Reasabaidh Tokoroten, bhidio & dè dìreach a th’ ann an tokoroten?
Is e ithe ràitheil aon de na prìomh bhunaitean ann an biadh Iapanach, agus tha an samhradh a ’toirt cothrom math dha daoine tlachd fhaighinn à ath-nuadhachadh nòtan jelly tokoroten.
Mar sin dè a th’ ann an tokoroten?
Is e seo seòrsa sònraichte de nòtan Iapanach, a tha air a bhith ann airson còrr air mìle bliadhna. Tha na nòtaichean sin air an dèanamh à kanten, geiltlan a lorgar ann an tengusa, feamainn dhùthchasach.
Tha Kanten air a dhèanamh a-mach à 98% uisge, agus tha e saor bho charbohydrate, ìosal-calorie, a bharrachd air saor bho ghluten. Ach tha susbaint àrd fiber ann.
Tha na fìrinnean beathachaidh sin a’ dèanamh tokoroten gu math mòr-chòrdte ann an Iapan oir tha e gan dèanamh nan àite fallain airson pasta no nòtan.
Thathas a’ creidsinn gun do ràinig tokoroten Iapan an toiseach tro Shìona, rè ùine Nara.
Ach, cha robh na nòtaichean sin ach airson na h-uaislean leis gu robh am pròiseas airson buain, toirt a-mach agus tiormachadh an gelatin bhon fheamainn tengusa coileanta.
Ach, dh'atharraich seo ann an 1658 an dèidh do thaigh-òsta faighinn a-mach gum faodadh nòtaichean tokoroten tiormachadh agus tionndadh gu bhith nan duilleagan kanten, agus sin nuair a lorg e an kanten gelatin. Dh’ fhaodadh na duilleagan sin a bhith air an cumail airson an cleachdadh nas fhaide air adhart.
Rinn an lorg seo e na b’ fhasa tokoroten a dhèanamh oir dh’ fhaodadh tu a bhith an urra ri gelatin kanten, a thàinig gu bhith na bhiadh-bìdh mòr-chòrdte as t-samhradh.
An-diugh, tha iomadh feum aig kanten (a tha càirdeil le vegan) ann an biadh Iapanach, bho bhith a’ bèicearachd nòtan tokoroten as t-samhradh gu bhith a’ dèanamh siùcairean ris an canar wagashi.
Seo Yukodama air YouTube a’ dèanamh tokoroten le inneal sònraichte:
Is e gearradair jelly tokoroten Iapanach tùsail a th’ ann mar an tè seo air Amazon:
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidhAnns an dreuchd seo còmhdaichidh sinn:
Dè a tha eadar-dhealaichte bho tokoroten bho jellies eile?
Is dòcha gu bheil thu air cluinntinn mun fhacal “agar-agar,” a tha na cho-fhacal Beurla airson diofar sheòrsan geiltlan air an dèanamh le feamainn.
Ach, tha an teirm seo a’ toirt iomradh air dà sheòrsa gelatin ann an Iapan: kanten agus agar:
- Agar - Is e seo seòrsa de gheiltlan air a dhèanamh le diofar chruthan de dh'fheamainn dhearg. Tha inneach bogach aig an gel, a tha coltach ri jelly agus tha faireachdainn beòil nas buige. Tha agar air a chleachdadh sa mhòr-chuid ann a bhith a’ dèanamh milseagan mar custard, maragan, agus geòlagan bog ann an Iapan.
- Ceanntain - 'S e seòrsa de gheiltlan a tha seo beagan nas duilghe a tha air a dhèanamh le feamainn ogonori neo tengusa, seòrsa de dh'fheamainn dhearg. Tha Kanten air a reic sa mhòr-chuid an dàrna cuid mar bhloc cruaidh no ann an cruth pùdar, agus tha e air a chleachdadh gus siùcairean wagashi a dhèanamh mar yokana (siùcanan pòna jellied-bean), a bharrachd air nòtan tokoroten.
Seo ìomhaigh ath-chòmhdach teacsa den obair thùsail MGP0380 天 草 と こ ろ て ん 材料 seeweed airson TOKOROTEN le Yuko Hara agus と こ ろ て ん seeweed jelly TOKOROTEN le Yuko Hara air Flickr fo cc.
Leugh barrachd: mìneachadh diofar sheòrsaichean de núdail Iapanach
Carson a bu chòir dhut tokoroten ithe?
Tha nòtaichean Tokoroten gu math fallain leis gu bheil iad cha mhòr saor bho chalaraidhean. Faodaidh tu an greim-bìdh Iapanach seo ithe mar àidseant sùghaidh.
Bidh Tokoroten gu ìre mhòr air ullachadh agus air fhuarachadh as t-samhradh Iapanach, agus faodaidh tu na nòtan a mhealtainn le diofar shàilean.
- Tha 2 chalaraidh gach 100g anns na núdail, a tha gan dèanamh gu math fallain agus càirdeil ri daithead.
- A bharrachd air an sin, tha 99% de dh'uisge ann, a tha gam fàgail mar bhiadh-bìdh iongantach ma tha thu air daithead.
Le bhith ag ithe na nòtaichean sin bidh thu dìreach ag ithe uisge, a bheir ath-bheothachadh air do bhodhaig.
Ach, tha e cudromach toirt fa-near, ged a tha 99% uisge anns na nòtaichean sin, tha iad beagan a bharrachd air sin. Bidh iad a 'tighinn le vitamain agus mèinnirean, leithid molybdenum agus iodine, a bharrachd air cuid de magnesium.
Na buannachdan slàinte bho bhith ag ithe tokoroten
- Tha àireamh calorie gu math ìosal aige.
- Tha susbaint àrd fiber ann, agus mar sin bidh e a’ gluasad gu slaodach tron t-siostam cnàmhaidh agad, a’ toirt ort a bhith a’ faireachdainn làn airson ùine nas fhaide. A bharrachd air an sin, tha e a 'toirt fa-near constipation.
- Faodaidh e casg a chuir air siùcar a bhith air a ghabhail a-steach don bhodhaig agad.
- Bidh e a 'cuideachadh le bhith a' lùghdachadh ìrean colaistéarol anns a 'bhodhaig agad.
- Bidh e ag àrdachadh ìrean metabolism do bhodhaig
Ciamar a nì thu tokoroten?
Bidh feum agad air kanten, an stuth bunaiteach ma tha thu airson na nòtaichean Iapanach seo a dhèanamh. Tha na nòtaichean sin furasta an dèanamh, ach tha aon dùbhlan ann mura h-eil thu a’ fuireach ann an Iapan: lorg an kanten airson na nòtaichean sin a dhèanamh.
Ann an Iapan, tha kanten furasta a lorg, oir tha e air a reic anns cha mhòr a h-uile taigh-bìdh. Ge-tà, ma tha thu a 'fuireach taobh a-muigh Iapan, gheibh thu e ann an stòran sònraichte.
Ach dèan cinnteach nach cuir thu troimh-chèile kanten le agar-agar, a tha na sheòrsa eile de fheamainn, a tha coltach ri jelly. Tha e cudromach cuimhneachadh nach urrainn dhut agar-agar a chuir an àite knten leis gu bheil inneach tòrr nas daingeann aig kanten jelly.
A bharrachd air an kanten, bidh feum agad air cuideachd an deugaire, a chuidicheas tu gus na nòtaichean tokoroten a dhèanamh. Cuidichidh an neach-dèanaidh tokoroten traidiseanta seo thu gus an jelly tokoroten cruaidh atharrachadh gu nòtan.
Ma tha thu a’ fuireach ann an Iapan, gheibh thu tensukis aig stòr sam bith a bhios a’ dèiligeadh ri bathar cidsin. Cosgaidh e timcheall air 200 yen dhut aon de na h-innealan sin fhaighinn.
Ach, ma tha thu a’ fuireach taobh a-muigh Iapan, feumaidh tu fear òrdachadh bho dhiofar stòran air-loidhne.
Ged a thuirt mi nach bu chòir dhut agar-agar a chuir an àite kanten, is dòcha gum feum thu a dhèanamh ann an cùisean far nach eil kanten agad. Mar sin airson nòtaichean tokoroten a dhèanamh, bidh feum agad air uisge, fìonag agus agar-agar. Faodaidh tu a cheannach aig a’ mhòr-bhùth ionadail agad no òrdachadh air-loidhne.
Cò ris a tha nòtaichean tokoroten coltach?
Chan eil blas sam bith aig jelly Tokoroten. Gu dearbh, cha mhòr nach eil an jelly luibheach gun blas. Mar sin bidh feum agad air sabhs airson beagan blas a chur ris na nòtaichean.
Cuideachd leugh: tha iad sin nan griolan shichirin traidiseanta math a lorg mi air-loidhne
Dè na sàsaichean a tha air leth freagarrach airson tokoroten?
Tha diofar shàilean ann a dh'fhaodas tu a chleachdadh le nòtaichean tokoroten. Seo cuid de na reasabaidhean airson na saucean sin.
Blas aotrom
Bidh feum agad air na grìtheidean a leanas airson an t-sauce seo:
- Fìon-dhearcan Rice - 1 tbsp
- Sabhs soy - 1 tbsp
- siùcar - 1 tbsp
Sabhs Kuromitsu
Tha sauce Kuromitsu milis agus saillte, agus bidh feum agad air na grìtheidean a leanas:
- siùcar donn - 1 tbsp (tòrr làn)
- siùcar geal - 1 tbsp (ìre làn)
- uisge - 2 tbsp
Sabhs Kanto
Tha an sauce tokoroten seo beagan spìosrach, agus bidh feum agad air na grìtheidean a leanas:
- Sabhs soy - 2 tbsp
- fìonag ríse - 2 tbsp
- Oinniún an earraich (mince) - ¼
- Mustard - 1 tsp
Mar a nì thu nòtan tokoroten thu fhèin
uidheam
- Pota còcaireachd
- Tensuki
tàthchuid
- 1 tbsp fìon-dhearcan
- 3 ounces kanten jelly (no agar mura h-urrainn dhut a lorg)
Sabhs kanto Tokoroten
- 2 tbsp sauce soith
- 2 tbsp fìonag rís
- 1/4 oinniún earrach sgiobalta
- 1 tsp mustard
Stiùireadh
- Boil an uisge agus an uairsin cuir 1 bòrd-bhùird de fhìonag.
- An ath rud, feumaidh tu an kanten jelly no agar-agar a chur ris, agus an uairsin measgachadh gu math. Faodaidh tu a chòcaireachd airson 2 mhionaid.
- Thoir air falbh e bhon stòbha agus leig leis fuarachadh. Faodaidh tu a chuir ann am jar, agus an uairsin a chuir ann am frids airson timcheall air 2 uair a thìde. Bidh am measgachadh seo gu bhith na jelly mar a bhios e a ’fuarachadh.
- A-nis, feumaidh tu an tensuki a chleachdadh gus na nòtan a dhèanamh. Mura h-eil an inneal agad, na gabh dragh, oir faodaidh tu an jelly a ghearradh ann an ciùban.
- Gus an t-sauce a dhèanamh, feumaidh tu na grìtheidean a mheasgachadh ann am bobhla air leth.
- Mu dheireadh, frithealadh na núdail agus an uairsin dòirt iad a-steach don t-sauce, no dìreach measgachadh an t-sauce leis na núdail.
Tlachd a ghabhail air nòtaichean tokoroken air latha teth samhraidh
Tha nòtaichean Tokoroken na bhiadh samhraidh gun samhail agus ath-bheothachail, a tha gu math fallain agus ùrachail cuideachd. Mar sin dèan cinnteach gun fheuch thu e an ath thuras a bhios tu ann an Iapan!
Leugh barrachd: reasabaidhean blasta monjayaki
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidh
Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.
