Rèit traidiseanta Bopis Muc-fheòil Filipineach le cridhe, sgamhanan agus geir muicean
Is e mias a th’ ann am Bopis air a dhèanamh le cridhe is sgamhanan muicean. Leugh thu sin ceart!
Is e blasad eòlach a tha seo mar phulutan (biadh-bìdh) aig pàrtaidh òil sam bith anns na Philippines.
Ach, leis gu bheil Filipinos ag ithe a h-uile càil le rus, lorg bopis cuideachd a shlighe chun bhòrd dìnnear Filipineach iriosal.
Tha an reasabaidh muicean bopis seo, ged nach eil am prìomh ghrìtheid aige cho ruigsinneach ann am mòr-bhùth, can, na mhias gu math furasta a chòcaireachd.
Bruidhnidh an artaigil seo barrachd mu dheidhinn bopis, cò às a thàinig e, reasabaidhean, agus fiosrachadh co-cheangailte eile.
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidhAnns an dreuchd seo còmhdaichidh sinn:
Reasabaidh muicean bopis agus ullachadh
Gheibh thu cridhe agus sgamhanan muicean aig bùth a’ bhùidseir no aig margaidh feòil a’ bhaile. Faodaidh tu cuideachd feuchainn ri faighinn bhon mhòr-bhùth; dìreach faighnich don luchd-obrach a bheil feadhainn aca!
Na gabh dragh, chan eil e cho iom-fhillte sa tha e coltach agus roinnidh mi an dìomhair gu bopis blasda: feanntag agus duilleagan bàgh gus am fàileadh làidir a thoirt às an offal.
Leanaidh mi an reasabaidh bopis le molaidhean air mar a nì thu eadhon nas fheàrr agus dòighean air grìtheidean a dh’ fhaodadh a bhith duilich a lorg a chuir nan àite.
An t-oideas airson muiceann Filipino Bopis
tàthchuid
- canola ola
- ½ kg cridhe muicean
- ½ kg sgamhanan muicean
- 300 g geir muicean craiceann air
- 2 stalks feanntag
- 1 snaidhm duilleagan pandan
- 3 cupannan fìon-dhearcan
- 4 pcs duilleagan bàgh
- 7 clòbh creamh sgiobalta
- 1 mòr ceiseag dearg sgiobalta
- 1 cupa stoc muicean
- 1 mòr piobar clag dearg air ithe gu grinn
- 1 tbsp siling labuyo no piobar cayenne
- 1 tbsp pùdar annatto air a sgaoileadh ann an stoc 3 tbsp
- 1 tbsp sauce èisg
- salann agus piobar dubh le talamh ùr
- piobar chili uaine airson garnish
Stiùireadh
- Ann am poit mhòr, cuir geir muicean, cridhe, agus sgamhanan, feamainn-feòir, duilleagan pandan, 1 cupan fìonag, 1 tbsp salainn, agus uisge gu leòr airson an fheòil a chòmhdach.
- Thoir gu boil agus bruich airson 20 mionaidean.
- Thoir air falbh feòil, leig e fionnar, an uair sin dìsnean gu breagha. Cuir gu aon taobh.
- Ann am pana-fhrithealaidh trom, teas an ola agus cuir garlic agus uinneanan gus am bi e soilleir.
- Cuir ris an fheòil gearraichte, siling labuyo (no piobar cayenne), agus duilleagan bàgh. Stir Fry airson 3 mionaidean.
- Cuir clag piobar, 1 cupan fìonag, agus stoc. Thoir gu boil agus bruich air teas àrd gus am bi an sauce a 'tiormachadh.
- Cuir barrachd fìonag ris ma tha thu ag iarraidh blas nas searbh.
- Cuir ris a 'mheasgachadh pùdar annatto, an uairsin ràithe le sabhs èisg agus tòrr piobar dubh ùr.
- Bruidhnibh airson 2 mhionaid, an uairsin cuir a-steach e ann am piopairean mòra agus sgeadachadh le piobar chili uaine. Dèan frithealadh le rus teth.
Video
Airson an t-sauce èisg, cha bhith thu airson seann sabhs èisg fhaighinn, ach am blas tùsail seo de patis.
Cuir a-steach an reasabaidh muicean bopis seo anns an liosta còcaireachd agad agus bi deiseil airson pàrtaidh òil iongantach sam bith.
Faodaidh tu cuideachd feuchainn air ar reasabaidh bangus sisig ma tha thu fhathast a’ coimhead airson pultans.
Molaidhean còcaireachd bopis
Is e reasabaidh gun samhail a th’ ann am Bopis, co-dhiù. Tha beagan rudan ann a bu chòir dhut a thoirt fa-near mus bruich thu am biadh.
Glan na sgamhain
An toiseach, ma tha thu a 'cleachdadh muiceann, bu chòir na sgamhanan a bhith air an glanadh gu math mus tòisich thu air an rèisgaid. Tha fàileadh làidir aca agus cumaidh glanadh ro-làimh seo fo smachd.
Ma tha thu ag ithe a-muigh, glanaidh an còcaire na sgamhanan ro làimh.
Faodaidh còcairean dachaigh a dhèanamh iad fhèin le bhith gan suathadh ann am fìon, fìonag, no measgachadh de lemon, feur, annatto, agus pandan.
Mionaich an fheòil gu math
Nuair a bhios tu ag ullachadh na feòla, tha e cudromach dèanamh cinnteach gu bheil e air a bhualadh gu math. Nì seo cinnteach gum bi an inneach ghrinn aige ris a bheil dùil aig an fheadhainn a bhios ag ithe bopis.
Bu chòir a bhruich ann an wok aig teas àrd gus am bi an garlic agus na h-uinneanan air an sailleadh gus an cuir iad donn.
Faodaidh tu cuideachd chili, fìonag, curranan no stoc a chur ris, a rèir am blas a tha thu a 'dol.
Simmer airson an cunbhalachd ceart
An uairsin, bidh thu airson an fheòil a ghlanadh chun cunbhalachd a tha thu ag iarraidh. Is fheàrr le cuid gum bi na bopis aca leaghte agus cuid eile a’ còrdadh ri blas nas tiorma.
Mar as fhaide a bhios tu a’ suirghe, ’s ann as tiorma a bhios e.
Bopis ràitheil
Aon uair 's gu bheil e aig an cunbhalachd cheart, faodaidh tu salann, piobar agus piobar a chur ris labuyo siling chilies airson blas a dhèanamh.
Bidh mòran dhaoine cuideachd a’ blasad bopis le annatto, a tha na bhlasad orains air a dhèanamh le sìol na craoibhe tropaigeach Bixa orellana.
Faodar a bhlas a mhìneachadh mar spìosrach, tangy, agus piobar. Bithear ga chleachdadh gu tric airson blasad fhaighinn de lionn ann am bàraichean Filipineach.
Lorg cothromachadh blas freagarrach
Feumaidh tu cuideachd dèanamh cinnteach gu bheil blas cothromach air do bopis.
Seo cuid de dhòighean gus dèanamh cinnteach gu bheil blas fìor mhath aige:
- Na dèan e ro milis: Bidh cuid a’ feuchainn ri cuir an aghaidh blas searbh bopis le bhith a’ cur siùcar ris. Ach, ma chuireas tu cus ris, nì thu am bopis ro mhilis. Gu fortanach, faodaidh tu an cothromachadh a thoirt air ais le bhith a 'cur fìonag agus pinch salainn a-steach.
- Ro spìosrach: Tha Bopis mar as trice spìosrach, ach ma tha e cus airson dinnearan le barrachd de phalet tlàth, faodaidh tu a dhol an aghaidh an spiciness le bhith a ’cur siùcar ris.
- Ro shalainn: Tha Bopis buailteach a bhith a’ blasad math le beagan salainn, ach ma chuireas tu cus ris agus gum fàs e ro shalainn, feuch ris beagan a bharrachd de gach nì eile a chur ris gus cùisean a chothromachadh.
Eadar-dhealachaidhean agus eadar-dhealachaidhean
Tha mòran eadar-dhealachaidhean ann air an reasabaidh muicean bopis, agus mar sin faodaidh tu feuchainn air diofar ghrìtheidean.
Mar eisimpleir, faodaidh tu buill-bodhaig cearc no mairtfheòil a chleachdadh an àite muiceann, no feuchainn ri diofar sheòrsaichean de phiopairean a chleachdadh airson blas nas sònraichte.
Faodar tomato a chur ris an stùc cuideachd ma tha thu ag iarraidh blas beagan searbhagach.
Faodaidh tu diofar ghlasraich is mheasan a chur ris leithid curran, pineapple, ginger, duilleagan bàgh, clag piobair, radish, agus kinchay.
Faodaidh tu cuideachd bainne cnòcach agus uisge annatto a chuir ris gus am bi dath snog aige. Is iad seo na grìtheidean a dh’ fhaodadh a bhith air an cur ris airson measgachadh, a rèir roghainn pearsanta.
Faodar na daoine a tha fo amharas àbhaisteach airson seusanachadh agus chilies mar salann is piobar a chuir na àite anns an reasabaidh seo a bharrachd air sabhs èisg, sauce soy, siùcar, broth, agus sùil eun agus chilies meòir (ris an canar an dà chuid siling haba).
Bidh spìosraidhean, grìtheidean, agus dòighean còcaireachd ag atharrachadh gu farsaing bho sgìre gu sgìre nuair a thig e chun mhias beòil seo ach tha iad gu math coltach.
Is e an eadar-dhealachadh bopis as mòr-chòrdte Kapampangan Pulutok.
Bidh spìosraidhean, grìtheidean, agus dòighean còcaireachd ag atharrachadh gu farsaing bho sgìre gu sgìre nuair a thig e chun mhias seo.
Tha Putulok, a tha a’ ciallachadh “pumuputok” ann an Tagalog, air ainmeachadh gu h-iomchaidh air sgàth na fuaimean popping a bhios an fheòil a’ dèanamh fhad ‘s a tha e a’ sèideadh sa phan.
Tha an ola nàdarra bhon fheòil air a leigeil ma sgaoil fhad ‘s a tha na Bopis air an frioladh anns a’ phaban gus am bi an sauce air a dhol às a chèile. Mar sin, tha blas nas dlùithe aig an dreach seo agus inneach nas crispy.
Ann an roinn a deas de na Philippines, bidh daoine cuideachd a 'cur damh muicean agus dubhagan ris na bopis aca ach chan eil seo ag atharrachadh am blas.
Dè th' ann am bopis?
Tha Bopis a’ toirt iomradh air mias Filipineach de mhuc-fheòil no sgamhanan feòil-mart agus cridhe air a shàthadh ann an tomàtothan, chilies, agus uinneanan.
Is e Spàinntis a th 'ann bho thùs agus gu tric bidh e air a thoirt seachad le deochan alcol agus air ithe mar bhiadh-bidhe, coltach ri tapas. Faodar a ithe mar bhiadh cuideachd nuair a bhios rus fiadhaich còmhla ris.
Airson a’ mhòr-chuid de dh'Ameireaganaich, is e acronaim a th’ ann am BOPIS a tha a’ ciallachadh “ceannach air-loidhne, togail a-staigh”. Is dòcha nach tuig iad gur e seo an t-ainm a th’ air cuideachd mias Filipineach neo-àbhaisteach le breab spìosrach.
Cò às a thàinig bopis
Tha mòran teòiridhean eadar-dhealaichte ann mu thùs bopis. Tha cuid ag ràdh gun deach a chruthachadh le in-imrichean Sìonach a thàinig gu na Philippines anns na 1800n.
Tha cuid eile ag ràdh gun deach a chruthachadh le tuathanaich Filipineach a dh'fheumadh dòigh air a h-uile pàirt den mhuc a chleachdadh.
Ach is e Spàinntis an cùl-fhiosrachadh as coltaiche den mhias seo. Tha Bopis na mhias Flipino le tùs Spàinnteach.
Ach, tha e duilich an ceangal Spàinnteach a lorg air ais, agus mar sin tha e duilich faighinn a-mach cuin agus càite an do thòisich e anns na Philippines.
Ann an cultar Filipineach, bidh e gu tric co-cheangailte ri spioradan olc a bhios a’ gluasad gu bhith nan creutairean coltach ri uilebheist a bhios ag ithe buill-bodhaig a-staigh.
Chan eil fios aig duine le cinnt cò às a thàinig bopis, ach tha a h-uile duine ag aontachadh gur e blas blasta a th’ ann!
Mar a dh'itheas tu bopis
Tha e nas fheàrr Bopis a chleachdadh mar phulutan. Tha seo a 'ciallachadh gum bu chòir a bhith air ithe mar bhiadh le lionn no deochan alcol eile, coltach ri tapas.
Nuair a bhios tu ag ithe bopis, bu chòir dhut do làmhan a chleachdadh gus an fheòil a reubadh gu pìosan beaga. Faodaidh tu an uairsin an fheòil a bhogadh a-steach do shiùcas air a dhèanamh le fìonag, sauce soy, agus piobair chili.
Gu bunaiteach, faodaidh tu bopis a thoirt seachad mar bhiadh ro phrìomh shoithichean eile no mar phrìomh mhias còmhla ri rus de gach seòrsa.
Is e biadh neo-àbhaisteach a th’ ann am Bopis ri ithe, ach seo na dòighean as fheàrr air a mhealtainn:
- Le rus: Gu tric bidh Bopis air a fhrithealadh le rus teth. Bidh an rus a ’cuideachadh le bhith a’ gabhail a-steach fàileadh na feòla agus aftertaste làidir.
- Le iasg friogais: Bidh Bopis a ’dol gu math le salannachd èisg. Dìreach dèan cinnteach nach eil an t-iasg ro shaillte.
- Le sabhs iasg: Bidh sauce èisg a ’cuideachadh le bhith a’ cur an aghaidh blas saillte sa mhòr-chuid.
- Beer: Gu tric bidh bopis air a fhrithealadh le lionn agus deochan deoch làidir eile. Is dòcha gu bheil seo air sgàth gu feum daoine a bhith beagan mholaidhean gus an nerve obrachadh gus am mias fheuchainn!
Ciamar a stòradh bopis
Cha bu chòir Bopis a bhith air a stòradh san reothadair idir no cha bhith an inneach math nuair a leaghadh e.
An àite sin, ma tha bopis air fhàgail agad, faodaidh tu a chuir ann an soitheach èadhair agus a stòradh anns a’ frids airson suas ri 3 latha.
Nuair a bhios tu ag ath-theasachadh, na cleachd microwave. Cuir am bopis ann am pana agus ath-theas e mar sin ach dèan cinnteach gun gluais thu gu cunbhalach gus nach cùm e ris a’ phana.
Miasaichean coltach ris
Tha cuid de shoithichean eile den aon seòrsa a 'cleachdadh offal agus organan (muiceann) siig agus diagan.
Tha Sisig na mhias Filipineach air a dhèanamh le pàirtean muc nach eilear ag ithe mar as trice. Nam measg tha an ceann, an grùthan, agus a 'chridhe.
Tha an fheòil air a marinated agus an uairsin air a grilled no air a frioladh. Tha e an uairsin air a ghearradh ann am pìosan beaga agus air a thoirt seachad le siùcas air a dhèanamh le fìonag, siùbhras soith, garlic, agus piobair chili.
Tha Dinakdakan na mhias Ilocano air a dhèanamh le fuil muicean agus innards. Tha an fheòil air a bruich ann am fìonag, sauce soy, agus garlic gus am bi e taitneach. Mar as trice bidh e air a thoirt seachad le rus.
Am measg shoithichean eile a tha coltach ri bopis tha menudo, luglug pancit, agus dinengdeng.
Tha na soithichean sin uile air an dèanamh le fuil muicean agus innards. Bidh iad uile air am bruich san aon dòigh, agus mar as trice bidh iad uile air an toirt seachad le rus.
Ceistean Cumanta
Càite am bi thu ag ithe na bopis as fheàrr anns na SA?
Faodaidh tu bopis fheuchainn aig taighean-bìdh ann an Los Angeles mar Kubo, no ann am Portland aig taigh-bìdh Tambayan.
Is dòcha gum bi am biadh seo air a’ chlàr aig mòran de thaighean-bìdh Filipineach nas lugha ach is e an dòigh as fheàrr air blasad fhaighinn air a dhèanamh aig an taigh.
Càite an ith thu na bopis as fheàrr anns na Philippines?
Tha mòran àiteachan ann a tha a ’frithealadh bopis anns na Philippines.
Ma cho-dhùnas tu tadhal air an dùthaich, seo cuid de thaighean-bìdh air am moladh a nì na bopis as fheàrr:
- A ’chiad Grill Colonial: Suidhichte ann am Baile Legazpi, chan eil mòran làthaireachd aig a’ Chiad Colonial Grill air na meadhanan sòisealta. Ach tha na lèirmheasan barraichte luchd-ceannach aca air an cur air a’ mhapa. A bharrachd air a’ mhias bopis sgoinneil aca, chan fhaigh daoine gu leòr den reòiteag sgoinneil aca.
- Waway's: Tha Waway's na thaigh-bìdh eile ann an Legazpi City. Tha e ainmeil airson a bhith a’ frithealadh biadh dearbhte Bicol agus tha e a’ tabhann buffet aig àm lòn anns a bheil speisealachd spìosrach bruich le bainne, kare-kare, agus glasraich tempura.
- eileanan 7107: Tha an taigh-bìdh seo suidhichte ann am Pasig, Philippines. Tha e cho dèidheil air, is dòcha gum bi ùine chruaidh agad faighinn a-steach don doras. Tha iad ainmeil airson am bopis adhartach, a bharrachd air an raon fharsaing de shoithichean rus blasta.
Dè a th’ ann am biadh sràide Bopis?
Tha an dreach bìdh sràide de bopis an aon rud ris a’ mhias àbhaisteach. Faodar a cheannach bho stàile bìdh agus tha e air a fhrithealadh air mullach leabaidh de rus geal le smùid.
Bu chòir dhut cuideachd lionn no cocktail fhaighinn airson a dhol leis - cuidichidh e am biadh a dhol sìos gu furasta. Tha a’ mhòr-chuid de na bopis bho luchd-reic sràidean spìosrach agus mar sin bi ullaichte!
Thoir air falbh
Cho luath ‘s a ghlanas tu na h-organan gus fàilidhean mì-thlachdmhor a thoirt air falbh agus an cur còmhla le glasraich is connsachaidhean blasda, faodaidh a’ mhias seo farpais ri stew sam bith!
Is e biadh neo-àbhaisteach a th’ ann am Bopis gu cinnteach agus chan ann airson cridhe lag a tha e.
Is e an rud math mu dheidhinn bopis gum faod thu an-còmhnaidh a dhèanamh nas spìosrach le bhith a’ cur a h-uile seòrsa de chileagan is piobair spìosrach ris - bidh seo a’ falach blasan an offal.
Am bi thu treun gu leòr airson a dhol air adhart?
An àite rudeigin a tha cinnteach gum bu toil leis a h-uile duine? Tha na 3 miasan Filipineach seo am measg TOP 100 san t-saoghal!
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidh
Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.