Menchi katsu oideas | Déan do chuid cutlets crispy Seapánach féin
Menchi Katsu is cutlet de mhairteoil mheilte agus feoil muiceoil atá i stíl na Seapáine, atá friochta go domhain i blúiríní aráin panko.
Tá an mhias seo éasca le déanamh agus foirfe do bhéile tapa oíche seachtaine. Beidh roinnt comhábhair bhunúsacha agus beagán ama uait chun an mhias blasta seo a ullmhú.
Tá sé thar a bheith éasca menchi katsu a dhéanamh. Ní mór duit ach muiceoil mhionaithe agus mairteoil a mheascadh le roinnt blastanas, é a mhúnlú ina bhratáin, é a chóta le brioscáin aráin panko, agus ansin é a fhriochadh go dtí go bhfuil sé donn órga agus crispy.
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisceSa phost seo clúdóimid:
Déan menchi katsu (oideas) duit féin
Is maith liom menchi katsu a sheirbheáil le anlann dipping ar an taobh.
Is é an t-anlann is fearr liom a anlann tonkatsu, arb é anlann tiubh agus blasta é a dhéantar le anlann Worcestershire, súnna torthaí agus blastanas eile.
Is féidir leat anlann BBQ, ketchup, nó aon anlann eile is mian leat a úsáid freisin (cosúil le anlann yakiniku delicious).
Más mian leat menchi katsu a dhéanamh, seo oideas simplí gur féidir leat a leanúint.
Menchi Katsu Seapánach (cutlet crispy feola meilte)
Comhábhair
Le haghaidh patties
- 1/2 lbs mairteoil talún
- 1/2 lbs muiceoil talún
- 1 oinniún beag bán
- 1 tbsp ola olóige oinniún a friochadh
- 3 cupáin ola plandúil chun feoil domhain Fry
- 2 tbsp pancó Brioscaí aráin na Seapáine
- 1 tbsp bainne
- 1 ubh mór
- 1/2 CTA salann
- 1/2 CTA piobar dubh úr
- 1 CTA ketchup nó anlann trátaí
- 1/2 CTA nutmeg
Le haghaidh sciath patty
- 2 uibheacha móra
- 1.5 cupáin pancó
- 1/2 cupán plúr uilefhóinteach
Le haghaidh anlann tonkatsu
- 1/2 cupán ketchup
- 2 CTA anlann soighe
- 1/4 cupán Anlann Worcestershire
- 1 CTA siúcra
treoracha
- Ullmhaigh an t-anlann tríd an ketchup, soy sauce, anlann Worcestershire, agus siúcra a mheascadh go dtí go mbeidh siad comhcheangailte go hiomlán agus go leataobh. Ba chóir go mbeadh thart ar 1/2 cupán anlann tonkatsu agat.
- Mion an oinniún.
- Teas friochtán ar theas meánach le ola olóige. Saute na oinniúin mionghearrtha go dtí go n-éiríonn siad tréshoilseach. Cuir ar leataobh é nuair a bheidh sé bruite.
- I mbabhla mór, meascadh le chéile mairteoil na talún, muiceoil, oinniúin mionghearrtha sauteed, bainne, blúiríní aráin panko, 1 ubh, ketchup, salann, nutmeg, agus piobar dubh.
- Caithfidh tú an meascán feola seo a ghluineadh go dtí go n-éiríonn sé greamaitheach agus go bhfuil uigeacht patties hamburger aige.
- Anois roinn an meascán feola ina 6 liathróid ar chomhmhéid.
- Tar éis sin, cruthaigh gach liathróid isteach i brat feola. Caithfidh tú an patty a chaitheamh idir do lámha thart ar 5 nó 6 huaire chun boilgeoga aeir a bhaint. Ba chóir go mbeadh cruth gearráin mhionaithe ar gach paitín feola meilte.
- Socraigh trí bhabhla le haghaidh an nigh uibheacha, plúr, agus blúiríní aráin panko.
- Sa chéad bhabhla, whisk le chéile 2 uibheacha. Sa dara babhla, cuir 1/2 cupán plúr uilechuspóireach. Sa tríú babhla, cuir 1.5 cupán arán panko.
- Gcéad dul síos, cóta plúr gach patty, ansin é a snámh sa nigh uibheacha buailte, agus ar deireadh cóta é i brioscaí panko.
- Déan cinnte go bhfuil gach paitín brataithe go cothrom leis na blúiríní aráin.
- Cuir na paistí panko-brataithe ar phláta nó ar chlár gearrtha, agus lig dóibh scíth a ligean.
- Teas suas an ola glasraí go dtí thart ar 340 céim F i fryer domhain nó i sáspan mór.
- Cuir na patties feola san ola te go cúramach, agus Fry go domhain ar feadh 3 nóiméad ar gach taobh.
- Bain na patties agus lig don bhreis ola taosc ar thuáillí páipéir agus ar raca fuaraithe.
Leideanna cócaireachta Menchi katsu
Má tá an mhias seo agat i mbialann Seapánach ar stíl an Iarthair, comhcheanglaíonn siad dhá chineál feoil mhionaithe: muiceoil agus mairteoil.
Is gnách go mbíonn cóimheas na mairteola le muiceoil thart ar 70/30 ach oibríonn 50/50 go maith mura fearr leat blas mairteola níos mó.
Is féidir leat an cóimheas a shaincheapadh i ndáiríre nó cineál amháin feola talún a úsáid.
Agus tú ag múnlú na patties feola, déan cinnte go réidh amach aon bumps nó scoilteanna ar an dromchla.
Tum do lámha isteach i mbeagán ola cócaireachta ionas go mbeidh sé níos éasca na patties a mhúnlú.
Cabhróidh sé seo leis na blúiríní aráin panko cloí níos fearr agus taobh amuigh cothrom friochta a chruthú.
Chun na patties a dhéanamh juicy, ná ró-chócaireacht iad. Ba chóir go mbeadh teocht inmheánach an phaitín thart ar 160 céim F nuair a dhéanann tú é a bhaint as an ola.
Ba cheart duit an fheoil a chasadh nó teagmháil a dhéanamh léi a sheachaint ar feadh an chéad 2 nóiméad den phróiseas friochta. Cabhróidh sé seo le screamh crispy agus delicious a chruthú gan an patty a bhriseadh.
Ionadaithe agus roghanna eile
Más mian leat leagan vegetarian den mhias seo a dhéanamh, is féidir leat tofu meilte nó beacáin a úsáid in ionad na feola. Beidh an t-am cócaireachta mar an gcéanna.
De ghnáth, déantar menchi katsu le mairteoil mhionaithe agus muiceoil, ach is féidir leat sicín talún nó turcaí a úsáid freisin.
Is féidir leat freisin cáis a chur taobh istigh den cutlet, a dhéanamh do taobh istigh deas agus gooey!
Más mian leat leagan saor ó ghlútan, is féidir leat blúiríní aráin saor ó ghlútan a úsáid in ionad blúiríní aráin panko órga.
Mura bhfuil aon cheann agat anlann tonkatsu ar láimh, is féidir leat anlann BBQ, ketchup trátaí, nó aon cheann eile a úsáid anlann tumtha gur mhaith leat.
Is maith le roinnt daoine freisin freastal ar menchi katsu le anlann tartar mar cuireann sé uachtar agus aigéadacht deas leis an mhias.
Is furasta na comhábhair anlann tonkatsu a fháil agus níl le déanamh ach a mheascadh Anlann Worcestershire le beagán de soy sauce, ketchup, agus siúcra.
Tá an-tóir ar an anlann seo i gcócaireacht na Seapáine agus tá blas beagán milis agus searbh air.
Nuair a thagann sé chun ola le haghaidh friochadh domhain, is féidir leat é a úsáid olaí glasraí, mar shampla canola nó ola lus na gréine.
Más mian leat blas níos barántúla, bain úsáid as ola bran ríse nó ola sesame.
Conas a sheirbheáil menchi katsu
Freastal ar menchi katsu le anlann tonkatsu ar an taobh le haghaidh dipping. Is féidir leat cabáiste mionghearrtha nó sailéad beag a chur leis freisin le haghaidh taobhmhias éadrom agus athnuachana.
Más mian leat béile níos líonadh, riar menchi katsu le rís steamed agus anraith miso.
Má tá tú ag iarraidh rud éigin úr, bain sult as an menchi katsu le sailéad raidis daikon nó athnuachan Sailéad cúcamar sunomono.
Tá Menchi katsu ar cheann de na hoidis Seapánacha sin atá éasca le déanamh agus blasta. Is béile iontach oíche seachtaine é a mbainfidh an teaghlach ar fad sult as.
Dá bhrí sin, is féidir leat imirt timpeall le miasa taobh agus fiú an cutlet feola talún a sheirbheáil le prátaí mashed.
Conas menchi katsu a stóráil
Stóráil Menchi Katsu i gcoimeádán aerdhíonach tar éis dó fuarú go hiomlán ar feadh thart ar 2-3 lá sa chuisneoir.
Is dócha go bhfuil tú ag smaoineamh “An féidir leat menchi katsu a reoiteáil?” Luckily, is é an freagra tá!
Tá mí reo agat mar, ina dhiaidh sin, is féidir leis titim as a chéile agus mionbhruar.
Déan arís san oigheann ag 350F nuair atá tú réidh le hithe. Tá sé níos deacra paistí amh reoite a chócaráil go críochnúil i bhfriochtán domhain ná na cinn úra.
Sin an fáth a molann príomhchócaire friochadh domhain na patties ar dtús agus ansin iad a reo.
Ceisteanna Coitianta
Cad is cosúil le blas menchi katsu?
Beidh blas menchi katsu ag brath ar an gcaoi a bhfuil sé bruite agus cén cineál anlann a úsáidtear.
Ach go ginearálta, tá sé blasta agus beagán milis le beagán aigéadacht. Tugann na blúiríní aráin panko uigeacht crunchy dó.
Conas aer a bhaint taobh istigh den phatty?
Má tá pócaí aeir taobh istigh den patty, cuirfidh sé faoi deara an menchi katsu a snámh nuair a bheidh tú Fry é.
Chun é seo a sheachaint, is féidir leat skewer nó chopstick a úsáid chun poill a bhualadh sa phaitín roimh é a fhriochadh.
An bhfuil menchi katsu sláintiúil?
Ní mheastar go bhfuil an mhias seo sláintiúil toisc go bhfuil sé friochta domhain. Dá bhrí sin tá saill sháithithe agus colaistéaról aige.
Ach, is féidir leat leagan níos sláintiúla a dhéanamh trína bhácáil seachas é a friochadh.
Fadhb amháin a bhaineann le feoil dhomhainfhriochta ná go mbíonn sé deacair a díolama. Mar sin, má tá fadhbanna agat le díleá, b'fhéidir gur mhaith leat an mhias seo a sheachaint.
An féidir leat blúiríní aráin eile a úsáid le haghaidh menchi katsu?
Sea, ní gá duit panko a úsáid, agus is féidir leat é a úsáid cineálacha eile blúiríní aráin. Ach, tabharfaidh Panko uigeacht flakier agus crunchier dó.
Beir Leat
Má tá bealach fíor-bhlasta á lorg agat chun mionfheoil a chócaráil, is é an cutlet feola talún Seapánach an bealach le dul.
Tugann brioscaí aráin Panko uigeacht scealpach agus crunchy don mhias, agus cuireann an anlann atá bunaithe ar Worcestershire blas blasta air.
Tá an mhias seo foirfe le haghaidh béile tapa oíche seachtaine, ag líonadh ealaín an phríomhchúrsa, nó fiú mar bhlastán cóisire.
Tá sé éasca go leor menchi katsu a dhéanamh agus níl le déanamh ach an fheoil mheilte a fhriochadh go domhain tar éis é a chur trí blúiríní aráin panko.
Freastal le comhábhair úra cosúil le cabáiste mionghearrtha le haghaidh béile blasta!
Cé go mb'fhéidir nach é an t-oideas Seapánach is sláintiúla é, is é menchi katsu an bia compord is cosúil go bhfuil grá ag daoine ar fud an domhain!
Seo bia sólás eile a fhágfaidh go mbeidh tú sásta: Anraith ríse Seapánach Zosui
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisce
Is margóir ábhair é Joost Nusselder, bunaitheoir Bite My Bun, daidí agus is breá leis triail a bhaint as bia nua le bia Seapánach i gcroílár a phaisean, agus in éineacht lena fhoireann tá sé ag cruthú altanna blag domhain ó 2016 chun cabhrú le léitheoirí dílse le hoidis agus leideanna cócaireachta.
