Recipe Pata Hamonado: Ham le fìonag
Ann an iomadh comharrachadh Filipineach, gu sònraichte anns na mòr-roinnean, chan eil e neo-àbhaisteach a bhith a ’faicinn cearcan agus crodh gan marbhadh airson a feòil.
Agus a bhith nar Filipinos mì-mhodhail a tha sinn, bidh sinn a ’dèanamh cinnteach gun urrainn dhuinn a h-uile pàirt den bheathach a chleachdadh airson biadh.
Agus leis a h-uile càil, tha sinn a ’ciallachadh a h-uile càil bho cheann gu cas.
A tha gar toirt gu reasabaidh Pata Hamonado.
Bidh a’ mhias Filipineach seo a’ cleachdadh pata no dubhan muicean air an suathadh ann am measgachadh blasda de sùgh pineapple, sauce soith, agus siùcar donn caramelichte.
Leis cho nàdarrach ‘s a tha e agus leis gum faod cnapan muicean bruich seirbheis a thoirt do ghrunn dhaoine, mar as trice thèid pata hamonado a thoirt dhut aig àm subhachais no fiestas còmhla ri soithichean eile a tha coltach ri decadent.
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidhAnns an dreuchd seo còmhdaichidh sinn:
Molaidhean reasabaidh agus ullachaidh Pata Hamonado
Ged a tha e furasta aideachadh gu sìmplidh, tha blas an reasabaidh seo dìreach cho spòrsail ‘s gum feum thu ùine a thasgadh ann a bhith a’ còcaireachd an reasabaidh Pata Hamonado seo leis gu bheil am pata an dùil gu bheil am faireachdainn leaghadh sin nad bheul.
Le seo san amharc, feumaidh tu an cucair cuideam earbsach agad a thoirt a-mach gus am bi an fheòil tairgse aig astar fada nas luaithe.
Mura h-eil, thoir gu h-iomlan mullaich 2 uair a thìde airson am pata simmer agus sùghadh a-steach a ’mhaitheas sin a tha a’ tighinn bho na grìtheidean eile.
Is e blas milis an sùgh giuthais agus làthaireachd an t-siùcair donn na pàirtean as cudromaiche den reasabaidh Pata Hamonado seo leis gu bheil an dà chuid a ’cothlamadh agus a’ dèanamh coimeas eadar am blas eile aig an aon àm, a tha a ’dèanamh spreadhadh de bhlasan mar aon bhìdeadh a-steach don feòil tairgse na pata.
Thathas a’ moladh gun cleachd thu an sùgh pineapple a tha ri fhaighinn bhon mhòr-bhùth, oir is dòcha nach toir sùgh pineapple dha na h-aon toraidhean dhut. Faodaidh tu sùgh an calamani thu fhèin.
Faodaidh tu cuideachd barrachd pineapple no barrachd siùcar donn a chur ris a rèir mar as toil leat a’ mhias, no cuir barrachd ris piopairean (pamintang buo) gus beagan spìosraidh a chur ris.
Dèan seirbheis fhad ‘s a tha e fhathast teth agus le tiùrran de rus geal smùid. Bi faiceallach mu bhith ag ithe cus, ged-tà.
Reasabaidh pata hamonado
tàthchuid
- 1 mòr ham hoc (Pata) mu 1.25 cileagram no 2.75 lbs
- 1 beag anainn air a nighe gu ceart, air a rùsgadh agus air a ghearradh tarsainn
- 1 liotair siorup giuthais air a thoirt bho bhith a ’goil a’ chraicinn
- ⅓ cupa sauce soith
- ¼ cupa siùcar donn no airson blasad
- 2 tro mheadhan na Chaidh “calamansi” no 1 sùgh aoil no ½ lemon a thoirt a-mach
- 5 clòbh creamh air a bhriseadh
- 1 tsp peppercorn slàn
- 2 beag duilleagan bàgh
- 2 tbsp ola còcaireachd
- A bharrachd air an sin, tha feum air grunn chupan de mhuc-fheòil no brot cearc.
Stiùireadh
- Marinate an dubhan muicean gu lèir le measgachadh de sùgh “calamansi” agus 1/6 cupa no ½ den t-sauce soy 1/3 cupa airson co-dhiù uair a thìde.
- Flip an fheòil grunn thursan airson in-fhilleadh èideadh de marinade.
- (Mura h-eil sùgh giuthais ann) Boil na gearran craiceann is sùla gus tuilleadh siorup giuthais a thoirt a-mach, timcheall air ½ liotair
- Ann an wok no pan mòr, teas an ola air lasair àrd agus rannsaich am “pata” marinated air gach taobh gus an tèid donn aotrom. Na gabh dragh mura gabh cuid de uachdar uachdar. Tha e fhathast gu math. Ach bi faiceallach gun cus a dhèanamh dheth.
- A ’cleachdadh casserole le bonn trom, cuir am“ pata ”air dòigh sa mheadhan còmhla ris a’ phineapple, a ’gleidheadh 2 sliseag airson garnish nas fhaide air adhart.
- Cuir a-steach garlic, peppercorn, duilleagan bàgh agus siùcar donn.
- Brùth am marinade a tha air fhàgail, siorup giuthais, cothromaich sauce soy agus timcheall air brot 2 cupa. Bruich air teas àrd gus an tèid a ghoil.
- Atharraich an teas chun t-suidheachadh as ìsle a tha comasach leis an leaghan gann a ’goil.
- Bi deiseil airson suathadh airson grunn uairean a-thìde no gus am bi an fheòil gu math tairgse.
- Tionndaidh an fheòil bho àm gu àm airson eadhon còcaireachd.
- Cuir broth no uisge teth a bharrachd ris mar a dh ’fheumar, 1 cupa aig an aon àm.
- Dèan blas agus atharraich na ràithean ma tha feum air fhathast
- Faisg air an deireadh, gearraich an fheòil bulky ann an dà phìos mhòr gus am faodadh e a bhith air a chuir fon uisge anns an t-sauce tiugh.
- Nuair a tha an fheòil gu math tairgse agus an sauce air a lughdachadh gu cunbhalachd tiugh, cuir na sliseagan glèidhte de phineapple air mullach na feòla agus bruich airson grunn mhionaidean a bharrachd no gus am bi am fìonag air a bruich troimhe ach gun a bhith bogach.
- Cuir thairis am porc glainne air platter mòr, dòrtadh an sabhs beairteach agus garnish leis na sliseagan giuthais.
- Air a frithealadh le rus steamed teth
Cuideachd leugh: Recipe Apan-Apan (spinach uisge Adobong Kangkong le Muc-fheòil)
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidh
Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.
