíosrach, le haghaidh tumtha

treoracha

 

• Cuir taobh craiceann bolg muiceola síos i bpota mór agus cuir go leor uisce leis chun an fheoil a chur faoi uisce go hiomlán.
• Cuir gairleog, duilleoga bá, lus an phiobair, agus soy sauce. Tabhair chun boil thar teas meánach ard, ansin ísligh an teas agus laghdaigh go dtí suanbhruith.
• Clúdaigh agus cócaráil go dtí gur féidir craiceann muiceola a tholladh le scian gan aon fhriotaíocht (thart ar 1 uair an chloig).
• Aistrigh an muiceoil go dtí raca sreinge atá socraithe ar bhileog bácála imeallach agus séasúr go liobrálach le salann ar fad. Cuisnigh muiceoil go dtí go mbeidh an craiceann triomaithe go hiomlán (6 uair an chloig nó thar oíche).
• Bain muiceoil as an cuisneoir agus gearr é i slisníní 3/4-orlach.
• Líon wok nó oigheann Ollainnis le ar a laghad 4 orlach ola agus teas go 375°F os cionn teas ard. Agus tú ag obair i mbaisceanna, friochadh an muiceoil go dtí go mbeidh an dath donn domhain air agus go mbíonn an craiceann bulgach agus brioscach (7 go 10 nóiméad).
• Aistrigh muiceoil go pláta páipéir tuáille-líneáilte agus séasúr le salann chun blas a chur air. Gearr slices muiceoil i bpíosaí 1/2-orlach.
• Freastal láithreach le fínéagar le haghaidh tumtha.

Cothú

Calories: 630kcal

Eochairfhocal muiceoil

Thriail tú an t-oideas seo?Cuir scéala chugainn conas a bhí sé!

Is éard atá i gceist le leagan eile den oideas seo lechon kawali ná an bolg muiceola a ní agus a dhosú le meascán de duilleog bá, salann, agus piobair, agus é a chuisniú thar oíche.

An anlann soighe Tá gá le ceachtar bealach chun an beagán saillte breise sin a thabhairt dó.

Ansin, bainfidh tú amach as an gcuisneoir é, teas an ola i bpanna, agus caith an bolg muiceola agus cuir go domhain é. Fan go dtí go bhfuil an bolg muiceoil donn órga.

Nuair a bheidh sé déanta, bain amach as an bpanna é agus taosc aon ola bhreise.

Arís, ina dhiaidh seo, tá rogha agat é a saute arís agus Mang Tomas sarsa a chur isteach ann nó é a sheirbheáil cheana féin tar éis an lechon sarsa a friochadh agus a chur in áirithe mar snámhán amháin.

É a Choinneáil Sábháilte: Leideanna chun Lechon Kawali a Fhriochadh

Is féidir le friochadh lechon kawali a bheith ina eispéireas taitneamhach agus taitneamhach, ach tá sé tábhachtach sábháilteacht a choinneáil i gcuimhne. Seo roinnt leideanna a choinneáil i gcuimhne:

• Bain úsáid as pota domhain nó friogán i gcónaí chun ola a chosc ó splattering.
• Bain úsáid as scáileán splatter chun tú féin a chosaint tuilleadh ó splatters ola contúirteacha.
• Caith sleeves fada agus naprún chun do chraiceann agus éadaí a chosaint ó ola the.
• Coinnigh múchtóir dóiteáin áisiúil i gcás éigeandála.

An Crisp Foirfe a bhaint amach

Is éard atá i gceist le Lechon kawali an briosc foirfe sin a bhaint amach ar an taobh amuigh agus an fheoil tairisceana agus juicy a choinneáil ar an taobh istigh. Seo roinnt leideanna chun é sin a bhaint amach:

• Bain úsáid as pota mór nó friochtán le go leor spáis a cheadú don mhuiceoil a chócaráil go cothrom.
• Gearr an muiceoil i slices móra chun ionsú ola breise a chosc.
• Clúdaigh an pota agus tú ag friochadh chun an teas a choinneáil isteach agus lig don mhuiceoil cócaireacht go cothrom.
• Lig don mhuiceoil fuarú ar feadh cúpla nóiméad sula ndéantar é chun dónna a chosc.

Eolas ar Do Chomhábhair

Teastaíonn comhábhair éagsúla ó oidis éagsúla, ach seo roinnt rudaí le cuimhneamh agus lechon kawali á dhéanamh agat:

• Bain úsáid as bolg muiceola le haghaidh blas níos saibhre nó gualainn muiceola le haghaidh rogha níos barainní.
• Éilíonn roinnt oidis an muiceoil a fhiuchadh roimh an friochadh, agus fágann cuid eile an chéim seo. Tá sé suas le rogha pearsanta.
• Is fearr le roinnt daoine brat a chur leis an bpota agus iad ag friochadh le haghaidh blas breise.
• Is féidir prátaí slisnithe a chur leis an bpota chun an iomarca ola a ionsú agus an mhias a dhéanamh níos sláintiúla.

Gearradh agus Freastal

Nuair a bheidh do lechon kawali bruite chun foirfeachta, tá sé in am a ghearradh agus a sheirbheáil. Seo roinnt leideanna:

• Bain úsáid as scian géar chun an muiceoil a ghearradh i bpíosaí méide bite.
• Freastal leis na hanlainn agus na tarsanna dipping is fearr leat.
• Is príomh-mhias é Lechon kawali, ach is féidir é a úsáid freisin mar thaobh-mhias chun bianna Tagálaigis eile a chomhlánú.
• Is féidir bia atá fágtha a stóráil sa chuisneoir agus é a aththéamh le haghaidh béile tapaidh agus éasca.

Cuimhnigh, nuair a thagann sé chun friochadh lechon kawali, is é sábháilteacht an rud is tábhachtaí. Lean na leideanna seo agus bain sult as do mhias blasta agus crispy!

Anlainn Tumadóireachta Blasta chun do Lechon Kawali a Chomhlánú

Is mhias coitianta Tagálaigis é Lechon Kawali a ullmhaítear de ghnáth trí bolg muiceola a friochadh go dtí go bhfuil sé crispy ar an taobh amuigh agus tairisceana ar an taobh istigh. Cé go bhfuil an mhias blasta leis féin, is minic a fhreastalaítear air le sraith anlainn dipping a chuireann blas níos mó fós ar an mhias atá blasta cheana féin. Sa chuid seo, déanfaimid iniúchadh ar chuid de na anlainn dipping is coitianta a sheirbheáiltear le Lechon Kawali.

Anlann Soy-Vinegar

Is é ceann de na anlainn tumadóireachta is coitianta le Lechon Kawali ná an t-anlann soighe-fhínéagar, ar a dtugtar "sawsawan" freisin. Is éard atá sa anlann seo go príomha ná soy sauce agus fínéagar, le leid de milseacht ó shiúcra. Seo oideas chun d’anlann soighe-fhínéagar féin a dhéanamh:

• Anlann soy cupán 1 / 4
• Fínéagar 1/4 cupán
• 1 tbsp siúcra
• Oinniúin mionghearrtha 1/4 cupán

Measc na comhábhair go léir le chéile agus coigeartaigh na codanna de réir mar is maith leat. Is fearr le roinnt dinnéir a n-anlann a bheith níos saillte, agus is fearr le cinn eile blas tangier. De ghnáth déantar an t-anlann seo a sheirbheáil freisin le miasa Tagálaigis eile mar Adobo agus Sinigang.

Anlann Trátaí-Oinniún Spíosrach

Anlann tumadóireachta eile a bhfuil tóir ag Lechon Kawali air ná anlann spíosrach trátaí-oinniún. Tá an t-anlann seo comhdhéanta de oinniúin mionghearrtha, trátaí, agus piobair chili, le leid de tanginess ó sú calamansi. Seo oideas chun d’anlann spíosúil trátaí-oinniún a dhéanamh:

• Oinniúin mionghearrtha 1/2 cupán
• 1/2 cupán trátaí mionghearrtha
• 1/4 cupán sú calamansi
• 1 tbsp siúcra
• 1 / 4 CTA salann

Measc na comhábhair go léir le chéile agus coigeartaigh na codanna de réir mar is maith leat. Tá an anlann seo foirfe dóibh siúd a bhfuil grá acu le beagán teasa ina gcuid bia.

Fínéagar Bán agus Anlann Gairleoige

Dóibh siúd ar fearr leo anlann dipping níos simplí, is rogha iontach é an fínéagar bán agus anlann gairleog. Tá an anlann seo comhdhéanta de fhínéagar bán, gairleog mionghearrtha, agus pinch salainn. Seo oideas chun do fhínéagar bán agus anlann gairleog féin a dhéanamh:

• Fínéagar bán 1/4 cupán
• 2 clóibh garlic, mionghearrtha
• Pinch salainn

Measc na comhábhair go léir le chéile agus coigeartaigh na codanna de réir mar is maith leat. Tá an anlann seo foirfe dóibh siúd ar mian leo blasanna nádúrtha an Lechon Kawali a bhlaiseadh.

Oinniún picilte agus Anlann Tofu

Más mian leat beagán uigeachta a chur le do anlann dipping, is rogha iontach é an oinniún picilte agus anlann tofu. Tá an anlann seo comhdhéanta de oinniúin picilte, tofu, agus beagán siúcra. Seo oideas chun do oinniún picilte féin agus anlann tofu a dhéanamh:

• 1/2 cupán oinniúin picilte
• 1/4 cupán tofu bog, brúite
• 1 tbsp siúcra

Measc na comhábhair go léir le chéile agus coigeartaigh na codanna de réir mar is maith leat. Tá an anlann seo foirfe dóibh siúd ar mian leo beagán binneas agus tanginess ina n-anlann dipping.

An Gearradh Muiceola is Fearr do Lechon Kawali: Ag Pioc an Leac Feola Foirfe

Sula tumaimid isteach sa ghearrtha muiceola is fearr le haghaidh lechon kawali, déanaimis cur síos go tapa ar a bhfuil i gceist leis an mhias blasta Tagálaigis seo. Is mias traidisiúnta Tagálaigis é Lechon kawali a aistríonn go “bolg muiceola crispy rósta” sa Tagálaigis. Is mias coitianta é a sheirbheáiltear le linn lóin nó dinnéar agus de ghnáth bíonn ríse bán agus anlainn tumadóireachta ag gabháil leis.

An Eochair do Mhaitheas Crispy: An Gearradh Ceart a Roghnú

Agus lechon kawali á dhéanamh, is é an sprioc uigeacht crispy a bhaint amach ar an taobh amuigh agus an fheoil tairisceana agus juicy a choinneáil ar an taobh istigh. Chun seo a bhaint amach, tá sé ríthábhachtach an gearrtha ceart muiceola a roghnú. Seo roinnt rudaí le cuimhneamh agus an leac foirfe feola á phiocadh agat:

• Is é an gearrtha muiceola is fearr le haghaidh lechon kawali ná bolg muiceola. Is é seo an gearrtha feola céanna a úsáidtear chun bagún a dhéanamh agus tá cáil air as a chion ard-saill, atá riachtanach chun uigeacht crispy a bhaint amach.
• Mura bhfuil bolg muiceola ar fáil, is féidir leat liempo (bolg muiceola leis na cnámha a bhaint astu) nó gualainn muiceoil a úsáid freisin. Mar sin féin, coinnigh i gcuimhne go bhfuil níos lú saille ag na gearrthacha seo agus b'fhéidir nach mbeidh siad chomh crispy.
• Nuair a roghnaíonn tú leac de bolg muiceola, lorg ceann a bhfuil dáileadh cothrom saille agus feola aige. Ba mhaith leat go leor saille a bheith agat chun uigeacht crispy a bhaint amach, ach gan a bheith ró-mhór go n-éireoidh sé chewy.
• Is é an tiús idéalach le haghaidh an leac de bolg muiceoil thart ar 1 orlach. Ligeann sé seo do shraitheanna malartacha saillte agus feola, rud atá ríthábhachtach chun an lechon kawali is blasta a bhaint amach.
• Cuimhnigh aon chnámha nó craiceann a bhaint as an bolg muiceoil roimh chócaireacht.

An Gearr Muiceoil a ullmhú le haghaidh Cócaireachta

Anois go bhfuil an leac foirfe de bolg muiceola agat, tá sé in am é a ullmhú le haghaidh cócaireachta. Seo roinnt céimeanna simplí le leanúint:

• Fiuchphointe: Éilíonn roinnt oidis an bolg muiceola a fhiuchadh roimh an friochadh chun a chinntiú go bhfuil sé bruite an bealach ar fad. Mar sin féin, níl sé seo riachtanach agus d'fhéadfadh an fheoil a dhéanamh níos lú crispy. Má roghnaíonn tú an bolg muiceola a fhiuchadh, déan cinnte ligean dó fuarú go hiomlán roimh an friochadh.
• Friochadh: Is é an bealach is coitianta chun lechon kawali a chócaráil ná an bolg muiceola a fhriochadh go domhain i bpanna. Bí cinnte a chlúdach an uile a chosc splatters ola agus cócaireacht go dtí go bhfuil an bolg muiceoil donn órga agus crispy.
• Lig dó a scíth a ligean: Nuair a bheidh an bolg muiceola cócaráilte, lig dó scíth a ligean ar feadh cúpla nóiméad roimh é a ghearradh ina phíosaí greimíní. Ligeann sé seo na súnna a athdháileadh agus cinntíonn sé go bhfanann an fheoil tairisceana agus juicy.

Comparáid Amharc: Lechon Kawali vs Lechon Belly

Tá sé éasca mearbhall a fháil idir lechon kawali agus bolg lechon, toisc go n-úsáideann an dá miasa bolg muiceola mar phríomh-chomhábhar. Mar sin féin, tá roinnt príomhdhifríochtaí le cur i gcuimhne:

• Is muc rósta iomlán é bolg Lechon, agus is mias é lechon kawali déanta as leac bolg muiceola.
• De ghnáth déantar bolg lechon a sheirbheáil le linn ócáidí speisialta agus meastar gur mias náisiúnta é sna hOileáin Fhilipíneacha, agus is mias laethúil é lechon kawali.
• Tá bolg Lechon rósta, agus lechon kawali friochta go domhain.

An Teaglaim Foirfe: Ag freastal ar Lechon Kawali

Is fearr a dhéantar freastal ar Lechon kawali te agus crispy, in éineacht le rís bán agus anlainn tumadóireachta. Seo roinnt gnáth- tarsainn agus anlainn tumadóireachta le breithniú:

• Anlann soighe agus fínéagar: Is é seo an anlann dipping is coitianta do lechon kawali agus déantar é trí soy sauce, fínéagar, oinniúin mionghearrtha, agus piobair chili a chomhcheangal.
• Mang Tomas: Is anlann Tagálaigis coitianta é seo a úsáidtear go coitianta mar anlann dipping lechon kawali. Tá sé déanta as ae, fínéagar, agus siúcra.
• Sarsa: Seo anlann milis agus tangy déanta as ketchup banana, fínéagar, agus siúcra.

Cén fáth nach bhfuil mo lechon kawali crispy?

Is mias traidisiúnta Tagálaigis é lechon kawali a dhéanann leac de bolg muiceola nó gearrtha muiceola a fhiuchadh agus a fhriochadh. Tá an próiseas chun lechon kawali a dhéanamh simplí, ach éilíonn sé foighne agus aird ar mhionsonraí. Seo roinnt cúiseanna nach mbeadh do lechon kawali crispy:

• Tá an gearrtha muiceola ró-shailleach: Is gnách go dtáirgtear go leor ola nuair a bhíonn gearrtha muiceola sailleacha nuair a bhíonn siad friochta, rud a fhágann gur féidir an lechon kawali soggy a dhéanamh in ionad crispy. Chun seo a sheachaint, roghnaigh gearrtha muiceoil a bhfuil meascán maith saille agus feola ann.
• Níor lean tú an t-oideas: De ghnáth bíonn meascán speisialta de chomhábhair in oidis Lechon kawali a dhéanann brioscaí muiceola. Mura lean tú an t-oideas, seans nach mbeidh do lechon kawali chomh crispy agus ba mhaith leat.
• Boil tú an muiceoil ró-fhada: Is céim thábhachtach é an muiceoil a fhiuchadh roimh an friochadh chun lechon kawali a dhéanamh, ach má fhiuchadh tú é ró-fhada, féadfaidh an fheoil éirí ró-mhonarcha agus titim as a chéile nuair a bhíonn sí friochta.
• Ní raibh tú ag friochadh an mhuiceoil fada go leor: Má fhriochfá an muiceoil ar feadh tréimhse ró-ghearr is féidir uigeacht bhog chewy a bheith ann seachas brioscaí. Bí cinnte Fry an muiceoil go dtí go n-iompaíonn sé donn órga agus crispy.

Fachtóirí eile a théann i bhfeidhm ar an crispiness de lechon kawali

Seachas an próiseas, tá fachtóirí eile ann a d’fhéadfadh tionchar a bheith acu ar chrispiness lechon kawali:

• Méid na gearrtha muiceola: Is féidir le gearrtha mór muiceola a bheith deacair a fhriochadh go cothrom, rud a fhágann go mbeidh codanna áirithe crispy agus cuid eile fós bog.
• An cineál ola a úsáidtear: Tá roinnt olaí níos fearr le haghaidh friochta ná cinn eile. Bain úsáid as ola le pointe deataigh ard, cosúil le canola nó ola glasraí, chun a chinntiú go bhfanann an muiceoil crispy.
• Ag freastal le anlann nó le bearrtha: Má dhéantar lechon kawali a sheirbheáil le anlann nó le bearrtha d'fhéadfadh sé go mbeadh sé bogtha. Más mian leat é a sheirbheáil le anlann, é sin a dhéanamh ar an taobh.
• Gan a bheith te: is fearr a dhéantar freastal te le Lechon kwali. Má ligeann tú dó suí ró-fhada, is féidir leis a crispiness a chailleadh.

Leideanna maidir le déanamh crispy lechon kawali

Seo roinnt leideanna chun a chinntiú go n-éireoidh do lechon kawali crispy:

• Bain úsáid as gearrtha muiceoil le meascán maith saille agus feola.
• Lean an t-oideas agus bain úsáid as an meascán ceart de seasoning agus comhábhair.
• Boil an muiceoil ar feadh an méid ama ceart.
• Fry an muiceoil go dtí go n-iompaíonn sé donn órga agus crispy.
• Bain úsáid as ola le pointe deataigh ard.
• Freastal ar an lechon kawali te agus gan aon anlann nó bearrtha.

Is é Lechon kawali an príomh-mhias is fearr leat sna hOileáin Fhilipíneacha agus is minic a sheirbheáiltear é le linn ócáidí speisialta mar laethanta breithe, BBQ agus laethanta saoire. Is féidir é a úsáid freisin mar shneaiceanna nó mar bhlastán, péireáilte le bibingka nó skewers mar embutido nó cáis. I measc na miasa muiceola eile a bhfuil tóir orthu sna hOileáin Fhilipíneacha tá humba, caldereta, lechon manok, agus sisig muiceoil. Is barráin coitianta iad im gairleog agus kare-kare do lechon kawali. Má tá ocras ort lechon kawali crispy, lean na leideanna seo agus bain taitneamh as!

Muiceoil Fiuchphointe: Le Déanamh nó Gan A Dhéanamh?

Is cleachtas coitianta é muiceoil fiuchphointe chun Lechon Kawali a dhéanamh. Seo conas é a dhéanamh:

• Roghnaigh gualainn muiceola dea-mhéid nó aon ghearradh muiceola de do rogha.
• Gearr an muiceoil i gcodanna comhionanna chun cócaireacht fiú a chinntiú.
• Cuir na píosaí muiceola i bpota agus clúdaigh le huisce iad.
• Cuir duilleoga bá, soy sauce, agus piobar dubh meilte leis an meascán.
• Tabhair an meascán chun boil agus ansin ísligh an teas chun ligean dó suanbhruith ar feadh 30-45 nóiméad nó go dtí go mbeidh an muiceoil bruite.
• Bain an muiceoil bruite as an bpota agus lig dó fuarú go hiomlán roimh an friochadh.

Cad iad na buntáistí agus na míbhuntáistí a bhaineann le muiceoil a fhiuchadh roimh friochadh?

Tá buntáistí agus míbhuntáistí ag baint le muiceoil a fhiuchadh roimh an friochadh. Seo cuid acu:

Buntáistí:

• Déanann muiceoil fiuchphointe roimh an friochadh an fheoil tairisceana agus juicy.
• Cuidíonn sé le breis saille a bhaint as an bhfeoil, rud a fhágann go bhfuil sé níos sláintiúla.
• Cinntíonn fiuchphointe muiceoil roimh friochadh go bhfuil an muiceoil cócaráilte an bealach ar fad.

Míbhuntáistí:

• Tógann sé am agus iarracht bhreise muiceoil a fhiuchadh roimh an friochadh.
• Féadfaidh sé a chur faoi deara go gcaillfidh an muiceoil cuid dá blas nádúrtha.
• Is féidir le muiceoil fiuchphointe roimh an friochadh an fheoil a bheith ró-bhog agus titim as a chéile.

Ar chóir dom muiceoil a fhiuchadh roimh friochadh?

Braitheann freagra na ceiste seo ar do rogha pearsanta. Is fearr le roinnt daoine muiceoil a fhiuchadh roimh friochadh, ach ní dhéanann daoine eile. Seo roinnt rudaí le breithniú:

• Más mian leat do Lechon Kawali a bheith thar a bheith crispy ar an taobh amuigh agus juicy ar an taobh istigh, is é muiceoil fiuchphointe roimh friochadh an rogha deiridh.
• Más mian leat am a shábháil agus próiseas cócaireachta níos tapúla a bhaint amach, is féidir leat an muiceoil a fhiuchadh agus dul díreach chuig an friochadh.
• Má tá tú cúramach gan róchócaireacht a dhéanamh ar an muiceoil, is féidir leat an uigeacht agus an blas atá ag teastáil a bhaint amach gan é a fhiuchadh ar dtús.

Lechon Belly vs Lechon Kawali: Cad é an Difríocht?

bolg muiceola Lechon (oideas iomlán anseo) Is mias é a dhéantar as cuid de bolg na muice atá líonta le comhábhair éagsúla cosúil le longganisa, tapa, torta, adobo, ae stewed, pochero, bananaí, afritada, agus anlann trátaí. Rollaítear an bolg ansin agus rósta go dtí go bhfuil an craiceann crispy agus an fheoil bog. Is minic a sheirbheáiltear an mhias le anlann dipping déanta as fínéagar, soy sauce, agus chili.

Lechon Kawali

Ar an láimh eile, is mias é Lechon kawali a bhaineann le bolg muiceola domhain-friochadh go dtí go bhfuil an craiceann crispy agus an fheoil tairisceana. Tá an bolg muiceola bruite ar dtús chun é a dhéanamh tairisceana, ansin friochta go domhain go dtí go donn órga. Is minic a sheirbheáiltear an mhias le anlann dipping déanta as fínéagar, soy sauce, agus oinniún.

Difríochtaí

Is é an príomhdhifríocht idir bolg lechon agus lechon kawali an bealach a chócaráiltear muiceoil. Tá bolg Lechon rósta, agus lechon kawali friochta go domhain. I measc na ndifríochtaí eile tá:

• Is minic a líonadh bolg lechon le comhábhair éagsúla, agus is gnách go ndéantar lechon kawali a sheirbheáil go simplí.
• Is minic a fhreastalaítear bolg Lechon mar mhias lárnach le haghaidh ócáidí speisialta, agus is mias coitianta laethúil é lechon kawali.
• Is minic a sheirbheáiltear bolg lechon le anlann trátaí-bhunaithe, agus is minic a sheirbheáiltear lechon kawali le anlann fínéagar-bhunaithe.
• Is minic a dhéantar bolg lechon as muc iomlán, agus déantar lechon kawali as cuid de bolg na muice.

Conclúid

Mar sin tá sé agat - gach rud a theastaíonn uait a bheith agat faoi lechon kawali. Is mias blasta Tagálaigis é a dhéantar le bolg muiceola, friochta go dtí go brioscach, agus a sheirbheáiltear le anlainn tumadóireachta. 

Ní féidir leat dul mícheart le lechon kawali, chomh fada agus a leanann tú na leideanna a thug mé duit anseo agus úsáid a bhaint as na comhábhair cearta.

Salam!

Freisin léamh: Oideas bagnet Crispy Tagálaigis, an Soitheach Naofa do lucht leanúna feola

Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua

Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.

Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:

Léigh saor in aisce

Is margóir ábhair é Joost Nusselder, bunaitheoir Bite My Bun, daidí agus is breá leis triail a bhaint as bia nua le bia Seapánach i gcroílár a phaisean, agus in éineacht lena fhoireann tá sé ag cruthú altanna blag domhain ó 2016 chun cabhrú le léitheoirí dílse le hoidis agus leideanna cócaireachta.