Menchi Katsu: cutlet feòil talmhainn crispy à Iapan
Tha menchi katsu Iapanach a feòil talmhainn cutlet a tha a’ cothlamadh dà sheòrsa de mhion-fheòil blasda: feòil-mart talmhainn agus muiceann.
Tha am patty Iapanach seo na thoileachas crunchy nuair a thèid a thoirt seachad le sabhs dip air an taobh.
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidhDè a th’ ann am menchi katsu?
Tha Menchi katsu na mhias Iapanach mòr-chòrdte a tha air a dhèanamh le muiceann talmhainn a tha làn aran pancaich agus friogais. Gu tric bidh e air a thoirt seachad le sabhs tonkatsu no sauce stèidhichte ann an Siorrachd Worcester.
Is e an t-adhbhar ris an canar cutlet gu bheil e air a chumadh mar ghearraidhean muicean, ach gu dearbh tha am biadh seo na gheàrr-fheòil le talamh friochte domhainn.
Tha e coltach ri hambagu, a tha na hamburger ann an stoidhle Iapanach. Ach, tha na crùbanan panko flaky agus crunchy a’ dèanamh menchi katsu air leth sònraichte.
Gu dearbh, menchi katsu (oideas slàn an seo) a th’ ann am patty hamburger donn òir le frioladh domhainn a tha blasta agus crunchy.
Tha an t-ainm menchi katsu a’ ciallachadh “minced” (menchi) agus cutlet “katsu”. Ann an Kansai canar minchi katsu ris a’ mhias seo cuideachd.
Is e an adhbhar gu bheil a’ mhias mion-fheòil seo eadar-dhealaichte bho chuid eile gu bheil e cuideachd air a frioladh gu domhainn. Ach chan eil e na iongnadh bho dhaoine Iapanach dèidheil air biadhan friochte.
Chan e biadh traidiseanta Iapanach a th’ anns a’ mhias seo. Is e dha-rìribh biadh yoshoku, no ann an stoidhle Iapanach an Iar.
Origin
Tha grunn theòiridhean ann mu bhith a 'cruthachadh menchi katsu. Gu dearbh, thòisich menchi katsu ann an Iapan ach chan eil e soilleir cuin no càite.
Tha cuid ag ràdh gun deach a 'mhias seo a chruthachadh aig toiseach Showa ann an Osaka. B’ e seo àm nuair a bha tòrr thaighean-bìdh ùra ann an stoidhle an Iar a’ fosgladh.
Is e teòiridh eile gun deach a chruthachadh ann an sgìre Kansai mar chroquette ann an stoidhle Iapanach.
Ach is e an teòiridh as coltaiche gun deach a chruthachadh o chionn còrr air 100 bliadhna ann an Asakusa, Taito Ward, Tokyo ann an taigh-bìdh ann an stoidhle an Iar (yoshoku).
Ach, dh'fhàs e mòr-chòrdte ann an sgìre Kansai agus an sin chaidh an t-ainm atharrachadh gu minchi katsu.
Tha am menchi no minchi stèidhichte air “meatball” an Iar. Tha an t-ainm menchi cuideachd na dhealbh-fhacal air an fhacal “mince” agus tha e car coltach ri chèile.
Coltach ri soithichean Àisianach eile
Mas toil leat menchi katsu, is dòcha gum faigh thu tlachd bho shoithichean Àisianach eile a tha coltach ris.
Is e aon de na soithichean as coltaiche katsu curry à Iapan. Is e mias rus curraidh a th’ ann a tha air a dhèanamh le tonkatsu, no cutlet meòcain, mar am prìomh phròtain.
Gearraidhean muicean Tonkatsu mar as trice air aran agus air an frioladh, agus mar sin tha blas agus inneach coltach riutha ri menchi katsu.
Cuideachd, tha cearc katsu na mhias mòr-chòrdte ann an Hawaii a tha air a dhèanamh le cutlets cearc.
Tha an Korroke ann cuideachd a tha na chroquette Iapanach. Tha e air a dhèanamh le buntàta agus feòil, gu tric mairt-feòil talmhainn.
An uairsin tha an Hambagu ann an stoidhle Ameireaganach, a tha na phatty hamburger a bhios gu tric air a fhrithealadh le sabhs demi-glace.
Tha eadhon dreach bèice de menchi katsu ann airson daoine nach urrainn no nach ithe biadh friochte domhainn.
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidh
Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.
