Laswa: Mar a chòcaicheas tu, a bhruich agus a stòradh am biadh fallain Filipineach seo

Author: Joost Nusselder, ùghdar leabhar còcaireachd planner bìdh Iapanach riatanach Air ùrachadh Lùnastal 23, 2022

Tha Laswa na bhroth blàth Filipineach no glasraich brot agus is fheàrr le Ilonggo. Tha e na mhias fallain, cridheach agus làn a tha foirfe airson àm sam bith.

Is e an rud as fheàrr mu dheidhinn laswa gu bheil e gu math furasta a dhèanamh, oir faodaidh tu glasraich a tha air fhàgail a chleachdadh. Faodaidh tu rudan a chumail sìmplidh agus a chumail glasraich agus vegan, no cuir carran-creige gus a dhèanamh nas motha.

Tha Laswa na bhiadh comhfhurtail a tha math airson làithean fliuch no nuair a tha thu a’ faireachdainn fon aimsir.

Is e buannachd an reasabaidh seo gu bheil e sìmplidh a dhèanamh, a bharrachd air a bhlas agus buannachdan beathachaidh.

Faodaidh e a bhith gu math sìmplidh ullachadh sa chidsin oir tha e gu ìre mhòr a’ cleachdadh stuthan a bhios sinn a’ cleachdadh gu tric ann an biadh Filipineach eile. A bharrachd air an sin, tha a’ mhòr-chuid de na grìtheidean a tha a dhìth aig prìs reusanta, ach a-mhàin an shrimp.

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Origin

Chaidh am biadh Filipineach seo a chruthachadh ann an Iloilo, agus bidh dinengdeng, biadh brot eile stèidhichte air glasraich, air a chleachdadh gu tric mar choimeas. Gus crìoch a chur air a 'mhias, bidh an dithis a' cleachdadh tunna de ghlasraich.

A bharrachd air an sin, thathas a’ cleachdadh bagoong ann an cuid de dh ’atharrachaidhean de laswa.

Ach, tha dinengdeng gu dearbh bho Ilocos agus tha nas lugha de ghlasraich ann. Ged a tha seo fìor, tha blas agus inneach nan grìtheidean ann an laswa a’ tighinn gu ìre mhòr bho na glasraich fhèin.

Faodar tùs brot glasraich laswa a chreidsinn dha na Ilonggos. Ach, tha am biadh air a bhith cho domhainn ann an cultar Filipineach gu bheil e mar-thà air fàs gu bhith na dùthaich as fheàrr leotha.

Laswa còcaireachd: molaidhean agus cleasan

Laswa (oideas slàn an seo) a tha na bhrot glasraich Filipineach a tha foirfe dha luchd-glasraich agus luchd-gràidh feòil. Gus dèanamh cinnteach gu bheil an laswa agad a’ lìbhrigeadh am blas agus an inneach as fheàrr, seo cuid de mholaidhean mu bhith ag ullachadh nan glasraich:

• Cleachd glasraich ùra a tha rim faighinn ann an diofar mheudan gus measgachadh a chur ris a’ mhias agad.
• Gearr na glasraich gu meudan èideadh gus dèanamh cinnteach gu bheil iad a 'còcaireachd gu cothromach.
• Airson glasraich nas cruaidhe mar calabasa agus okra, slaod iad gu tana gus dèanamh cinnteach gum bruich iad troimhe.
• Ma tha thu a’ cleachdadh saluyot, fuirich gus an deireadh gus a chuir ris a’ phoit oir bidh e a’ còcaireachd gu sgiobalta.

A 'còcaireachd a' bhrot

Aon uair 's gu bheil thu air do ghlasraich ullachadh, tha an t-àm ann an laswa a chòcaireachd. Seo cuid de mholaidhean gus dèanamh cinnteach gu bheil do bhrot a’ tionndadh a-mach gu math:

• Tòisich le bhith a 'sgoltadh ginger agus garlic ann an ola theth gus blas a chur ris a' bhrot.
• Cuir na glasraich ris agus dòrtaidh uisge no broth gu leòr gus an còmhdach gu tur.
• Airson àrdachadh pròtain, faodaidh tu muiceann, iasg, carran-creige no feòil grilled a chuir ris a’ bhrot.
• Gus a dhèanamh glasraich, sgioblaich an fheòil agus cleachd broth glasraich na àite.
• Leig leis a 'bhrot a bhith a' gortachadh airson ùine mhòr gus dèanamh cinnteach gu bheil na glasraich làn bruich agus na blasan air a dhol còmhla.
• Cuir salainn agus an seusanachadh as fheàrr leat airson blas.
• Feuch an laswa teth le rus geal le smùid no iasg friogais air an taobh.

Mar a nì thu seirbheis agus stòradh Laswa: Molaidhean is Cleasan

Is e brot glasraich Filipineach a th 'ann an Laswa a tha air a fhrithealadh gu math teth le rus steamed airson lòn no dìnnear. Seo cuid de mholaidhean gus dèanamh cinnteach gu bheil thu a’ frithealadh a’ mhias Laswa foirfe:

• Leig leis an Laswa fuarachadh beagan mus dèan thu seirbheis gus nach loisg thu do theanga.
• Feuch an Laswa ann am bobhla mòr oir is e prìomh mhias a th 'ann.
• Cuir beagan sabhs ris an Laswa gus a bhlas àrdachadh.
• Tha Laswa sàr-mhath le carran-creige no iasg, ach faodar cuideachd a thoirt seachad le feòil no biadh friochte.

A 'stòradh Laswa airson Nas fhaide air adhart

Tha Laswa na mhias a dh’ fheumas stòradh ceart gus a chumail ùr is blasta. Seo cuid de mholaidhean airson do Laswa a chumail ùr airson beagan làithean:

• Glèidh an Laswa ann an soitheach a-muigh gus a chumail bho bhith a’ tiormachadh.
• Cùm an Laswa san fhrigeradair gus casg a chuir air fàs bacteria.
• Faodar Laswa a stòradh airson suas ri trì latha, ach tha e nas fheàrr a ithe taobh a-staigh dà latha.
• Mas fheàrr leat an Laswa a shàbhaladh airson nas fhaide air adhart, na bi cus còcaireachd air na glasraich oir fàsaidh iad brùideil agus caillidh iad am blas.

Miasan Laswa air leth

Tha Laswa na mhias sùbailte a ghabhas atharrachadh a rèir do bhlas agus feumalachdan. Seo cuid de shoithichean Laswa gun samhail as urrainn dhut feuchainn:

• Laswa Sìneach: Cuir garllan agus ginger ris an reasabaidh agus cuir beagan greim orra mus cuir thu na glasraich.
• Shrimp Laswa: Cuir carranan rùisgte ris an reasabaidh agus bruich iad còmhla ris na glasraich.
• Spinach Laswa: Cuir duilleagan spinach an àite cuid de na glasraich gus am bi e nas beathachail.
• Saluyot Laswa: Cuir duilleagan saluyot ris an reasabaidh gus a dhèanamh nas blasdaiche.
• Laswa Iasg: Cuir iasg an àite na feòla gus a dhèanamh nas fhallaine.

Tha Laswa ainmeil mias Filipineach a tha fallain agus furasta a dhèanamh. Le bhith a 'leantainn nam molaidhean agus na cleasan sin, faodaidh tu dèanamh cinnteach gu bheil do Laswa an-còmhnaidh ùr, blasda agus foirfe.

Miasan coltach ri Laswa: measgachadh de bhiadhan furasta a chòcaireachd agus blasta

Mas e leannan feòil a th’ annad, bidh thu toilichte faighinn a-mach gu bheil tòrr shoithichean coltach ri Laswa as urrainn dhut fheuchainn. Seo cuid den fheadhainn as mòr-chòrdte:

• Adobo: Tha am biadh Filipineach seo air a dhèanamh le muiceann no cearc, fìonag, sauce soith, garlic, agus duilleagan bàgh. Tha e furasta a dhèanamh agus tha blas tangy agus blasach aige a tha foirfe le rus.

• Sinigang: Is fheàrr le Filipino eile, tha an brot seo air a dhèanamh le muiceann, carran-creige, no iasg, agus broth tamarind. Tha e searbh agus blasda, agus faodaidh tu glasraich mar tomato, uinneanan agus spionag a chur ris gus a dhèanamh nas beathachail.

• Feòil Grilled no Fried: Ma tha thu an sàs ann an rudeigin nas susbainteach, faodaidh tu an-còmhnaidh feòil-mart, feòil-mart no cearc a bhruich no a fhrithealadh. Faodaidh tu an fheòil a mharbhadh ann an sauce-soy, fìonag, agus spìosraidh gus blas a chur ris, agus a sheòladh le rus is glasraich.

Miasan Biadh-mara

Mas fheàrr leat biadh mara seach feòil, seo cuid de shoithichean coltach ri Laswa as urrainn dhut feuchainn:

• Bangus (Milkfish) Paksiw: Tha am biadh Filipineach seo air a dhèanamh le iasg bainne, fìonag, garlic, ginger, agus glasraich mar megplant agus okra. Tha e searbh agus blasda, agus faodaidh tu a thoirt seachad le rus agus taobh glasraich.

• Shrimp no Fish Sinigang: Mar a chaidh ainmeachadh na bu tràithe, tha sinigang na bhrot Filipineach mòr-chòrdte a ghabhas dèanamh le carran-creige no iasg. Is e dòigh fallain agus blasta a th’ ann airson biadh mara a mhealtainn, agus faodaidh tu glasraich sam bith a thogras tu a chuir ris gus a dhèanamh nas beathachail.

• Iasg grilled ann an stoidhle Iapanach: Ma tha thu airson rudeigin ùr fheuchainn, faodaidh tu iasg a bhleith ann an stoidhle Iapanach. Faodaidh tu an t-iasg a mharbhadh ann an sauce-soy, sake, agus mirin, agus ga ghlanadh gus am bi e crispy agus donn òir. Feuch an seirbheisich e le rus agus glasraich airson biadh iomlan.

Biasan vegan agus glasraich

Mas e vegan no glasraichear a th’ annad, na gabh dragh, tha gu leòr de shoithichean coltach ri Laswa a dh’ fhaodas tu a mhealtainn:

• Glasraich friochte: Faodaidh tu glasraich sam bith a thogras tu a ghluasad, leithid broccoli, curranan, criogagan, agus balgan-buachair, agus cuir beagan tofu no tempeh airson pròtain. Feuch an seirbheisich e le rus no nòtaichean airson biadh làn agus fallain.

• Buntàta Sweet agus Bean Dubh Burrito: Tha am biadh seo a tha air a bhrosnachadh le Meicsiceo furasta a dhèanamh agus bòidheach. Faodaidh tu buntàta milis, pònairean dubha, rus agus glasraich a phasgadh ann am tortilla agus cuir beagan salsa no guacamole airson blas a bharrachd.

• Salad Papaya: Tha an salad Thai seo air a dhèanamh le papaya uaine, tomato, cnòthan-cnuic, agus èideadh spìosrach. Tha e ùrachail agus fallain, agus faodaidh tu tofu grilled no tempeh a chuir ris airson pròtain.

Tha Laswa na mhias ioma-chruthach a dh’ fhaodar a ghnàthachadh mar a thogras tu, ach ma tha thu airson rudeigin ùr fheuchainn, tha na soithichean coltach seo nan dòigh math air measgachadh a chur ri do bhiadhan. Na biodh eagal ort feuchainn air diofar ghrìtheidean agus stoidhlichean còcaireachd gus na soithichean sònraichte agad fhèin a chruthachadh. Thoir sùil air cuid de reasabaidhean air-loidhne agus faigh spòrs a’ cruthachadh do bhiadhan blasta fhèin!

A bheil Laswa dha-rìribh na mhias beathachail agus fallain?

Tha Laswa na bhrot glasraich Filipineach mòr-chòrdte a thòisich ann an sgìre Visayas an Iar. Is e biadh sìmplidh a th’ ann bho mheasgachadh de ghlasraich ùra, gearraichte agus sreang, biadh mara, feòil, no dìreach air ithe mar mhias vegan no glasraich. Tha Laswa na mhias coltach ri stew a tha beairteach ann am freumhag agus beathachadh riatanach eile, ga dhèanamh na bhiadh fallain agus beathachail.

Na prìomh stuthan agus na buannachdan aca

Tha grìtheidean Laswa a’ toirt a-steach measgachadh de ghlasraich leithid duilleagan saluyot, patola, calabasa, beans SVG, agus okra. Tha na glasraich sin beairteach ann am fiber, vitamain agus mèinnirean a tha cudromach airson feumalachdan ar bodhaig. Seo cuid de na buannachdan bho na prìomh ghrìtheidean ann an Laswa:

• Duilleagan Saluyot: tha ìrean àrda de antioxidants, vitamain A, C, agus E, agus mèinnirean leithid calcium agus iarann.
• Patola: beairteach ann am vitimín C, potasium, agus fiber.
• Calabasa: stòr math de bhiotamain A, potasium, agus fiber.
• Pònairean SVG: tha pròtain, snàithleach, agus vitamain agus mèinnirean riatanach ann.
• Okra: beairteach ann am fiber, vitimín C, agus antioxidants.

Luach beathachaidh Laswa

Tha Laswa na mhias beathachail agus fallain a tha ìosal ann an calaraidhean agus àrd ann am fiber. Seo cuid de na buannachdan beathachaidh a tha aig Laswa:

• Ìosal ann an calaraidhean: Tha Laswa na mhias ìosal-calorie a tha foirfe dha daoine a tha a’ cumail sùil air an cuideam.
• Àrd ann am fiber: Tha na glasraich ann an Laswa làn snàithleach, a chuidicheas le bhith a’ cnàmhadh agus a’ brosnachadh gut fallain.
• Saidhbhir ann am vitamain agus mèinnirean: Tha Laswa na stòr math de bhiotamain agus mèinnirean riatanach a tha cudromach airson feumalachdan ar bodhaig.

Co-dhùnadh

Mar sin sin agad e - a h-uile dad a dh’ fheumas tu a bhith agad mu Laswa. Is e biadh Filipineach a th’ ann air a dhèanamh le glasraich is feòil, agus tha e blasta. 

Chan urrainn dhut a dhol ceàrr le Laswa, gu sònraichte ma leanas tu na molaidhean is na cleasan agam. Mar sin feuch e agus faigh tlachd bho mhias blasta Filipineach!

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.