Mar a ghlanas tu sgian Iapanach: Cleachd clach-chuibhle, ceum air cheum
A bheil sealbh agad air gach seòrsa sgeinean Iapanach ach a bheil dragh ort mu na cosgaisean airson an geurachadh gu proifeasanta?
Ma tha thu airson an sgian Iapanach agad fhèin a gheurachadh, faodaidh tu a dhèanamh aig an taigh le clach-whet. Nuair a bhios tu ag ullachadh biadh math a 'cleachdadh sgeinean Iapanach, feumaidh pàirt de bhith a' cumail na sgian ann an cumadh math a bhith air a gheurachadh gu tric fhad 's a tha e fhathast gu math biorach.
Tha mi a’ roinn na molaidhean biorach sgian Iapanach gus am bi sgian gheur agad an-còmhnaidh deiseil airson obair ullachadh bìdh duilich.
Tha grunn adhbharan ann airson do sgian a gheurachadh ach is e am prìomh adhbhar èifeachdas còcaireachd àrdachadh agus ùine ullachaidh a lughdachadh.
Is dòcha gum faca tu còcairean sushi a’ geurachadh an sgeinean mus ullaich iad na rolagan no sashimi no aig deireadh an latha-obrach fhada. Tha sin air sgàth nach urrainn dhut a bhith èifeachdach agus gearraidhean glan a dhèanamh le sgian dòrainneach.
Sgeinean Iapanach mar as trice bidh feum air geurachadh nas trice na an fheadhainn àbhaisteach san Iar.
Ann an Iapan, cha bhith iad a’ cleachdadh inneal-gearraidh sgian dealain ach clach gheurachaidh sgian sònraichte ris an canar a clach-cuibhle no clach uisge.
Às deidh na h-uile, tha lann biorach ràsair na phrìomh dhòigh air gearradh is gearradh èifeachdach.
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidhAnns an dreuchd seo còmhdaichidh sinn:
An urrainnear sgeinean Iapanach a gheurachadh?
Cha bhith còcaire Iapanach a’ tòiseachadh a’ còcaireachd mus dèan e cinnteach gu bheil an sgian fìor gheur. Gu dearbh, is e a bhith a 'geurachadh na sgeinean a' chiad cheum ann an ullachadh biadh blasda Iapanach.
Faodaidh a bhith na dhùbhlan a bhith a’ geurachadh sgeinean Iapanach ach is e an deagh naidheachd gun urrainn dhut do sgian a gheurachadh aig an taigh le bhith a’ cleachdadh a clach-cuibhle ann an timcheall air còig gu deich mionaidean.
Tha e nas fheàrr an sgian a gheurachadh mus fàs e sgìth. San dòigh seo, faodaidh tu an gleusadh a dhèanamh aig an taigh ann an timcheall air 5 gu 10 mionaidean le bhith a’ bleith leis a’ chlach-mhuc.
Dè an ceàrn aig am bu chòir sgian a gheurachadh?
Airson a’ mhòr-chuid de sgeinean Iapanach, is e am freagairt ceàrnan 17 gu 22-ceum.
Bidh a’ mhòr-chuid de luchd-dèanaidh sgian ann an Iapan a’ geurachadh na sgian aig timcheall air 17 ceum airson an neach-cleachdaidh le bhith a’ cleachdadh an inneal biorach sgian aca.
Bho sgeinean Iapanach as traidiseanta aon-bevel, tha e a 'ciallachadh gu bheil taobh an lann air a gheurachadh gu eadar 17-22 ceum.
Airson an fhreagairt seo, feumaidh mi beagan coitcheannachadh agus bruidhinn mu dheidhinn sgian còcaire Gyuto agus an Iar oir is i an seòrsa sgian traidiseanta Iapanach as cumanta a th’ aig daoine.
Rè a 'phròiseas geurachaidh, ag amas air ceàrn a tha a' toirt seachad gearradh ràsair, gun oidhirp a bharrachd air ceàrn a mhaireas ùine fhada nach bi a 'fàs nas miosa às deidh gach cleachdadh.
Mar sin, dè an t-àite seallaidh as fheàrr a th’ ann? Nuair a bhios tu a 'dèanamh biadh, geur do sgeinean aig ceàrn 15 gu 20-ceum airson na toraidhean as fheàrr.
Tha seo a 'tairgse oir biorach a nì gearradh furasta. Cha bhith an oir slaodach agus faodaidh fois inntinn a bhith agad.
Carson a tha sgeinean Iapanach air an geurachadh air aon taobh?
Tha aon lann bevel aig a’ mhòr-chuid de na sgeinean Iapanach mòr-chòrdte, agus mar sin chan fheum thu ach aon taobh a gheurachadh.
Leis nach eil na sgeinean sin ach air aon taobh gan dèanamh nas gèire oir is urrainn dhut ceàrn nas lugha agus nas gèire a chruthachadh.
Tha an ceàrn biorach sàr-mhath airson slicing mionaideach, gearradh, agus dicing. Airson mòran soithichean mòr-chòrdte Iapanach leithid sushi, tha cruinneas cudromach.
An dòigh as fheàrr air sgian Iapanach a gheurachadh: clach-mheallain
Cleachd clach-chuibhle nuair a bhios tu a’ geurachadh sgian Iapanach. Bheir am pròiseas geur nas fhaide ach bheir e toraidhean iongantach agus oir fìor gheur.
Gu teicneòlach, faodar clach-luingeis a thoirt do sheòrsa sam bith de chloich gheurachaidh ge bith dè an lionn gearraidh a thathas a’ cleachdadh sa chumantas leis.
Tha diofar chumaidhean agus mheudan a' tighinn a-steach do chlachan-uighe, a' gabhail a-steach clachan uisge, clachan ola, clachan daoimein, agus clachan ceirmeag.
Is e clachan uisge a th’ ann an clachan-uighe, ged nach e clachan-uighe a th’ anns a h-uile clach uisge. Is e Whetstones an fheadhainn as urrainn dhut a chleachdadh gus do sgian Iapanach a gheurachadh.
Bidh a bhith a 'gèilleadh clach ag obair san aon dòigh ri bhith a' gainmheachadh fiodh. Bidh a’ chlach-mhuilinn a’ toirt stuth air falbh bho oir an lann gus a chumadh agus a snasadh gu lann geur.
Tha Kota Japan a’ tabhann clachan-whet sgoinneil, feuch an lorg thu a-mach an seo.
Mar a ghlanas tu sgian Iapanach le clach
Tha a bhith a’ geurachadh le bhith a’ cleachdadh chlachan-cuibhle na dheagh dhòigh air sgeinean a chumail gleansach agus a’ toirt oirean rèidh, biorach.
'S e pìosan ceart-cheàrnach de chloich a thathar a' cleachdadh airson sgeinean a ghearradh a th' anns na clachan-cuibhle.
Ged a dh’ fhaodadh cleachdadh chlachan-uighe beagan cleachdaidh a ghabhail a rèir comhairle eòlaichean, cuidichidh cleachdadh chlachan-uighe le bhith a’ cumail sgeinean de dheagh chàileachd.
Nuair a bhios tu a 'geurachadh sgian Iapanach le clach uisge, tha e cudromach dòigh-obrach phearsanta a ghabhail agus a gheurachadh airson na feumalachdan sònraichte agad.
Bidh an còcaire sushi a 'geurachadh a sgian prìseil a h-uile latha agus tha e a' tighinn sìos gu dà rud: beatha oir an lann vs geurachadh furasta.
Is ann leatsa a tha an co-dhùnadh seo a dhèanamh stèidhichte air na feumalachdan agus na roghainnean agad fhèin.
Is fhiach sgian a thaghadh a fhreagras air na sgilean agad mar gheanadair agus a choinnicheas ri na feumalachdan agad. Airson cuideigin aig nach eil eòlas ro-làimh le sgeinean Iapanach no clachan-uisge, cleachd an sgian as fhasa airson a gheurachadh.
Nuair a bhios tu ag obair do sgian le clachan, bidh an sgian agad a’ tòiseachadh a’ pearsanachadh na h-oirean a rèir na feumalachdan sònraichte agad agus an stoidhle geur.
Le cleachdadh agus sgil cheart, bidh do sgian a 'fàs nas luaithe agus nas gèire.
Dè an dòigh glanaidh ceart?
An toiseach, feumaidh tu ionnsachadh mar a choimheadas tu air an lann. A bheil e a’ coimhead geur gu leòr?
A bheil nicking ann no rud sam bith eile? Ciamar a nì mi breithneachadh air na h-oirean agam?
Faodaidh tu co-mheasan ceàrn do sgian atharrachadh nuair a bhios tu a’ cothromachadh an lann.
Mar eisimpleir, dh’ fhaodadh tu sgian dà-oir a gheurachadh le ìre 50/50 gu 60/40 no 70/30 gus rudeigin fhaighinn a tha coltach ri sgian Iapanach.
Is e an rud mu dheireadh a chumail rèidh: Nuair a tha na clachan cuasach, bidh duilgheadas aca smachd a chumail air na lannan biorach a tha a’ dol a-steach.
Cuideachd, gu tric bidh daoine a 'dèanamh dì-meas air an fheum air an uachdar a shuidheachadh air clachan. Dèan cinnteach gu bheil e cruaidh oir cha bu chòir don chloich gluasad nuair a thèid a gheurachadh.
Ceum a h-aon
Is e a’ chiad cheum de gheurachadh do chlach ullachadh.
An toiseach, splais no bog a’ chlach-mheadhain grit meadhanach no garbh le uisge airson 10 mionaidean no mar sin. Airson leacan-uighe mìn, spìon e beagan uisge a-mhàin le bhith a' cleachdadh botal-spùraidh fhad 's a tha thu a' geurachadh.
Ceum a dhà
Cuir a’ chreag ann an rudeigin cruaidh agus cùm e seasmhach nuair a ruigeas an geansaidh puing. Tha innealan-gleidhidh aig cuid de chlachan-mheatailt a tha furasta an cur ann an searbhadair tì a tha furasta a thachdadh air bòrd.
Mura h-eil, faigh grèim air bonn dlùth fliuch no neo-mhaide agus cuir a’ chlach air gus a dhèanamh seasmhach fhad ‘s a tha thu a’ geurachadh na sgeinean. Tha na h-eòlaichean a’ moladh bunait cloiche nas motha fhaighinn air an cuir iad a’ chlach-mhuc.
Bidh seo ga chumail sàbhailte agus làidir na àite agus tha e cuideachd a’ toirt dhut gu leòr fuadach knuckle gus an urrainn dhut a gheurachadh gu sàbhailte agus gu h-èifeachdach.
Le bhith a’ togail a’ chlach uisge bhon bhòrd-bhùird nì sin cinnteach gu bheil ceàrn nas fheàrr agad a tha nas fhasa obrachadh leis.
Ceum a trì
Feumaidh tu an sgian a chumail le bhith a’ cumail a’ mheur-chlàr air druim na sgian. Feumaidh an òrdag a bhith air a 'phàirt chòmhnard agus bu chòir do na trì corragan eile agad grèim làidir a thoirt air an làmh.
Tòisich a 'geurachadh le bhith a' dèanamh tip na sgian an toiseach. Cleachd dhà no trì chorragan air do làimh chlì agus brùth sìos oir an lann air a' chloich.
Cùm an sgian le do mheur-chlàr a 'laighe air a' chnoc-dhroma agus an òrdag air còmhnard an lann, fhad 'sa tha na trì corragan a tha air fhàgail a' greimeachadh air an làmh.
Ceum a ceithir
Airson an èifeachd as motha, tha thu airson dèanamh cinnteach gu bheil do bhodhaig àrd ann an suidheachadh socair.
An uairsin, fhad 'sa tha thu a' bruthadh oir an lann còmhla ris a 'chlach, feumaidh tu cuideam a chuir air adhart fhad' sa tha thu a 'gluasad air adhart agus a' leigeil às a 'chuideam nuair a tharraingeas tu air ais chun an t-suidheachaidh tòiseachaidh.
Gluais an lann air a 'chlach airson timcheall air 10 mionaidean. Tha, tha fios agam gu bheil e sgìth ach feumaidh tu seo a dhèanamh ma tha thu ag iarraidh sgeinean fìor gheur.
Ceum a còig
A-nis feumaidh tu cumail ag ath-aithris a 'cheum roimhe agus a' putadh gu dlùth air oir an lann chun na cloiche.
Feumaidh tu a gheurachadh mean air mhean aon phàirt bheag den oir aig aon àm. Bidh tu a’ faireachdainn an burr cothromach thairis air an oir gu lèir.
Às deidh don burr a bhith air a chruthachadh, tha an t-àm ann an lann a thionndadh air ais agus tòiseachadh air a ’mhullach a gheurachadh ma tha lann le dà thaobh (bevel dùbailte) agad.
Aig an ìre seo, tha e ceart gu leòr ma chuireas tu barrachd cuideam air a 'bhuille sìos. Gheibh thu an dàrna cuid cuidhteas an burr no cruthaichidh tu lann biorach dùbailte.
Tha e nas fhasa ma choimheadas tu air bhidio stiùiridh:
A 'cleachdadh diofar sheòrsaichean de chlachan-cuibhle
Seo cuid de mholaidhean air mar a chleachdas tu diofar sheòrsaichean de chlachan-cuibhle Iapanach:
Mar a chleachdas tu clachan-cuibhle nàdarra
Tha clachan nàdarra leithid Arkansas agus Novaculite nas brisg na clachan a rinn daoine, agus mar sin tha e cudromach a bhith air leth faiceallach nuair a bhios tu gan cleachdadh.
Gus nach dèan thu cron air do chlach, na cleachd ach suathadh aotrom nuair a bhios tu a’ geurachadh do lannan. Le bhith a’ bruthadh ro chruaidh faodaidh a’ chlach sgàineadh no briseadh.
Mar a chleachdas tu clachan-whet dèanta le daoine
Tha clachan dèanta leithid clachan-uisge agus clachan-ola nas seasmhaiche na clachan nàdarrach, agus mar sin faodaidh tu a bhith beagan nas ionnsaigheach nuair a bhios tu gan cleachdadh.
Ach, tha e fhathast cudromach nach cuir thu cus cuideam air a’ chloich gus casg a chuir air milleadh.
Mar a chleachdas tu leacan crèadha ceirmeach
Tha clachan crèadha air an dèanamh bho stuth nas cruaidhe, agus mar sin faodaidh iad barrachd cuideam a ghabhail na seòrsaichean de chlachan eile.
Tha seo gan dèanamh air leth freagarrach dhaibhsan a tha a’ coimhead airson eòlas geurachaidh nas ionnsaigheach. Dìreach dèan cinnteach gun cleachd thu cuideam eadhon gus nach dèan thu cron air a 'chlach.
Mar a chleachdas tu clachan-cuibhle daoimean
Is e clachan daoimean an seòrsa as cruaidhe de chlach-whet, agus mar sin faodaidh iad tòrr cuideam a ghabhail.
Tha seo gan dèanamh air leth freagarrach dhaibhsan a tha airson oir sgian fìor gheur a choileanadh anns an dòigh as èifeachdaiche.
Ach, leis gu bheil iad cho cruaidh, tha e cudromach eadhon cuideam a chleachdadh gus do chlach gheurachaidh a sheachnadh.
Mar a chleachdas tu whetstones measgachadh
Tha clach measgachadh no clach ioma-grit na chlach gheurachaidh le measgachadh de dhiofar stuthan. Air sgàth seo, is urrainn dhaibh buannachdan an dà chuid clachan nàdarra agus clach-dhèante a thabhann dhut.
Tha na clachan sin cuideachd nas seasmhaiche na clachan biorach Iapanach nàdarrach, agus mar sin chan fheum iad a bhith cho fìnealta leotha.
A-rithist, dèan cinnteach an-còmhnaidh gu bheil thu a 'cleachdadh cuideam cothromach gus nach dèan thu cron air a' chlach.
Seapanais vs sgeinean an Iar
Mar as trice is e bevel singilte a th’ ann an sgeinean ann an stoidhle Iapanach.
Airson sgian deba, anagiba, takobiki, usuba, agus an kamagata usuba a tha thu airson an gearradh gu lèir a gheurachadh agus dèanamh cinnteach gum faigh thu burr eadhon air an taobh eile.
Tha e duilich ach feumaidh tu do lann a chuir ann an suidheachadh ceart-cheàrnach ris a’ chloich agus dèanamh cinnteach gu bheil e gu tur rèidh.
An uairsin, le do chlàr-amais agus do chorragan meadhanach, cuir air falbh am burr le bhith a 'putadh an oir gu socair chun na cloiche. Feumaidh an òrdag a bhith a 'bruthadh air druim na sgian gu socair.
Nuair a bhrùthas tu sìos gach taobh den lann agad, cumaidh e cumadh cuasach an lann cùil.
Leigidh seo leat an sgian a gheurachadh a-rithist is a-rithist gun a bhith a’ call a cumadh. Tha an gluasad coltach ri uisge a 'faighinn a-mach às a' chloich.
A-nis thoir thairis do lann agus obraich air a bhith a’ geurachadh loidhne shinogi. Tha an loidhne shinogi seo a 'toirt iomradh air a' phàirt sin far a bheil an raon gearraidh a 'lùbadh sìos chun an oir.
Tha an loidhne seo a 'toirt buaidh air cho rèidh' sa tha an lann a 'gluasad tro fheòil agus biadh eile. Mar sin, chan fhaod thu an loidhne shinogi a dhubhadh às fhad ‘s a tha thu a’ geurachadh no sgriosaidh tu an lann.
Gus an loidhne shinogi a gheurachadh, brùth sìos dìreach fo phàirt mheadhanach an lann agus gluais na corragan air falbh bho oir an lann.
Nuair a bhios tu a’ geurachadh sgeinean ann an stoidhle an Iar, feumaidh fios a bhith agad air co-mheasan ceàrn gu cloich a bharrachd air an t-seòrsa bevel a th’ agad.
Feumaidh tu ceàrn gach sgian gus an ìre as fheàrr a dhearbhadh: tha a’ mhòr-chuid de dh’eòlaichean a’ moladh ceàrn 10-20 ceum.
Chan eil na sgeinean an Iar seo air an dealbhadh gus a bhith cho geur ri feadhainn Iapanach agus mar sin ma gheuraicheas tu gu ceàrn nas lugha, tha cunnart ann gun tèid an gearradh as ìsle a lagachadh.
Tha e nas fheàrr an aon cheàrn a chleachdadh gu cunbhalach gus an ionnsaich thu mar a ghlèidheas tu gu ceart. Le dà sgillinn, faodaidh tu an ceàrn 12-ceum sin a chruthachadh nas fhasa.
An robh fios agad gum faod na Seapanach pasta an Iar a chòcaireachd cuideachd? Canar wafu pasta ris agus seo reasabaidh math airson feuchainn
Dè cho tric a gheuraicheas tu sgian Iapanach?
Mas fheàrr, tha sgian gheuraichte riatanach nuair a bhios tu a’ còcaireachd.
Tha sgeinean traidiseanta Iapanach ainmeil airson an oirean lann fìor gheur agus làidir - tha an geur seo gan sgaradh bho na sgeinean bunaiteach an Iar agad.
Bidh luchd-saothrachaidh sgian Iapanach a’ toirt seachad gleusadh tùsail airson soilleireachd agus mionaideachd air leth nuair a bheir thu a-mach às a’ bhogsa e.
Ach, bidh na sgeinean a’ call cho geur às deidh beagan chleachdaidhean agus mar sin feumaidh tu an ath-gheurachadh gu sònraichte ma tha thu a’ gearradh grìtheidean fìnealta mar iasg amh airson sushi.
Tha eòlaichean a 'moladh gun dèan thu sgian gu tric gus nach bi e sgìth. Bheir e mòran nas fhaide a bhith a 'giorrachadh an sgian dòrainneach.
Faodaidh tu geur agus suidheachadh an lann a mheasadh le bhith a’ cleachdadh deuchainnean pàipeir sìmplidh.
Feumaidh an lann pàipear a ghearradh gun a bhith air a ghlacadh agus feumaidh e na h-oirean a ghearradh gun a bhith a 'reubadh gu mì-chothromach. Ma ghlacas an oir am pàipear idir, tha pàirt dòrainneach air an lann.
Airson do ghoireasachd agus do shàbhailteachd, feumar na h-oirean dòrainneach no neo-chòmhnard sin a gheurachadh cho luath ‘s a thòisicheas tu a’ gearradh.
Mar chòcaire dachaigh àbhaisteach, faodaidh tu faighinn air falbh le bhith a’ geurachadh do sgian Iapanach dìreach uair no dhà sa bhliadhna. Ma chleachdas tu e nas trice, is dòcha gum feum thu a gheurachadh co-dhiù aon turas gach mìos no dhà.
Bu chòir dhaibhsan a chleachdas an sgian gu tric a ghleusadh às deidh gach cleachdadh gus dèanamh cinnteach gum fuirich an oir geur nas fhaide.
Mar a bheir thu aire do na clachan-meallain agad
Leis gu bheil na clachan fìnealta, cha bu chòir dhaibh a bhith ro bhochd.
Le bhith a’ bogadh na cloiche ro fhada bheir sin ìsleachadh air a càileachd agus nì sin urram nas duilghe.
Às deidh a bhith air a gheurachadh, sguab glan agus leig leis an èadhar tiormachadh. Thathas a’ moladh clachan a stòradh ann an searbhadair tioram.
Le bhith a’ tilleadh clach tais dhan bhogsa cairt-bhòrd aige dh’ fhaodadh molltair fàs, a’ lagachadh a’ chloich agus ag adhbhrachadh bristeadh no dealachadh, gun luaidh air gu bheil molltair dona agus cunnartach.
Is e a’ chiad cheum a nì thu dèanamh cinnteach gun cuir thu a’ chlach rèidh mus dèan thu geur. Thoir fa-near, às deidh a bhith air a chleachdadh gu tric, gu bheil clachan-whet ceirmeag agus synthetigeach a’ tòiseachadh a ’caitheamh sìos.
Mar sin, feumaidh tu an inneal-gleidhidh cloiche Iapanach fìor a tha rèidh uachdar na cloiche geur.
Ma chleachdas tu clach chubhaichte, bidh i a' call a cumadh agus a' dlùthadh a bhios an uair sin a' milleadh agus ag atharrachadh cumadh do lann.
Feumaidh tu na clachan a bogadh gu ceart a rèir an seòrsa.
Feumaidh na clachan-meadhain grit meadhanach agus grit garbh a bhith bog san uisge airson timcheall air 10 gu 15 mionaidean mus cleachd thu iad gus sgeinean a gheurachadh.
Chan fheum thu clachan mìn a chuir ann an uisge oir faodaidh iad sgàineadh. Airson clachan mìn, feumaidh tu beagan uisge a dhòrtadh air a 'chlach-chuibhle aig an aon àm a tha thu a' geurachadh.
Ma tha clach-mheallain agad le dà thaobh le combo grit meadhanach agus meadhanach, na bogadh ach an taobh meadhanach san uisge.
A’ geurachadh sgeinean stàilinn gualain Iapanach
Bidh thu a’ geurachadh sgeinean stàilinn gualain san aon dòigh sa bheil thu a’ geurachadh an fheadhainn eile le bhith a’ cleachdadh clach-mhuilinn.
An toiseach, bogaidh tu a’ chlach-mhuilinn gus dèanamh cinnteach gun obraich e gu math.
Mar as trice, faodaidh tu sgeinean còcaire a gheurachadh (sgeinean gyuto) aig ceàrn 15-ceum. Ma chuireas tu dà chairteal air a 'chlach faodaidh tu na ceumannan 15 a thomhas.
An uairsin, fhad ‘s a tha oir an lann a dh’ ionnsaigh, tòisich a ’putadh an sgian air falbh a’ cumail suas an ceàrn 15-ceum.
Na cuir cus cuideam air - cùm e daingeann ach fhathast an ìre mhath aotrom agus cuir a-rithist an gluasad seo a-rithist is a-rithist.
Cho luath ‘s as urrainn dhut a bhith a’ faireachdainn gu bheil meatailt lùbte an oir tha an t-àm ann do sgian a thionndadh thairis.
Ceistean Cumanta
Tha cuid de cheistean fhathast gun fhreagairt a tha thu airson a bhith air am freagairt agus mar sin seo iad:
An urrainn dhut sgian Iapanach a gheurachadh le stàilinn?
Chan urrainnear sgian Iapanach singilte sam bith a gheurachadh le stàilinn oir tha stàilinn a’ sgrios an lann.
Is e an riaghailt choitcheann nach urrainn lann Kataba a bhith air a gheurachadh le stàilinn, dìreach le clach-luinge. An aon sgian deba beveled, sgian ceàrnagach usuba, No a ' sgian sushi yanagiba air am milleadh le stàilinn.
Faodar sgeinean le bevel 50/50 mar sgian a’ chòcaire a gheurachadh le bhith a’ cleachdadh stàilinn ma tha thu teann ann an tìde.
Tha cleachdadh inneal-gearraidh stàilinn sìmplidh gu math furasta agus èifeachdach le leithid de sgian agus chan fheum thu na h-aon sgilean a dh 'fheumas tu nuair a bhios tu a' cleachdadh clach uisge.
Mar sin, airson gleusadh luath, faodaidh tu faighinn air falbh le bhith a’ cleachdadh honing steels.
Ma chleachdas tu stàilinn le urram, cha bhi an aon bhuaidh aige ri clach-whet geurachaidh proifeasanta.
Chan urrainn dha an bevel ath-dhealbhadh chun na h-aon acuteness mionaideach ach faodaidh e cuid den mheatailt a thoirt dheth agus:
“ath-thaobhadh an burr microscopach gu loidhne dhìreach, a’ meudachadh comas gearraidh airson greis ” (Armachd a' chòcaire)
Seòrsan honing steels
Tha 3 prìomh sheòrsan de stàilichean urraim ann:
- stàilinn ceirmeag: an ceramic honing stàilinn air leth freagarrach airson sgeinean Iapanach a gheurachadh. Feumaidh e a bhith de dheagh chàileachd agus làidir gus an urrainn dhut eadhon cuideam a chuir an sàs airson geur ceartachadh ceàrnach.
- stàilinn daoimein: chan e seo an seòrsa stàilinn urraim as fheàrr airson sgeinean Iapanach oir bidh iad a’ toirt air falbh cus meatailt bhon lann agus tha e duilich eadhon cuideam a chuir an sàs agus mar sin is dòcha gum bi lannan mì-chruth agad
- stàilinn: faodaidh an lann seo a bhith beagan ro gharbh airson lannan fìnealta Iapanach ach ma tha fiaclan fìor rèidh air faodaidh e obrachadh
Ciamar a gheurachadh sgeinean serrated?
Bidh feum agad air inneal geur a tha co-chosmhail ri sgeinean serrated airson an geurachadh.
Tha Inneal-gearraidh sgian dealain SHARPAL ag obair gu math airson sgeinean serrated agus tha e tòrr nas fhasa a chleachdadh na bhith a’ geurachadh nan claisean beaga bìodach sin le làimh.
Seo an rud ge-tà: chan eil sgeinean Iapanach gu traidiseanta air an sàrachadh.
An-diugh is dòcha gum lorg thu sgeinean serrated gearradh arain no cuid de sgeinean còcairean Eòrpach agus dhaibhsan, faodaidh tu inneal-gearraidh dealain a chleachdadh.
Fhad ‘s a chaidh innealan biorach a leasachadh airson nithean biorach a gheurachadh, fhuair sinn a-mach gun robh na h-innealan duilich. Chan eil an inneal-gearraidh dealain ach a 'geurachadh a h-oirean agus a mholaidhean de serration agus chan e a ghleann eadar na h-oirean.
Na gabh dragh ge-tà, chan fheumar an sgian a chuir gu proifeasanta. A inneal-gearraidh làimhe Faodaidh e siubhal tro na diofar earrannan (creachain biorach no fiaclan sàbhaidh) fhad ‘s a tha iad a’ geurachadh gach taobh agus bàrr.
Faodar na h-oirean biorach a gheurachadh mòran nas lugha na na lannan rèidh leis gu bheil iad biorach, ach tha nas lugha de shuathadh aca aig an cinn.
Tha aran Iapanach blasta, Seo an dìomhair carson a tha e cho bog agus cho bleogach air a mhìneachadh
A bheil e comasach cus gheurachadh a dhèanamh air na sgeinean agad?
Chan eil e dìreach fìor. Na creid uirsgeulan cumanta sharpener.
Fìrinn: Faodaidh an inneal-gearraidh dealain ceart cuideachadh le casg a chuir air call meatailt throm.
Faodaidh geansairean dealain meatailtean a thoirt air falbh nuair a bhios tu a’ bleith na sgeinean - eadhon nuair a chleachdas tu bleith garbh gus sgian a tha gu math dòrainneach a gheurachadh.
Tha 3 roghainnean biorach eadar-dhealaichte aig cuid de gheuradairean dealain. Is e na sliotan grinn an fheadhainn as trice a chleachdar airson lannan lom a lìomhadh.
Thoir air falbh
Nuair a tha thu air misean do sgian a gheurachadh, is e a’ chlach-mhuilinn clasaigeach Iapanach am prìomh roghainn fhathast. Gheibh thu fear le grit mìn, meadhanach no garbh, a rèir an seòrsa sgian a tha thu airson a gheurachadh.
Gu fortanach, tha e comasach sgian Iapanach a gheurachadh aig an taigh ach na cleachd na gleusan dealain sin a bhios daoine a’ cleachdadh gus sgeinean ann an stoidhle an Iar a gheurachadh.
Is e a ’bhuannachd a th’ ann an clach-whet gum bi do sgian a ’cumail oir biorach nas fhaide.
Dìreach dèan cinnteach gun glèidh thu na sgeinean gu ceart às deidh dhut a bhith a 'geurachadh agus a' cumail suas do lannan le bhith a 'toirt urram dhaibh bho àm gu àm.
Leugh an ath dhuilleag: Ciamar a chanas tu “taing airson a’ bhidhe ”ann an Iapanais?
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidh
Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.
