An reasabaidh sinuglaw as blasda (sinugba agus kinilaw)
Air a chuairteachadh le biadh Thai agus Bhietnam, tha biadh Filipineach rudeigin fo-chòmhdach anns a’ choimhearsnachd stuic bìdh aige. Ach, chan eil sin ann an dòigh sam bith a’ lagachadh na reasabaidhean iongantach a bheir Filipinos chun bhòrd.
Le buaidh bheag de bhiadh Spàinnteach is Sìneach, tha biadh Filipineach air a lìonadh le soithichean milis, searbh, saillte agus fìon-dhearcan.
Aon rud a tha aca uile ann an cumantas? Tha blas fìor mhath aca uile agus grunn sheòrsan gus do bhlasan blas a tharraing.
Am measg nan soithichean as fheàrr leis an dùthaich tha sinuglaw, a tha cuideachd air a dhol thairis air crìochan gu slaodach air sgàth cho sònraichte ‘s a tha e. Tha e a’ fàs ainmeil air feadh an t-saoghail mar bhiadh fallain, blasta is làn beathachaidh a ghabhas ithe mar greim-bìdh 10m no mar bhiadh ron phrìomh chùrsa airson lòn no dìnnear.
Ged a dh 'fhaodadh tu a lorg gu h-iomchaidh anns an taigh-bìdh Filipino as fhaisge ort, tha am biadh gu math furasta a dhèanamh, oir chan eil feum air mòran stuth. Mar sin ma tha thu a’ coimhead air adhart ri bhith a’ feuchainn rudeigin ùr gus do chleachdadh còcaireachd a spìosrachadh, cùm a’ leughadh!
San artaigil seo, bidh mi a’ bruidhinn air a h-uile dad mun phrìomh stàball Filipineach seo, bho ainm a’ mhias gu reasabaidh dachaigh sgoinneil agus a h-uile càil eatarra.
Leumamaid a-steach gun ado sam bith!
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidhAnns an dreuchd seo còmhdaichidh sinn:
Reasabaidh Sinuglaw (sinugba agus kinilaw)
tàthchuid
- 1 punnd feòil tuna ùr aig ìre sashimi cubrach
- 1¼ cupannan fìon-dhearcan cane no fìon-dhearcan coconut
- 2 cupannan cucumber peeled, sìol, agus sliseag tana
- 1 tro mheadhan na ceiseag dearg sgoltadh
- 2 tbsp ginger julienned
- 4 mheur chilis sìol agus riban air an toirt air falbh agus air an gearradh
- 3 calamani no 1 lemon
- 4-6 pcs haing siling (chilli sùla eòin) air a ghearradh
- Salt airson blas
- 1 punnd bolg muicean grilled (inihaw na liempo) air a ghearradh
Stiùireadh
- Nigh feòil an tuna mus gearradh thu. Cuir an fheòil thuna ann am bobhla mòr agus cuir 1/2 cupan de fhìonag, an uairsin marinate.
- Taom am fìon-geur agus an uairsin cuir ciùcran, oinniún, ginger, chilli meòir, haba siling, agus salann. Measgaich gu mionaideach.
- Brùth na calamansi gus an tèid a h-uile sùgh a thoirt a-mach, agus an uairsin cuir na fìon-dhearcan cupa 3/4 a tha air fhàgail. Measgaich gu math agus bog airson 10 mionaidean eile.
- A-nis cuir a-steach am bolg muicean grilled gearraichte agus measgachadh gu math. Cuir am measgachadh san fhrigeradair airson 1 uair.
- Airson frithealadh, thoir sùil air an t-seusanachadh agus cuir barrachd salainn ma tha sin riatanach. Gluasad gu truinnsear seirbheise, an uairsin seirbheis mar phulutan no le rus.
beathachadh
Mar a nì thu ullachadh sinuglaw
Gus sinuglaw ullachadh feumaidh tu 2 reasabaidh ullachadh: an toiseach, feumaidh tu marinate agus grill a’ mhuc-fheòil, an uairsin fàg e. An ath rud thig ullachadh kinilaw na tuna.
Tha na grìtheidean airson an reasabaidh sinuglaw seo a ’toirt a-steach tuna ùr ciùbach, bolg muicean, fìon-dhearcan, oinniún, ciùcran, dinnsear, haing siling, agus calamani. Tha seo cuideachd a 'toirt a-steach an t-sauce-soy airson marinade bolg muicean, agus salann is piobar.
Feumaidh an dà phrìomh ghrìtheid (bolg na muice agus an tuna) a bhith air am marinated ann an sauce soy agus fìon-geur, fa leth.
A thaobh an tuna, thathas a ’moladh gun tilg thu air falbh na fìon-dhearcan às deidh dhaibh a bhith a’ marinachadh, oir chan eil am fìon-dhearcan a ’frithealadh ach mar dhòigh air an tuna amh a nighe.
Thoir baidse eile de fhìonag air an tuna aon uair ‘s gu bheil thu a’ dol a mheasgachadh an tuna leis na grìtheidean eile, leithid an calamansi, sliseagan haba, cucumar, uinneanan gearraichte, ginger (gus cuir às don stench èisg), salann, agus piobar. .
Cuir an dà chuid am muiceann grilled agus an tuna còmhla, agus measgachadh gu math. Faodaidh tu seo a thoirt seachad mar bhiadh, no faodaidh tu seo a thoirt seachad mar phulutan aig àm subhachais.
Molaidhean còcaireachd
Ma tha thu a’ dèanamh sinuglaw airson a’ chiad uair, tha beagan rudan ann a dh’ fheumas tu a chumail nad inntinn gus an reasabaidh a dhèanamh foirfe. Is e a’ chiad fhear sùil a chumail air amannan.
Mar eisimpleir, nuair a bhios tu a’ grilling muicean bolg, is e 15 mionaidean gach taobh an ùine as fheàrr airson a nochdadh gu teas. Rud eile, dh’ fhaodadh tu an fheòil a charachadh, a’ milleadh blas a’ mhias gu lèir air sgàth a bhlas làidir.
San aon dòigh, cha bu toil leat cus feòil èisg tuna a mharbhadh le fìonag. Ma chumas tu a-staigh e ro fhada, bidh am fìonag a’ dol tro uachdar an èisg agus a’ briseadh sìos na figheagan a-staigh.
Atharraichidh seo dath, blas agus inneach an èisg. Ann am faclan eile, bidh an t-iasg a 'leigheas fìonag a' tionndadh rubair agus bidh e fada bho rudeigin tlachdmhor.
Sin aon adhbhar gum bu chòir dhut a bhith air a losgadh le fìonag airson beagan ùine agus a thaisbeanadh sa bhad nuair a bhios tu deiseil. Feumaidh sinuglaw foirfe tuna ùr.
A bharrachd air na h-amannan, bu chòir dhut a bhith beagan faiceallach mu bhith a 'cleachdadh stuthan. Ma tha thu fhèin no aon de na h-aoighean agad beagan mothachail air spìosraidh, seachain chili agus piobar dubh a chleachdadh.
Gliocas a bharrachd: ged a chuireadh tu duilleagan cilantro ùra mar bhàrr ris a’ bhlas eadhon nas motha, feuch a bheil aon de do charaidean mothachail air a bhlas gus eisgeachd a dhèanamh. ;)
Leugh mu dheidhinn cuideachd an reasabaidh hardinera blasda seo (lucban jardinera) as urrainn dhut a dhèanamh aig an taigh gu cinnteach
Luchd-ionaid agus caochlaidhean
Mar thoradh air feòrachas luchd-bìdh, is e sinuglaw aon de na soithichean sin a chaidh a dhearbhadh le tòrr. Ach, a h-uile uair a chaidh a mheasgachadh le rudeigin ùr, thionndaidh e gu bhith na thubaist thlachdmhor a lean gu spreadhadh de bhlasan ùra agus eadhon nas sònraichte, atharrachadh far a bheil gach mias a cheart cho math!
Tofu sinuglaw Filipino
Chan eil an caochladh seo cho eadar-dhealaichte bhon fhear thùsail nuair a thig e gu ullachadh; tha e na mhias càirdeil dha pescatarian. Chan eil agad ach dìreach tofu ùr a chuir an àite bolg na muice, agus an sin tha measgachadh breagha agad as fhiach a h-uile bìdeadh a bhlasadh.
Sinuglaw agus balimbing
Ma tha thu airson breab ùr a thoirt don reasabaidh agad, is dòcha gum bi e gu leòr fruit a chuir ris. Ged a tha cuid de ghrìtheidean fìor ùr anns a’ mhias mu thràth, le bhith a’ cur aon eile dìreach lìonar am beàrn fhad ‘s a chuireas tu blas sònraichte, tlachdmhor ris an reasabaidh agad.
Sinuglaw teth is spìosrach
Ma tha penchant agad airson biadhan spìosrach mar mise, bidh am fear seo gu cinnteach na dheuchainn thlachdmhor airson do bhlasan. Anns an dreach seo, tha an reasabaidh fhathast mar a tha e.
Is e an aon atharrachadh an ìre de chilis a bhios tu a 'measgachadh anns a' mhias. Faodaidh tu am biadh a theasachadh cho mòr 'sa tha thu ag iarraidh!
Sinuglaw agus Mangga
Anns an reasabaidh seo, bidh thu an dàrna cuid a’ cur dòrlach de mangoes uaine ris a’ mhias no dìreach ga sheòladh le sinuglaw air leth. Anns an dà chùis, bidh am biadh a 'blasad gu math blasda.
Ginataang sinuglaw
Tha Ginataang sinuglaw ag iarraidh ort bainne cnò-chnò a chuir ris a’ mhias agus suathadh air teas àrd gus am bi e a’ cuir a làn bhlasan a-steach don mhias. Ge-tà, bi faiceallach! Cha stad thu ag ithe an tè seo às deidh do chiad bhìdeadh. A bharrachd air an sin, tha e beagan trom air sgèile calorie cuideachd.
Sinuglaw agus kambing
Ma tha rudeigin agad airson na reasabaidhean agad fheuchainn, dh’ fhaodadh gum biodh an caochladh singlaw seo inntinneach dhut. Anns an fhear seo tha feòil ghobhar an àite muiceann. Ged a bhios am blas agus an inneach an seo gu tur eadar-dhealaichte bhon bhlas tùsail, tha e fhathast gu math blasda.
Mar a nì thu seirbheis agus ithe sinuglaw
Tha Sinuglaw gu bunaiteach na mhias sìmplidh nach eil feumach air làimhseachadh sònraichte. Bidh thu dìreach a’ cur an èisg ann am bobhla eu-domhainn agus ga sgeadachadh le muiceann grilled, bainne cnòcach, oinniún dearg, ginger, chiles, agus tomato, agus thoir seachad a’ mhias sa bhad!
Leis gu bheil na calaraidhean as fheàrr agus inneach fìor ùr aig a’ bhiadh air sgàth gu bheil glasraich ann, tha e gu math aotrom agus gu tric bidh e air a chleachdadh mar bhiadh ron phrìomh chùrsa, no mar bhiadh-bìdh gus an t-acras agad a mharbhadh anns na h-uairean eadar biadh.
Eu-coltach ris na Seapanach, tha Filipinos gu math libearalach leis na dòighean ithe aca. Mar sin faodaidh tu sinuglaw ithe dìreach mar a thogras tu!
Chan eil e gu diofar ma chleachdas tu forc, chopstick, no eadhon spàin ma tha sin iomchaidh dhut. Is e an aon amas am biadh a mhealtainn chun na h-ìre as àirde.
Miasan airson a dhol còmhla ri sinuglaw
ged a sinuglaw a’ blasad math leis fhèin, dè a tha nas fheàrr na bhith ga chàradh le rudeigin a tha a’ soilleireachadh a bhlas? Thuirt sin, is iad na leanas cuid de na soithichean as fheàrr as urrainn dhut ithe le sinuglaw gus an eòlas ùrachadh.
Rice
Is e Rice dìreach aon de na rudan sin a bhios a’ measgachadh le rud sam bith agus tha an toradh mu dheireadh na fhìor thoileachas!
Chan eil Sinuglaw mar eisgeachd. Leis gu bheil am biadh air a lìonadh le glasraich agus feòil blasda, tha mi a 'moladh a bhith ga fhrithealadh le rus co-dhiù aon uair.
Athara
Tha Atchara gu math bunaiteach ann am biadh Filpino nuair a thig e gu bhith a 'cur ri biadh feòil mar feòil-mhara friochte / grilled, muiceann, isbeanan, agus cearc. Chan eil blas milis is blasta Atchara ach a’ dol a dh’ neartachadh blas math sinuglaw.
Toyomansi
Chan e biadh a th’ ann an Toyomansi, per se, ach sabhs dipidh anns a bheil garlic, chili dearg, sùgh calamansi, agus sauce soy. Ma tha thu airson breab spìosrach, tangy a chuir ris a’ bhlas tart as motha de sinuglaw, còrdaidh seo riut!
Pako
Bidh a h-uile dad a’ blasad math nuair a thèid a chàradh le rudeigin ùr mar pako. Chan eil mi a’ faicinn adhbhar nach dèanadh sinuglaw. ;)
Miasaichean coltach ris
Mas e freak bìdh Filipineach a th’ annad, tha na leanas mar shoithichean eile den aon seòrsa gus do bhlasan blasda a bheannachadh le beul làn de thlachd blasta:
Tuna agus muiceann Kilawin limpo- surfadh agus sgrathan
Uill, chan eil an reasabaidh Filipino gu cràbhach, ach leis gu bheil sinn a’ bruidhinn mu mhias a bhios a’ cleachdadh an dà chuid tuna agus muiceann mar phrìomh ghrìtheidean, is toil leat am fear seo gu dearbh. Tha am measgachadh sònraichte a tha a 'cruthachadh a' mhias seo a 'toirt a-steach tuna ciùbach air a bruich le fìonag, bolg muicean grilled, agus glasraich beaga. Faodar a 'mhias a chleachdadh mar phrìomh chùrsa no mar bhiadh.
Sisig muicean Filipineach
A bheil rud agad airson soithichean teth is spìosrach? Is dòcha gum bu chòir dhut feuchainn air sisig muicean Filipineach. Mias blasta air a dhèanamh sa mhòr-chuid le pìosan bolg muicean, Tha e air leth blasad agus ioma-chruthach. Tha am biadh air a lìonadh le piopairean teth agus tha crunchiness seòlta dha a nì an eòlas eadhon nas fheàrr. Mar as trice, bidh e air a frithealadh air truinnsear sizzling ann an taighean-bìdh, ach chan eil sin riatanach. Gus an spòrs as fheàrr fhaighinn leis, feuch ri blasad fhaighinn le rus. Bidh gràdh agad air! O ! Faodaidh tu cuideachd a dhèanamh le tuna mura h-eil muiceann agad.
Tuna Bicol Express
Air a bhruich ann am bainne cnòcach, tha tuna Bicol express na mhias làn de mhaitheas uachdar còmhla ri beagan spìosrach a tha gu foirfe a’ cur ri blas iomlan a’ mhias. Is e prìomh ghrìtheid a’ mhias bolg tuna, a bhios gu tric air a chur còmhla ri dòrlach de ghrìtheidean glasraich a’ toirt a-steach uinneanan, chili, agus garl. Ged a tha an reasabaidh gu tur eadar-dhealaichte bho sinuglaw, chan eil dòigh ann nach bi thu dèidheil air.
Ceistean Cumanta
Am faod mi ceviche èisg a chleachdadh an àite iasg air a leigheas le fìon-dhearcan?
Faodaidh, faodaidh tu, ach an uairsin bidh thu a 'gluasad bhon t-susbaint thùsail. Mar a thuirt mi roimhe, tha kinuglaw air a dhèanamh bho 2 shoithichean: sinugba agus kinilaw. Leis gu bheil kinilaw a’ cleachdadh iasg le fìon-dhearcan, atharraichidh a bhith a’ dol airson iasg ceviche an reasabaidh beagan, ach chan ann cho mòr is gu bheil e a’ toirt buaidh mhòr air blas a’ mhias.
Dè cho fada 'sa bu chòir dhomh an t-iasg a bogadh ann am fìonag?
Bu chòir dhut an t-iasg a bogadh ann am fìonag airson 10 mionaidean aig a 'char as àirde. Le bhith a 'cumail an èisg ann am fìon-dhearcan atharraichidh e inneach agus blas, rud a tha ga dhèanamh mì-fhreagarrach airson a' mhias.
A bheil sinuglaw agus sugba kilaw an aon rud?
Tha, tha an dà chuid mar an ceudna. Is e dìreach ainm goirid a th’ ann an Sinuglaw airson a’ mhias a tha air a chruthachadh le pòsadh ainmean, dìreach mar na soithichean.
Thoir blas don reasabaidh muicean grilled agus tuna seo
De na soithichean air fad a tha mi air a bhith a’ roinn air mo bhlog, feumaidh sinuglaw a bhith am measg an fheadhainn as sònraichte a chunnaic mi a-riamh. Ged a tha mi air tòrr reasabaidhean fhaicinn a tha nan clann bho 2 mhias eadar-dhealaichte, bha am measgachadh a-riamh coltach ann an dòigh air choireigin.
Nam biodh aon mhias uile air a lìonadh le maitheas smocach, bhiodh molaidhean seòlta aig an fhear eile den aon bhlas. Ach, tha a h-uile càil aig sinuglaw, bho iasg ùr, amh gu muiceann grilled agus dòrlach de ghlasraich ùra, uile a’ cur ri chèile ann an dòigh bhrèagha.
Bidh a 'mhias a' blasad, a 'coimhead, agus eadhon a' fàileadh math. A bharrachd air an sin, gheibh thu tòrr rùm airson feuchainn air diofar glasraich agus grìtheidean a bharrachd air muiceann. Leis gu bheil am biadh fhèin a 'tighinn bho mheasgachadh, bidh e an-còmhnaidh feumail beagan tweaks a dhèanamh.
San artaigil seo, chaidh mi tro gach rud a dh ’fheumadh tu a bhith eòlach air sinuglaw agus cuideachd roinn mi reasabaidh sgoinneil as urrainn dhut feuchainn aig an taigh. Tha mi an dòchas gu bheil am pìos seo air a bhith cuideachail air feadh.
Chì mi thu le post math eile!
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidh
Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.
