Reasabaidh: Steak hamburger Iapanach le ugh | Mar a chòcaicheas tu Hambāgu ハ ン バ ー グ
Tha mi cinnteach gu bheil thu eòlach air an hamburger Ameireaganach, ach dè mu dheidhinn hamburger Iapanach a bha na steak, chan ann mar burger a tha steigte eadar bunan arain?
Tha an steak hamburger Iapanach (hambāgu ハ ン バ ー グ) na dhòigh math air feòil-mart agus feòil muice a mhealtainn ann an cruth steak còmhla ri rus is glasraich agus air a thoirt seachad le ugh friochte air a’ mhullach.
Tha sàsa fìona brèagha air a mhullach a tha dìreach ag àrdachadh na blasan bho bhiadh luath gu taigh-bìdh.
Is e seo am biadh fusion foirfe a tha a’ ceangal steak mionc Iapanach leis an reasabaidh burger an Iar.
Bidh e a’ còrdadh riut a bhith ag ullachadh an reasabaidh shìmplidh seo airson do theaghlach agus is e seo an seòrsa dìnnear a bhios eadhon ag itheadairean piocach!
Anns an dreuchd seo còmhdaichidh sinn:
Reasabaidh Hambāgu: steak hamburger Iapanach blasta le ugh
tàthchuid
- 227 graman mince beef
- 113 graman muc-fheòil
- 1/2 oinnsean mòr
- 3 uighean
- 5 tbsp cromagan arain panko
- 40 ml bainne
- 1/3 tsp salann
- 1/4 tsp piobar dubh
- 1 tbsp ola glasraich
Airson an t-sauce:
- 1 tbsp ìm neo-ghoirtichte
- 3 tbsp fìon dearg tioram
- 3 tbsp cratag
- 3 tbsp sauce tonkatsu
- 3 tbsp uisge
Stiùireadh
- Gearr an oinniún gu pìosan beaga.
- Gabh pana mòr no sgàile agus teas suas an ola còcaireachd. Bruich na h-uinneanan gus am bi iad soilleir.
- Gluais na h-uinneanan gu bobhla air leth agus leig leotha fuarachadh gu tur.
- Ann am bobhla, cuir am feòil-mhara agus am muiceann còmhla le salann agus piobar dubh.
- Cuir a-steach 1 ugh, panko, agus bainne. Cleachd spatula silicone gus na grìtheidean a mheasgachadh.
- Nuair a bhios tu còmhla, lean ort a 'measgachadh agus a' glùin na feòla le do làmhan gus am bi e gu math steigeach.
- Roinn ann an 4 pàirtean agus cumadh na patties agad. Tha thu airson am measgachadh gu math gus am bi inneach rèidh aca.
- Tilgeil gach patty bho aon làimh chun làimh eile agus brùth orra gus builgeanan èadhair sam bith a chruthaich a thoirt air falbh.
- Dèan cumadh air na patties ugh-chruthach agad agus còmhdaich iad le còmhdach plastaig. Leig leotha fuarachadh anns a 'frids airson timcheall air leth uair a thìde.
- Gus na patties a chòcaireachd, teas suas an ola agus tòisich a 'frioladh do bhratagan. Ged a tha e fhathast fionnar, dèan fiaclan ann am meadhan gach patty. Cuidichidh seo leis na patties an inneach aca a chumail.
- Còcaich gach patty airson timcheall air 3 mionaidean no mar sin air gach taobh air teas àrd no teas meadhanach àrd. Cook airson 5 mionaidean ma thogras tu iad glè mhath.
- Aon uair ‘s gu bheil na patties donn thoir air falbh iad agus cuir an dàrna taobh iad.
- Anns an aon ola, friogais 2 ugh agus an uairsin gan gearradh ann an dà. Cuir gu aon taobh.
- Fàg an ola geir agus an t-sailleadh anns a 'phaban agus cuir ris an ìm, am fìon, an cupan agus an t-sauce tonkatsu.
- Measg na h-uile stuth a th 'anns an t-sauce agus thoir iad gu boil thairis air teas meadhanach-ìosal. Cook airson beagan mhionaidean no dhà gus am bi an deoch làidir a 'falmhachadh agus an sauce a' tiormachadh.
- Aon uair 's gu bheil thu air a thiormachadh, dòrtaidh tu air feadh do bhratagan. Cuir leth ugh air gach patty agus tlachd a ghabhail.
Molaidhean còcaireachd
Tha cuid de mholaidhean ann as urrainn dhut a leantainn gus a dhèanamh nas fhasa an steak hamburger Iapanach foirfe a chòcaireachd.
An toiseach, dèan cinnteach gun cumadh thu na patties agad gu math gus am bi iad a’ còcaireachd gu cothromach. Ma tha sgàinidhean no oirean neo-chòmhnard agad, crìonaidh an fheòil agus fàsaidh i tioram fhad ‘s a bhios tu a’ còcaireachd.
San dara h-àite, tha e cudromach gun a bhith a 'toirt thairis air an fheòil. Is e an iuchair am bruich air teas àrd gus an taobh a-muigh
Mar a bheir thu air falbh pòcaidean adhair bho patty
Is e aon de na duilgheadasan cumanta a bhios daoine a’ tighinn tarsainn air gu bheil am feòil feòil làn de phòcaidean adhair. Mar sin, tha e deatamach gun toir thu air falbh pòcaidean adhair bho steak hamburger gus an inneach burger foirfe sin a thoirt dha.
Le do làmhan, gluais am measgachadh gu cunbhalachd coltach ri gruel.
Cleachd do làmh chlì gus am measgachadh feòla a ghlacadh fhad 'sa tha thu ga thilgeil nad làimh dheis.
Dèan seo grunn thursan gus faighinn cuidhteas an èadhar glaiste. Cha tèid còcaireachd an hamburger cho rèidh mura dèan thu cinnteach gu bheil e seasmhach.
Mar a chuireas tu casg air a 'bhratach bho bhith a' call a chumadh
Airson na builean as fheàrr, cuir na h-uinneanan anns an fhrigeradair airson co-dhiù 30 mionaid gus an tèid an geir a dhaingneachadh mus bruich thu.
Gus casg a chuir air feòil feòil bho bhith a’ spreadhadh no a’ crìonadh fhad ‘s a bhios iad a’ còcaireachd, cuir a-steach gach patty le do chorragan. Thèid an indentation à sealladh nuair a bhios an fheòil air a bruich.
A 'dèanamh an t-sauce
Cleachd an aon phana a bhruich thu am feòil feòil gus an t-sauce fìon a lughdachadh. Tha an hamburger sùbailte leis fhèin, ach tha an t-sailleadh beairteach a tha air fhàgail anns a 'phaban a' cur ìre ùr de bhlas ris a 'mhias a th' ann mar-thà.
Airson an oinniún sauteed, dèan cinnteach gun bruich thu e agus leig leis fuarachadh gu tur mus toir thu air falbh e bhon phan. Cuiridh binneas nàdarra an oinniún ri blas an hambāgu.
Cleachd fìon dearg airson an sabhs a dhèanamh. Is e seo an leaghan as fheàrr agus gu mòr ag àrdachadh blas na feòla.
Ach na seachain an t-sauce tonkatsu a chuireas ri milis agus a nì an sauce nas blasda.
Luchd-ionaid
Faodaidh tu an co-mheas mairt-feòil gu muiceann atharrachadh bho 2: 1 gu 3: 1. Air an làimh eile, chan urrainn dhut ach feòil-mart-fheòil no mioc-fheòil a chleachdadh ach atharraichidh seo am blas beagan.
Tha mi air cluinntinn gu bheil cuid de dhaoine ga chleachdadh Seachad air feòil no minces eile stèidhichte air planntrais airson an reasabaidh seo a dhèanamh glasraichear agus vegan!
Cuideachd, faodaidh tu aon ugh slàn a frioladh airson gach patty ma tha thu ag iarraidh barrachd pròtain.
An àite a bhith a 'cleachdadh fìon dearg, faodaidh tu fìon geal no eadhon a chleachdadh air adhart. Tha mi air na 3 a chleachdadh agus tha iad uile ag obair gu math anns an reasabaidh seo!
Faodar stoc mairt-feòil no cearc a chuir an àite alcol mura h-eil sin na roghainn dhut.
Ma tha thu airson sàbhaladh air calaraidhean, faodaidh tu spraeadh còcaireachd aotrom no gun calorie a chleachdadh an àite ola glasraich.
Faodaidh tu cuideachd 1 tbsp de shiùcas eisirean a chuir a-steach don t-sauce agus beagan a bharrachd ketchup.
An àite tonkatsu sauce, faodaidh tu Cleachd sauce Siorrachd Worcester le beagan siùcar a bharrachd airson a dhèanamh milis.
Faodar sauce soith a chleachdadh cuideachd gus barrachd a thoirt don steak hamburger blas umami.
Ma tha thu airson stuadhan is spìosraidhean a bharrachd a chur ris a’ mheasgachadh feòil talmhainn, faodaidh tu cnòmag, ginger, agus garlic a chur ris. Bidh iad sin a’ cur barrachd blas ris a’ mheasgachadh steak hambāgu agad.
Caochlaidhean
Faodar Hambāgu a thoirt seachad le gach seòrsa mullaich leithid ugh friochte le sauteed balgan-buachair (shimeji mar as trice).
Tha grunn eadar-dhealachaidhean den mhias seo ann an diofar phàirtean de Iapan.
Tha Wafu hambāgu air a dhèanamh le sabhs soy blasta agus daikon grated (radish). Is e dreach eile an Teriyaki hambāgu le sabhs milis.
Tha demi-glace hambāgu na atharrachadh a tha air a dhèanamh le sabhs tiugh donn agus air a fhrithealadh le rus le smùid.
Is e Chīzuhanbāgu (チ ー ズ ハ ン バ ー グ) an dreach càise le càise leaghte air a’ phatty.
Ann an Okinawa, tha an dreach aca fhèin de hambāgu ris an canar taco rice (タ コ ラ イ ス), a tha air a frithealadh air mullach rus agus le feòil-mart talmhainn le blas taco, muiceann talmhainn, lettuis shredded, agus càise.
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidhDè a th 'ann an steak hamburger le ugh?
Tha steak Hamburger (Hambāgu (ハンバーグ)) le ugh na mhias mòr-chòrdte Iapanach a tha air a dhèanamh le bhith a’ còcaireachd hamburger patty ann am pana agus an uairsin ga chuir le ugh. Gu tric bidh am biadh air a thoirt seachad le rus is glasraich air a thaobh.
Canar Hambāgu no tamago (ハンバーグのたまご) ris an dreach le ugh.
Canar “steak” ris oir tha e coltach ri cumadh steak agus tha e air a thoirt seachad às aonais na bunan hamburger traidiseanta air an dèanamh le aran. Tha e cuideachd air a thoirt seachad le soithichean taobh mar veggies agus rus dìreach mar steak.
Is e an rud a tha a’ fàgail steak hamburger Iapanach cho blasta is gu bheil e air a dhèanamh de dhà sheòrsa de mhion-fheòil: feòil-mart agus muiceann. Tha an cothlamadh a’ toirt blas gu math cothromach don fheòil.
Tha am biadh seo air a frithealadh aig cha mhòr a h-uile taigh-bìdh Yoshoku. Is iad sin taighean-bìdh a bhios a’ frithealadh biadh ann an stoidhle an Iar le tionndadh Iapanach.
Ach, tha hambāgu cuideachd na bhiadh comhfhurtachd dachaigh mòr-chòrdte a bhios teaghlaichean a’ còrdadh riutha airson dinnear no aig amannan sònraichte.
Anns na SA, tha am biadh seo gu math coltach ri hambāgu ach canar steak hamburger ris. Anns an RA, canar steak Salisbury ris a’ mhias seo agus is e an aon sheòrsa de bhrat feòil-mart a th’ ann.
Tùs agus eachdraidh hambagu
Chaidh a’ mhias a chruthachadh an toiseach tràth san 20mh linn le còcaire Iapanach a bha ag obair aig taigh-bìdh ann an stoidhle Western ann an Tokyo.
Bha an còcaire a’ feuchainn ri steak a chruthachadh a bha coltach ris an fheadhainn a bhathas a’ frithealadh ann an taighean-bìdh an Iar ach cha robh na grìtheidean ceart aige.
Mar sin, chuir e roimhe feòil-mart talmhainn a chleachdadh na àite agus seo mar a rugadh am hambāgu.
Dh'fhàs am biadh mòr-chòrdte anns na 1950n nuair a thòisich taighean-bìdh ann an stoidhle an Iar a 'nochdadh air feadh Iapan. Tha e air a bhith na mhias mòr-chòrdte bhon uair sin agus tha e a-nis na phrìomh stàball ann am biadh Yoshoku.
Ach tha an hambāgu dha-rìribh air a bhrosnachadh le steak Hamburger a tha na mhias mòr-chòrdte anns na SA.
Tha dreach na SA air a dhèanamh le feòil-mart talmhainn, crùbanan arain, agus ugh. Mar as trice bidh e air a thoirt seachad le gravy no ketchup air a' mhullach.
Tha na h-Eòrpaich eòlach air a 'mhias seo mar steak Hamburg no steak Salisbury.
Mar a bheir thu seachad steak hamburger Iapanach
Mar as trice bidh am biadh seo air a thoirt seachad le rus agus glasraich air an taobh. Is e an dòigh as mòr-chòrdte air ithe le ugh friochte air a’ mhullach.
Mar a thuirt mi steamed no glasraich grilled a bheil am biadh-taobh as fhallaine airson a fhrithealadh leis an steak hamburger Iapanach agad.
Is e an rus steamed am biadh taobh as bunaitiche ach tha e dha-rìribh a’ cur ris a ’phatty meaty agus saucy.
Cuideachd leugh: An siùpan as fheàrr airson rus air a bruich gu foirfe + Na 5 innealan feumail neo-mhaide
Is toil le cuid de dhaoine gum bi taobh de bhuntàta pronn, buntàta bruite, no pìosan buntàta leis an steak hamburger aca.
Faodaidh tu cuideachd a sheirbheis le brot miso teth agus salad.
Bithear ag ithe a’ mhias le chopsticks no forc ma thogras tu.
Cuin a dh'itheas tu e?
Mar as trice bithear ag ithe a’ mhias seo airson dinnear ach tha e cuideachd na mhias mòr-chòrdte airson lòn. Bidh e tric air a frithealadh aig taighean-bìdh Yshoku a bharrachd air aig an taigh.
Tha e cuideachd na mhias mòr-chòrdte a bhith a’ frithealadh aig pàrtaidhean no potlucks oir tha e furasta a dhèanamh agus faodar a thoirt seachad do bhuidheann mòr de dhaoine.
Is toil le mòran dhaoine a bhith a’ frithealadh hambāgu airson pàrtaidhean sònraichte no subhachasan no fèistean ràitheil.
Miasaichean coltach ris
Tha Hambaga gu dearbh na hamburger ann an stoidhle Ameireaganach le bunan, biadh gu math annasach airson a’ mhòr-chuid de Iapanach. Is e Hambāgu an dreach steak gun bhun.
Faodaidh tu cuideachd hambāgu cearc a bhith agad le feòil cearc no turcaich agus tha e blasta cuideachd.
Is e bobhla rus a th’ ann an Soboro donburi le feòil-mhara air a bheil blas beagan coltach ris.
Beannachd leat 's e cutlet mairtfheòil friochte a th' ann a tha coltach ri hambāgu ach tha e uile air a frioladh gu domhainn.
Ann an Coirèa, tha mias coltach ris ris an canar bulgogi a tha air a dhèanamh le feòil-mart air a ghearradh gu tana a tha air a marinated ann an sabhs milis is blasta. Bidh an fheòil an uairsin air a gràladh no air a bruich ann am pana agus air a frithealadh le rus is glasraich.
Anns na Philippines, tha mias coltach ris ris an canar tapsilog a tha air a dhèanamh le feòil-mart a tha air a marinated ann an sabhs fìon-geur agus an uair sin a bhruich ann am pana. Tha e air a frithealadh le rus agus ugh friochte air a’ mhullach.
An urrainn dhut steak hamburger Iapanach a stòradh?
Faodar Hambāgu a stòradh anns a 'frids airson suas ri 2 latha no san reothadair airson suas ri 3 mìosan.
Ma tha thu ga stòradh anns a’ frids, dèan cinnteach gun cuir thu a-steach e gu teann ann am film cling no foil alùmanum gus nach tiormaich e. No, faodaidh tu a chur ann an soitheach cuartach gus dèanamh cinnteach nach tioram an sauce.
Gus ath-teasachadh, dìreach bruich e ann am pras-frithealaidh thairis air teas meadhan. Is dòcha gum bi thu airson an t-sauce bòidheach a dhèanamh a-rithist gus am bi e teth agus ùr.
Co-dhùnadh
Tha Hambāgu na phrìomh stàball ann am biadh Yoshoku agus tha mòran atharrachaidhean ann.
Is dòcha gum bi an steak hamburger Iapanach le reasabaidh ugh a thug sinn seachad an seo eadar-dhealaichte bhon fhear air a bheil thu eòlach, ach tha e a cheart cho blasta!
Faodar a’ mhias hambāgu Iapanach seo a thoirt seachad airson dinnear no lòn agus cuideachd aig amannan sònraichte leithid pàrtaidhean, fèistean ràitheil, cruinneachaidhean teaghlaich, agus barrachd.
Tha e na mhias gu math furasta a dhèanamh, agus mar sin chan fheum thu a bhith nad phrìomh chòcaire gus pasgan blasta de steak hamburger Iapanach a chuipeadh!
Airson rus air a bruich gu foirfe gach uair thoir sùil air an stiùireadh mu dheireadh agam air na còcairean rus as fheàrr air a’ mhargaidh an seo
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidh
Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.
