Reasabaidh Zaru soba | Mias sìmplidh ach brosnachail airson eòlas ùrachail
Tha Zaru soba na bhiadh aotrom is ùrachail a tha math air latha samhraidh.
Cuideachd aithnichte mar nòtan fuar clasaigeach, tha zaru soba na bhiadh aotrom, teth a tha foirfe airson fuarachadh sìos.
Tha e air a dhèanamh le flùr buckwheat le sauce dòrtadh soy stèidhichte air sauce ris an canar tsuyu air a fhrithealadh air an taobh. Tha e furasta a dhèanamh gus nach fheum thu tòrr ùine a chaitheamh ann an cidsin teth.
Bheir an artaigil seo dhut an ìre ìosal air mar as urrainn dhut baidse de zaru soba a chòcaireachd sa chidsin agad.
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidhAnns an dreuchd seo còmhdaichidh sinn:
Reasabaidh Zaru soba
tàthchuid
- 14 oz. nòtan soba tiormaichte
- 1 pàirt uisge deigh
- 1 pàirt mentsuyu / tsuyu bunait brot noodle
- feamainn nori shredded
- 2 uinneanan uaine no creachain
- wasabi roghainneil
Faodaidh tu mentsuyu a cheannach ann an stòr, ach mas fheàrr leat do chuid fhèin a dhèanamh, seo na grìtheidean a dh ’fheumas tu:
- ½ cupa mirin
- ¼ cupa air adhart
- ½ cupa sauce soith
- 1 cupa catsuobushi flakes bonito
- 1 Pìos 1 òirleach x 1 òirleach adharc
Stiùireadh
A ’bogadh sabhs
- Dèan sauce tumaidh mentsuyu le bhith a ’cur an adhbhar ri saucepan meadhanach agus goil thairis air teas meadhanach. Leig leis a ghoil airson beagan dhiog gus leigeil le deoch làidir falmhachadh.
- Cuir sauce soy agus mirin ris.
- Cuir kombu agus katsuobushi ris.
- Thoir gu boil agus bruich thairis air teas ìosal airson còig mionaidean. Leig leis fuarachadh gu tur. Strain sauce agus cuir an dàrna taobh e.
Nòtan Soba
- Boil uisge ann am poit mhòr agus cuir nòtan soba ris. Na cuir salann ri uisge. Bruich a rèir stiùiridhean pacaid a ’gluasad gu cunbhalach gus dèanamh cinnteach nach cùm iad ri chèile. Mus tèid a dhrèanadh, glèidh aon gu 1 ½ cupan uisge agus cuir an dàrna taobh e.
- Taom noodles agus sruth le uisge fuar.
- Cuir nòtan gu bobhla mòr uisge deigh gus am fuaraich iad gu tur.
- Cuir mata bambù no criathar thairis air truinnsear airson frithealadh. Glacaidh an truinnsear an uisge bho na núdail. Cuir nòtan soba air a ’bhrat agus garnish le nori.
- Gus am mias a fhrithealadh, cuir còmhla 6 tbsp. uisge le timcheall air 1 ¼ cupan dòrtadh cupa. (Gheibh seo an co-mheas 3: 1 dhut). Ma tha e ro shaillte, cuir barrachd uisge ris. Ma tha e ro tana, cuir barrachd sabhs ris.
- Cuir uinneanan uaine agus wasabi air an gearradh air truinnsear beag agus frithealadh leis na núdail.
Video
Mar a nì thu vegan / saor bho ghluten zaru soba
Gus an reasabaidh zaru soba seo a dhèanamh vegan-càirdeil agus freagarrach airson gluten-freediet, dìreach cuir an àite beagan de na grìtheidean.
Nas cudromaiche, tha thu airson mentsuyu gun toradh beathach a chleachdadh. Faodaidh tu glasraich a cheannach, no nuair a bhios tu a ’dèanamh an t-sauce tumaidh bhon toiseach, bi cinnteach gum fàg thu a-mach na flakes bonito.
Faodaidh tu balgan-buachair tiormaichte a chur nan àite, mar shiitake, gus am faigh iad blas domhainn umami a tha thu ag iarraidh airson an t-sauce seo.
Gus a dhèanamh saor bho ghluten, bi cinnteach gun cleachd thu nòtan soba 100% buckwheat, agus tagh sauce soy gun ghluten no rach airson tamari.
Airson an taic vegan foirfe airson zaru soba, thoir sùil air an reasabaidh tofu Teriyaki seo!
Ciamar a bhios tu ag ithe nòtan soba?
Thathas a ’frithealadh noodles Soba ann an dòigh gu math sònraichte.
Thathas a ’frithealadh gach aoigh na núdail air truinnsear fa leth, le brat bambù fodha, gus an uisge a dhrèanadh.
Tha an sauce tumaidh air a chur còmhla ri uisge deigh ann an co-mheas 3: 1 le 3 pàirtean uisge agus 1 sabhs dupadh pàirt air a fhrithealadh ann am pige.
Tha am pitcher air a chuir air a ’bhòrd còmhla ri soithichean beaga anns a bheil condiments mar wasabi, scallions, nori shredded agus gin eile as fheàrr leat. Cuir condiments ri noodles ma tha thu ag iarraidh.
An uairsin, cleachd an t-inneal agad gus na núdail a thogail agus an tumadh san t-sauce. Slurp na núdail. (Thoir fa-near, chan eilear a ’meas gu bheil slurping mì-mhodhail a-steach Cultar Iapanach).
Tha e cudromach gun a bhith a ’fàgail na núdail san t-sauce ro fhada no gheibh iad salainn.
Nuair a bhios tu air a dhèanamh leis na núdail, faodaidh tu an còrr den mheasgachadh sabhs tumaidh a dhòrtadh a-steach don chòrr den t-sauce tumaidh agad agus ithe mar brot.
Dè as urrainn dhut a fhrithealadh le zaru soba?
Faodaidh tu zaru soba ithe leis fhèin ach mas fheàrr leat biadh nas lìonta, seo cuid de rudan as urrainn dhut a chur ris
- Seacaid no Tempura glasraich: Bidh blasan glasraich no glasraich ann an stoidhle Iapanach a ’blasad blasta thairis air nòtan fuar.
- Uighean Quail: Gus uighean quail ithe le zaru soba, bidh thu airson an ugh a chuir (leis a ’mhullach air a rùsgadh dheth) air truinnsear air leth le radish agus oinniún. Dip iad sin a-steach don mentsuyu. An uairsin thoir soba agus cuir a-steach air an truinnsear e. Cuir na grìtheidean còmhla agus ith.
- Tofu agus Ubh-phlat: Bidh Tofu, eggplant, agus soba a ’dèanamh mias samhraidh aotrom, fallain.
- Bradan: Tha bradan blasta thairis air soba. Dèan seirbheis dha stoidhle teriyaki, miso-glainne, no beagan crispy.
- Yamaimo: Tha Yamaimo na yam beinne Iapanach a dh ’fhaodar a fhrithealadh teth no fuar thairis air soba.
- Glasraich no feòil eile: Bidh cha mhòr glasraich no feòil sam bith blas math air mullach soba. Dìreach cùm a-steach gun cuir biadh teth ris na núdail teth. Ma tha thu deiseil airson mias fuar a mhealtainn, cùm air falbh bho bhiadhan nach bi blas math mura tèid an teasachadh.
- Ugh: Faigh dòs a bharrachd de phròtain le bhith ag ithe soba le ugh amh air a sgoltadh thairis air.
Mun ugh amh sin: Carson a tha na h-Iapanach a ’cur Raw Egg air Rice? A bheil e sàbhailte?
Dè a thàinig bho zaru soba?
Tha Zaru soba a ’tighinn bho àm Edo Iapan. Tha am facal zaru a ’ciallachadh strainer ann an Iapanais agus is e soba am facal airson nòtan rubha.
Tha a ’mhias na ghabhail air mar a chaidh nòtan a fhrithealadh thairis air strainer bambù air ais nuair a.
Dè na seòrsaichean soba a th ’ann?
Tha diofar sheòrsaichean soba ann agus tha iad eadar-dhealaichte anns a ’cho-mheas aca de flùr ruitheag a bheir buaidh air inneach agus blas a’ mhias.
Tha na diofar sheòrsaichean a ’toirt a-steach:
- Ju-wari soba: Tha an seòrsa soba seo air a dhèanamh bho flùr buckwheat 100%. Tha an inneach tioram, garbh a ’ciallachadh gu bheil na núdail a’ briseadh gu furasta agus mar sin tha iad duilich an cleachdadh nuair a bhios iad a ’còcaireachd.
- Hachi-wari soba: Tha an seòrsa soba seo air a dhèanamh bho flùr buckwheat 80% agus flùr cruithneachd 20%. Tha e nas socair agus nas fhasa a chleachdadh ann an còcaireachd. Tha e cuideachd nas fhasa a bhith a ’cagnadh agus a’ slugadh. Ach, tha e gann den àille làidir ruadha a tha aig Ju-wari soba agus mar sin chan eil e cho blasda.
Dè na blasan eadar-dhealaichte a th ’ann an noodles soba buckwheat?
Faodar na núdail a bhith air an seòrsachadh a rèir am blas. Is dòcha gum faic thu nòtan uaine is pinc anns a ’bhùth.
Seo na rudan ris am faod dùil a bhith agad:
- Soba tì uaine: Tha na núdail sin air am blas le beagan de phùdar tì uaine a bheir blas sònraichte dhaibh agus dath uaine.
- Ume plum soba: Tha na núdail sin air am blas le pluma ume Iapanach agus tha dath pinc orra.
A-nis gu bheil fios agad barrachd mu zaru soba, ciamar a bhios tu ga ullachadh nuair a bhios an aimsir blàth a ’dol timcheall?
Chan eil nòtan Soba an aon rud ri núdail udon! Dè a chanar ris na núdail tiugh Iapanach?
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidh
Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.