A bheil feum agad air broth cearc vegan no dìreach nach eil gin agad? 10 Luchd-ionaid as Fheàrr
Ma tha thu a-mach à broth cearc, chan eil thu fortanach oir tha e FÌOR furasta a chuir na àite.
Cearc brot mar as trice dìreach uisge saillte le beagan geir is blas bhon chearc. Sin as coireach gur e uisge an àite as fheàrr. Cleachd uisge anns an aon uiread 'sa bhiodh tu a' cleachdadh broth cearc. Cuir 1/2 teaspoon de shalainn a-steach gach cupa uisge no 1/4 teaspoon gus a dhèanamh na ionad-sodium ìosal.
Tha roghainn ann cuideachd an t-uisge agad a dhèanamh eadhon nas coltaiche ris an stoc cearc reamhar agus mar sin bruidhnidh sinn mu mar a nì thu sin agus cuid a bharrachd roghainnean eile.
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidhAnns an dreuchd seo còmhdaichidh sinn:
Luchd-ionaid brot cearc as fheàrr
Uisge an àite broth cearc
Cearc brot a’ cur taiseachd agus salannachd ri mias ach tha àrdachadh blas ann cuideachd.
Gu tric bidh àrdachadh blas aig do mhias mar-thà, gu h-àraidh a 'dèanamh a bhroth fhèin bhon fheòil is na glasraich anns an ribe.
Sin as coireach gu bheil uisge foirfe airson a bhith a 'cur taiseachd ris a' mhòr-chuid de shoithichean agus gu bheil e nas sùbailte oir is urrainn dhut an t-salann atharrachadh a rèir do thoil.
Cruthaichidh mias sam bith le feòil no pònairean a-staigh a stoc blasda fhèin leis gu bheil iad sin a’ cur deagh bhlas ri lionn.
Chan urrainn dhut brot cearc a dhèanamh le dìreach uisge is salann gu dearbh, agus airson cuid de shoithichean is dòcha gum bi am pròifil blas beagan rèidh, ach faodaidh tu an-còmhnaidh beagan a bharrachd de na h-uinneanan, curranan, garlic agus rudan eile a chuir nad stew airson faighinn. e chun an aon ìre.
Aon rud a bharrachd, ge-tà: Ma tha thu airson atharrais a dhèanamh air an geir ann am broth cearc, faodaidh tu spàin-bùird de ola ollaidh a chuir ri uisge soilleir gus a dhèanamh na àite eadhon nas fhaisge.
Is e an neach-ionaid brot cearc as fheàrr leam, ge-tà, am broth glasraich blasta seo.
Broth glasraich
Reasabaidh brot cearc glasraich
tàthchuid
- 1 tbsp cnò-ola
- 1 mòr uinnean
- Salt gu blas
- Pepper gu blas
- 2 clòbh creamh sgiobalta
- 2 tro mheadhan na carrots
- uisge
- 2 duilleagan bàgh
- 4 tbsp gràdha tomato
- Giosta beathachaidh roghainneil
Stiùireadh
- Note: Gus toraidhean luath fhaighinn, gearraich na glasraich an toiseach.
- Teas 1 tbsp de ola is uisge ann am poit agus cuir ris a h-uile glasraich, salann, agus piobar.
- Cruthaich am measgachadh gus am bi na glasraich bog.
- Cuir barrachd uisge a-steach agus duilleagan bàgh, an uairsin thoir am measgachadh gu boil.
- Aon uair 's gu bheil thu a' goil, lughdaich an ìre teas agus cuir tomato paste. Faodaidh tu cuideachd beirm beathachaidh a chuir ris; ge-tà, tha e roghainneil.
- Lean air adhart a ’còcaireachd aig ìre teas ìosal airson timcheall air leth uair a thìde. Mar as motha a bhruicheas tu e, is ann as beairtiche a bhios am blas.
- Nuair a bhios tu deiseil, blasad an stoc glasraich. Atharraich na blasan a rèir sin agus leig leis fuarachadh.
- Mu dheireadh, cuir a-steach e ann an soitheach.
Thoir sùil air neach-cleachdaidh YouTube san Spàinn air bhidio Fork gus faicinn mar a bhios e a’ dèanamh broth glasraich:
Gus broth glasraich a dhèanamh, bidh feum agad air beagan spìosraidhean is glasraich de do roghainn. Airson deagh ionad broth cearc, bhithinn a’ moladh glasraich a chleachdadh le blasan neodrach is blasta, leithid curranan, garllan, agus balgan-buachair.
Faodaidh tu arbhar a chleachdadh mar àrdachadh blas. Bidh rèiteachaidhean a bharrachd leithid pùdar cumin agus paprika cuideachd rim faighinn gu tric ann am brot cearc a chaidh a cheannach le stòr.
No dèan beagan spìosrach e le pùdar chili dearg no eadhon pùdar curraidh.
Bidh broth glasraich fhathast ùr agus ri ithe ann an reothadair airson timcheall air 4 gu 5 latha, ach mairidh e san reothadair airson timcheall air 30 latha.
Mirepoix
Is e brot cearc a th’ ann am Mirepoix gu ìre mhòr às aonais a’ chearc oir tha an aon mheasgachadh de oinniún, curranan, agus soilire air a chur ri uisge airson a dhèanamh. Tha seo a 'tighinn nas fhaisge air neach-ionaid vegan, agus is iad sin na h-aon ghlasraich a thathar a' moladh airson ionad stoc glasraich a dhèanamh.
Mas urrainn dhut a lorg, faodaidh tu a chuir ri uisge gus do bhroth a dhèanamh.
Stoc cearc an àite brot cearc
Faodaidh tu an dà chuid a chleachdadh, ged a tha brot cearc air a dhèanamh de dh'fheòil chearc an àite nan cnàmhan agus na mairt-chnàimh a bharrachd ann an stoc, a bheir blas nas aotroime dha.
Tha seo air sgàth gu bheil na cnàmhan agus an cartilage a’ cur collagen ris mar thoradh air an gelatin a chaidh a leigeil ma sgaoil le cnàmhan a tha a’ gluasad fada, an dìomhair don inneach nas beairtiche!
Ma chuireas tu stoc cearc an àite broth, cleachd 1/4 cupan uisge airson gach 3/4 cupan de stoc cearc gus faighinn gu 1 cupan de bhrot cearc anns an reasabaidh agad gus an aon uiread de bhlas fhaighinn nad mhias.
Cuideachd, thoir an aire gu bheil barrachd chalaraidhean ann an stoc na broth cearc. Ach air nota nas fhallaine, tha barrachd phròtain, vitamain, carbs agus mèinnirean ann.
Broth mairt
Mairteoil tha blas sònraichte, làidir aig broth agus tha e tòrr nas làidire na brot cearc. Uaireannan faodaidh e cus cumhachd a thoirt do bhlasan eile sa mhias.
Chan eil broth feòil-feòil a 'dèanamh airson brot cearc fìor mhath anns a' mhòr-chuid de chùisean, ach ma tha thu ìosal air broth cearc agus nach eil ach broth feòil ri fhaighinn mar roghainn eile, feuch ris a thiormachadh le uisge gus do bhrot a dhèanamh.
Chan eil co-mheas sònraichte agam dhut an seo, tha e gu mòr an urra ris a’ mhias agad agus mar sin cuir beagan ris an toiseach agus tòisich air blasad.
Gràineagan bouillon cearc
Is e brot cearc a tha seo ann an cruth tiormaichte agus mar sin tha e follaiseach gu bheil iad ag obair gu math. Is e an aon rud a dh'fheumas tu a dhèanamh a bhith gan ath-uisgeachadh agus am broth a-rithist.
Dìreach cuir a-steach 1 teaspoon de ghràineanan gach 1 cupan uisge agus tha e na ionad broth cearc 1 gu 1.
Ciùban bouillon cearc
Tha iad sin cuideachd nan brot cearc dehydrated agus gràinneagan ann an cruth ciùb. Tha 1 ciùb timcheall air 1 teaspoon de ghràineanan, mar sin cuir fear ri cupa uisge agus tha 1 cupan de bhrot cearc agad.
Sabhs soy
Bheir sauce soy tòrr blas ach tha e gu math saillte agus mar sin chan urrainn dhut ach beagan a chur ris a’ mhias agad. Cuir 2 spàin-tì de shiùbag soith ri cupa uisge gus an aon bhlas saidhbhir fhaighinn a gheibheadh tu le brot cearc.
Fìon geal
Ma tha thu a 'strì ri blas a' mhias agad gun bhrot cearc, smaoinich air cuid de luchd-togail blas a thoirt a-steach fìon geal.
Tha cuid ag ràdh gun cleachd iad co-mheas 1 gu 1 ach tha mi a’ smaoineachadh gun atharraicheadh sin cus blas do mhias, gu sònraichte mura h-e biadh Meadhan-thìreach a th’ ann.
Cleachd 1/2 cupan de fhìon geal tioram agus 1/2 uisge airson a h-uile cupan de bhrot cearc anns an reasabaidh agad agus gheibh thu blas math gun a bhith a 'toirt cus cumhachd air do mhias.
Cuir seo còmhla le barrachd luibhean tiormaichte agus spìosraidh anns a’ mhias gus am blas a bharrachd a thoirt dha!
Chickpea liquid (aquafaba)
Ceart gu leòr, is dòcha nach bi seo agad ri làimh nas motha, ach is dòcha gun dèan thu beagan hummus a dh’ aithghearr. Anns a 'chùis sin, sàbhail an leaghan chickpea oir is e seo aon de na roghainnean blasad as fheàrr seach brot cearc!
Tha seo “uisge-beatha” (leaghan a tha air fhàgail bho bhith a’ còcaireachd no a’ bogadh chickpeas) na ghrìtheid cumanta a bhios mòran dhaoine le allergies ugh no vegans a’ coimhead airson roghainn eile an àite grìtheidean traidiseanta, leithid uighean agus toraidhean bainne.
Gus a chleachdadh mar ionad broth, bidh thu airson an aquafaba a lagachadh le uisge co-ionann.
Cuideachd leugh: tha iad sin nan luchd-ionaid math airson brot mairtfheòil
Molaidhean airson luchd-ionaid broth
- Tha e cudromach cuimhneachadh dè a bheir mìneachadh agus blas a tha riatanach do bhrot sam bith.
- Nuair a bhios tu a’ taghadh stuthan ùra, cumaibh cuimhne air na grìtheidean a thathas a’ cleachdadh airson gach neach-ionaid gus am bi fios agad cò am fear a chleachdas tu airson an reasabaidh a tha a dhìth.
- Feuch an cleachd thu an neach-ionaid le nas urrainn dhut de ghrìtheidean coltach ri brot cearc.
- Cumaibh cuimhne gun atharraich blas a 'mhias beagan, a rèir dè an neach-ionaid a tha thu a' cleachdadh.
- Na bi a 'dol ro fhada le bhith a' feuchainn ris an neach-ionaid no dh'fhaodadh e am blas a mhilleadh gu tur.
Ceistean Cumanta
Tha fios agad a-nis mar a nì thu ionad broth cearc.
A bheil ceistean agad mu dheidhinn broth glasraich agus stuthan ionaid eile? An uairsin leugh air adhart airson cuid de fhreagairtean!
Dè na buannachdan a th ’ann am broth glasraich?
A bharrachd air a bhith na dheagh àite airson brot cearc, tha buannachdan eile aig broth glasraich cuideachd. Seo liosta:
- Tha àireamh àrd de mhèinnirean ann le taing dha na glasraich, agus mar sin bidh e a ’cur casg air grunn ghalaran. Sin as coireach gur e “broth mèinnearach draoidheil” a chanar ris!
- Tha e air a luchdachadh le phytochemicals a chuireas casg air galaran sùla, aillse agus duilgheadasan cridhe.
- Bidh e ag obair mar àrdachadh dìon.
- Tha feartan detox aige a chumas an corp saor bho phuinnsean.
Dè an t-susbaint beathachaidh a th 'ann am broth glasraich?
Tha susbaint beathachaidh iongantach aig broth glasraich oir tha àireamh mhòr de ghlasraich ann a bheir feartan antioxidant agus anti-alergy don bhroth. Tha e àrd ann an sodium ach tha nas lugha de chalaraidhean ann an coimeas.
A ’toirt a-steach tomhas eireachdail de bhiotamain A, bidh an neach-ionaid brot cearc seo ag obair gu math airson do shùilean. Is e am pàirt as fheàrr gun urrainn dhut roghnachadh beathachadh sam bith de do roghainn a chuir ris no a thoirt air falbh le bhith a ’taghadh gu faiceallach na glasraich a tha thu airson a chur nad bhroth.
Ciamar as urrainn dhut stoc cearc a dhèanamh a ’cleachdadh cnàmhan a-mhàin?
Is e aon chleas glè fheumail stoc cearc a dhèanamh a ’cleachdadh cnàmhan a tha air fhàgail bho na tha agad. Is e sin, ma tha thu air an cearc a chleachdadh airson rudeigin eile agus air fhàgail le dìreach cnàmhan, faodaidh tu fhathast an cleachdadh gus stoc fìor bhlasta a dhèanamh aig an taigh.
Tha e an ìre mhath gun oidhirp a dhèanamh agus a ’toirt blas nas fheàrr don bhiadh agad. Is e a h-uile rud a dh 'fheumas tu a bhith a' suathadh a 'bhroth cnàimh aig teas ìseal airson co-dhiù 1 uair a thìde no cho fada ri latha.
Bheir simmering nas fhaide blas nas beairtiche dha. Faodaidh tu glasraich uaine duilleach sam bith, peirsil, a chur ris duilleagan bàgh, no blasan sam bith eile de do roghainn gus am blas a dhealbhadh a rèir do bhlasan blas.
Cuideachd leugh: mar a nì thu sauce stir-fry gun a bhith a 'cleachdadh broth
Na gabh dragh mura h-eil brot cearc agad
An ath thuras a ruigeas tu a-steach don pantry agad agus nach eil brot cearc air fhàgail, na gabh dragh! Mar a chì thu, tha grunn dhòighean anns an urrainn dhut an tàthchuid riatanach seo a thoirt seachad. Mar sin faodaidh tu do mhias a shàbhaladh gu cinnteach, eadhon às aonais brot cearc ann.
Cuideachd leugh: is iad sin na h-ionadan stoc èisg vegan as fheàrr
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidh
Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.
