An neach-ionaid as fheàrr airson measan ùra Yuzu & sùgh Yuzu

Author: Joost Nusselder, ùghdar leabhar còcaireachd planner bìdh Iapanach riatanach Air ùrachadh 25 Samhain, 2022

Ma tha thu a 'coimhead a-steach do reasabaidhean fìor Iapanach, is dòcha gun tig thu tarsainn air tàthchuid ris an canar yuzu. Ach fuirich, chan eil sin agam far a bheil mi a’ fuireach!

Is e mandarin no lemon an àite as fheàrr airson yuzu ùr. Ma tha feum agad air ionad sùgh yuzu, bidh sùgh aoil ag obair gu math oir tha e cuideachd tart agus citris. Tha e beagan nas searbh na yuzu ach dh’ fhaodadh tu a chuir na àite air co-mheas 1 gu 1.

Cùm a’ leughadh gus faighinn a-mach dè na grìtheidean agus de mheasan eile as urrainn dhut a chleachdadh mar neach-ionaid yuzu agus cuin a chleachdas tu dè na rudan a chleachdas tu nad chòcaireachd is bèicearachd.

Tha an sùgh seo air a botail agus air a reic aig margaidhean Àisianach, agus bidh e a 'toirt blas searbh, tangy do shoithichean.

eus na mheasan citris Àisianach an Ear a tha coltach ri grapefruit beag. Tha na measan yuzu gu math searbh agus gu tric bidh iad air an cleachdadh mar ràitheadh ​​​​no garnish ann am biadh Iapanach.

Is e dha-rìribh aon de na measan citris as mòr-chòrdte ann an Iapan agus tha raon farsaing de chleachdaidhean aige, bho bhith air a chleachdadh mar ràithe zesty ann am mòran shoithichean gu sauce ponzu agus yuzu tì.

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Dè th' ann an yuzu?

Is e measan citris Àisianach a th’ ann an Yuzu. Tha e nas fheàrr a blas a mhìneachadh mar chrois eadar lemon agus grapefruit.

Tha na measan yuzu gu math searbh agus tart agus gu tric bidh iad air an cleachdadh mar ràitheadh ​​​​no garnish ann am biadh Iapanach.

Tha na measan citrus yuzu mu mheud tangerine agus tha craiceann buidhe-orains a-muigh. Tha feòil mheasan yuzu uaine bàn agus air a lìonadh le sìol.

Tha sùgh Yuzu air a dhèanamh le bhith a 'putadh air na measan yuzu. Tha an sùgh air a botail agus air a reic aig margaidhean Àisianach.

Bidh sùgh Yuzu a 'toirt blas searbh, tangy do shoithichean, agus tha e air a mheas gu mòr, gu h-àraid ann am biadh Iapanach agus Coirèanais.

Dè a tha na dheagh àite airson yuzu?

Nuair a thig e gu yuzu, chan eil neach-ionaid foirfe ann. Tha blas air a 'mheasan citris sònraichte seo a tha eu-coltach ri measan citris sam bith eile a-muigh an sin.

Is e an rud as fhaisge ann am blas do yuzu measgachadh de lemon is grapefruit, ach eadhon chan eil sin a’ glacadh na blasan iom-fhillte.

Tha Yuzu gu math cùbhraidh agus tha blas làidir aige, agus mar sin bidh e gu tric air a chleachdadh mar garnish no ann an suimean beaga gus blas a chuir ri mias.

Tha blas tart, citris air le beagan beachd air searbhas.

Mar sin ma tha thu ag iarraidh neach-ionaid, bu chòir dhut coimhead airson measan citris, tart, agus cùbhraidh mar mandarins, lemons, agus grapefruit.

Tha an sùgh aca coltach ri sùgh yuzu ach a-mhàin nach eil e cho searbh.

Ma tha thu airson yuzu a chleachdadh airson a zest, an uairsin coimhead airson measan citris eile le blas làidir mar aol no orains.

Bidh zest yuzu gu tric air a chleachdadh gus blas a chur ri sàsaichean, dreasaichean, agus marinades airson feòil grilled. Tha an sùgh tana agus runny mar sùgh liomain ann am botail.

Còmhla ris na mòran bhuannachdan slàinte aige, tha blas agus fàileadh sònraichte yuzu ga dhèanamh na dheagh chur-ris ri measgachadh de bhiadhan.

Tha thu air aon den fheadhainn fortanach ma bha thu eòlach air sùgh yuzu mus do dh'fhàs e mòr-chòrdte, agus tha fios agad mu thràth cho daor agus cho dùbhlanach 'sa tha e a lorg ann an stòran.

Tha mi air liosta a chuir ri chèile de na roghainnean eile as fheàrr airson feuchainn.

Yuzu ùr as fheàrr & an neach-ionaid as fheàrr airson zest: mandarin

Tha na measan mandarin glè choltach ri yuzu, agus tha iad nan àite sàr-mhath ann am mòran shoithichean. Tha mandarins beagan nas binne na yuzu, ach tha blas tart agus tangy coltach riutha.

Faodar an sùgh mandarin a chleachdadh ann am marinades agus eadhon sauce ponzu. Tha zest Mandarin na àite math airson yuzu zest oir tha blas làidir agus aroma aige.

Mura h-urrainn dhut yuzu a lorg, is e mandarins an ath rud as fheàrr.

Tha Yuzu buidhe, ach tha mandarins orains, ach a bharrachd air an sin, tha iad gu math coltach ann an coltas. Tha iad an dà chuid beag agus spherical le uachdar dimpled.

Tha an mandarin cuideachd na mheasan citris mòr-chòrdte ann an Àisia agus tha e air a chleachdadh ann am mòran shoithichean traidiseanta. Faodaidh tu mandarins a lorg gu furasta aig a ’bhùth ghrosaireachd no mòr-bhùth ionadail agad.

Feuch ri sùgh mandarin a chleachdadh no sùgh ann an dreasaichean, marinades, no cocktails airson blas blasta is ùrachail.

Faodaidh tu cuideachd an smeòrach agus an rind a chleachdadh ann an reasabaidhean bèicearachd, custard, no reòiteag airson blas coltach ri yuzu.

An ionad sùgh yuzu as fheàrr: sùgh aoil

Tha fèill mhòr air sùgh Yuzu air sgàth a bhlas tart agus searbh. Agus is e an rud as fheàrr a nì sùgh yuzu a bhith a’ cur blas a bharrachd ri soithichean.

Sùgh aoil tha e na àite math airson sùgh yuzu oir tha blas tart is searbh coltach ris.

Tha beagan mìlseachd ann cuideachd a tha ga dhèanamh foirfe airson a chleachdadh ann an cocktails no reasabaidhean bèicearachd, ach chan eil e ro mhilis mar lemonan Meyer no ro shearbh mar grapefruit.

(faic barrachd dhealbhan)

Gus sùgh aoil a chleachdadh mar ionad sùgh yuzu, dìreach cuir ris a 'mhias agad anns an aon cho-roinn 's a dhèanadh tu sùgh yuzu.

Tha sùgh aoil cuideachd na dhòigh math air blas a chur ri marinades, dreasaichean, agus sàsaichean. Tha e cuideachd foirfe airson cocktails no mocktails a dhèanamh.

O, agus ma tha thu a 'dèanamh sàsaichean yakiniku, is e sùgh aoil an dòigh air adhart oir chan eil e ro shearbh.

Lorg mi Sùgh RealLime cha mhòr cho math ri aolan ùra a bhith agad airson am brùthadh.

An àite as fheàrr airson yuzu airson còcaireachd: sùgh lemon is lemon

Lemon agus sùgh lemonan dùmhail tha e na dheagh àite an àite yuzu ann am mòran shoithichean. Tha blas tart is tangy coltach ris agus faodar a chleachdadh san aon dòigh. Gu fortanach, tha sùgh lemonan gu math saor agus furasta a lorg.

Tha sùgh lemonan na àite math airson yuzu nuair a nì thu sauce ponzu a’ cleachdadh ar reasabaidh.

Gus sùgh lemonan a chleachdadh mar neach-ionaid sùgh yuzu, dìreach cuir ris a 'mhias agad anns an aon cho-roinn 's a bhiodh tu mura h-eil feum agad air cho dian sa tha yuzu.

Ach ma tha thu ag iarraidh gum bi an lemon a 'blasad nas coltaiche ri yuzu, faodaidh tu lemonan uaine a thaghadh thairis air gnèithean eile oir tha iad a' blasad nas searbh agus bidh blasan luibheach aca, coltach ri yuzu.

Gus am blas lemonan follaiseach a lughdachadh, cleachd sùgh lemonan ann an co-mheas 4: 2: 1 le sùgh aoil agus sùgh grapefruit. Bheir am measgachadh seo blas nas coltaiche dhut yuzu.

Tha leòmhann cuideachd na mheasan cùbhraidh citrus agus faodar a chleachdadh gus blas a chur ri sàsaichean, dreasaichean, no marinades. Faodar an zest a chleachdadh cuideachd ann an reasabaidhean bèicearachd no mar phàirt de marinades feòil airson BBQ.

Dìreach na cleachd lemonan Meyer oir tha iad sin ro mhilis agus chan eil iad tart gu leòr. Faodaidh lemonan Meyer obrachadh mar ionad sùgh yuzu ann an cèicichean, custards, agus bathar bèicearachd mura h-eil cuimhne agad orra beagan nas binne.

An ionad yuzu as fheàrr airson bèicearachd: sùgh orainds

Tha sùgh orains na dheagh àite yuzu airson bèicearachd. Tha blas tart agus tangy coltach ris ach tha e beagan milis cuideachd.

Dìreach bi faiceallach gun cleachd thu sùgh orains fìor-ghlan, chan e an sùgh botail le tunna de shiùcair a bharrachd.

Tha seo ga dhèanamh foirfe airson a chleachdadh ann an cèicean, custards, no bathar bèicearachd eile, agus gu dearbh, tha orainsearan gu math cùbhraidh cuideachd.

Nuair a bhios tu a 'cleachdadh yuzu airson bèicearachd, tha e nas fheàrr nas lugha a chleachdadh oir tha e searbh. Faodaidh tu nas lugha de sùgh orains a chleachdadh oir tha e milis.

Dìreach cuir sùgh orains ris a’ mhias agad anns an aon chuibhreann ’s a dhèanadh tu sùgh yuzu, no cleachd nas lugha mura h-eil thu airson gum bi e ro mhilis.

Ma tha thu a 'coimhead airson ionad yuzu airson biadh blasda, chan e sùgh orains an roghainn as fheàrr. Is dòcha gu bheil e dìreach beagan ro mhilis agus nach eil blas tart an yuzu ann.

An àite as fheàrr airson yuzu ùr: sùgh yuzu

Ma tha thu dìreach a’ coimhead airson neach-ionaid leis nach urrainn dhut yuzu ùr a lorg, gheibh thu sùgh yuzu ann am botail air-loidhne, agus is e seo an roghainn as fheàrr!

Tha sùgh yuzu ann am botail na àite math airson yuzu, agus gheibhear e anns a 'mhòr-chuid de stòran grosaireachd Àisianach.

Tha blas tart is tangy coltach ris, agus faodar a chleachdadh ann am mòran de na h-aon soithichean. Feuch sùgh yuzu ann an dreasaichean, marinades, no cocktails airson blas sònraichte agus bòidheach.

(faic barrachd dhealbhan)

Ma tha sùgh yuzu agad ri làimh, faodaidh tu seo a dhèanamh Reasabaidh vinaigrette dashi yuzu saor an asgaidh a tha ag obair air gach seòrsa salad.

Yakami Orchard a’ reic sùgh yuzu fìor-ghlan à Iapan aig a bheil blas seòlta.

Dekopon

Tha Dekopon na sheòrsa de mheasan citris a tha coltach ri yuzu. Tha e beagan nas binne na yuzu, ach tha blas tart is tangy coltach ris.

Faodar Dekopon a chleachdadh mar neach-ionaid ann am mòran shoithichean, agus gheibhear e anns a ’mhòr-chuid de stòran grosaireachd Àisianach.

Tha e coltach ri orains le uachdar cnapach, agus tha a fheòil gu math sùbailte. Bidh Dekopon gu tric air a chleachdadh ann an saladan, cocktails, no mar garnish.

Tha e caran coltach ri tangerine dà-chonnaidh le blas mar orains agus aol glèidhte air a mheasgachadh còmhla.

Leis a’ mhìlseachd gnèitheach aige, chuireadh dekopon ri siùcairean mar trifle, custard tart, agus sorbet as fheàrr.

Gus cothromachadh a dhèanamh air reasabaidhean blasda, feòil, bidh e uaireannan air a chleachdadh airson blas milis is tangy a thoirt seachad.

Feumaidh tu dekopon a cheannach agus an sùgh a chuir a-mach thu fhèin, oir chan àbhaist dha a reic ann am botail.

Bergamot

Tha Bergamot na mheasan citris searbh is searbh a tha na dheagh àite sùgh yuzu dha daoine nach eil dèidheil air.

Tha dath uaine no buidhe air agus tha e coltach ri aol. Tha am blas gu math làidir, agus bidh e air a chleachdadh gu tric ann an tì Earl Gray.

Gheibhear bergamot anns a 'mhòr-chuid de stòran grosaireachd Àisianach.

Tha an toradh ainmeil airson na notaichean flùrach fìnealta aige, a tha coltach ri flùraichean citronella agus jasmine. Tha e cuideachd glè aromatic.

Ma tha thu airson bergamot a chuir an àite yuzu ann an reasabaidh, cleachd an aon chuibhreann ris a bhiodh tu yuzu.

Faodar an craiceann a chleachdadh mar garnish airson cocktails no mar phàirt de chèicean is siùcairean, dìreach mar craiceann yuzu.

Cuidhteas

Is e measan citris eile a th’ ann am Procimequat a dh’ fhaodar a chleachdadh mar neach-ionaid yuzu.

Tha e coltach ri blas yuzu, ach chan ann mar tart. Gheibhear Procimequat anns a’ mhòr-chuid de stòran grosaireachd Àisianach.

Tha na toradh beag agus cruinn, le dath uaine no buidhe. Tha blas searbh agus beagan searbh oirre le beachd air binneas.

Is e aon rud inntinneach mu dheidhinn gu bheil e blasad mar chrois eadar

Faodar Procimequat a chleachdadh san aon dòigh ri yuzu agus gu tric bidh e air a chleachdadh ann an cocktails no mar garnish.

Faodar a chleachdadh cuideachd ann an dreasaichean, marinades, no sàsaichean. Dìreach cuir procimequat ris a’ mhias agad anns an aon chuibhreann ’s a bhiodh tu yuzu.

Ceistean Cumanta

An urrainn dhut lemonan Meyer a chleachdadh mar neach-ionaid yuzu?

Is e seòrsa de lemon a th’ ann an lemonan Meyer a tha nas binne agus nas tart na lemonan àbhaisteach. Faodar an cleachdadh an àite Yuzu, ach chan eil iad air leth freagarrach.

Leis gu bheil lemonan Meyer tòrr nas binne na lemon àbhaisteach, chan eil iad a 'toirt seachad an aon blas searbh searbh a bhios yuzu a' dèanamh.

Is fheàrr leam seòrsachan eile de lemon a chleachdadh mar ionad yuzu.

Bidh lemonan Meyer gu tric air an cleachdadh ann am bèicearachd air sgàth cho milis ‘s a tha iad.

Ma tha thu airson an cleachdadh mar neach-ionaid yuzu, tha mi a’ moladh an cleachdadh ann an reasabaidhean milis an àite feadhainn blasta no dreasaichean far nach eil dragh agad air a’ bhlas as binne.

An urrainnear yuzu a chleachdadh an àite lemon?

Faodar Yuzu a chleachdadh an àite lemon oir tha blas agus inneach gu math coltach ris.

Chan e seo an neach-ionaid as saoire, ge-tà, leis gu bheil botal sùgh yuzu tòrr nas prìseile na botal sùgh lemon.

Dè a th 'ann an àite ola riatanach yuzu?

Tha beagan luchd-ionaid ann airson ola riatanach yuzu, ach is e ola bergamot am fear as cumanta. Tha an aon seòrsa fàileadh citris agus fhlùraichean aig ola bergamot, ga fhàgail na ionad math ola riatanach yuzu.

Am measg luchd-ionaid eile airson ola riatanach yuzu tha ola lemon, ola grapefruit, agus ola tangerine. Tha an aon fhàileadh citrusy aig na h-olaichean sin uile le diofar notaichean flùr.

Dè a tha math an àite yuzu kosho?

Tha Yuzu kosho na sheòrsa de chili paste Iapanach a tha air a dhèanamh le yuzu, piobair chili, agus salann. Tha e air a chleachdadh mar spìosraidh ann an iomadh biadh.

Tha neach-ionaid yuzu kosho as fheàrr 'S e sauce wasabi neo ponzu sauce.

Thoir air falbh

Tha Yuzu na mheasan citris blasta aig a bheil blas tart agus tangy. Faodar a chleachdadh ann am mòran shoithichean, bho dreasaichean salad gu cocktails.

Mura h-urrainn dhut yuzu a lorg, tha grunn luchd-ionaid ann a dh’ obraicheas a cheart cho math, leithid sùgh lemonan, mandarins, agus dekopon.

Cumaibh cuimhne gum bi blas beagan eadar-dhealaichte aig gach neach-ionaid, agus mar sin is dòcha gum feum thu an t-sùim a chleachdas tu atharrachadh a rèir an reasabaidh.

Ach is e an dòigh as fheàrr air neach-ionaid a thaghadh dèanamh cinnteach gu bheil e searbh agus tangy mar na measan yuzu!

Air bhioran mu bhith a’ còcaireachd le citris? Feuch an reasabaidh Camaron Rebosado seo (Citrus Battered Shrimp)

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.