Cad is féidir leat a úsáid in ionad mirin? 12 ionadaí is fearr
Más maith leat miasa Seapánacha a chócaireacht, is dócha gur tháinig tú trasna ar chomhábhar ar a dtugtar bás.
Cad é mirin?
Bhuel, an bhfuil grá agat ar teriyaki? Ansin, tá seans ann, bhí mirin agat roimhe seo, mar is comhábhar riachtanach é san anlann!
Is fíon ríse é i ndáiríre le blas milis agus tangy. Tá sé ina stáplacha pantry mór-a bhfuil, a chuireann le an saibhreas umami sin go leor miasa na hÁise.
Ach cad mura féidir leat mirin a aimsiú? Ná bíodh imní ort; tugann roinnt ionadach blasta blas umami saibhir cosúil le leid tanginess agus binneas.
Is iad na roghanna is fearr le mirin deochanna alcól-bhunaithe cosúil fínéagar rís, fíon bán tirim, nó ar mhaithe, a chaithfear a chomhcheangal le thart ar ¼ teaspoon siúcra chun sourness agus aigéadacht an alcóil a chomhrac.
Léigh ar aghaidh chun níos mó a fhoghlaim faoi mirin, cad ba cheart a lorg nuair a bhíonn ionadach ag teastáil uait le haghaidh mirin, agus le feiceáil conas roghanna malartacha mirin a ullmhú.
Nó féach ar an bhfíseán a rinne mé ar an ábhar, lán le miasa agus íomhánna inspioráideacha ar conas mirin a chur in ionad d’oidis:
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisceSa phost seo clúdóimid:
- 1 Ag baint úsáide as mirin i do chuid miasa
- 2 Cén fáth mirin ionadach?
- 3 Cad a dhéanann ionadach maith ar mirin?
- 4 12 n-ionadach mirin is fearr
- 4.1 Cluiche is gaire: Fíon ríse Seapánach le siúcra
- 4.2 Binneas is fearr: mhaithe, mil, agus meascán síoróip maple
- 4.3 Is éasca a fháil: fíon bán tirim
- 4.4 Is fearr le haghaidh glónraí: sirriam tirim
- 4.5 Umami níos fearr: fíon milis Marsala
- 4.6 Blas láidir: vermouth
- 4.7 Ionadach halal mirin is fearr: uisce + agave
- 5 Ionadach halal mirin is fearr: uisce + agave
- 6 Mirin agus alcól
- 7 Na hionadaigh mirin saor ó alcól is fearr
- 8 Déan miasa blasta le mirin
Ag baint úsáide as mirin i do chuid miasa
Le linn cócaireachta, galúíonn an alcól ón anlann, gan ach a blas milis a fhágáil.
Teagmhasach, níl sé beartaithe ach do chócaireacht (ní le hól), agus tá an uigeacht slaodach agus tá dath ómra uirthi.
Mar gheall ar a blas milis, comhcheanglaíonn mirin go maith le anlainn níos salainn, mar anlann soighe. Le chéile, cruthaíonn siad an bonn le haghaidh anlann traidisiúnta teriyaki, mar shampla.
Comhcheanglaíonn Mirin go maith le feoil agus iasc, ach freisin le glasraí nó tofu.
Tabhair aird ar an gcainníocht a úsáideann tú áfach! Is féidir le beagán a bheith go leor mar gheall ar an blas beagán trom.
Tá Mirin an-oiriúnach mar bhunús le haghaidh marinades agus cóirithe. Is féidir leat é a úsáid le haghaidh anlann teriyaki, ach freisin mar marinade le bradán nó dord farraige.
A bhuíochas leis an gcéatadán ard siúcra, fágfaidh aon anlann a dhéanfaidh tú leis ciseal deas snasta.
Is iad seo a leanas cuid de na h-oidis is fearr a úsáideann mirin:
- Anlann blasta do yakitori
- Treoir maidir le steak sukiyaki | oideas, teicníc gearrtha agus blasanna
- Foghlaim conas an t-oideas “tempura donburi” TenDon seo a dhéanamh
Cén fáth mirin ionadach?
Ní furasta Mirin a fháil i gcónaí.
Tá sé i bhfad níos deacra an rud fíor, ar a dtugtar “hon mirin,” a fháil ná “aji mirin” (fiú amháin i siopaí grósaera na hÁise), a dhéantar le milseoirí breise.
Tá aji mirin maith ag Kikkoman:
Ach is féidir leat na hionadaigh thíos a úsáid mura féidir leat seilbh a fháil air.
D’fhéadfá a bheith ag lorg rogha eile saor ó alcól má tá tú á sheachaint, agus tá rogha thíos duit más gá duit dul ar an mbealach sin.
Do níos mó roghanna mirin saor ó alcól, féach ar mo phost anseo.
Cad a dhéanann ionadach maith ar mirin?
Tá cion siúcra suas le 45% ag Mirin, mar sin ní mór go mbeadh cion siúcra ard in aon chineál ionaid nó rogha eile.
Is é an sprioc rud a fháil le hairíonna aigéadacha agus milis araon. Déantar ionaid ionaid Mirin trí alcól agus siúcra a chur le chéile.
Cé nach féidir leat aithris a dhéanamh ar bhlas cruinn mirin, tá roinnt comhábhair ann ar féidir leat a chur le chéile chun blasanna comhchosúla a chruthú do do chuid miasa.
12 n-ionadach mirin is fearr
Oibríonn na hionadaigh seo go han-mhaith in anlann teriyaki, stir-fries i stíl na hÁise, marinades soighe, agus ramen. Is ionaid iontacha iad freisin mar ghlaze ar mhairteoil, sicín agus bia mara.
Is breá le daoine áirithe na hionadaigh seo a úsáid freisin chun anlann a dhéanamh le haghaidh sushi vegan (sans mil).
Cluiche is gaire: Fíon ríse Seapánach le siúcra
Fíon ríse Seapánach Is é an t-ionadach foirfe mirin toisc go bhfuil rís choipthe aige freisin mar an blas bun.
Mar sin féin, tá fíon ríse an-géar, mar sin chun cur i gcoinne an blas géar, ní mór duit siúcra a chur leis. Níl le déanamh agat ach 1 spúnóg bhoird siúcra a chur le gach ½ spúnóg bhoird de fíon ríse.
Ós rud é go bhfuil blas an-chosúil ag an teaglaim seo le mirin, is féidir leat é a úsáid le haghaidh gach cineál miasa. Is féidir leat é a úsáid chun anlann tumtha a dhéanamh le haghaidh sushi, mar mharinade d’iasc, agus mar condiment do núdail.
Binneas is fearr: mhaithe, mil, agus meascán síoróip maple
Is éard atá i gceist leis an anlann ionaid seo an binneas sin a thabhairt amach.
Níl le déanamh agat ach maitheas a mheascadh le síoróip meala agus maple i gcóimheas 5 go 1.
Ciallaíonn sé seo go bhfuil an dara cainníocht 5 huaire níos mó ná an chéad cheann. Teastaíonn beagán de mhaitheas uait agus go leor síoróip meala agus maple.
Ansin ní mór duit na comhábhair a fhiuchadh go dtí go laghdófar an meascán faoi leath.
Mar an t-ionadach mirin is fearr, tá uigeacht agus comhsheasmhacht tiubh síoróip ag an meascán seo, ionas gur féidir leat é a úsáid i ngach miasa a dteastaíonn mirin uaidh.
Úsáid é mar ghloine le haghaidh feola agus glasraí, agus fiú mar anlann i miasa núdail.
Ag lorg dea-mhéin chun cócaireacht leis? Tá liosta déanta agam an leas cócaireachta is fearr + Difríochtaí ar mhaithe le hól & leideanna ceannaigh anseo.
Is éasca a fháil: fíon bán tirim
Tóg ¼ cupán tirim fíon bán agus cuir thart ar ¼ nó fiú ⅓ teaspoon siúcra bán.
Cothromaíonn an siúcra aigéadacht an fhíona thirim agus tugann sé blas an-umami. Mar sin is ionadach maith mirin é fíon bán.
Tá an cion ard alcóil i bhfíon bán oiriúnach do fheoil a chócaráil.
Ó ghabhann an t-alcól le linn an phróisis chócaireachta, bain úsáid as an teaglama fíona + siúcra chun anlainn teriyaki, marinades, agus glónraí feola a dhéanamh.
Is fearr le haghaidh glónraí: sirriam tirim
seiris is deoch alcólach ón Spáinn ó dhúchas. Is fíon bán é le coinneac nó biotáille neodrach driogtha.
Úsáidtear an fíon daingne seo nuair a dhéantar anlainn agus glónraí, agus chun cócaireacht a dhéanamh ar fheoil mar mhuiceoil agus éanlaith chlóis.
Tá blas cosúil le fíon ríse air, mar sin nuair a dhéantar é a chomhcheangal le ¼ siúcra teaspoon, is ionadach maith é do mirin.
Úsáid sirriam tirim chun feoil a chócaráil, go háirithe mairteoil agus éanlaith chlóis. Déanann sé an fheoil an-tairisceana agus cuireann sí leid de bhinneas.
Is féidir leat é a úsáid freisin i teriyaki agus anlann soighe chun an chócaireacht Seapánach is fearr leat a bhlaiseadh.
Umami níos fearr: fíon milis Marsala
Marsala milis is fíon daingne é, cosúil le sirriam tirim. Tá coinneac nó biotáille driogtha eile ann agus tá blas milis air.
Is ionadach mirin maith é toisc go bhfuil airíonna aigéadacha agus milis aige, agus tugann sé beagán blas umami.
Chun go mbeidh blas cosúil le mirin air, cuir ¼ teaspoon siúcra le d’fhíon milis.
Is féidir leat fíon milis Marsala a úsáid sna h-oidis go léir a iarrann mirin.
Oibríonn sé go maith le núdail soba, mar chuid de ghlónrú mairteola, agus féadann sé mirin a chur in ionad sailéad Seapánach.
Blas láidir: vermouth
Mura chuala tú trácht ar vermouth, is fíon daingne cumhraithe é. De ghnáth, bíonn cumhra luibheolaíoch agus binneas ann.
Díreach cosúil leis na hionadaigh alcóil eile, is féidir leat ¼ teaspoon siúcra a chur le ¼ cupán an dí seo agus é a úsáid in ionad mirin.
Oibríonn Vermouth go maith agus é ag cócaireacht feola, ach tá blas níos láidre aige ná mar a bheifeá ag súil leis, mar sin bain úsáid as go spárálach le haghaidh anlainn.
Seachain vermouth a úsáid i ramen mar níl sé chun an blas clasaiceach sin atá á lorg agat a thabhairt.
Ionadach halal mirin is fearr: uisce + agave
Gan lucht leanúna an alcóil? Más mian leat cócaireacht gan alcól (b'fhéidir chun críocha halal) ach fós ag iarraidh blas cosúil le mirin, is féidir leat meascán uisce agus uisce a úsáid i gcónaí. síoróip agave.
Ionadach halal mirin is fearr: uisce + agave
Comhábhair
- ⅓ tbsp síoróip agave
- 1 tbsp uisce
treoracha
- Ní mór duit cóimheas 3: 1 uisce agus síoróip agave a úsáid. Tugann sé seo uigeacht síoróip cosúil le mirin, ach níl an blas chomh cosúil le mirin.
Cothú
Mirin agus alcól
Is é an t-ionadach is fearr ar mirin mirin saor ó alcól ar a dtugtar mizkan honteri mirin. Go bunúsach tá an blas céanna ag an séasúrú buidéal Seapánach seo agus atá ag mirin rialta, agus an méid céanna binneas ann. Is féidir é a úsáid i ngach oideas ina bhfuil mirin ag teastáil, agus gheobhaidh tú na torthaí céanna.
Amharc ar mo rogha barr don mirin deiridh saor ó alcól is fearr. Ansin, tá roinnt ionadaithe á liostú agam don scáthán saor ó alcól seo a bhfuil próifíl blas den chineál céanna acu.
An bhfuil alcól ag gach mirin?
Níl, níl alcól ag gach mirin. Cé go bhfuil sé beartaithe alcól a bheith acu, ghlac roinnt brandaí orthu féin leagan neamh-mheisciúil a chruthú le cócaireacht leis chun freastal orthu siúd nach féidir leo nó nach dteastaíonn uathu é a úsáid, cé go n-imíonn sé má chócaráiltear i gceart é.
An mirin saor ó alcól is fearr le ceannach: Mizkan Honteri
An raibh tú ag cuardach rogha eile saor ó alcól le haghaidh mirin?
Tá dea-scéal agam. Tá ceann an-mhaith ar fáil, agus is cinnte go mbeidh sé ina stáplacha nua pantry!
Tugtar honteri ar alcól saor ó alcól, agus bíonn blasanna beagnach mar an gcéanna aige le mirin ríse rialta. Cuireann sé blas breá milis ar do bhia.
Oibríonn Honteri go maith i teriyaki, Sukiyaki, agus mar marinade le haghaidh feola agus bia mara.
Ina theannta sin, is féidir leat mirin rialta a chur ina n-ionad i ngach oideas cosúil le anraithí, stoic, anlainn, núdail agus stir-fries.
Is féidir leat mirin saor ó alcól a úsáid freisin chun an t-iasc agus na blasanna láidre i bhfeoil agus mairteoil géim a mhaolú.
Is comhábhar fíor-ildánach é, ach is féidir le daoine nach gcócaíonn le alcól nó a ólann taitneamh a bhaint as a blas milis umami.
Bain triail as Mizkan Honteri anseo
Mirin neamh-mheisciúil vs mirin le halcól
Tá blas an tséasúir seo milis beagnach mar an gcéanna le mirin rialta. Díreach cosúil le mirin, meileann sé go maith le anlainn shalainn mar soy agus tamari.
Ach tá go leor arbhar i roinnt cineálacha ionadach mirin, ionas gur féidir leat an blas a thaitin le síoróip arbhar agus fiú síoróip maple.
Beidh blasanna cosúil le milseoirí saorga ar ionadaithe in ionad mirin ar droch-chaighdeán. Ní úsáidfinn iad má táim ag iarraidh oideas daor a dhéanamh le feoil nó bia mara costasach.
Is é an t-aon rud atá le baint as ná go bhfuil blasanna ionadacha saor ó alcól nó alcóil íseal-alcóil cosúil le blas ach nach bhfuil an tadhracht ar leith sin acu a thagann le halcól.
Is féidir leat iad a úsáid mar shéasúir le haghaidh oidis de gach cineál, agus gheobhaidh tú blas den chineál céanna.
Na hionadaigh mirin saor ó alcól is fearr
Mura bhfuil suim agat in Honteri nó mura féidir leat é a fháil, tá ionaid eile mirin saor ó alcól ar fáil.
Sú fíonchaor bán
Is dócha gurb é seo an t-ionadach mirin neamh-mheisciúil is saoire. Tá sú fíonchaor bán ar fáil go héasca ag gach ollmhargadh.
Molaim branda cosúil le Welch's toisc nach bhfuil siúcraí breise ann, ach go bhfuil sé milis go leor chun blas mirin a aithris.
Chomh maith leis sin, tá sú fíonchaor aigéadach agus oibríonn sé díreach cosúil le mirin chun feoil a theannadh.
Tá nótaí blas cosúil le fíon ag sú fíonchaor bán, ach is sú é agus tá sé saor ó alcól. Ní mholim sú fíonchaor dearg mar tá dath dorcha air agus is dath buí éadrom é mirin.
Mar sin is é sú fíonchaor bán an t-ionadach is fearr in ionad mirin.
Más mian leat sú fíonchaor bán a dhéanamh rud beag géar chun blas mirin a aithris níos mó, is féidir leat splancscáileán de sú líomóide a chur leis. Molaim an sú fíonchaor agus an teaglama líomóide seo aon uair a bhíonn tú ag cócaireacht feola dearga mar mhairteoil agus géim.
Ag lorg ionadach mirin LE alcól? Pléifidh mé roinnt roghanna an-mhaith anseo.
sú úll
Sú úll orgánach ar ardchaighdeán in ionad an-mhaith leasaithigh nó gan aon leasaithigh in ionad mirin saor ó alcól.
Tá aigéadacht chomhchosúil ag sú Apple le sú fíonchaor agus an binneas céanna. Is féidir leat iad a úsáid go hidirmhalartaithe nuair a ritheann tú as mirin saor ó alcól.
Tá baint áirithe ag Mirin leis, agus tá seo ag sú úll freisin, go háirithe má cheannaíonn tú ceann gan a lán siúcra breise.
Kikkoman Kotterin mirin
Mirín Kotterin is síoróip milis é a bhfuil na tréithe céanna aige le mirin.
Tá sé lipéadaithe mar shéasúr cócaireachta milis agus tá sé déanta as síoróip arbhar, fínéagar agus rís choipthe. Ar ámharaí an tsaoil, tá an séasúrú seo saor ó alcól.
Ní rachainn chomh fada lena lipéadú ar chineál mirin barántúil, ach is féidir é a úsáid i ngach cineál bia, go háirithe teriyaki agus Sukiyaki.
Tá sé an-milis agus lán le siúcra, ach tugann sé blas taitneamhach do bhia, mar sin is ionadach mirin iontach saor ó alcól é.
Is í an eochair chun go n-oibreoidh an táirge seo mar ionadach ach méid beag a úsáid.
Úsáid níos lú ná mar a dhéanfá le mirin toisc go bhfuil an cineál blas milseoir saorga sin aige. Níl tú ag iarraidh an bia a dhéanamh ró-milis.
Amharc ar an bpraghas ar Amazon
Fínéagar ríse séasúrach Kikkoman
Is ionadach mirin iontach saor ó alcól é fínéagar ríse.
Tá blas i bhfad níos measa air, mar sin caithfidh tú dul i gcoinne na géire seo le siúcra breise. Mar riail ghinearálta, is féidir leat thart ar ½ teaspoon siúcra a chur le gach spúnóg bhoird de fhínéagar ríse a úsáideann tú.
Tá Mirin comhdhéanta de thart ar 30% nó níos mó siúcra, mar sin más mian leat an blas ríse milis sin a bhaint amach, ní mór duit an siúcra a chur leis.
Cosúil le gach cineál fínéagar, tá blas géar agus aigéadach ar fhínéagar ríse. Gheobhaidh tú an fínéagar seo lipéadaithe mar fhínéagar ríse nó fínéagar fíon ríse, ach tagraíonn siad don táirge neamh-mheisciúil céanna.
Tá sé déanta as fínéagar ríse coipthe agus tá dath buí soiléir air.
Más mian leat é a úsáid mar ionadach mirin, beidh tú sásta a fhios go n-oibríonn sé go han-mhaith i bhfeistis, anlainn tumtha, agus marinades nuair a dhéantar é a chomhcheangal le siúcra donn nó bán.
Amharc ar fhínéagar ríse Kikkoman ar Amazon
Rogha íseal-alcóil: Aji mirin seasoning
Ní mheastar gur fíor-mirin é Aji mirin. Is leacht séasúrach milis bunaithe ar síoróip é a mhilsíonn do bhia cosúil le mirin, ach gan alcól.
Tá síoróip arbhar ard-fruchtós nó siúcra, salann, agus glutamáit monosodium sa chuid is mó de aji mirin. Ní hé an séasúrú is sláintiúla é, ach déanann sé bianna a ionghabháil leis an mbinneas sin i stíl na Seapáine.
Ní fíon cócaireachta é Aji mirin toisc nach ndéantar é a mhonarú ar an mbealach céanna. Ina áit sin, tá sé níos mó de chineál fíona cócaireachta.
Bí ag faire amach nuair a cheannaíonn tú aji mirin toisc go bhfuil méid beag alcóil i go leor cineálacha, an ceann Kikkoman san áireamh. Níl sé faoi deara, agus díolann siopaí grósaera é fós toisc nach meastar gur “séasúrú alcóil iad.”
Mar sin is féidir leat a mheas go bunúsach go bhfuil sé saor ó alcól toisc nach bhfuil an alcól ann beagnach ann.
Déan miasa blasta le mirin
An chéad uair eile a thagann tú trasna ar oideas a éilíonn mirin, ná bíodh drogall ort rís, bán, nó fíon Marsala, nó síoróip milis, mil, nó meascán alcóil agus siúcra a úsáid.
Cé go mb’fhéidir nach mbainfidh tú an blas umami cruinn sin amach, tagann na hionadaigh seo gar go leor!
Ní hionann Mirin gan alcól agus an rud fíor. Ach is féidir leat na hionadaigh mirin saor ó alcól a úsáid go muiníneach le haghaidh cócaireachta blasta Seapáine.
Tá blas síoróip milis den chineál céanna acu uile, agus péireálann sé go foirfe le anlainn shalainn, go háirithe soy.
Níl aon chúis ann gan súnna torthaí nó blastanas Kikkoman mirin a thabhairt an chéad uair eile a bheidh tú ag iarraidh mirin alcólach a athsholáthar.
Táim cinnte go dtuigfidh tú an blas aoibhinn, agus is é an rud maith, ní gá duit ach méid beag a úsáid toisc go dtéann sé i bhfad!
Léigh ar aghaidh: Ar mhaithe le cócaireacht & cócaireacht vs mirin | Difríochtaí ar mhaithe le hól & leideanna ceannaigh
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisce
Is margóir ábhair é Joost Nusselder, bunaitheoir Bite My Bun, daidí agus is breá leis triail a bhaint as bia nua le bia Seapánach i gcroílár a phaisean, agus in éineacht lena fhoireann tá sé ag cruthú altanna blag domhain ó 2016 chun cabhrú le léitheoirí dílse le hoidis agus leideanna cócaireachta.
