Reasabaidh Menchi katsu | Dèan na cutlets crispy Iapanach agad fhèin
Menchi Katsu Is e cutlet measgachadh feòil feòil is feòil muice ann an stoidhle Iapanach a tha air a frioladh gu domhainn ann am cromagan arain panko.
Tha am biadh seo furasta a dhèanamh agus foirfe airson biadh luath oidhche seachdaineach. Bidh feum agad air cuid de ghrìtheidean bunaiteach agus beagan ùine airson a’ mhias bhlasta seo ullachadh.
Tha e gu math furasta menchi katsu a dhèanamh. Feumaidh tu dìreach am muiceann agus an fheòil-mhara a mheasgachadh le cuid de bhlasan, a chumadh ann an patties, a chòta ann am criomagan panko, agus an uairsin friogais gus am bi e donn òir agus crispy.
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidhAnns an dreuchd seo còmhdaichidh sinn:
Dèan thu fhèin menchi katsu (reasabaidh)
Is toil leam a bhith a’ frithealadh menchi katsu le sabhs dip air an taobh.
Is e an sauce as fheàrr leam a sauce tonkatsu, a tha na shiùcas tiugh is blasta air a dhèanamh le sabhs Siorrachd Worcester, sùgh mheasan, agus blasan eile.
Faodaidh tu cuideachd sauce BBQ, ketchup, no sabhs sam bith eile a thogras tu a chleachdadh (coltach ri sabhs yakiniku blasta).
Ma tha thu airson menchi katsu a dhèanamh, seo reasabaidh shìmplidh as urrainn dhut a leantainn.
Menchi Katsu Iapanach (gearradh feòil crispy talmhainn)
tàthchuid
Airson peataichean
- 1/2 pbs feòil talmhainn
- 1/2 pbs porc talmhainn
- 1 oinniún beag geal
- 1 tbsp ola-chroinn-ola oinniún a frioladh
- 3 cupannan ola glasraich gu feòil friogais domhainn
- 2 tbsp pancaich Briosgaidean arain Iapanach
- 1 tbsp bainne
- 1 ugh mòr
- 1/2 tsp salann
- 1/2 tsp piobar dubh ùr
- 1 tsp cratag no sauce tomato
- 1/2 tsp cnàmag
Airson còmhdach patty
- 2 uighean mòra
- 1.5 cupannan pancaich
- 1/2 cupa flùr gach adhbhar
Airson sauce tonkatsu
- 1/2 cupa cratag
- 2 tsp sauce soith
- 1/4 cupa Sauce Siorrachd Worcester
- 1 tsp siùcair
Stiùireadh
- Ullaich an t-sauce le bhith a 'measgachadh a' chupa, an t-sauce-soy, an t-sauce Siorrachd Worcester, agus an siùcair gus an tèid iad còmhla agus a chuir air leth. Bu chòir dhut mu 1/2 cupan de shiùcair tonkatsu a bhith agad.
- Mionnaich an oinniún.
- Teas pana-fhrithealaidh air teas meadhanach le ola ollaidh. Bruich na h-uinneanan gearraichte gus am bi iad tar-shoilleir. Suidhich aon uair 's gu bheil e bruich.
- Ann am bobhla mòr, measgaich feòil-mhara talmhainn, muiceann, uinneanan gearraichte sauteed, bainne, crùbanan panko, 1 ugh, cupan, salann, cnòmag, agus piobar dubh.
- Feumaidh tu am measgachadh feòla seo a ghlùineadh gus am fàs e steigeach agus gu bheil inneach hamburger patties ann.
- A-nis roinn am measgachadh feòil ann an 6 bàlaichean den aon mheud.
- Às deidh sin, cruth a h-uile ball a-steach do bhrat feòil. Feumaidh tu am patty a thilgeil eadar do làmhan timcheall air 5 no 6 tursan gus builgeanan èadhair a thoirt air falbh. Bu chòir gum biodh cruth gearraidh biorach air gach feòil feòil talmhainn.
- Stèidhich trì bobhlaichean airson an nighe ugh, flùr, agus crùbanan panko.
- Anns a 'chiad bhobhla, cuir 2 ugh còmhla. Anns an dàrna bobhla, cuir 1/2 cupan de mhin làn-adhbhar. Anns an treas bobhla, cuir 1.5 cupan de chriomagan aran panko.
- An toiseach, còta a h-uile patty ann am flùr, an uairsin cuir a-steach e ann an nighe uighean air a bhualadh, agus mu dheireadh còta e ann am criomagan panko.
- Dèan cinnteach gu bheil gach patty air a chòmhdach gu cothromach le crùbanan arain.
- Cuir na patties còmhdaichte le panko air truinnsear no bòrd gearraidh, agus leig leotha fois.
- Teas suas an ola glasraich gu timcheall air 340 ceum F ann am friogais dhomhainn no siùpan mòr.
- Cuir gu faiceallach na pìosan feòla anns an ola theth, agus cuir iad gu domhainn airson 3 mionaidean air gach taobh.
- Thoir air falbh na patties agus leig leis an ola a bharrachd a dhrèanadh air tubhailtean pàipeir agus raca fuarachaidh.
Molaidhean còcaireachd Menchi katsu
Ma tha am biadh seo agad aig taigh-bìdh ann an stoidhle Iapanach an Iar bidh iad a’ cothlamadh dà sheòrsa de mhion-fheòil: muiceann agus feòil-mart.
Tha an co-mheas de mhairt-fheòil gu muiceann mar as trice mu 70/30 ach tha 50/50 ag obair gu math mura h-eil thu nas fheàrr le barrachd blas feòil-feòil.
Faodaidh tu an co-mheas a ghnàthachadh no dìreach aon seòrsa de dh'fheòil talmhainn a chleachdadh.
Nuair a bhios tu a’ dèanamh cumadh air na pìosan feòla, dèan cinnteach gun rèidh thu cnapan no sgàinidhean air an uachdar.
Dip do làmhan a-steach gu beagan ola còcaireachd gus am bi e nas fhasa na patties a chumadh.
Cuidichidh seo na briosgaidean aran panko gus cumail nas fheàrr agus cruthaich iad taobh a-muigh friochte cothromach.
Gus am bi na patties juicy, na bi cus còcaireachd orra. Bu chòir teòthachd a-staigh a 'bhratach a bhith timcheall air 160 ceum F nuair a bheir thu às an ola e.
Bu chòir dhut cuideachd a bhith a 'seachnadh a bhith a' tionndadh no a 'bualadh air an fheòil airson a' chiad 2 mhionaid den phròiseas frithidh. Cuidichidh seo le bhith a 'cruthachadh crust crispy agus bòidheach gun a bhith a' briseadh a 'bhratach.
Luchd-ionaid agus roghainnean eile
Ma tha thu airson dreach glasraich den mhias seo a dhèanamh, faodaidh tu tofu talmhainn no balgan-buachair a chleachdadh an àite na feòla. Bidh an ùine còcaireachd mar an ceudna.
Mar as trice, bidh menchi katsu air a dhèanamh le feòil-mhara agus muiceann, ach faodaidh tu cuideachd cearc talmhainn no turcaidh a chleachdadh.
Faodaidh tu cuideachd càise a chuir a-steach don cutlet, a ’dèanamh taobh a-staigh snog is gooey!
Ma tha thu ag iarraidh dreach gun ghluten, faodaidh tu cromagan arain gun ghluten a chleachdadh an àite crùbanan panko òir.
Mura h-eil sin agad sauce tonkatsu air làimh, faodaidh tu sauce BBQ, ketchup tomato, no gin eile a chleachdadh sabhs dupadh gur toil leat.
Tha cuid de dhaoine cuideachd ag iarraidh a bhith a 'frithealadh menchi katsu le sabhs tartar oir tha e a' cur ri uachdarachd agus searbhachd math ris a 'mhias.
Tha na grìtheidean sauce tonkatsu furasta fhaighinn agus chan eil agad ach measgachadh Sauce Siorrachd Worcester le beagan sauce soy, ketchup, agus siùcar.
Tha fèill mhòr air an t-sauce seo ann an còcaireachd Iapanach agus tha blas beagan milis is searbh aige.
Nuair a thig e gu ola airson frioladh domhainn, faodaidh tu a chleachdadh olan glasraich, leithid canola no ola lus na grèine.
Ma tha thu ag iarraidh blas nas dearbhte, cleachd ola bran rus no ola sesame.
Mar a bheir thu seirbheis dha menchi katsu
Dèan frithealadh air menchi katsu le sabhs tonkatsu air an taobh airson dupadh. Faodaidh tu cuideachd càl shredded no salad beag a chuir ris airson taobh aotrom agus ùrachail.
Ma tha thu ag iarraidh biadh nas lìonmhoire, frithealadh menchi katsu le rus le smùid agus brot miso.
Ma tha thu ag iarraidh rudeigin ùr, faigh tlachd às na menchi katsu le salad radish daikon no ùrachadh Salad cucumar Sunomono.
Is e Menchi katsu aon de na reasabaidhean Iapanach sin a tha furasta a dhèanamh agus bòidheach. Is e deagh bhiadh oidhche seachdaineach a th’ ann a chòrdas ris an teaghlach gu lèir.
Mar sin, faodaidh tu cluich timcheall le soithichean taobh agus eadhon seirbheis a thoirt don fheòil talmhainn le buntàta pronn.
Mar a stòradh menchi katsu
Bùth Menchi Katsu ann an soitheach a-muigh an dèidh dha fuarachadh gu tur airson timcheall air 2-3 latha anns a 'frids.
Is dòcha gu bheil thu a’ faighneachd “An urrainn dhut menchi katsu a reothadh?” Gu fortanach, is e am freagairt tha!
Tha mìos de reothadh agad oir, às deidh sin, faodaidh e tuiteam às a chèile agus tuiteam às a chèile.
Dèan a-rithist san àmhainn aig 350F nuair a bhios tu deiseil airson ithe. Tha e nas duilghe bràistean amh reòta a chòcaireachd gu mionaideach ann am friogais dhomhainn na feadhainn ùra.
Sin as coireach gu bheil còcairean a 'moladh a bhith a' frioladh na patties gu domhainn an toiseach agus an uairsin gan reothadh.
Ceistean Cumanta
Cò ris a tha blas Menchi katsu coltach?
Bidh blas menchi katsu an urra ri mar a thèid a bhruich agus dè an seòrsa sabhs a thathas a’ cleachdadh.
Ach san fharsaingeachd, tha e blasda agus beagan milis le beagan searbhachd. Bheir na crùbanan panko inneach crunchy dha.
Ciamar a thoirt air falbh an adhair taobh a-staigh an t-seòmair?
Ma tha pòcaidean adhair taobh a-staigh a’ phatty, bheir e air na menchi katsu seòladh nuair a bhios tu ga frioladh.
Gus seo a sheachnadh, faodaidh tu skewer no chopstick a chleachdadh gus tuill a phutadh anns a’ phatty mus reothadh e.
A bheil menchi katsu fallain?
Chan eilear den bheachd gu bheil am biadh seo fallain oir tha e air a frioladh gu domhainn. Mar sin tha geir shàthaichte agus cholesterol ann.
Ach, faodaidh tu dreach nas fhallaine a dhèanamh le bhith ga bhèicearachd an àite a bhith ga frioladh.
Is e aon duilgheadas le feòil friochte domhainn gum faod e a bhith duilich a chnàmh. Mar sin, ma tha duilgheadas agad le cnàmhadh, is dòcha gum bi thu airson a’ mhias seo a sheachnadh.
An urrainn dhut cromagan arain eile a chleachdadh airson menchi katsu?
Tha, chan fheum thu panko a chleachdadh, agus faodaidh tu a chleachdadh seòrsa eile de chriomagan arain. Ach, bheir Panko inneach nas flakier agus nas crunchier dha.
Thoir air falbh
Ma tha thu a’ coimhead airson dòigh air leth blasta airson mion-fheòil a chòcaireachd, is e an cutlet feòil talmhainn Iapanach an dòigh air adhart.
Bidh crùbanan aran Panko a 'toirt uidheam sgàinidh agus crunchy don mhias, fhad' sa tha an t-sauce stèidhichte ann an Siorrachd Worcester a 'cur blas blasach ris.
Tha am biadh seo foirfe airson biadh sgiobalta tron t-seachdain, a’ lìonadh biadh prìomh chùrsa, no eadhon mar bhiadh pàrtaidh.
Tha e gu math furasta a bhith a’ dèanamh menchi katsu agus chan eil agad ach a bhith a’ frioladh an fheòil talmhainn às deidh dhut a chur tro chriomagan aran panko.
Dèan seirbheis le grìtheidean ùra leithid càl gearraichte airson biadh blasda!
Ged is dòcha nach e seo an fheadhainn as fhallaine de reasabaidhean Iapanach, is e menchi katsu am biadh comhfhurtail a tha daoine air feadh an t-saoghail a’ còrdadh ris!
Seo biadh blasta eile a dh’ fhàgas sàsaichte: Sùgh rus Zosui Iapanach
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidh
Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.
