A bheil Hibachi math dhut? Seo na dh'fheumas tu a bhith eòlach

Author: Joost Nusselder, ùghdar leabhar còcaireachd planner bìdh Iapanach riatanach Air ùrachadh 11 Faoilleach, 2023

Is e Hibachi far an urrainn dhut tòrr bìdh a ghabhail a-steach oir tha e dìreach a’ tighinn, ceart? Ach an do smaoinich thu a-riamh an robh hibachi tha e math dhut? Uill, is dòcha gum bi am freagairt nas fhaide na bha dùil agad.

Faodaidh, faodaidh hibachi a bhith math dhut. Is e seòrsa de bhiadh Iapanach a th 'ann le feòil grilled ach cuideachd dòigh mhath air measgachadh de ghlasraich a thoirt a-steach don daithead agad, a tha air am bruich gu luath, a' gleidheadh ​​​​am beathachadh. Tha e a 'toirt a-steach ola, a dh' fhaodadh a dhèanamh àrd ann an geir agus calraidhean. 

Anns a’ phost bhlog seo, nì mi sgrùdadh air buannachdan slàinte hibachi (no dìth), gus an urrainn dhut co-dhùnadh fiosraichte a dhèanamh a bheil e ceart dhutsa no nach eil.

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

A bheil hibachi math dhut?

Is e seòrsa de bhiadh Iapanach a th’ ann an Hibachi a tha air a bhruich air griddle rèidh iarainn. Mar as trice tha e air a dhèanamh suas de ghlasraich grilled, feòil, agus biadh mara.

Tha am pròiseas còcaireachd a 'toirt a-steach teas àrd agus ola, a dh' fhaodadh (uaireannan) am biadh a dhèanamh àrd ann an geir agus calraidhean. 

Ach, faodaidh e cuideachd a bhith na roghainn bìdh fallain a rèir an ìre agus an seòrsa ola agus na grìtheidean a thathar a’ cleachdadh.

Tha Hibachi na dhòigh math air measgachadh de ghlasraich a thoirt a-steach don daithead agad. 

Mar as trice bidh na glasraich air am bruich gu luath, a chuidicheas le bhith a 'gleidheadh ​​​​am beathachadh.

Ma tha thu a’ coimhead airson roghainn eadhon nas fhallaine, faodaidh tu cuideachd glasraich grilled agus pròtanan caol a thaghadh na àite.

Gu h-iomlan, faodaidh hibachi a bhith na roghainn bìdh fallain ma thaghas tu na grìtheidean ceart agus coimhead air na meudan cuibhreann agad.

Tha e na dhòigh math air measgachadh de ghlasraich agus de phròtainean leanmhainn fhaighinn nad daithead.

Dìreach dèan cinnteach gun seachain thu feòil reamhar agus cus ola, agus chan eil dad nas blasta agus nas blasta.

A bheil hibachi reamhar?

Faodaidh, faodaidh hibachi a bhith greannach a rèir mar a tha e air ullachadh. 

Bidh mòran de thaighean-bìdh hibachi a 'cleachdadh ola glasraich, ola sesame, no ola canola airson a' bhiadh a chòcaireachd, a 'cur geir neo-riatanach agus cholesterol ris a' bhiadh còmhla ri cuid de chalaraidhean a bharrachd.

Ma nì thu hibachi aig an taigh, seo iad cuid de luchd-ionaid airson ola glasraich a tha nas fheàrr airson do shlàinte.

Le bhith ga ràdh, Ma tha thu air daithead no a’ dèiligeadh ri duilgheadasan cridhe, faodaidh hibachi droch bhuaidh a thoirt air do shlàinte iomlan.

Cuimhnich, chan eil hibachi an aon rud ri teppanyaki (eadar-dhealachaidhean air am mìneachadh)

A bheil hibachi noodles fallain?

Faodaidh nòtan Hibachi a bhith fallain a rèir stuthan agus mar a tha iad air am bruich.

Faodaidh iad a bhith nan stòras math de charbohydrates ma tha iad air am bruich ann an ola fallain agus nach eil cus salainn air a chur ris. 

Ach, cho math ‘s a dh’ fhaodadh soithichean hibachi fallain agus blasta a bhith, feumaidh tu fhathast beachdachadh air na calaraidhean agus na geir sin uile agus a bhith faiceallach dè cho tric sa dh’ itheas tu biadh mar sin. 

Dha cuideigin a tha airson fuireach air an taobh nas sàbhailte, is dòcha gur e cuir dòrlach de ghlasraich ris a’ phlàta agad am fuasgladh foirfe airson thu fhèin a shàbhaladh bhon cholesterol a bharrachd sin, no co-dhiù a bhuaidh a lughdachadh. 

A bheil hibachi shrimp fallain?

Faodaidh seacan Hibachi a bhith fallain ma thèid am bruich ann an ola fallain agus nach eil cus salainn air a chur ris. Tha biodag na stòras math de phròtain agus faodaidh e a bhith na phàirt fallain de bhiadh cothromach. 

Leis gu bheil biadhan hibachi mar-thà air am bruich le susbaint ola gu math àrd, tha thu airson a dhol airson biadhan nas caola gu nàdarra.

Mar as trice tha pròtainean mar shrimp, iasg, agus cearc caol, agus faodaidh tu an-còmhnaidh ithe gun duilgheadas sam bith. 

A bheil cnothan aig hibachi? 

Taighean-bìdh Hibachi mar as trice chan eil cnothan mar thàthchuid anns na soithichean aca.

Ach a dh’ aindeoin sin, is dòcha gu bheil soithichean hibachi anns a bheil cnothan ann an cuid de thaighean-bìdh, agus mar sin tha e nas fheàrr sgrùdadh a dhèanamh mus òrdaich thu.

Ge bith nach eil thu dèidheil air cnothan no an aileirdsidh agad, cha bhith thu airson a dhol an cunnart. 

A bheil taighean-bìdh hibachi saor bho ghluten? 

Mar as trice chan eil taighean-bìdh Hibachi saor bho ghluten, leis gu bheil grìtheidean stèidhichte air cruithneachd ann am mòran shoithichean.

Tha e nas fheàrr bruidhinn ris an taigh-bìdh mus òrdaich thu gus dèanamh cinnteach gu bheil am biadh saor bho ghluten.

Am bi taighean-bìdh hibachi a’ cleachdadh msg?

San fharsaingeachd, mar as trice cha bhith taighean-bìdh hibachi a’ cleachdadh MSG anns na soithichean aca.

Ach, faodaidh seo atharrachadh bho thaigh-bìdh gu taigh-bìdh, agus tha e nas fheàrr bruidhinn riutha mus dèan thu an òrdugh agad. 

Ged a tha biadh Iapanach gu sònraichte ainmeil airson a bhlas MSG (umami), is ann ainneamh a bhios taighean-bìdh hibachi a’ cleachdadh grìtheidean fuadain. 

Ach, chan eil seo fìor airson taighean-bìdh Sìneach. Bidh iad gu math fialaidh a’ cleachdadh an tàthchuid anns a’ mhòr-chuid de na soithichean aca, a’ toirt a-steach hibachi.

Ann am faclan eile, bu mhath leat sùil dhùbailte a dhèanamh! 

A bheil tòrr sodium ann an hibachi?

Faodaidh tòrr sodium a bhith aig soithichean Hibachi a rèir mar a bhios iad air an ullachadh.

Tha e nas fheàrr sgrùdadh a dhèanamh leis an taigh-bìdh mus òrdaich thu gus dèanamh cinnteach nach eil cus sodium air a’ mhias. 

San fharsaingeachd, cearc hibachi air a marinated ann an soy sauce mus tèid a bhruich.

Leis gu bheil sauce soy beairteach ann an sodium, faodaidh cearc a bhith ann an àite sam bith bho 126 gu 747 milleagram de sodium gach 4 unnsa. 

Tha e uile an urra ris an ùine mara iomlan, no an ìre de shiùcan-soy a thèid a ghabhail a-steach nuair a thèid an cearc a bhogadh san t-sauce mus bruich e. 

A bheil bainne aig hibachi? 

Gu traidiseanta, cha bhith taighean-bìdh hibachi a’ cleachdadh stuthan bainne sam bith. Ach, bidh cuid de thaighean-bìdh hibachi a 'cleachdadh ìm garlic anns na soithichean aca, ach tha sin gu math tearc. 

Tha seo gu ìre mhòr na chleachdadh cumanta ann an taighean-bìdh hibachi neo-thraidiseanta no an taobh an iar. 

Bidh cuid dhiubh cuideachd a 'cleachdadh càise, ach tha sin cuideachd gu math neo-àbhaisteach.

Is e an dòigh-obrach as fheàrr a dhearbhadh mus òrdaich thu dad bhon taigh-bìdh.

Dè am biadh as fhallaine aig taighean-bìdh hibachi? 

Bhiodh am biadh as fhallaine aig taigh-bìdh hibachi na mhias air a bruich ann an ola fallain agus gun cus salainn no grìtheidean mì-fhallain eile ann. 

Tha e riatanach cuideachd dèanamh cinnteach nach eil bainne no aileirgeans sam bith eile anns a’ mhias, gu sònraichte ma tha thu neo-fhulangach do lactose. 

Le bhith a-mach às a’ cheist, tha na leanas cuid de phuingean bunaiteach a tha a’ fàgail biadh traidiseanta hibachi am measg an fheadhainn as fhallaine a-muigh an sin:

Luach Beathachaidh

Tha Hibachi na dheagh roghainn dhaibhsan a tha a 'coimhead airson biadh fallain.

Mar as trice bidh e a’ toirt a-steach feòil grilled, glasraich, agus rus, a tha uile ìosal ann an geir agus àrd ann am pròtain.

Tha glasraich nan stòr math de bhiotamain agus mèinnirean, fhad ‘s a tha rus a’ toirt seachad gualaisg iom-fhillte.

Gu h-iomlan, tha hibachi na dheagh roghainn dhaibhsan a tha airson biadh cothromach fhaighinn.

Taste

Tha Hibachi ainmeil airson a blas blasda. Bidh na feòil is na glasraich air am bruich thairis air grill teth, a bheir blas smocach dhaibh.

Mar as trice bidh na glasraich air am bruich le diofar spìosraidh, a chuireas ris an blas. Tha an rus air a bruich ann am broth blasda, a tha a 'cur ris a' bhlas iomlan.

Ullachadh 

Mar as trice bidh Hibachi air ullachadh ann an stoidhle teppanyaki, a tha a’ toirt a-steach a bhith a’ còcaireachd a’ bhidhe air sgilet iarainn teth.

Tha seo a 'leigeil leis a' bhiadh a bhith a 'còcaireachd gu luath agus gu cothromach, a tha a' cuideachadh le bhith a 'gleidheadh ​​​​blas agus inneach a' bhidhe.

Sochairean Slàinte

Tha Hibachi na dheagh roghainn dhaibhsan a tha airson biadh fallain ithe.

Bidh feòil agus glasraich grilled a 'toirt seachad stòras math de phròtain agus vitamain, agus tha rus a' toirt seachad carbohydrates iom-fhillte.

Faodaidh ithe hibachi cuideachadh gus an cunnart bho ghalaran sònraichte a lughdachadh, leithid tinneas cridhe agus tinneas an t-siùcair. Faodaidh e cuideachd cuideachadh gus cuideam fallain a chumail suas.

Hibachi vs teriyaki: dè an diofar?

Leis gu bheil an dà chuid hibachi agus teriyaki air am bruich air grill teth, bidh daoine tric gan cur troimh-chèile, agus, gu dearbh, tha iad nan dòighean còcaireachd gu tur eadar-dhealaichte.

Gus a bhriseadh sìos dhut, leig dhuinn sùil a thoirt air an dà chuid bho dhiofar cheàrnan: 

Seòrsa sauce

Is e a 'chiad eadar-dhealachadh as motha eadar hibachi agus teriyaki an sauce a thathar a' cleachdadh airson an dà chuid a chòcaireachd.

Fhad ‘s a bhios an dithis a’ cleachdadh sauce soy gu ìre, tha na spìosraidhean a bharrachd a chuireas sinn ris ga dhèanamh na rud gu tur eadar-dhealaichte. 

Nuair a bhios tu a 'dèanamh hibachi, bidh an cearc no am pròtain air a mharbhadh airson greiseag agus an uairsin air a bruich le luibhean mar garlic, ginger, agus sesame. 

Ach, tha teriyaki air ullachadh gu sònraichte le sabhs teriyaki, measgachadh de shiùcair soy, siùcar, spìosraidh agus beagan alcol.

Bidh an cothlamadh a’ dèanamh blas milis, spìosrach agus searbh a bheir tòrr iom-fhillteachd dha teriyaki. 

Modh còcaireachd

Nuair a bhios tu a 'dèanamh teriyaki, bidh an fheòil air a ghearradh ann an sligean tana agus air a bhogadh ann an sauce teriyaki mus tèid a chur air grill teth.

Tha an fheòil cuideachd air a ghlasadh leis an t-sauce aig àm còcaireachd.

Bheir seo an dian blas air a bheil feum mòr don fheòil. A bharrachd air an sin, aon uair ‘s gu bheil e air a bhruich, tha e uamhasach juicy agus bog. 

Air an làimh eile, tha an cearc, no pròtain sam bith eile air a bruich ann an hibachi, air a marinachadh goirid ann an sauce soy agus an uairsin air a thilgeil thairis air grill hibachi teth, fìor theth.

Tha an cearc bruich, aig a 'cheann thall, gu math tioram. Ach, tha e fhathast gu math tlachdmhor agus fallain nuair a thèid a mheasgachadh le glasraich. 

tàthchuid

Bidh Hibachi agus teriyaki le chèile a’ cleachdadh feòil no pròtain mar phrìomh ghrìtheid, air am bruich le spìosraidhean gu tur eadar-dhealaichte.

Ach, is e na tha gan dèanamh eadar-dhealaichte na grìtheidean sònraichte eile agus mar a tha iad air am frithealadh. 

Mar eisimpleir, tha glasraich aig an dà chuid hibachi agus teriyaki. Ach ann an hibachi, tha e air a frioladh le pròtain gus iom-fhillteachd agus blas a thoirt don mhias.

Leis gu bheil hibachi mar as trice air a thoirt seachad le rus, tha an cothlamadh gu lèir a ’soilleireachadh agus a’ cur ris an rus gu h-àlainn. 

Le teriyaki, chan eil na glasraich air an measgachadh no air am bruich còmhla ris a 'phròtain.

A dh'aindeoin sin, tha iad air an steamadh, air an toirt seachad còmhla ris, agus air an dèanamh suas mar phàirt riatanach den mhias gu lèir.

Ann am faclan eile, bidh an dà shoitheach gu riatanach a’ cleachdadh glasraich, ach bidh an dà chuid gan frithealadh ann an dòigh eadar-dhealaichte. 

Cuideachd leugh: A bheil teriyaki fallain? Tha e an urra ri mar a nì thu e!

Taste

Fhad ‘s a bhios an dà chuid hibachi agus teriyaki a’ cleachdadh sauce soy mar phrìomh bhunait airson sàsa blasad, tha na toraidhean deireannach gu math eadar-dhealaichte nuair a bhios iad air am bruich. 

Nuair a bhios cuideigin a 'còcaireachd hibachi, bidh iad a' tumadh no a 'marinate a' chearc ann an soy sauce agus ga chòcaireachd sa bhad gun a bhith a 'cur a-steach jumbos mumbo a bharrachd.

Tha am biadh gu math blasda, aotrom, agus gu math beathachail nuair a thèid a bruich. 

Is e sgeulachd eadar-dhealaichte a th’ ann an Teriyaki. Le cho iom-fhillteachd ann am blas an t-sauce, tha blas gu math dian air a 'mhias mu dheireadh a chaidh ullachadh.

Sweet, searbh, spìosrach, tha rudeigin de gach nì ann. 

Is e sin cuideachd aon de na h-adhbharan airson gu bheil teriyaki air a fhrithealadh le glasraich smùid le blas tlàth. Bhiodh rud sam bith nas blasadaiche dìreach a’ faighinn cus cumhachd. 

Co-dhùnadh

Ann an co-dhùnadh, faodaidh hibachi a bhith na dheagh roghainn airson biadh fallain. Tha e ìosal ann an geir is pròtain agus faodar a bhruich le grìtheidean fallain mar glasraich agus feòil caol.

Dìreach dèan cinnteach gun coimhead thu na meudan cuibhreann agad agus iarr sàsaichean agus dreasaichean air an taobh. Leis na molaidhean seo, faodaidh tu hibachi a mhealtainn gun a bhith draghail mu do shlàinte.

Leugh an ath dhuilleag: A bheil Takoyaki fallain? Chan e gu dearbh chan eil, ach is e seo as urrainn dhut a dhèanamh

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.