Dè a th’ ann an dìnnear omakase? Eòlas gun chuimhne!

Author: Joost Nusselder, ùghdar leabhar còcaireachd planner bìdh Iapanach riatanach Air ùrachadh Lùnastal 11, 2022

An cuala tu mu dheidhinn omakase? Is dòcha gu bheil e daor, ach chan ann air sgàth gur e dìnnear sòghail a th’ ann per se.

Is e facal Iapanais a th’ ann an Omakase a tha a’ ciallachadh “fàgail fear eile airson taghadh dè as fheàrr.” Ann an Iapan, is e dìnnear rianail a th’ ann an omakase a tha a Sushi còcaire ag ullachadh. Tha e gu math daor oir gheibh thu e ann an taighean-bìdh grinn.

Tha uimhir de dh’ adhbharan ann airson gum faod thu deagh àm a bhith agad aig omakase, agus mar sin tha mi airson barrachd a roinn mu dheidhinn seo agus dè a tha ga dhèanamh sònraichte. Leugh air adhart!

Tha aon rud ann a tha a’ dèanamh omakase gu tur eadar-dhealaichte. Eu-coltach ri taighean-bìdh eile, faodaidh tu suidhe aig a ’bhàr sushi agus cothrom fhaighinn eadar-obrachadh leis a’ chòcaire sushi.

Faodaidh a bhith a’ faicinn a’ chòcaire sushi a’ taisbeanadh na sgilean aca a bhith na eòlas neo-chinnteach!

Bidh ath-dhealbhadh rus, sgilean sgian rèidh, a bharrachd air sgilean sèididh a’ cruthachadh taisbeanadh còcaireachd mòrail.

A bharrachd air an seo, bidh na còcairean cuideachd a’ roinn mholaidhean agus sgeulachdan inntinneach, a nì an t-eòlas ithe nas inntinniche.

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Tha earbsa deatamach nuair a thig e gu omakase

Tha e cudromach cuimhneachadh, nuair a thig e gu dìnnear omakase, gur e earbsa an rud riatanach. Ach, chan eil a bhith a’ cur an cèill d’ earbsa a’ ciallachadh nach eil dragh agad dè a bheir an còcaire sushi dhut.

An àite sin, tha e ag innse don chòcaire gu bheil earbsa agad anns a’ bhreithneachadh aca mu na reasabaidhean a chleachdas iad, na tha fios aig a’ chòcaire mu do bhlas, agus na cùrsaichean as fheàrr a bheireadh iad dhut an-dràsta.

An toil leat barrachd smachd a bhith agad ort fhèin? ’S dòcha tha aon de na griolan yakitori sin foirfe dhut gus tòiseachadh air còcaireachd biadh Iapanach thu fhèin.

Dè am prìomh rud mu dheidhinn dinnear omakase?

San fharsaingeachd, chan eil clàr-taice sònraichte ann nuair a thig e gu dinnear omakase. Eadhon ged a dh’ fhaodadh beachd a bhith aig a’ chòcaire air na grìtheidean a chleachdas e agus dè a bhios math nuair a thèid thu còmhla, chan fhaigh thu liosta sònraichte gu bràth.

Tha a h-uile biadh omakase air a phearsanachadh gus a dhèanamh sònraichte agus neo-chinnteach.

Ma tha an còcaire sushi eòlach ort gu math, faodaidh an clàr-bìdh omakase agad a bhith na mheasgachadh de shoithichean ùra agus na seann rudan as fheàrr leat. Ach, feumaidh creideamh a bhith aig do chòcaire gun còrd do bhiadh riut.

Ma tha thu dìreach air coinneachadh ris a’ chòcaire airson a’ chiad uair, bidh e na chothrom don chòcaire an tàlant agus na sgilean aca a thaisbeanadh. A bharrachd air an sin, leigidh seo leis a’ chòcaire eòlas gun samhail a thoirt dhut air na tha iad a’ tabhann!

A ’cur fàilte air do chòcaire

Is toil le cuid de dhaoine suidhe gu sàmhach timcheall air a’ bhàr sushi fhad ‘s a tha iad a’ feitheamh ris a ’chòcaire diofar bhiadhan a lìbhrigeadh. Ach, cha bu chòir dha a bhith mar sin a-riamh.

Ma tha earbsa agad anns a’ chòcaire agad, bu chòir dhut a dhol an sàs ann an còmhradh fhad ‘s a bhios iad ag ullachadh do dhinnear omakase. Leigidh seo leis a’ chòcaire barrachd ionnsachadh mu do dheidhinn.

Mar as motha a bhios an còcaire eòlach ort, is ann as pearsanta as urrainn dhaibh do bhiadhan a dhèanamh.

Nuair a thig thu gu deireadh do dhìnneir omakase, na dìochuimhnich faireachdainn cridhe a thoirt don chòcaire agad "Tapadh leat“- bidh iad an-còmhnaidh a’ cur luach air.

A bharrachd air an sin, faodaidh tu taghadh cupa sat a roinn leis a’ chòcaire sushi agad. Bidh meas aig do chòcaire air seo nas motha na bhith a’ fàgail tip.

Dè na rudan cudromach a dh’ fheumas tu a bhith eòlach mus feuch thu ri dìnnear omakase?

Tha 6 rudan ann a dh’ fheumas tu a thuigsinn mus tadhail thu air sin taigh-bìdh. Am measg nan rudan seo tha:

• Chan eil e ag obair anns a h-uile àite - Cha toir a h-uile taigh-bìdh dìnnear omakase dhut. Tha e cudromach cuimhneachadh gum bi omakase ag obair as fheàrr ann an taigh-bìdh le solar de ghrìtheidean ùra a h-uile latha. Bidh e coltach gum bi taigh-bìdh sam bith le glasraich san t-seusan no iasg ùr na dheagh eòlas ithe omakase. A bharrachd air an sin, faodaidh an t-eòlas omakase agad a bhith math, gu sònraichte ma chleachdas an taigh-bìdh tòrr cruthachalachd na chlàr làitheil. A bharrachd air an sin, feumaidh tu a thoirt fa-near nach obraich omakase gu math gu bràth ann an taighean-bìdh mòra, taighean-bìdh le beagan ghrìtheidean, no taighean-bìdh slabhraidh.
• Dèan cinnteach gun suidh thu faisg air a’ chòcaire - Ma tha thu airson an fhìor eòlas ithe omakase fhaighinn, dèan cinnteach gun tagh thu taigh-bìdh beag le cidsin faicsinneach agus suidheachain cunntais sushi. Thàinig cultar dìnnear omakase a-mach à taighean-bìdh cho beag agus dlùth.
• Tuig an cànan - Feumaidh eadar-obrachadh sòisealta math a bhith agad leis a’ chòcaire agad ma tha thu airson gum bi an dìnnear omakase agad cuimhneachail. Mar sin le bhith comasach air iomradh a thoirt air faclan neo-shoilleir Iapanach mar “omakase” bheir sin fios don chòcaire agad gu bheil thu a-steach do chultar Iapanach, a leasaicheas an t-eòlas ithe agad.
• Cum sùil air an èadhar an-còmhnaidh - Mar a chaidh a chomharrachadh na bu thràithe, bidh dìnnear omakase ag iarraidh ort barrachd aire a thoirt don chòcaire. Aig amannan, mìnichidh do chòcaire a h-uile mias omakase dhut. Ann an leithid de shuidheachaidhean, is e rud math a th 'ann a bhith càirdeil agus a' seachnadh cheistean pearsanta. Faighnich an-còmhnaidh (cleachd “sumimasen” gus stad a chuir air) mus tog thu dealbh taobh a-staigh an taigh-bìdh. Ach, chan eil e ceàrr dealbh a thogail den bhiadh agad. Tha e air leth cudromach “leughadh an adhair”. Bidh cuid de shealbhadairean thaighean-bìdh is chòcairean deònach bruidhinn mu chùisean pearsanta leis an luchd-ceannach aca, agus bidh dùbhlan aig cuid eile sin a dhèanamh.
• Faigh tiogaid agus faigh tlachd às an dìnnear agad - Uill, tha omakase airson daoine dàna agus gaisgeil. Is dòcha nach biodh e air leth freagarrach dha neach sam bith le cuingealachaidhean daithead, a tha dualtach èirigh. Chan urrainn dhut cuingealachaidhean a thoirt don chòcaire agad a thaobh na grìtheidean a tha iad airson a chleachdadh. Chan urrainn dhut faighneachd dè a gheibh thu aig deireadh an latha. Tha a bhith ag ithe na soithichean a tha do chòcaire a’ tabhann na ghluasad de mhodhalachd. Bu chòir dhut omakase a sheachnadh ma tha thu piocach mu na dh'itheas tu.
• Bu chòir dhut a bhith deiseil airson prìs neo-aithnichte a phàigheadh ​​- Gheibh thu bile neo-mhìnichte aig deireadh do bhiadh. Chan fhaigh thu dad ach pìos beag pàipear leis an t-suim iomlan a chaith thu. Ann an cuid de shuidheachaidhean, cha tèid na deochan a chlàradh cuideachd. Ann an leithid de shuidheachaidhean, cha bu chòir dhut a bhith ag iarraidh bile mionaideach. Bu chòir dhut tuigsinn nach urrainnear cosgais a chuir air bile neo-mhionaideach.

Tha mòran den bheachd gu bheil omakase na bhiadh mìorbhaileach le eòlasan cuimhneachail. Mar sin ma tha thu airson airgead a shàbhaladh tron ​​​​dìnnear, chan e omakase an dòigh as fheàrr air a dhol.

Ach, bu chòir dhut tuigsinn gum faigh thu deagh luach an airgid an seo.

Tha a h-uile còcaire omakase a’ tuigsinn gu bheil earbsa aig an luchd-ceannach aca, agus nì iad cinnteach gun toir iad luach dhut airson na phàigheas tu air a shon. Is e gamble a th’ ann an Omakase a phàigheas dheth!

Dè na riaghailtean a th ’ann an dìnnear omakase?

Tha rudeigin ann a dh’ fheumas tu a thuigsinn mas e seo a’ chiad uair agad a bhith a’ feuchainn dìnnear omakase: air eagal ‘s gun dèan thu bùrach, chan e thusa a’ chiad neach a rinn sin.

Ach, tha e cudromach oidhirp mhòr a dhèanamh “dèan mar a nì na Ròmanaich”, no anns a’ chùis seo, na bhios na Seapanach a’ dèanamh. Ach, cha bu chòir cuid de rudan tachairt aig dìnnear omakase. Is iad na rudan seo:

• Cha bu chòir don rus sushi a dhol an conaltradh ris an t-sauce-soy - Air eagal ‘s gu bheil feum agad air fras de sauce soy airson do sushi, na leig leis a dhol an conaltradh ris an rus agad. Bu chòir dhut a thoirt fa-near gum faod rus tòrr sabhs soy a dhùsgadh, agus faodaidh cuid de chòcairean smaoineachadh gu bheil seo a’ dèanamh tàir air a’ mhias aca. Ma tha am pìos air ullachadh gu proifeasanta, chan fheum e sauce soy.
• Faodaidh tu do chorragan a chleachdadh airson sushi ithe, ach cha bu chòir dhut sashimi ithe le do chorragan gu bràth - Ma bheir do chòcaire toro air a dheagh bhiadhadh dhut no seirbheis eile gun rus, thathas a’ moladh chopsticks a chleachdadh. Ach, ma gheibh thu sushi, faodaidh tu do chorragan a chleachdadh. Leis gu bheil sushi beagan fìnealta, tha e fada nas fhasa do chorragan a chleachdadh seach chopsticks.
• Cleachd ginger an-còmhnaidh gus do chàball ùrachadh eadar soithichean, ach na cuir ris an sushi agad gu bràth - cha bu chòir dhut ginger a chuir ri biadh a chaidh a thoirt dhut ri ithe. Rud eile, is dòcha gu bheil thu a’ coimhead mar nach eil meas agad air a’ bhlas a tha do chòcaire air ùine a chuir seachad airson a chruthachadh.
• Na bi a ’measgachadh wasabi agus sauce soy - Cuiridh còcairean proifeasanta an ìre riatanach de wasabi air gach pìos. Le bhith a’ cur beagan a bharrachd wasabi ort bheireadh sin coltas clown ort.
• Iarr cead an-còmhnaidh mus tog thu dealbhan sam bith - Bidh cuid de chòcairean ceart gu leòr le bhith gad thoirt dealbhan (seo mar a thogas tu na dealbhan bìdh as fheàrr) dhiubh no an obair. Ach, tha e an-còmhnaidh na rud math an cead iarraidh mus tog thu na dealbhan sin.
• Na gabh barrachd air aon bhìdeadh airson pìos sushi sam bith - Eadhon ged a dh’ fhaodadh tu a bhith a’ faicinn daoine eile a’ faighinn pìosan sushi beagan nas lugha no nas motha, dìreach fios agad gu bheil an tè agadsa air a dhealbhadh gus a bhith air leth freagarrach dhut.

Cuideachd leugh: tha iad sin nan diofar sheòrsaichean noodle as urrainn dhut a chleachdadh

Dè a chosgas dìnnear omakase?

Bidh cosgais dìnnear omakase àrd-inbhe ann an Iapan a’ tòiseachadh aig timcheall air 10,000 yen Iapanach, a tha ag obair a-mach gu timcheall air $90.

Chan e biadh saor a th’ ann an Omakase, agus chan eil a’ phrìs seo a’ toirt a-steach air adhart, fìon, no deoch sam bith eile, a bheir air a' phrìs dol beagan ni's àirde.

Chan eil e na iongnadh suas ri 30,000 yen Iapanach no $ 270 gach neach a chosg air dìnnear omakase. Mar sin ma tha thu a’ dealbhadh airson an eòlas omakase mu dheireadh, bu chòir dhut a bhith deiseil airson na airgeadan mòra a shàbhaladh!

Faigh eòlas còcaireachd air leth le omakase

Leigidh dìnnear omakase leat sushi a mhealtainn agus rudan ùra fheuchainn, cuid dhiubh is dòcha nach do dhìochuimhnich thu nad bheatha.

Ach, bu chòir dhut a thoirt fa-near gur dòcha nach e seo am biadh as fheàrr leat mura h-eil thu dèidheil air rudan ùra fheuchainn.

Ach faodaidh e an t-eòlas agad a shoilleireachadh, gu sònraichte ma tha thu airson barrachd ionnsachadh mun chultar bho sgeulachdan a’ chòcaire.

Cuideachd leugh: na taighean-bìdh teppanyaki as fheàrr ann an Ameireagaidh

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.