Kakigori vs bingsu: Seo mar a tha na milseagan deighe bearrte sin eadar-dhealaichte!
Air na làithean teth samhraidh sin, chan eil dad nas fheàrr na reòiteag…No a bheil?
Ma tha thu dèidheil air milseagan deigh ann an stoidhle Àisianach, bidh gràdh agad air kakigori agus bingsu. Is e na 2 mhìlsean seo na roghainnean eile as fheàrr an àite reòiteag, agus tha iad le chèile gu math ùrachail!
Mar sin dè a tha iad, agus dè an diofar?
Tha Kakigori agus bingsu coltach ri milseagan deigh air an crathadh. Tha kakigori Iapanach air a dhèanamh le shards deighe grinn agus le syrups agus iogart. Tha bingsu Korean air a dhèanamh le shards deigh pùdarrach nas grinne agus tha pailteas de syrups agus grìtheidean tiugh ann, ga dhèanamh nas dualtaiche.
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidhA bheil eadar-dhealachadh mòr eadar kakigori agus bingsu?
Tha Kakigori agus bingsu an dà chuid milseagan deighe air an crathadh le grunn mullaich milis agus siorupaidh.
Kakigori (か き 氷) tha milseag flake deigh Iapanach.
Aig an aon àm, bingsu (Bingsu) a tha coltach ri milseag deigh le crathadh Korean a bhios mar as trice air a fhrithealadh le mullaich nas pailte na an coimeas Iapanach, agus tha inneach na deighe eadhon nas grinne agus cha mhòr coltach ri pùdar.
Eu-coltach ri cònaichean sneachda a tha air an dèanamh le deigh talmhainn, tha na milseagan Àisianach seo air an dèanamh le flakes deigh air a bearradh gu math agus tha inneach coltach ri sneachda orra.
Is e am prìomh eadar-dhealachadh eatorra na seòrsaichean mullaich a bhios iad a’ frithealadh: is fheàrr leis na Seapanach blasan syrupy, agus is toil le Koreanaich cèicean rus, pònairean dearga, agus mullaich tana.
Thoir sùil air a’ bhidio seo YouTuber 피기보이PiggyBoy air a dhèanamh le bhith a’ faighinn bingsu ann an Korea:
Kakigori Iapanach
Chan eil adhbhar ann gun a bhith a’ feuchainn kakigori. Is e milseag deighe blasta le bearradh a th’ ann. Tha an deigh air a bearradh cho breagha is gu bheil seòrsa de dh’ inneach ann an candy cotan cha mhòr.
Leis gu bheil e rèidh, siùbhlach, agus fuar, tha e coltach ri cupa sneachda a bhith agad, ach le mòran bhàrr milis, gu dearbh!
Na dèan dearmad air còn sneachda, oir tha deigh lasrach anns an fhear seo, chan e cnapan.
Air a dhèanamh le deigh fìor-ghlan
Is e an rud a tha a’ suidheachadh a’ mhullach deighe seo bho chèile gu bheil e air a dhèanamh à deigh fhìor, chan e deigh le blas. Cuideachd, tha an kakigori as fheàrr air a dhèanamh le uisge mèinnearach reòta.
An uairsin thèid na blasan agus na mullaich a chur ris às deidh sin.
Ach is e eadar-dhealachadh sònraichte eadar cònaichean sneachda agus milseagan reòta eile nach eil am fear seo air a dhèanamh le deigh bhrùite, ach an àite sin, tha deigh air a bhearradh bho bhlocaichean nas motha.
Eu-coltach ri bingsu Coirèanais (a tha làn de chnap-starra beairteach agus sgapte), bidh kakigori mar as trice air a bhlasachadh le siorupan, reòiteag, bainne co-dhlùthaichte, agus iogart.
Latha Kakigori
Tha Kakigori na biadh sràide mòr-chòrdte milseag, ach tha e a ’còrdadh ri teaghlaichean aig an taigh cuideachd.
Gu dearbh, tha fèill cho mòr air a’ bhiadh seo is gu bheil eadhon an latha nàiseanta aige fhèin! Canar 25 an t-Iuchar “Latha Kakigori” oir nuair a leughas tu an ceann-latha air ais ann an Iapanais, tha e coltach ri “deigh samhraidh”.
Neach-dèanamh Kakigori: inneal sònraichte (Hatsuyuki)
Tha inneal sònraichte ann airson kakigori a dhèanamh; bidh e a’ dèanamh a h-uile bearradh deigh dhut, agus mar sin tha e furasta am milseag a dhèanamh!
Canar hatsuyuki ris an inneal seo agus bidh e a’ crathadh deigh nuair a tharraingeas tu an làmh. Bidh mìrean deighe breagha a’ tuiteam a-mach tro thunail a-steach don chupa no don bhobhla.
Tha Doshisha neach-dèanaidh kakigori dealain le dealbhadh Iapanach ann an stoidhle vintage. Gus am mìlsean blasda seo a dhèanamh, feumaidh tu an inneal seo a chleachdadh oir bidh e a ’crathadh an deigh gu grinn agus a’ toirt dha an stuth siùbhlach sin.
Is e an dòigh anns a bheil e ag obair gu bheil cnap mòr deigh ann (a tha an dàrna cuid ceàrnagach no cruinn), agus an uairsin tha lann air an inneal. Bidh an lann mionaideach seo a’ crathadh na deigh ann an stiallan tana agus pìosan.
Tùs kakigori
Ged a tha e duilich a chreidsinn, thàinig kakigori bho thùs uaireigin anns an 10mh no 11mh linn.
B ’e milseag a chaidh a chruthachadh airson uaislean Iapanach. Thàinig e gu bhith na fhàsach mòr-chòrdte dha luchd-cumanta dìreach aig deireadh na 1800an.
Cha robh cothrom aig daoine àbhaisteach air deigh shalach oir bha e duilich deigh a ghiùlan gun reothadairean. Mar sin, dìreach aon uair 's gum biodh obair gnìomhachais air a làn ghluasad b' urrainn do dhaoine deigh a ghiùlan ann an àm.
Nuair a chaidh a dhèanamh an toiseach, dh'fheumadh kakigori a bhith air a dhèanamh le làimh, oir bha e follaiseach nach robh inneal dealain ann.
Leis gun robh e glèidhte airson uaislean agus rìoghalachd, bha iarrtas mòr air a ’chùmhnant seo. Bhiodh daoine a ’crathadh na deighe le sgian.
Bha an deigh an uairsin air a dhèanamh milis gu nàdarra le neactar fhlùraichean agus sùgh lus milis.
Cuimhnich cuideachd an reasabaidh milseag àlainn Iapanach imagawayaki (obanyaki).
Bingsu Korean
Tha am facal “bingsu” a’ ciallachadh uisge reòta, ach tha am milseag seo tòrr a bharrachd na sin: tha e làn blas agus thig e le mòran bhàrr!
Dìreach mar kakigori, tha bingsu na mhullach deigh air a bhruthadh le pìosan deigh fìor mhath. Is e an rud a tha ga chuir air leth bho kakigori gu bheil e air a fhrithealadh le barrachd mullaich, a tha gu math eadar-dhealaichte bho na bhiodh dùil agad.
Cuideachd, tha e air a chumadh gu ball cruinn agus an uairsin air a chur ann am bobhlaidhean agus air a sgeadachadh le mullaich yummy.
Tha na mullaich as mòr-chòrdte a’ toirt a-steach grunn mheasan gearraichte, syrups milis, bainne tiugh, agus am pat-bingsu as ainmeil, a tha na dheigh air a bhàthadh le bean adzuki dearg. Tha “Patbingsu” gu litireil a’ ciallachadh “flakes deighe bean dearg”.
Tha e mu dheidhinn na mullaich
Is e dòigh cumanta air bingsu ithe an deigh a chuir ris, an uairsin measan, silidh, agus bean milis dearg.
Ach tha cuid de rudan tarraingeach eile a’ toirt a-steach seoclaid, matcha, tì uaine, connlach, sùbh-craoibhe, cèic caes, agus mango. A bharrachd air an sin, faodar tteok (cèicean rus) a chuir air a ’mhullach gus am milseag seo a lìonadh eadhon nas motha.
Faodaidh tu a bhith an dùil gun can daoine bingsu, patbingsu, no bingsoo (ann an Ameireagaidh). Ach, tha iad uile a’ toirt iomradh air deigh air a chrathadh le Korean!
Neach-dèanamh Bingsu: an aon rud ri neach-dèanamh kakigori
Chan eil inneal bingsu sònraichte ann, oir tha e air a dhèanamh le inneal-deighe dealain coltach ri kakigori. A Inneal doshisha ann an stoidhle Iapanach nì e an obair dhut.
Air an ìre as bunaitiche, tha an deigh cha mhòr an aon rud airson an dà chuid kakigori agus bingsu.
Tùs bingsu
Tha eachdraidh inntinneach aig Bingsu. Thòisich e ann an Sìona mar mean-fhàs bho bhith ag ithe mheasan reòta. Ach thàinig e mu dheireadh à Iapan.
Rè an Joseon Dynasty (1392-1897), bha Korea fo riaghladh Iapanach, agus mar sin, dh'fhàs mòran reasabaidhean Iapanach mòr-chòrdte.
Thug na searbhantan agus na h-oifigearan a bha os cionn a ’bhogsa-deighe rìoghail crathadh às an deigh le sgeinean agus an uairsin chuir iad siorup measan agus measan gus blas reòta ùrachadh a chruthachadh dha na h-uaislean.
An uairsin, nas fhaide air adhart, fhuair blasan kakigori tionndadh Korean: bean dearg. Mar sin gu luath thàinig deigh air a bhruthadh le bean-dhearg gu bhith mar am blas as mòr-chòrdte!
Aig àm Cogadh Korea, bha buaidh ann de bhlasan is ghrìtheidean cèin, agus dh ’fhàs am milseag eadhon nas iom-fhillte le gach seòrsa de mhullach inntinneach mar chnothan, siorupan, agus eadhon arbhair.
Ionnsaich barrachd mu dheidhinn na h-eadar-dhealachaidhean eadar biadh Iapanach agus Coirèanais an seo
Kakigori vs bingsu: Coltas & eadar-dhealachaidhean
A-nis gu bheil mi air gach làimhseachadh a mhìneachadh, tha an t-àm ann sgrùdadh a dhèanamh air mar a tha na 2 mhìlsean deigh seo coltach agus eadar-dhealaichte.
Tha adhbhar ann gum bi daoine troimh-a-chèile mu dè a th’ ann am bingsu agus cò th’ ann kakigori. Chan urrainn dhomh a’ choire a chuir orra, oir tha an dà mhullach a’ coimhead caran coltach!
Tha iad air an toirt seachad san aon dòigh
Airson tòiseachadh, tha an dà chuid kakigori agus bingsu air an dèanamh le deigh shaved, air a chòmhdach ann am mòran syrupy agus mullaich milis eile, air am frithealadh ann am bobhlaidhean, agus air an ithe le spàin.
Aig amannan, bidh na milseagan sin air an toirt seachad ann am bobhlaidhean nas motha gus àite a dhèanamh airson a h-uile mullach a tha a’ crìonadh. Ach tha dreachan sìmplidh air an cur ann an cupannan beaga, agus bidh thu a’ gabhail spàinean de flakes deigh measgaichte le mullaich.
Aig a’ chiad dol-a-mach, is dòcha gu bheil thu eadhon a’ smaoineachadh gur e dìreach bobhla mòr de reòiteag a th’ ann oir tha na mullaich mar as trice a’ còmhdach na deigh gu lèir. Tha an deigh air a bearradh ann an sgoltagan tana agus coltach ri sneachda ùr.
Tha deigh Bingsu eadhon nas grinne na kakigori agus cha mhòr gu bheil e a ’faireachdainn mar phùdar.
Tha inneach deigh & mullaich eadar-dhealaichte
Is e am prìomh eadar-dhealachadh eadar bingsu agus kakigori inneach na deighe.
Tha inneach deighe flaky aig Kakigori, ach tha bingsu air a chrathadh eadhon nas grinne agus a’ faireachdainn mar shneachda pùdarrach nad bheul. Ach tha iad fhathast glè choltach.
Is e an dàrna eadar-dhealachadh eadar an dà fhàsach roghainn de mhullach.
Tha an aon seòrsa blas aig Iapanach agus Koreans, ach tha na h-atharrachaidhean agus blasan roinneil aca fhèin as fheàrr leotha.
Blasan & mullaich kakigori as cumanta
Nuair a thadhlas tu air reiceadair kakigori, chì thu na roghainnean mullach air an liostadh.
Is e syrups measan dathte na blasan as bunaitiche mar:
- Cherry
- Feur ruadh
- Lemon
- Melon
- Citrus Yuzu
- Sùbh-craoibhe gorm Hawaiian
Bidh thu dìreach a ’brùthadh cuid den syrup dìreach air an deigh.
An uairsin, tha cuid de choimeasgaidhean blas clasaigeach agus feadhainn gun samhail, a tha a ’toirt a-steach:
- Matcha (tì uaine)
- Rennyu (bainne co-dhlùthaichte milis)
- Kuromitsu (seòrsa de shiorup molasses)
- Kinako (flùr soy ròsta, aig a bheil blas cnòcach)
- Adzuki (bean dearg)
- Anko (pasg bean dearg milis)
- Jelly blas (zeri)
- Shiratama (dumplings beaga mochi)
- Buntàta is arbhar (blasta)
- curran
- eus
- Rèidear Daikon
- Champagne
- Ujikintoki (coma matcha agus bean dearg)
- Shirokuma (bainne tiugh, pasg bean dearg, measan, zeri air a dhèanamh le agar agar)
Blasan & mullaich bingsu as cumanta
Tha mòran de na mullaich Iapanach mòr-chòrdte bingsu cuideachd.
Seo cuid de na blasan a tha thu dualtach faighinn:
- Bean dhearg
- Reòiteag
- Seoclaid measan
- Patbingsu (a tha na bhainne co-dhlùthaichte, pasgan bean dearg, agus cèic rus tteok)
- Tteok (cèic rus Korean)
- syrups measan dathte (mar cherry, lemon, sùbh-craoibhe)
- Tì uaine
- Coffee
- Iogart
- Cereal
- fìon
- Càise
- Nuts
- Matcha
- Gamgyul (seòrsa de mandarin)
- Beer
Kakigori vs bingsu: fiosrachadh beathachaidh
Tha Kakigori na fhàsach fallain! Eu-coltach ri reòiteag ann an stoidhle an Iar, a tha làn chalaraidhean agus siùcar, tha mòran de bhiadhan reòta Iapanach gu math fallain.
Chan eil calraidhean aig deigh leis fhèin, agus tha e dìreach mar uisge òl. Tha na calaraidhean a 'tighinn bho na mullaich, ach tha a' mhòr-chuid de na siorupan agus iogartan ìosal ann an siùcar, geir, agus carbs.
Tha Kakigori ìosal ann an calaraidhean agus foirfe dhaibhsan a tha air daithead no a ’coimhead airson siùcairean nas fhallaine.
Is e kinako an seòrsa kakigori as fhallaine, air a dhèanamh le flùr pòna soighe ròsta. Tha tòrr pròtain ann, snàithleach bìdh, mèinnirean agus vitamain.
Air an làimh eile, chan eil Bingsu cho fallain ri kakigori, agus is e an adhbhar gu bheil an deigh air a frithealadh le pailteas de bhàrr uachdar. Mar as trice tha na mullaich làn de carbs agus siùcar.
Gu mì-fhortanach, tha tòrr carbs is geir ann am Bingsu. Ach dìreach mar a bhith ag ithe reòiteag, tha e nas fheàrr bingsu ithe ann am measadh.
Tha eadar 300 agus 900 calaraidhean ann am bobhla cuibheasach de bingsu, ach tha 30 gu 300 calaraidhean ann am bobhla cuibheasach de kakigori.
Ach, ma thaghas tu measan agus jelly mar na mullaich agad, faodaidh tu bingsu a dhèanamh nas fhallaine agus nas càirdeile dha daithead.
Buail an teas le kakigori agus bingsu
Ma tha thu a’ coimhead airson milseag deigh decadent le mullaich uachdar agus inneach pùdarrach grinn, bu chòir dhut feuchainn air bingsu an-toiseach. Ach ma tha thu ag iarraidh biadh reòta luath le syrup measan agus maitheas bleogach, bu chòir gum biodh kakigori mar a’ chiad roghainn agad.
Tha an dà chuid gu math blasta agus foirfe airson latha teth samhraidh!
O, agus ma tha thu a ’faireachdainn dàna, carson nach ceannaich thu inneal bearraidh deigh agus dèan do chuid fhèin aig an taigh? Faodaidh e reòiteag a chur an àite, agus chan eil e furasta a dhèanamh!
Mura h-eil thu airson fear a cheannach, faodaidh pròiseasar bìdh an-còmhnaidh a dhèanamh ann am pinch.
An ath rud, dè mu dheidhinn a ’feuchainn milseag Iapanach clasaigeach eile aig an taigh: mochi blasta!
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidh
Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.