Shumai vs gyoza | An dà chuid dumplings, ach nas eadar-dhealaichte na an aon rud
An toil leat dumplings? Ma tha thu dèidheil air biadh Àisianach, feumaidh tu feuchainn air dumplings làn feòil is glasraich blasda.
Tha Shumai, ris an canar cuideachd “siu mai”, na atharrachadh Iapanach de dumplings smùid Sìneach, ach tha gyoza na sheòrsa de dumplings friogais Iapanach atharraichte.
Ged a tha iad coltach, tha shumai agus gyoza eadar-dhealaichte ann am blas oir tha shumai mar as trice air a lìonadh le feòil muice no muasgain-chaola, ach tha gyoza air a lìonadh le feòil talmhainn agus glasraich. Bidh an dà sheòrsa dumplings air an toirt seachad còmhla ri sàsaichean dipidh soy is fìonag.
Fhuair Iapan iasad den reasabaidh siu mai Sìneach air iasad, agus a-nis canar shumai ris. Mar as trice canar “dumplings muicean smùide” ris na dumplings ann an taighean-bìdh an Iar.
Is e dumpling Iapanach a th’ ann an Gyoza stèidhichte air an jiaozi Sìneach, agus is e seo aon de na greimean-bìdh agus soithichean taobh as mòr-chòrdte ann an Àisia agus Ameireagaidh.
Mar sin is dòcha gu bheil thu a’ faighneachd dè eile a tha cumanta aig na dumplings agus ciamar a tha iad eadar-dhealaichte. Sin as coireach gu bheil mi a’ dol a thoirt cunntas orra nas fhaide!
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidhAnns an dreuchd seo còmhdaichidh sinn:
Dè a th 'ann an shumai?
Faodar Shumai (シ ュ ウ マ イ) a litreachadh cuideachd mar siu mai, agus tha e a’ toirt iomradh air seòrsa de dhumpling Sìneach lìonta. Is e feòil muice no muasgain-chaola an lìonadh as cumanta airson shumai.
Is e biadh no greim-bìdh àbhaisteach dim sum a th’ ann, agus tha gach dumpling air a bhruich le smùid. Ann an soithichean dim sum Sìneach, thathas a’ frithealadh measgachadh de dumplings le diofar lìonaidhean ann am bàtaichean-smùid bambù.
Is toil le mòran de dhaoine Iapanach shumai a dhèanamh aig an taigh mar mhias taobh no greim-bìdh. Cuideachd, tha cuid ag iarraidh mustard teth a chur ris gus blas a bharrachd a chur ris, agus cuid eile a 'cumail ris an t-sauce soith agus fìonag traidiseanta.
Is e dumpling le mullach fosgailte a th’ ann an Siu mai le cumadh siolandair agus còmhdach tana taois cruithneachd. Tha cuid de earb orains, pea uaine, no curran (airson dath a chur ris) air na shumai.
Tha gach dumpling air a steamadh air basgaid bàta-smùid cuilcain, agus chan eil na dumplings sin air an sgrìobadh.
Tha an dreach traidiseanta Cantonese de na dumplings sin ( siu mai ) air a lìonadh le muiceann talmhainn, carran-creige, balgan-buachair, ginger, agus uinneanan earraich.
Tha shumai Iapanach gu tric beagan nas sìmplidh agus tha muiceann talmhainn, uinneanan uaine, agus dìreach beagan stuadhan ann.
Is e aon rud a tha a ’dèanamh shumai Iapanach eadar-dhealaichte bho siu mai Sìneach gu bheil am mullach Iapanach gach dumpling le aon pea uaine mar suathadh sgeadachaidh deireannach.
Mar as trice, bidh shumai air a thoirt seachad le seòrsachan eile de dhumplings lìonta, gu sònraichte har gow, dumpling Sìneach cumanta eile.
Sabhs tumaidh Shumai
Ged nach eil sàsa dipidh oifigeil ann, tha an t-sauce shumai de roghainn tòrr de shiùcan-soy measgaichte le beagan fìonag agus ola chili.
Tha an sauce math airson dumplings oir tha an sauce soy saillte a ’dèanamh paidhir gu math leis an taois pastraidh ugh wonton, a tha an ìre mhath gun blas.
Tùs shumai
Tha Shumai gu dearbh a ’tighinn bho Guangdong, Sìona. Tha an t-ainm ag eadar-theangachadh gu rudeigin coltach ri “còcaireachd” agus “reic,” a ’sealltainn gu bheil an seòrsa biadh seo air a bruich agus air ithe gu sgiobalta.
Bha dumplings gu math mòr-chòrdte aig taighean-tì air Rathad Silk ann an sgìre Cantonese ann an Sìona.
Tha Shumai air a bhith timcheall ann an Iapan bho 1928, nuair a chòrd taigh-bìdh Yokohama ris.
Is e Kiyoken (崎 陽 軒) an taigh-bìdh Sìneach a thòisich a ’frithealadh cuid de na shumai as fheàrr ann an Iapan anns na 1920n, agus sgaoil fèill nan dumplings sin air feadh Àisia.
Is e Yokohama Chinatown am fear as motha ann an Iapan, agus gheibh thu a h-uile seòrsa de bhiadh fusion an sin, a’ mhòr-chuid de bhiadhan Sìneach a tha air an ath-mhìneachadh.
Airson barrachd maitheas steamed Àisianach, feuch na 3 reasabaidhean bun steamed Iapanach (Nikuman) iongantach seo
Dè a th ’ann an gyoza?
Tha Gyoza gu math mòr-chòrdte ann an Iapan le taois nas taine. Tha e cuideachd ann an cumadh leth-ghealach le oirean brùthaichte. Tha Gyoza na phàirt de roinn dumpling coitcheann ris an canar potstickers.
Eu-coltach ri dumplings steamed a-mhàin, bidh gyoza air a frioladh ann am pana an toiseach gus am bi taobh a-muigh crispy aige, agus an uairsin thèid uisge a chuir ris a ’phaban gus a ghoid.
Is e an lìonadh as cumanta airson gyoza feòil mionc (mar as trice muicean) agus glasraich, gu h-àraidh càl, uinneanan uaine, agus beagan ginger.
Tha fèill mhòr air shrimp gyoza cuideachd, ach is e muiceann an lìonadh traidiseanta Iapanach.
Lorgaidh tu gyoza air a fhrithealadh mar appetizer, greim-bìdh, no pàirt de lòn bento. Is toil le mòran de theaghlaichean Iapanach gyoza a dhèanamh mar phàirt de bhiadh sgiobalta tron t-seachdain.
Ach gheibh thu cuideachd gyoza aig izakaya (taighean-seinnse Iapanach), fèisean, stàilichean bìdh sràide, agus mòr-bhùithtean. Is e seo an seòrsa de bhiadh a bhios daoine ag ithe nuair a thig an t-acras air adhart.
A thaobh blas, tha gyoza sgoinneil oir tha inneach sònraichte aige. Tha bonn an dumpling crispy, tha am mullach gu math bog agus tairgse, agus an uairsin tha an fheòil a-staigh sùbailte!
Sabhs Gyoza
Bithear a’ toirt seachad dumplings Gyoza còmhla ri sabhs dipidh blasda. Tha e air a dhèanamh de leth siùbhras soy agus leth fìonag, le beagan chili a tha a 'toirt beachd air spioradalachd ris an t-sauce blasach seo.
Tha blas gu math cothromach aig sauce Gyoza, agus chan eil e a ’dol thairis air na lìonaidhean dumpling yummy.
Tùs gyoza
Tha Gyoza cuideachd na dhreach ath-mhìneachaidh de dumpling Sìneach ris an canar jiaozi (餃子).
Thathas a 'creidsinn gun deach neach-dreuchd leigheas Sìneach ainmeachadh Zhang Zhongjing chruthaich jiaozi dumplings gus frostbite a làimhseachadh.
Chleachd e na dumplings steamed (mar as trice air an lìonadh le uan) gus cluasan agus buill reòta dhaoine a bhlàthachadh. Inntinneach agus neo-àbhaisteach, ceart?
Thug saighdearan Iapanach an reasabaidh jiaozi à Sìona aig àm an Dàrna Cogaidh. Thàinig e gu bhith na “gyoza” gu sgiobalta, agus chaidh na lìonaidhean atharrachadh agus atharrachadh.
Mar sin, an taca ri reasabaidhean Iapanach eile a tha linntean a dh ’aois, tha a’ gyoza na innleachd blasta bhon 20mh linn.
A bheil thu dèidheil air sgeulachdan mu bhiadh? Còrdaidh e riut a bhith ag ionnsachadh mu thùs iongantach teriyaki!
Shumai vs gyoza: rudan coltach
Nuair a smaoinicheas daoine air dumplings, tha mòran den bheachd gu bheil iad uile san aon roinn. Ach tha shumai agus gyoza gu dearbh nas eadar-dhealaichte bho chèile na chèile.
Tha iad coltach ri chèile seach gu bheil iad air an dèanamh leis na h-aon luchd-gleidhidh flùr cruithneachd tana. Cuideachd, tha muiceann mar thàthchuid cumanta anns an dà chuid, agus tha an dà chuid na dumplings sin air an toirt seachad le sabhs dipidh blasda.
Shumai vs gyoza: eadar-dhealachaidhean
Tha eadar-dhealachaidhean sònraichte eadar gyoza agus shumai, agus feumaidh e dèanamh le diofar thiugh taois, blas, agus lìonaidhean.
Is e an aon phrìomh eadar-dhealachadh eadar shumai agus gyoza gu bheil gyoza mar as trice air a lìonadh le muiceann, agus gu tric bidh shumai na mheasgachadh de lìonadh muicean agus muasgain-chaola.
Coltas agus cumadh
Tha cumadh agus inneach dumplings Sìneach agus Iapanach eadar-dhealaichte.
Tha cumadh siolandair aig Shumai no cumadh cha mhòr cruinn le bonn còmhnard. Tha cuid ag ràdh gu bheil e coltach ri poca basgaid no gu bheil na dumplings coltach ri pocannan beaga.
Tha cumadh leth-ghealach aig Gyoza le dealbhadh pleated, agus tha e na shuidhe còmhnard. Tha oirean gach dumpling air am brùthadh.
Tha inneach taois bhog air an dà dumplings, a tha beagan ceigeach agus dath geal.
Taste
Tha iomadh seòrsa de gyoza agus shumai ann. Is e muiceann talmhainn agus glasraich no feòil muicean friochte an fheadhainn as cumanta. Tha prawn, cearc, feòil-mart cuideachd nan roghainnean blasda.
Tha a ’mhòr-chuid de dumplings blasta agus mar as trice air am bogadh ann an sabhs stèidhichte air soy.
Tha blas blasta, meatach aig Shumai le molaidhean de ginger agus scallion. Bidh cuid de reasabaidhean ag iarraidh chili, a tha a ’dèanamh an dumpling spìosrach.
Tha Gyoza cuideachd blasta, ach tha an cothlamadh de mhion-fheòil agus glasraich (mar as trice càl napa) ga dhèanamh crunchy nuair a bhios tu a ’bìdeadh a-steach do dumpling.
Modh còcaireachd
Tha dumplings Shumai air an goirteachadh air bàta-smùid bambù. Gus seo a dhèanamh, tha wok no poit uisge air a theasachadh gus am bi e a 'goil.
An uairsin, tha an shumai air a chuir a-steach don bhàta-smùid bambù. Tha am bàta-smùid air a chuir thairis air a 'phoit, agus tha na dumplings air an steamadh airson timcheall air 8 gu 10 mionaidean.
Tha Gyoza nan dumplings friochte, agus is e sin as coireach gu bheil iad eadar-dhealaichte bho dumplings smùid Sìneach.
Tha gach gyoza air a frioladh ann an sospan ann an ola glasraich gus an leasaich e taobh a-muigh crispy brown. An uairsin, thèid uisge a chuir ris na dumplings a ghoid, gan dèanamh taitneach.
Tha an ùine còcaireachd gu math goirid (mu 3 mionaidean), agus gus gach gyoza a dhèanamh tais, bidh cuid de chòcairean a 'cur beagan uisge ris a' phoit.
Barrachd air Biadh Sìneach vs biadh Iapanach | 3 prìomh eadar-dhealachaidhean air am mìneachadh
Mar a stòrasas tu gyoza agus shumai
Is e an rud a tha fìor mhath mu na soithichean sin gun urrainn dhut badan mòra de gyoza no shumai a dhèanamh agus an uairsin a stòradh anns a ’frids airson ithe nas fhaide air adhart.
Faodaidh tu na dumplings a fhuarachadh airson latha no dhà no an cur san reothadair airson mìos no dhà co-dhiù.
Is e an rud as cudromaiche airson dumplings a reothadh a bhith gan cur ann am baga reòiteag èadhair. An uairsin, nuair a bhios tu deiseil airson an ath-theasachadh, cuir a-steach iad dhan mhicrowave.
Dè a tha nas fhallaine: shumai no gyoza?
Ma tha thu airson faighinn a-mach dè an seòrsa dumpling a tha nas fhallaine, tha e cudromach beachdachadh air mar a tha e air a bruich: steamed, pan-friochte, no friochte domhainn. Tha dumplings steamed nas fhallaine oir chan eil iad air an sgrìobadh ann an ola geir.
An ath rud, thoir sùil air na stuthan. Chan e dumplings feòil làn de mhuc-mhara an roghainn as fhallaine, ach chan e roghainn bìdh uamhasach a th’ annta. Is e dumplings làn de ghlasraich an roghainn as fheàrr airson cuideam a chall.
Mar sin, a-mach às an 2, tha shumai nas fhallaine leis gu bheil e smùid agus chan eil e air a frioladh mar gyoza.
Tha timcheall air 57 calaraidh ann an aon phìos de shumai, ach tha timcheall air 64 ann an aon phìos gyoza.
Ach leis an dà shoitheach, cùm sùil a-mach airson sodium agus susbaint àrd geir. Tha an sabhs dipidh soy na stòr mòr de sodium a bharrachd.
Dè as mòr-chòrdte: gyoza no shumai?
Tha e duilich a ràdh gu bheil fear nas mòr-chòrdte na am fear eile anns na SA, ach tha shumai agus gyoza le chèile nan soithichean mòra aig taighean-bìdh Àisianach.
Tha Shumai na phàirt mhòr den eòlas dim sum. Ged nach eil mòran dhaoine eòlach air ainm nan dumplings sin, tha cumadh a’ bhasgaid agus an earbaill sgeadachaidh furasta an aithneachadh.
Tha Gyoza beagan nas mòr-chòrdte leis gu bheil an cumadh leth-ghealach còmhnard na stiogair as fheàrr leotha aig taighean-bìdh Iapanach. Tha cha mhòr a h-uile duine ag aithneachadh na dumplings suaicheanta sin, agus leis gu bheil iad air an frioladh cuideachd gan dèanamh eadhon nas blasta.
Faigh greim air dumpling blasda
Tha e uile an urra ri roghainn phearsanta, ach chan urrainn dhut a dhol gu taigh-bìdh Àisianach agus sgiobadh shumai no gyoza oir tha na dumplings sin cho blasta!
Ma tha thu a 'feuchainn ri shumai Iapanach, faodaidh tu a bhith an dùil ri lìonadh feòil feòil blasda. Ach ma tha gyoza agad, faodaidh dùil a bhith agad ri dumpling làn muicean is glasraich le taobh a-muigh crispy.
Tha an dà chuid blasda, mar sin tha mi a ’moladh feuchainn air cuid de gach fear!
Airson barrachd brosnachaidh, seo iad 43 de na reasabaidhean bìdh Àisianach as fheàrr, as blasta & as annasaiche airson feuchainn
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidh
Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.
