Teriyaki 照 り 焼 き Tùsan: tionndadh iongantach bho dhualchas
Tha sauce Teriyaki na sauce Iapanach a tha a ’còrdadh ri mòran, agus tha e air a chleachdadh ann am mòran de shoithichean Iapanach. Tha “Teriyaki” mar dhòigh còcaireachd.
Tha “Teri” a ’ciallachadh gleam agus tha“ yaki ”a’ ciallachadh grill.
Dè a thàinig bho teriyaki?
A rèir Luchd-eachdraidh Bidhe, chaidh Teriyaki a chruthachadh le còcairean Iapanach san 17mh linn. Chaidh dòighean Teriyaki a chleachdadh an toiseach rè ùine Tokugawa no eile ris an canar an Edo Period (1603-1868). Ach a dh ’aindeoin sin, tha cuid de luchd-eachdraidh bidhe a’ cumail a-mach gun deach Teriyaki a chruthachadh le cuid de in-imrichean Iapanach a rinn imrich a-steach do Hawaii (1960).
Anns an oidhirp aca measgachadh de thoraidhean ionadail agus sauce a chruthachadh, thachair sauce teriyaki. B ’e sùgh giuthais, siùcar donn, agus sauce soy cuid de na toraidhean sin.
Mar sin tha tùs teriyaki dà-fhillte, a ’mhias a tha gu math traidiseanta, agus an sabhs nach eil.
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidhAnns an dreuchd seo còmhdaichidh sinn:
Teriyaki ann an Ameireagaidh
Gus leantainn air adhart, dh ’fhàs àrdachadh anns an àireamh de thaighean-bìdh Iapanach anns na Stàitean Aonaichte a’ còrdadh ri sauce Teriyaki anns na 1960an.
Thathas cuideachd a ’meas sauce Teriyaki marinade ann an cultaran an Iar, leithid Ameireagaidh. Ann an ceann a tuath nan Stàitean, canar “Teriyaki” ri seòrsa sam bith de mhias anns a bheil sauce Teriyaki.
Gu sònraichte, eadhon ged a tha soithichean Teriyaki bho thùs Iapanach (ge bith càite an deach an cruthachadh an toiseach), tha Seattle gam meas mar an comharra-malairt.
Chaidh cultar Teriyaki àrdachadh anns na 1990n ann an Seattle. Ann an 2010, chaidh fhaicinn gu robh am facal “Teriyaki” aig co-dhiù 83 taigh-bìdh nan ainmean.
Air an adhbhar sin, thathas a-nis a ’meas gu bheil soithichean Teriyaki mar phrìomh bhiadh ainm-sgrìobhte Seattle cuideachd.
Anns na bliadhnaichean a dh ’fhalbh, tha sauce teriyaki air atharrachadh agus“ air a thighinn air adhart ”. Thug bailteachadh, diofar dhòighean àiteachais, agus solar nas fhasa de thàthchuid bho dhùthchannan agus chultaran eile buaidh air sauce Teriyaki.
Às deidh seo, chaidh mòran reasabaidhean a chruthachadh agus bha sabhs Teriyaki mar aon de na prìomh ghrìtheidean aca.
Cuideachd leugh: a bheil sauce hoisin Sìneach mar teriyaki?
Miasaichean Teriyaki
Mar as trice is e biadhan Teriyaki ann an Iapan biadh a tha air an grioladh le sauce soy, aobhar no mirin. Gheibhear grìtheidean a bharrachd ann an soithichean Teriyaki leithid ginger ùr agus garl.
Mar as trice bidh sauce Teriyaki air a chur ann am soithichean mairtfheòil, èisg agus cearc. Is e cuid de na soithichean as mòr-chòrdte cearc Teriyaki agus Teriyaki Burger.
Burger Teriyaki
Mar as trice bidh burgairean Teriyaki leis an t-sauce teriyaki mar mhullach. Faodaidh e cuideachd a bhith air a fhilleadh a-steach don phatty feòil talmhainn.
Cearc Teriyaki: Iapanach no Ameireaganach?
Tha mias cearc Teriyaki stèidhichte air an dòigh còcaireachd Iapanach Teriyaki. Ach a dh ’aindeoin sin, tha na soithichean cearc teriyaki as“ dearbhte ”a gheibhear ann an Seattle.
Mar as trice bidh na soithichean sin a ’toirt a-steach broilleach cearc air rus le sabhs teriyaki mar mhullach (stoidhle“ donburi ”).
Eadhon ged a tha fèill mhòr air a ’mhias seo san dòigh seo, chan eil fèill mhòr air soithichean Teriyaki ann an àiteachan eile agus chan eilear gan ithe gu cunbhalach.
A ’gabhail a-steach nach lorgar soithichean teriyaki ann am clàran-bìdh Iapanach ann an taighean-bìdh Iapanach, tha daoine gu dearbh a’ cur teagamh ann an tùs Iapanach.
Is dòcha gun deach a chruthachadh le còcairean Iapanach, ach tha e sa mhòr-chuid anns na Stàitean le Seattle mar bhunait.
Ach a dh ’aindeoin sin, tha mòran dhaoine a’ cumail a-mach gu bheil dà shoitheach teriyaki eadar-dhealaichte ann:
- an Ameireagaidh
- agus am fear Iapanach.
A rèir na h-argamaid seo, tha cearc Ameireagaidh Teriyaki air a chruthachadh leis an reasabaidh teriyaki traidiseanta ach tha e cuideachd air a dhèanamh milis le stalc arbhair no toraidhean eile.
Air an làimh eile, anns a ’mhias cearc Teriyaki tùsail tha an t-sauce Teriyaki tùsail agus gun dad sam bith eile.
Cuideachd leugh: cò ris a tha blas sauce teriyaki coltach gu dìreach?
Dè na soithichean teriyaki a bu chòir dhut feuchainn
Leis gur e soithichean teriyaki aon de na biadhan Iapanach as motha a tha a ’còrdadh riut (taobh a-muigh Iapan cuideachd), seo cuid de na soithichean Teriyaki a bu chòir dhut feuchainn ri dhèanamh aig an taigh.
Bidh an iomadh dòigh agus dòigh air sauce Teriyaki a chleachdadh agus mòran thoraidhean eile a chaidh a chruthachadh leis a ’leasachadh mòran roghainnean.
- Bradan Teriyaki
- Teriyaki Tofu
- Cearc Orange Teriyaki
- Teriyaki Muicean Donburi
- Rolairean Steak Teriyaki
- Sgiathan Teriyaki
- Yellowtail Teriyaki
- Sanma Teriyaki
An dòchas gun do chòrd an artaigil seo riut!
Teriyaki ann am barrachd chultaran: reasabaidh muicean muicean teriyaki Filipineach
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidh
Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.
