Cad is dinnéar omakase ann? Eispéireas do-dhearmadta!

Author: Joost Nusselder, údar leabhar cócaireachta pleanálaí béilí The Essential Japanese Japanese Nuashonraithe Lúnasa 11, 2022

Ar chuala tú trácht ar omakase? B'fhéidir go bhfuil sé costasach, ach ní toisc gur bia só-shó per se é.

Is focal Seapánach é Omakase a chiallaíonn "fág duine eile a roghnú cad is fearr." Sa tSeapáin, is dinnéar modheolaíoch crafted é omakase a sushi ullmhaíonn cócaire. Is minic a bhíonn sé costasach mar go bhfaighidh tú é i mbialanna breátha.

Tá an oiread sin cúiseanna ann gur féidir leat am iontach a bheith agat ag omakase, agus mar sin tá fonn orm níos mó a roinnt faoi seo agus cad a dhéanann speisialta é. Léigh ar aghaidh!

Tá rud amháin ann a dhéanann omakase go hiomlán difriúil. Murab ionann agus i mbialanna eile, is féidir leat suí ag an mbarra sushi agus deis a fháil chun idirghníomhú leis an cócaire sushi.

Is féidir leis a bheith ina eispéireas do-dhearmadta má fheiceann an cócaire sushi a scileanna á thaispeáint!

Cruthaíonn athmhúnlú ríse, scileanna scian míne, chomh maith le scileanna séideadh cur i láthair cócaireachta maorga.

Chomh maith leis seo, roinneann na príomhchócaire moltaí agus scéalta suimiúla freisin, rud a fhágann go bhfuil an t-eispéireas itheacháin níos spreagúla.

Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua

Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.

Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:

Léigh saor in aisce

Tá muinín ríthábhachtach maidir le omakase

Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara, nuair a thagann sé chun dinnéar omakase, is é an rud riachtanach ná muinín. Mar sin féin, ní chiallaíonn cur in iúl d'iontaobhais nach bhfuil tú faoi chúram cad a thugann an cócaire sushi leat.

Ina ionad sin, insíonn sé don chócaire go bhfuil muinín agat as a mbreithiúnas faoi na hoidis a úsáidfidh siad, an méid atá ar eolas ag an gcócaire faoi do bhlas, agus na cúrsaí is fearr a thabharfaidís duit faoi láthair.

An maith leat níos mó smachta a bheith agat ort féin? B'fhéidir tá ceann de na greillí yakitori seo foirfe duit chun bia Seapánach a chócaráil duit féin.

Cad é an rud is mó faoi dinnéar omakase?

Go ginearálta, níl aon roghchlár ar leith ann nuair a thagann sé chun dinnéar omakase. Cé go bhféadfadh tuairim a bheith ag an gcócaire faoi na comhábhair a úsáidfidh sé agus cad a bhlaisfidh go maith nuair a chuirtear le chéile é, ní bhfaighidh tú liosta ar leith choíche.

Tá gach béile omakase pearsantaithe chun é a dhéanamh speisialta agus dothuigthe.

Má tá aithne mhaith ag an gcócaire sushi ort, is féidir le do roghchlár omakase a bheith ina mheascán de miasa nua agus na sean-roghanna. Caithfidh creideamh a bheith ag do chócaire, áfach, go mbainfidh tú taitneamh as do bhéile.

Má tá tú díreach tar éis bualadh leis an cócaire den chéad uair, is deis é sin don chócaire a thallann agus a scileanna a thaispeáint. Thairis sin, cuireann sé seo ar chumas an chócaire taithí uathúil a thabhairt duit ar a bhfuil ar fáil acu!

Ag comhlánú do chócaire

Is breá le roinnt daoine suí go ciúin timpeall an bharra sushi agus iad ag fanacht leis an gcócaire béilí éagsúla a sheachadadh. Mar sin féin, níor cheart go mbeadh sé mar sin riamh.

Má tá muinín agat as do chócaire, ba chóir duit dul i mbun comhrá agus iad ag ullmhú do dhinnéar omakase. Ligeann sé seo don chócaire níos mó a fhoghlaim fút.

Dá mhéad a chuireann an cócaire aithne ort, is amhlaidh is pearsantaithe is féidir leo do bhéilí a dhéanamh.

Nuair a thagann tú go dtí deireadh do dhinnéar omakase, ná déan dearmad mothú croí a thabhairt do do chócaire “go raibh maith agat“—Beidh siad buíoch i gcónaí é.

Ina theannta sin, is féidir leat a roghnú a roinnt cupán ar mhaithe le do cócaire sushi. Tuigfidh do chócaire é seo níos mó ná tip a fhágáil.

Cad iad na rudaí tábhachtacha nach mór duit fios a bheith agat sula ndéanfaidh tú iarracht dinnéar omakase?

Tá 6 rud ann nach mór duit a thuiscint sula dtugann tú cuairt air sin bialann. Áirítear ar na rudaí seo:

• Ní oibríonn sé i ngach áit - Ní bhainfidh gach bialann taitneamh as dinnéar omakase duit. Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara go n-oibreoidh omakase is fearr i mbialann le soláthar comhábhair úra gach lá. Is dócha go dtairgfidh bialann ar bith ina bhfuil glasraí nó iasc úr sa séasúr eispéireas itheacháin omakase den scoth. Ina theannta sin, is féidir le do thaithí omakase a bheith go maith, go háirithe má chleachtann an bhialann go leor cruthaitheacht ina roghchlár laethúil. Ina theannta sin, ní mór duit a thabhairt faoi deara nach n-oibreoidh omakase go maith i mbialanna móra, i mbialanna le cúpla comhábhar nó i mbialanna slabhra.
• Bí cinnte suí in aice leis an cócaire - Más mian leat a bheith ar an taithí itheacháin deiridh omakase, déan cinnte go roghnaíonn tú bialann beag le cistin infheicthe agus suíocháin cuntar sushi. Tháinig cultúr itheacháin omakase as bialanna beaga agus dlúth sin.
• An teanga a thuiscint - Ní mór duit idirghníomhú sóisialta maith a bheith agat le do chócaire más mian leat do dhinnéar omakase a bheith i gcuimhne. Mar sin beidh a fhios ag do chócaire go bhfuil tú i gcultúr na Seapáine agus feabhsóidh sé seo do thaithí itheacháin má bhíonn an cumas agat roinnt focal doiléir Seapánach a lua mar “omakase”.
• Déan monatóireacht i gcónaí ar an aer - Mar a aibhsíodh níos luaithe, beidh ort níos mó airde a thabhairt don chócaire don dinnéar omakase. Uaireanta, míneoidh do chócaire gach mias omakase duit. I gcásanna den sórt sin, is maith an rud fanacht cairdiúil agus gan ceisteanna pearsanta a chur. Fiafraigh i gcónaí (úsáid “sumimasen” le cur isteach) roimh ghrianghraf a ghlacadh taobh istigh den bhialann. Mar sin féin, níl sé mícheart grianghraf a ghlacadh de do bhia. Tá sé fíorthábhachtach “an t-aer a léamh”. Beidh roinnt úinéirí bialainne agus príomhchócaire níos mó ná sásta cúrsaí pearsanta a phlé lena gcustaiméirí, agus beidh dúshlán ag daoine eile é sin a dhéanamh.
• Faigh ticéad agus bain sult as do dhinnéar - Bhuel, tá omakase ann dóibh siúd atá eachtrúil agus cróga. Seans nach mbeadh sé oiriúnach do dhuine ar bith a bhfuil srianta aiste bia orthu, ar dócha go n-éireoidh leo. Ní féidir leat srianta a thabhairt do do chócaire maidir leis na comhábhair is mian leo a úsáid. Ní féidir leat a fhiafraí cad a gheobhaidh tú ag deireadh an lae. Is comhartha dea-bhéasach é na miasa a thairgeann do chócaire a ithe. Ba cheart duit omakase a sheachaint má tá tú picky faoi na rudaí a itheann tú.
• Ba cheart duit a bheith réidh le praghas anaithnid a íoc – Gheobhaidh tú bille neamh-mhírithe ag deireadh do bhéile. Ní bhfaighidh tú aon rud seachas píosa beag páipéir leis an méid iomlán atá caite agat. I gcásanna áirithe, ní dhéanfar miondealú ar na deochanna freisin. I gcásanna den sórt sin, níor cheart duit bille mionsonraithe a iarraidh. Ba cheart duit a thuiscint nach féidir bille neamh-mhionsonraithe a ghearradh.

Measann go leor daoine gur béile iontach é omakase le heispéiris i gcuimhne. Mar sin más mian leat airgead a shábháil le linn dinnéir, ní hé omakase an bealach is fearr chun dul.

Ba cheart duit a thuiscint, áfach, go bhfaighidh tú luach maith ar airgead anseo.

Tuigeann gach cócaire omakase go bhfuil muinín ag a gcuid custaiméirí astu, agus cinnteoidh siad go dtabharfaidh siad luach duit as an méid a íocann tú as. Is cearrbhachas é Omakase a íocfaidh as!

Cad iad na rialacha a bhaineann le dinnéar omakase?

Tá rud éigin ann nach mór duit a thuiscint más é do chéad uair é ag triail dinnéar omakase: ar eagla go ndéanann tú praiseach de, ní tusa an chéad duine a dhéanfaidh amhlaidh.

Mar sin féin, tá sé tábhachtach iarracht mhór a dhéanamh “a dhéanamh mar a dhéanann na Rómhánaigh”, nó sa chás seo, cad a dhéanann na Seapánaigh. Mar sin féin, níor cheart go dtarlódh roinnt rudaí le linn dinnéar omakase. Is iad na rudaí seo:

• Níor cheart go dtiocfadh an rís sushi i dteagmháil leis an soy sauce – Ar eagla go mbeadh splancscáileán soy sauce uait le haghaidh do sushi, ná lig dó dul i dteagmháil le do ríse. Ba chóir duit a thabhairt faoi deara gur féidir le rís go leor soighe sauce a shú isteach, agus is féidir le roinnt príomhchócaire a mheas go bhfuil sé seo maslach dá mias. Má ullmhaítear an píosa go gairmiúil, ní bheidh anlann soighe ag teastáil uaidh.
• Is féidir leat do mhéara a úsáid chun sushi a ithe, ach níor chóir duit sashimi a ithe le do mhéara riamh – Má fhreastalaíonn do chócaire roinnt toro dea-dísleáilte nó riar eile gan rís duit, tá sé inmholta chopsticks a úsáid. Mar sin féin, má sheirbheáiltear sushi ort, is féidir leat do mhéara a úsáid. Ós rud é go bhfuil sushi beagán íogair, tá sé i bhfad níos éasca do mhéara a úsáid seachas chopsticks.
• Bain úsáid as sinséar i gcónaí chun do chabhail idir miasa a athnuachan, ach ná cuir le do sushi riamh é - Níor cheart duit sinséar a chur le béile a tugadh duit le hithe riamh. Seachas sin, b'fhéidir go mbeadh an chuma ort nach bhfuil meas ar bith agat ar an mblas atá tugtha ag do chócaire lena chruthú.
• Ná measc wasabi agus anlann soighe – Cuirfidh príomhchócairí gairmiúla an méid is gá de wasabi ar gach píosa. Dá gcuirfeá níos mó wasabi leis, bheadh ​​cuma ort mar fhear grinn.
• Iarr cead i gcónaí sula dtógfaidh tú aon phictiúir – Beidh roinnt príomhchócaire ceart go leor agus tú ag tógáil grianghraif (seo conas na grianghraif bia is fearr a thógáil) díobh nó a gcuid oibre. Mar sin féin, is rud maith é i gcónaí a gcead a iarraidh sula dtógfaidh tú na grianghraif seo.
• Ná glac níos mó ná greim amháin le haghaidh aon phíosa sushi – Cé go mb’fhéidir go bhfeicfeá píosaí sushi beagán níos lú nó níos mó á riar ar dhaoine eile, bíodh a fhios agat go bhfuil do cheann féin deartha le bheith mar an rogha is fearr duit.

Freisin léamh: is cineálacha núdail éagsúla iad seo is féidir leat a úsáid

Cé mhéid a chosnaíonn dinnéar omakase?

Tosaíonn costas dinnéir omakase ardchaighdeáin sa tSeapáin ag thart ar 10,000 yen Seapánach, a chosnaíonn thart ar $90.

Ní béile saor é Omakase, agus ní áirítear leis an bpraghas seo mhaithe, fíon, nó aon deoch eile, a d'fhéadfadh an praghas dul beagán níos airde.

Ní haon iontas é suas le 30,000 yen Seapánach nó $270 an duine a chaitheamh ar dhinnéar omakase. Mar sin má tá tú ag pleanáil don taithí omakase deiridh, ba chóir duit a bheith réidh leis na buicéid mhóra a ghearradh amach!

Bíodh taithí iontach cócaireachta agat le omakase

Ligeann dinnéar omakase duit taitneamh a bhaint as sushi agus triail a bhaint as rudaí nua, cuid acu is dócha gur thug tú neamhaird orthu i do shaol.

Ba chóir duit a thabhairt faoi deara, áfach, go mb’fhéidir nach é seo do rogha béile mura dtaitníonn leat triail a bhaint as rudaí nua.

Ach féadann sé do thaithí a ghealú, go háirithe más maith leat níos mó a fhoghlaim faoin gcultúr ó scéalta an chócaire.

Freisin léamh: na bialanna teppanyaki is fearr i Meiriceá

Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua

Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.

Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:

Léigh saor in aisce

Is margóir ábhair é Joost Nusselder, bunaitheoir Bite My Bun, daidí agus is breá leis triail a bhaint as bia nua le bia Seapánach i gcroílár a phaisean, agus in éineacht lena fhoireann tá sé ag cruthú altanna blag domhain ó 2016 chun cabhrú le léitheoirí dílse le hoidis agus leideanna cócaireachta.