Mayonnaise Iapanach [no Kewpie] vs Ameireagaidh: Blas & Beathachadh

Author: Joost Nusselder, ùghdar leabhar còcaireachd planner bìdh Iapanach riatanach Air ùrachadh Lùnastal 2, 2022

Mayonnaise, gu tric air a ghiorrachadh mar mayo, is e sabhs tiugh, uachdarach a thathas gu tric air a chleachdadh mar chonnadh. Tha e a’ tighinn o Mhahon; ann an Spàinntis Mahonesa neo Mayonesa, ann an Catalan Maionesa.

Tha e na emulsion seasmhach de ola, buidheag ugh, agus an dàrna cuid fìon-dhearcan no sùgh lemon, le mòran roghainnean airson sgeadachadh le luibhean is spìosraidhean eile. Is e lecithin anns a ’buidheag ugh an emulsifier.

Tha dath Mayonnaise eadar-dhealaichte ach gu tric tha e geal, uachdar no buidhe bàn. Faodaidh e a bhith eadar inneach bho uachdar aotrom gu tiugh.

Dha Ameireaganaich, is e mayonnaise aon de na ciad condiments a chuireas ri ceapaire. Bidh e cuideachd air a chleachdadh gu tric ann an reasabaidhean gus blas uachdar agus blas tangy a thoirt seachad.

Ach dè ma tha thu ann an Iapan? Dè a chleachdas tu airson do cheapairean a sgeadachadh nuair a tha thu san dùthaich Àisianach seo?

Uill, gu fortanach, tha mayonnaise Iapanach ann. Ach, chan eil e dìreach coltach ri mayonnaise an iar. Tha e air a dhèanamh le diofar ghrìtheidean agus bidh e a ’toirt blas beagan eadar-dhealaichte.

Is dòcha gum bi mayo Iapanach duilich a lorg ann an stòran grosaireachd, ach faodaidh e a bhith air a cheannach air-loidhne:

(faic barrachd dhealbhan)

Leugh air adhart gus tuilleadh fhaighinn a-mach mu mayonnaise Iapanach agus mar a tha e ag èirigh.

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Ciamar a tha mayonnaise Iapanach eadar-dhealaichte bho mayonnaise an Iar?

Tha mayonnaise Iapanach eadar-dhealaichte bho mayonnaise an Iar leis nach bi e a ’cleachdadh ach am buidheag ugh ach bidh mayonnaise an Iar a’ cleachdadh an ugh gu lèir.

Tha e cuideachd air a dhèanamh le fìon-dhearcan rus no fìon-dhearcan leann-ubhal an àite fìon-dhearcan grùide.

Mar thoradh air an sin, tha am blas nas taine agus nas binne le blas umami sònraichte fhad ‘s a tha an inneach nas beairtiche agus nas socair.

Ciamar a thathas a ’cleachdadh mayo Iapanach?

Faodar mayo Iapanach a chleachdadh dìreach mar mayo sam bith eile. Seo cuid de na dòighean as urrainn dhut a thoirt a-steach do na soithichean agad:

• Air ceapairean
• Mar dip airson friogais
• Ann am buntàta
• Ann an salad cearc no ugh
• Ann an dreasaichean
• Ann am marinades
• Mar glaodh
• Air bagel le bradan air a smocadh

Ach, nuair a bhios tu ga chleachdadh, bu chòir dhut a bhith mothachail gum faod e punch a phacadh mar sin is dòcha gum bi thu airson an dòs a thathar a ’moladh a lughdachadh.

Carson a tha còcairean toilichte le mayonnaise Iapanach?

O chionn ghoirid, tha mayo Iapanach air spreadh air an t-sealladh còcaireachd. Tha daoine dèidheil air a blas umami sònraichte agus tha mòran de chòcairean ag ràdh gur e am mayonnaise as fheàrr san t-saoghal.

Tha iad ag ràdh gu bheil am blas mar thoradh air na h-ìrean de MSG anns an mayo. Ach, chan eil a h-uile seòrsa de mayo Iapanach air a dhèanamh le MSG.

Seo cuid de na dòighean anns a bheil taighean-bìdh ainmeil ga chleachdadh anns na cidsinean aca.

• Aig Nunu, taigh-bìdh ùr Iapanach ann am Philadelphia, bidh còcairean ga chleachdadh anns an coleslaw a chuireas iad air uachdar an katsu sandos aca.
• Bidh còcaire Otaku Ramen, Sarah Gavigan, a ’cur mayo Iapanach agus miso air a smocadh gu aran a’ chearc friochte Nashville a bhios i a ’cur anns na bunan cearc teth aice.
• Faighnich don chòcaire Halverson Stones Throws San Francisco dè a bhios e a ’cleachdadh mar an t-sauce dìomhair anns na burgairean aige. Bheir mi aon tomhas dhut. Bidh e cuideachd a ’cleachdadh an mayo gus na tots tater aige a cheangal.
• Bidh Bar Charley ann an Washington DC a ’dotadh a sgiathan spìosrach Korean BBQ le mayo Iapanach.

Gheibhear mayo Iapanach cuideachd zig-zagged tarsainn diofar sheòrsaichean rolagan sushi ann an taighean-bìdh air feadh na dùthcha.

A bheil mayo Iapanach fallain?

Tha mayonnaise Iapanach air a dhol na theine oir tha MSG (monosodium glutamate) ann gu tric. Is e seo an salann sodium de dh ’aigéad glutamic a thathas a’ cleachdadh gus blas umami a thoirt dha biadh.

Tha mòran den bheachd gum faod MSG milleadh a dhèanamh air ceallan neoni. Tha cuid eile ag ràdh gu bheil e a ’toirt a-mach cugallachd leithid ceann goirt, iomagain, laigse, tingling, agus sruthadh uisge. Ach, cha deach seo a dhearbhadh a-riamh ann an sgrùdaidhean saidheansail daonna.

A dh ’aindeoin sin, faodaidh tu fois furasta oir tha mòran de bhrandagan a’ toirt seachad dreachan gun MSG de mayonnaise Iapanach.

Nuair a bhios e ga dhèanamh aig an taigh, bidh dashi a ’dèanamh deagh neach-ionaid.

A bheil mayo Iapanach nas fhallaine na mayo cunbhalach?

Ma tha thu a ’faighneachd dè cho cunbhalach‘ s a tha mayo Iapanach agus mayo Iapanach a ’dèanamh coimeas eadar slàinte-glic, seo beagan fiosrachaidh beathachaidh stèidhichte air spàin-bùird 1 a’ frithealadh.

Mar a chì thu, thig mayo an iar agus Iapan a-mach gu math eadhon nuair a thig e gu beathachadh.

A bheil feum agad air mayonnaise Iapanach a fhuarachadh?

Faodar mayonnaise Iapanach a stòradh taobh a-muigh a ’frids gus am bi e deiseil airson fhosgladh. Bu chòir a stòradh ann an àite fionnar, tioram.

Aon uair ‘s gu bheil e air fhosgladh, faodar a stòradh san fhrigeradair airson suas ri mìos.

Ma gheibh an mayonnaise gu ìre neoni Celsius, dealaichidh na h-olan. Tha e nas fheàrr a stòradh air doras a ’frids gus a chumail bho bhith a’ fàs ro fhuar.

Ceistean Cumanta mu mayonnaise Iapanach

Tha an artaigil seo air mòran fiosrachaidh a thoirt seachad air cuspair mayonnaise Iapanach. Ach ma tha ceistean agad fhathast, is dòcha gum faigh thu na freagairtean anns an roinn Ceistean Cumanta seo.

A bheil Walmart a ’reic Mayo Iapanach?

Tha, tha mayo Iapanach ri fhaighinn tro làrach-lìn Walmart. Faodaidh e cuideachd a bhith ri fhaighinn ann an àiteachan sònraichte taobh a-staigh.

A bheil mayo umami?

Bidh mayo Iapanach a ’faighinn a blas umami bho MSG agus fìon-dhearcan fìon rus Iapanach komezu.

Faodar Dashi a chleachdadh mar neach-ionaid gus blas umami a thoirt dha no faodar a thoirt a-mach cuideachd le salann, fìon-dhearcan agus flakes bonito.

Ciamar a tha thu a ’fuaimneachadh branda Kewpie?

Tha am facal Kewpie air fhuaimneachadh gu ìre mhòr mar a tha e air a litreachadh. Gu fonaigeach bhiodh sin KYOO PEE. Ann an Ameireagaidh, tha suaicheantas de liudhagan air a bheil liudhagan Kewpie a chaidh a chruthachadh bho stiall èibhinn den aon ainm.

Tha am fuaimneachadh co-ionann airson an dà thoraidhean.

Dè cho mòr-chòrdte 'sa tha mayonnaise Iapanach?

Tha fèill mhòr air mayonnaise Iapanach leis gu bheil barrachd chòcairean Ameireaganach ga thoirt a-steach do na soithichean aca ach chan eil iad an coimeas ri cho mòr-chòrdte 'sa tha e ann an Iapan.

Is e an dàrna sauce / condiment as mòr-chòrdte a thèid a chleachdadh ann an soithichean Iapanach an dàrna àite a-mhàin gu sauce soy. Thathas a ’creidsinn gu bheil 80% de shoithichean Iapanach a’ cleachdadh mayonnaise Iapanach.

Agus ged a thathas a ’cleachdadh mayo gu tric mar condiment no dip dip, tha reòiteag, greimean-bìdh agus sliseagan buntàta aig na h-Iapanach cuideachd. Bidh iad cuideachd ga chleachdadh mar sauce airson nòtan agus toast.

Uill, tha mi eadhon air cluinntinn mu dheidhinn salad measan mayo, neònach ceart?

Dè a th ’ann an Yum Yum Sauce?

A bharrachd air a bhith a ’cleachdadh mayo Iapanach mar condiment leis fhèin, faodar cuideachd a mheasgachadh le grìtheidean eile gus diofar sheòrsaichean condiments a dhèanamh.

Is e aon dhiubh sin sauce pinc Iapanach, Sakura, no sauce yum yum. Fhuair e an t-ainm mu dheireadh oir tha e cho yummy.

Tha blas milis is searbh air an t-sauce agus bidh e air a chleachdadh gu tric ann an taighean-steak mar dip airson steak no carran-creige. Tha e air a dhèanamh bho mayonnaise, paste tomato, paprika, cayenne, pùdar garlic, pùdar oinniún, ìm, siùcar, uisge, agus salann.

Ged a tha e gu tric co-cheangailte ri biadh Iapanach, thàinig sabhs yum yum anns na SA agus Canada. Faodar a dhèanamh le mayo an iar no Iapanach.

An urrainn dhomh mayo cunbhalach a chleachdadh an àite mayo Iapanach?

Ma tha thu a ’dèanamh reasabaidh a dh’ iarras mayo Iapanach ach nach eil dad agad ri làimh, nì mayo cunbhalach ann am prìne.

Ach, ma tha thu airson am blas sin a thoirt dha, faodaidh tu fìon-dhearcan fìon rus, agus siùcar a chuir ris. (Cleachd ½ tsp. Fìon-dhearcan agus 1/8 tsp. Siùcar airson gach spàin de mayo cunbhalach agus whisk gus an tèid a sgaoileadh).

Cha dèan e mac-samhail den bhlas gu cinnteach, ach bheir e tòrr nas fhaisge dhut!

Thoir air falbh

A-nis gu bheil fios agad gu bheil fios agad mu dheidhinn mayo Iapanach, ciamar a bhios tu ga chleachdadh gus breab a bharrachd a thoirt dha na soithichean agad?

Ma tha thu a ’coimhead airson mayo le punch, tha an Kewpie na dhòigh math air na soithichean as fheàrr leat a dhèanamh nas blasad.

Chan eil e gu cinnteach cho soilleir ri mayo ann an stoidhle an Iar oir tha MSG, buidheagan ugh a-mhàin, agus fìon-dhearcan airson blas beag tart ach tha e uamhasach uachdar agus blasta!

Leugh an ath dhuilleag: 9 sabhs sushi as fheàrr feumaidh tu feuchainn! Liosta de dh ’ainmean + reasabaidhean!

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.