Mellores plantillas de afiado revisadas | Mantén afiados os teus coitelos xaponeses
Unha colección de coitelos xaponeses require un afiado frecuente porque unha folla apagada non pasará un día de cocción sen necesidade de ser afiada.
Unha plantilla de afiado permítelle afiar a folla nun ángulo preciso e este sistema de afilador RUIXIN PRO RX-009 é un dos mellores cun agarre cómodo e ergonómico para un fácil control do ángulo da folla. Ademais, ten unha base de goma antideslizante para unha maior seguridade.
Nesta guía, compararei o mellor coitelo-Sistemas de afiar jig como Ruixin, TSPROF e Sytools e fala sobre o que hai que buscar ao mercar un.
Avaliaremos cada un dos cadros en termos de deseño, facilidade de uso, rendemento e relación calidade-prezo.
Mellor plantilla de afiado xeral
O RUIXIN 009 é a mellor opción para afiar Coitelos xaponeses e coitelos occidentais e fácil de traballar.
Mellor plantilla de afiado barata
O RUIXIN PRO 008 é unha excelente alternativa ás caras plantillas e a mellor opción se estás a buscar un afiador barato.
Mellor plantilla de afiado para profesionais
O TSPROF К03 Expert é unha excelente plantilla de afiado para profesionais cunha ampla gama de opcións de ángulo de afiado e perfil de borde.
Mellor plantilla de afiado para coitelos de folla longa
O sistema Sytools K6 é unha excelente opción porque pode obter resultados de ángulo consistentes ao afiar láminas longas.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de baldeNeste post trataremos:
- 1 Guía de compra
- 2 As mellores plantillas de afiado revisadas
- 3 FAQ
- 3.1 Que é un jig de afiado xaponés?
- 3.2 Cales son os beneficios de usar unha plantilla para afiar coitelos xaponeses?
- 3.3 Como usar unha plantilla de afiado
- 3.4 Que tipo de plantilla é mellor para afiar coitelos xaponeses?
- 3.5 Cantas veces se debe usar unha plantilla para afiar coitelos xaponeses?
- 3.6 Que tipo de pedras se deben usar cunha plantilla para afiar coitelos xaponeses?
- 3.7 Canto tempo leva afiar un coitelo xaponés cunha plantilla?
- 3.8 Como garantes resultados de afiado consistentes cando usas unha plantilla?
- 3.9 Cales son as precaucións de seguridade que hai que tomar ao afiar coitelos xaponeses cunha plantilla?
- 4 Takeaway
Guía de compra
Os cociñeiros na casa adoitan preguntar, hai que facer algunha consideración especial ao elixir unha plantilla para afiar coitelos xaponeses?
Si, hai. Afiación as pedras e os ángulos varían entre os distintos sistemas de jig, polo que é importante seleccionar un sistema axeitado para afiar os coitelos xaponeses.
Hai certas características que debes buscar ao mercar unha plantilla de afiar para os teus coitelos xaponeses (ou calquera coitelo de cociña, en realidade).
material
A maioría das plantillas están feitas de metal. Por exemplo, a plantilla de afiado premium TSPROF está feita de aluminio para avións de alta calidade.
Este tipo de material é de longa duración e proporciona unha base sólida para afiar.
As plantillas RUIXIN máis baratas están feitas de aceiro inoxidable e moitas pezas de plástico. Esta é de menos alta calidade que a plantilla de aluminio, pero aínda fai un moi bo traballo.
Un sistema de afiado con demasiados compoñentes de plástico non será tan resistente e é máis probable que se rompa.
Pedras de afiar
O tipo de pedra de afiar que use dependerá do tipo de coitelo que estea afiando.
As pedras grosas utilízanse para as láminas apagadas que precisan de máis metal para eliminar, mentres que as pedras máis finas úsanse para afiar os bordos pulidos.
Estes sistemas de afiado inclúen unha variedade de pedras de afiar: algunhas teñen ata 10 pedras diferentes, pero as pedras adoitan ser baratas e de baixa calidade.
Por iso é importante buscar unha plantilla que poida encaixar mellores pedras como Edge Pro. A compatibilidade garantirá que a súa plantilla sexa o suficientemente versátil como para afiar todo tipo de coitelos.
Ángulo de afiado e perfil do bordo
O ángulo no que afias a folla é fundamental para garantir un bordo afiado e uniforme.
As plantillas de afiado veñen con ángulos axustables para que poidas asegurarte de que a folla estea afiada no mesmo ángulo cada vez.
O perfil do bordo é outro factor importante. As plantillas de afiado inclúen unha variedade de perfís de bordo para que poidas personalizar o perfil para adaptalo ao teu coitelo.
Isto é especialmente importante para os coitelos xaponeses xa que normalmente requiren un perfil de bordo específico para un rendemento adecuado.
Aloxamento do tamaño da lámina
Tes que considerar, "pode a plantilla acomodar unha espiga cónica?"
É posible bloquear un ancho dunha columna vertebral e despois bloquear outra sección da mesma folla se é máis estreita e a unha ou dúas polgadas de distancia?
A plantilla debe ser capaz de acomodar varios tamaños e formas de follas de coitelos. Algunhas láminas xaponesas son moi longas, así que busca unha plantilla que poida manexar todos os tamaños.
Deseño de rotación flip
Un deseño de rotación flip significa que hai unha bisagra deslizante precisa que che permite cambiar a dirección da pedra de afiar.
Esta característica é esencial para os coitelos xaponeses porque requiren un ángulo específico para un rendemento óptimo.
Ademais, a abrazadeira pódese xirar sen ter que sacar o coitelo para cambiar o lado da folla.
prezo
Finalmente, o prezo é un factor importante a ter en conta á hora de mercar unha plantilla de afiado.
As plantillas de afiado van desde económicas ata moi caras, así que decide cun orzamento e busca a mellor plantilla dentro do teu rango de prezos.
As plantillas utilizadas polos cociñeiros profesionais adoitan superar os 500 dólares, pero poden durar toda a vida.
Non obstante, un cociñeiro caseiro pode afiar unha variedade de coitelos cun sistema de 50-70 dólares de RUIXIN ou de marcas similares.
Mantén os teus coitelos xaponeses máis afiados por máis tempo almacenándoos da forma correcta (soportes e solucións de almacenamento)
As mellores plantillas de afiado revisadas
Aquí tes unha revisión das mellores plantillas de afiado do mercado.
RUIXIN Sistema de afiador de coitelos de cociña PRO RX-009
- deseño de rotación flip
- acomoda láminas máis anchas
- rodamentos metálicos resistentes
- sen marcas de ángulo
- pedras de afilar de mala calidade
O Ruixin Pro RX-009 é unha versión actualizada do sistema RX-008 e inclúe varias melloras, especialmente no que se refire á calidade.
Este afiador xa non é fráxil e fácil de romper porque agora ten rodamentos metálicos e unha abrazadeira G de goma.
Ademais, a vara está feita dun bo material de aceiro inoxidable e os parafusos pódense atornillar e desenroscar facilmente para axustar o ángulo de afiado.
O sistema tamén está equipado cun deseño de rotación flip e ángulos axustables.
O sistema tamén inclúe 6 pedras de afilar de diferentes niveis (áspera, media e fina), para que poidas personalizar a nitidez ao teu gusto.
As seis pedras de afiar que oscilan entre 120 e 10000. Isto faino apto tanto para coitelos xaponeses como occidentais.
Este tipo de rango de granalla permítelle fixar bordos lascados e afiar láminas romas.
Co mecanismo de fixación abatible do sistema, podes afiar o outro lado do coitelo mantendo exactamente o mesmo ángulo.
Para cambiar rapidamente o ángulo ao que desexas, simplemente afrouxa o parafuso da varilla vertical. Isto garante que as láminas dos coitelos se poidan afiar de forma rápida e segura.
Gústame o fácil que é de usar: incluso os principiantes poden comezar en minutos.
Hai varias actualizacións importantes en comparación co Ruixin 008:
- O deseño de ángulo fixo de rotación de 360° inclúe unha bisagra deslizante máis precisa que non é tan fráxil como a da versión 008.
- A abrazadeira G é máis segura e máis fácil de fixar e manter no seu lugar.
- Este afiador agora vén cun clip para coitelos axustable que pode acomodar láminas máis anchas. Tamén ten fundas de plástico de goma para protexer a túa lámina de arañazos.
- O sistema 008 tiña moitos compoñentes de plástico, mentres que este modelo actualizado ten todos os rodamentos metálicos que os fan máis resistentes.
Unha das principais queixas sobre o RX-008 máis barato é que o soporte da vara pode moverse cara arriba e abaixo mentres vai afiando e ralentizando.
Parece que Ruixin solucionou este problema, e todo o que tes que facer é atornillar e desenroscar a varilla da varilla vertical para axustar o ángulo de afiado que necesitas.
A miña preocupación con esta plantilla de afiado é que non hai marcas de ángulo na vara polo que tes que usar un buscador de ángulos.
Podes mercar un en liña e despois usalo para atopar o ángulo perfecto ao afiar a folla.
Outro punto a ter en conta é que este afiador é demasiado grande para afiar coitelos de desosado e coitelos pequenos, que requiren un ángulo menor.
Pero, en xeral, o RUIXIN 009 é a mellor opción para afiar coitelos xaponeses debido á capacidade de establecer o ángulo correcto, e é sinxelo facer golpes de empuxe e tracción suaves.
- material: aceiro inoxidable
- Deseño flip de 360 graos
- Dimensións do produto: 20″L x 10″W x 10″H
- deseño de clip de coitelo axustable
Consulte aquí os últimos prezos
RUIXIN Sistema de afiador de coitelos de cociña PRO RX-008
- base sólida
- encaixa na maioría dos coitelos
- compatible con pedras Edgepro
- fácil de configurar
- ten compoñentes de plástico baratos
- as pedras de afilar son de baixa calidade
- pode que falten partes
Se estás a buscar unha plantilla de afiar asequible cunha variedade de pedras de afiar, a RUIXIN 008 é a túa.
A unidade base parece sólida, resistente e de excelente calidade, e todo o sistema é fácil de configurar e só leva uns minutos.
En comparación co RUIXIN 009, o soporte de pedra deste é bastante bo e bloquea a pedra de afilar no seu lugar, polo que non se move mentres estás afiando a folla.
A abrazadeira é eficaz sempre que se atornille correctamente pero non é tan fácil de asegurar como o outro modelo RUIXIN. Ábrense o suficientemente como para caber unha columna vertebral de ⅜ polgadas, polo que o fai versátil.
No que se refire ao tramo, pode afiar láminas de ata 14 polgadas, quizais incluso máis longas, polo que é un afiador moi útil aínda que teñas láminas longas.
Atopar un ángulo pódese facer poñendo a cero nun buscador de ángulos na lámina ou abrazadeira e despois só medindo o ángulo do brazo de afiado.
Algunhas das pezas están feitas de metal, mentres que outras son de plástico, e onde o plástico se atopa con metal, pode ser barato e fráxil, especialmente o mango de plástico, que pode soltarse co paso do tempo.
Afortunadamente, as pezas de recambio son baratas e fáciles de atopar.
O inconveniente son as pedras de afilar xa que son de bastante mala calidade. Por exemplo, os de grano 3000 non se senten tan ben como din.
Tamén xeran unha gran cantidade de purín cando se usan, e isto pode ser bo porque proporciona un gran fresco constante e máis granxa, o que pode acelerar o proceso de afiado.
O soporte da vara pode moverse cara arriba e cara abaixo se non está ben atornillado; isto reflicte os baixos prezos desta plantilla de afiado, pero podes facer o traballo facilmente e realmente non fai unha gran diferenza.
Hai dous limitadores na parte superior e na parte inferior, e estes manteñen o soporte da vara no seu lugar.
Esta plantilla é útil porque tamén pode acomodar unha espiga cónica; isto é algo que hai que buscar ao mercar unha plantilla de afiado.
Esta abrazadeira é o suficientemente grande como para acomodar a espiga cónica e, polo tanto, máis versátil que moitas outras.
Tamén me gusta que poidas usar pedras de diamante en lugar das pedras de afilar que se proporcionan con esta plantilla: algunhas persoas prefiren as pedras de diamante porque ofrecen un bordo máis nítido.
Unha vantaxe de usar este afiador é que se adapta ás pedras Edge Pro que son superiores ás pedras de afiar baratas que veñen co produto.
Pero a miña maior preocupación é a mala calidade de construción e o feito de que os parafusos se solten para que o soporte da vara poida moverse cara arriba e abaixo.
Isto pode ser un pouco perigoso, polo que o mellor é seguir comprobando que se mantén.
En xeral, o RUIXIN PRO 008 é unha boa alternativa ás caras gambas, pero non vai explotar os calcetíns coa súa calidade.
Esta é a mellor opción se estás a buscar un afiador barato.
- material: plástico e aceiro inoxidable
- Dimensións do produto: 10.94″L x 5.43″W x 3.74″H
- Abrazadera G con parafusos
- deseño de rotación flip
Consulte aquí os últimos prezos
RUIXIN PRO 009 vs RUIXIN PRO 008 Pedra de afiar
As pedras de afiar RUIXIN PRO 009 e RUIXIN PRO 008 teñen vantaxes e desvantaxes.
O PRO 009 está mellor construído, ten unha maior capacidade de abrazadera e é máis fácil de configurar. Tamén ten mellores pedras, o que significa que podes obter ese perfil de bordo perfecto.
Por outra banda, o PRO 008 é máis barato e pode acomodar pedras de afiar Edge Pro. Tamén ten un espazo maior, o que lle permite afiar láminas de ata 14 polgadas.
Se estás a buscar unha plantilla de afiar accesible cunha variedade de pedras de afiar, as pedras de afiar RUIXIN PRO 008 son a túa. Quizais non estea tan ben construído, pero fai o traballo.
Pero se queres afiar en serio unha variedade de coitelos, é mellor investir no modelo 009 porque está feito de metal e non ten todos os fráxiles compoñentes de plástico que poden soltarse co paso do tempo.
TSPROF К03 Sistema experto de afiado de coitelos
- base ponderada axustable
- vara e ángulos
- mecanismo rotativo
- pedras non incluídas
- clips para coitelos curtos non incluídos
Este kit de plantillas de afiado vén nunha gran caixa de madeira onde se gardan todos os compoñentes de forma segura.
A primeira vista, o sistema de afiado TSProf parece un pouco complicado de montar, pero aínda que hai moitas pezas, esta plantilla de afiado é fácil de montar aínda que non sexas un profesional.
En aproximadamente 10 minutos, podes configurar a plantilla e comezar a afiar fóra da caixa.
O Ruixin Pro só leva uns 5 minutos, pero, de novo, a calidade e a facilidade de uso son difíciles de comparar.
Pero despois do primeiro uso, probablemente poidas volver montalo nun par de minutos porque é fácil de aprender.
Podes separar a unidade principal da base e suxeitala a outra mesa; isto fai que sexa extremadamente versátil se non che gusta a base ou non é o axuste perfecto.
Pode ser demasiado curto, pero como é portátil, a unidade pódese montar noutra superficie.
A base é ponderada e estable se decides usala así. A moita xente tamén lle gusta usar a abrazadeira para montar a unidade na mesa sen a base.
A mellor característica desta plantilla de afiado é que inclúe unha ampla gama de ángulos de afiado que oscilan entre 7° e 35° por lado.
Podes afiar un ángulo duns 9 graos antes de que a pedra de afiar comece a cortar o soporte do coitelo, o que significa que hai suficiente espazo libre.
Pode acomodar un tamaño de columna de 0.275 polgadas e pedras de afiar de ata 10 polgadas de longo.
Isto ofrécelle unha ampla gama de opcións de ángulo de afiado e perfil de bordo ao afiar as láminas.
Podes virar facilmente a folla cara atrás e cara atrás debido ao mecanismo rotatorio. A altura é axustable, e hai dous botóns que podes xirar para axustar o ángulo de afiado.
A vara que suxeita as pedras de afiar ten topes en ambos os seus lados, e tamén se poden engadir resortes a ambos os dous lados.
Os resortes aseguran que o metal non entre nos bordos para causar danos; este tipo de detalles de deseño distinguen este afiador dos produtos RUIXIN máis baratos.
É doado montar todo, e mesmo as abrazadeiras simplemente se enroscan a man, aínda que se inclúe un desaparafusador especial.
As abrazadeiras tamén teñen un rango máis longo de axuste de tamaño que garante que o coitelo que se está afiando se mantén firmemente no seu lugar.
Unha desvantaxe é que os abrasivos e as pedras de afiar non están incluídos neste custoso sistema de afiado.
É unha pena, pero a plantilla en si é compatible cunha gran variedade de pedras de afiar, incluso Edge Pro.
Podes instalar facilmente as pedras ti mesmo, polo que non tes que preocuparte por comprar as pedras de tamaño ou forma incorrectas.
Outra cousa que non está incluída son os clips para coitelos máis curtos. Se estás buscando afiar láminas curtas, terás que mercar estes clips por separado e, polo seu prezo, probablemente deberían estar alí, xa que é posible que teñas que afiar tamén os teus coitelos para desossar, pequenos e utilitarios.
En xeral, o sistema de afiado experto TSPROF К03 é unha excelente plantilla de afiado para profesionais.
A ampla gama de opcións de ángulo de afiado e perfil de borde, o mecanismo rotativo, as abrazadeiras e os resortes fan que esta plantilla de afiado para coitelos xaponeses sexa unha excelente opción.
- material: aluminio de aviación
- Dimensións do produto: 10.94″L x 5.43″W x 3.74″H
- abrazaderas fresadas enteiras
- regulador de altura metálico
- mecanismo rotativo
Consulta prezos e dispoñibilidade aquí
Se buscas pedras de afiar de boa calidade, Consulte a miña revisión das 6 mellores pedras de afilar xaponesas para coitelos afiados
Sytools Afiador de coitelos de ángulo fixo K6
- afia as láminas curtas e longas
- deseño resistente e duradeiro
- mecanismo rotativo
- parafusos de baixa calidade
- pezas non encaixan perfectamente
Algunhas persoas están insatisfeitas con outros sistemas de afiado como RUIXIN e TSPROF porque non se adaptan a toda a gama de coitelos xaponeses como coitelas, Yanagibaou pequenos coitelos pequenos.
O afiador Sytools K6 resolve este problema e é o mellor sistema de afiado de ángulo fixo para este tipo de coitelos.
Ten unha abrazadeira de dobre cabeza que pode acomodar láminas de ata 20 "de lonxitude.
O proceso de configuración é máis desafiante e lento que as outras plantillas de afiado, principalmente porque tes que ser moi meticuloso ao axustar o ángulo e bloquealo.
Con só unha desviación de +/- 0.5°, a estrutura do accesorio de apertura deste afiador de coitelos permítelle darlle voltas á folla e afiar o lado oposto.
Afrouxa o parafuso da varilla vertical para cambiar o ángulo que queiras.
O sistema é semellante ao RUIXIN PRO 008 e 009, e estas plantillas de afiado están nun rango de prezos semellante.
Tamén ten unha altura axustable e un axuste de altura metálico, para que poida determinar o ángulo de afiado exacto e o perfil do bordo que quere.
Esta plantilla de afiado de Sytools ofrece resultados de ángulo consistentes que garanten un excelente perfil de corte.
É unha excelente opción para as persoas que necesitan afiar coitelas, yanagiba e outros coitelos xaponeses de folla longa.
A principal desvantaxe deste produto é que ten moitas partes fráxiles. Os parafusos e abrazadeiras están feitos de metal de baixa calidade que pode non durar moito tempo.
Algunhas persoas queixáronse de que as pezas non encaixan perfectamente, polo que terás que facer algúns retoques.
As abrazadeiras non se abren o suficiente, polo que é posible que a folla se tambalee lixeiramente.
A pesar das pezas de baixa calidade, este sistema aínda é excelente porque podes obter resultados de ángulo consistentes e afiar as láminas longas.
Tamén é moi versátil e pódese usar para afiar todo tipo de coitelos, incluídos os coitelos xaponeses de chef.
En xeral, o afiador Sytools K6 é un sistema de afiado decente que fai o traballo.
- material: aliaxe de aluminio
- Dimensións do produto: 20″L x 9″W x 8″H
- abrazaderas de doble cabeza
- regulador de altura metálico
- deseño de rotación
Consulta prezos e dispoñibilidade aquí
Afiador TSPROF K03 vs Sytools K6
O sistema de afiado TSPROF K03 e o afiador Sytools K6 son dous dos sistemas de afiado de coitelos máis populares, pero un é para profesionais, mentres que o outro é un sistema básico máis barato.
O TSPROF está construído e deseñado para profesionais que necesitan un bordo preciso e afiado para os seus coitelos.
Ten un sistema axustable que che permite afiar o teu coitelo nun ángulo preciso de 10° a 30°.
En cambio, o sistema Sytools K6 é barato pero bastante ben construído. Non obstante, é máis difícil de montar e carece dos compoñentes e pezas resistentes do TSPROF.
Cando se trata de experiencia de usuario, realmente non hai comparación: o TSPROF é moito máis fácil de usar e ofrece unha mellor experiencia de usuario.
Tamén proporciona resultados de ángulo consistentes e as pezas máis resistentes fan que sexa máis duradeiro a longo prazo.
Unha ferramenta para afiar coitelos é unha ferramenta esencial para manter as láminas afiadas e en perfecto estado.
FAQ
Vexamos algunhas preguntas comúns que pode ter sobre afiar gambas.
Que é un jig de afiado xaponés?
Aínda que no mercado están dispoñibles varias plantillas, algunhas das mellores son as xaponesas para afiar coitelos.
Unha plantilla de afiado xaponesa é un dispositivo que se usa na madeira tradicional xaponesa e na fabricación de coitelos.
Consiste nunha placa base, normalmente feita de metal ou madeira, na que se fixa a folla dun coitelo.
Na placa base hai un brazo axustable, normalmente feito de aceiro, que se usa para axustar o ángulo da folla mentres se afia.
O brazo pódese axustar en relación á placa base, o que permite afiar as láminas en diferentes ángulos.
Estas plantillas están deseñadas para poñer un filo afiado a todo tipo de coitelos xaponeses, incluíndo as láminas honesuke, usuba e yanagiba.
O termo jig refírese a un afiador de coitelos profesional de ángulo fixo e úsase para manter o ángulo constante ao afiar.
Os coitelos xaponeses requiren unhas plantillas de afiado especializadas para garantir que se manteña o ángulo correcto ao afiar.
Estas plantillas veñen nunha variedade de tamaños e deseños para adaptarse ao coitelo particular que se está a afiar e axudan a garantir un bordo afiado e duradeiro.
Cales son os beneficios de usar unha plantilla para afiar coitelos xaponeses?
Unha plantilla de afiado xaponés é unha excelente ferramenta para quen necesite afiar as láminas con frecuencia.
É fácil e rápido de configurar e pódese axustar para afiar as láminas en varios ángulos.
A vantaxe dunha plantilla xaponesa é que che axuda a manter o orixinal ángulo de bisel durante o proceso de afiado.
Dispoñibles de diferentes plantillas para adaptarse a diferentes estilos de follas, polo que é importante escoller unha que sexa compatible co teu coitelo.
A plantilla permítelle obter un bordo afiado e consistente nas miñas láminas.
Ademais de ser excelente para afiar coitelos, a plantilla é útil para afiar cicels, avións e outras ferramentas de madeira.
Utilízase para afiar cinceles xa que é máis preciso e eficiente que unha pedra de afiar ou outros métodos de afiado tradicionais.
A plantilla tamén é relativamente barata en comparación con outras ferramentas de afiado, o que o converte nunha excelente opción para calquera persoa cun orzamento.
Tamén é relativamente compacto, polo que é doado de almacenar ou levar contigo se necesitas afiar as láminas cando esteas.
En definitiva, unha plantilla de afiado xaponés é unha excelente ferramenta para quen necesite afiar as láminas regularmente.
É rápido e sinxelo de usar e pódese axustar para afiar as láminas en varios ángulos.
Tamén é relativamente económico e compacto, polo que é unha excelente opción para quen busque unha ferramenta de afiado fiable.
Como usar unha plantilla de afiado
Moita xente pregúntase: hai certas técnicas para usar cando se usa unha plantilla para afiar coitelos xaponeses?
As plantillas para afiar coitelos xaponeses pódense usar para afiar unha gran variedade de coitelos, incluíndo coitelos de cociña, coitelos de peto e mesmo espadas.
Algunhas plantillas de afiado de coitelos xaponeses son axustables, o que lle permite personalizar o ángulo da folla para un afiado máis preciso.
O reto máis difícil con este tipo de plantillas de afiado é que non sempre veñen con marcas de ángulo.
Pode ser difícil descubrir isto sen mercar un buscador de ángulos separado.
Alternativamente, o fabricante di que a abrazadeira está configurada a 15 graos da mesa, polo que pode medir o ángulo do brazo de afiado sen calibración e engadilo ao número 15 para descubrir o ángulo de afiado adecuado.
As plantillas están compostas por dúas partes, unha base e unha abrazadeira, e normalmente están feitas de aluminio ou madeira.
A plantilla insírese nunha mordaza e a lámina mantense firmemente no seu lugar usando a abrazadeira.
A plantilla úsase en combinación con pedras de auga ou pedras de afilar para afiar a folla.
Para facilitar o proceso, comeza por asegurar a plantilla a unha superficie plana para mantela estable mentres se afia.
Coloque o coitelo coa folla cara cara a vostede na abrazadeira e fíxao cos parafusos. Asegúrese de que a folla estea firmemente fixada.
As pedras de afilar deben ser remolladas en auga durante uns 5 minutos antes de comezar a afiar os coitelos.
Unha vez mollada, colócase a pedra coa pedra que elixas sobre a plantilla e despois podes comezar a afiar.
Afiar un coitelo cunha plantilla é sinxelo: manteña o mango da plantilla nunha man e comeza a movela cara atrás e cara atrás contra a folla.
Que tipo de plantilla é mellor para afiar coitelos xaponeses?
Unha plantilla de afiado cunha base metálica resistente e abrazaderas flip é a mellor opción para afiar coitelos.
Quizais tamén te esteas a preguntar que tipo de jig é o máis axeitado para o afiado profesional de coitelos xaponeses.
Unha plantilla de afiado profesional é a mellor opción se pode pagar.
Algo así como o TSPROF K03 está construído en aluminio e metal para avións, polo que non se oxida e está deseñado para minimizar o desgaste da túa lámina.
A plantilla permítelle axustar facilmente o ángulo de afiado da folla co brazo axustable, para que poida afiar a lámina no ángulo exacto que lle corresponda.
Isto é importante, xa que os diferentes estilos de coitelos xaponeses requiren diferentes ángulos de afiado.
Cantas veces se debe usar unha plantilla para afiar coitelos xaponeses?
Un coitelo xaponés debe afiarse polo menos dúas veces ao ano para mantelo afiado e en bo estado.
Afiar con demasiada frecuencia pode danar a folla, polo que é importante usar unha plantilla con coidado.
Afiar con demasiada frecuencia pode dar lugar a un perfil do bordo redondeado e danar a folla, polo que é importante usar a plantilla correctamente e só afiala tantas veces como sexa necesario.
Usando unha plantilla en combinación con pedras de afiar para manter o ángulo de afiado correcto e o perfil do bordo, os coitelos xaponeses poden manterse afiados e en boas condicións durante moitos anos.
Que tipo de pedras se deben usar cunha plantilla para afiar coitelos xaponeses?
As pedras de afilar e as pedras de diamante son o tipo máis común de pedras utilizadas para afiar coitelos xaponeses.
As pedras de afilar veñen nunha variedade de granos, desde moi grosos ata moi finos, e pódense usar para afiar a folla en diferentes ángulos.
Grano 1000 ou inferior é unha pedra de afilar grosa e aplícase ás láminas con virutas ou chapas e non é ideal para afiar en xeral. É mellor usalo en láminas danadas.
O grano 1000–3000 é un grano medio e úsase para afiar coitelos de rutina ou de uso múltiple.
3000 e superior é unha pedra de acabado moi fina que se usa xeralmente para pulir ou refinar o filo dun coitelo.
As pedras de diamante son máis abrasivas que as pedras de afilar e pódense usar para afiar rapidamente unha folla. Tamén son excelentes para afiar láminas cun perfil de bordo extremadamente groso.
Canto tempo leva afiar un coitelo xaponés cunha plantilla?
Débese afiar a folla dun coitelo ata que apareza unha rebaba. Debes mover a pedra de afilar cara atrás e cara atrás unhas 20 veces por bordo.
Isto pode levar entre 5 e 10 minutos, dependendo do tamaño e do tipo da folla.
Usar unha plantilla para afiar coitelos xaponeses é unha forma eficaz de manter os coitelos afiados e en bo estado.
Afiar cunha plantilla é relativamente sinxelo e só leva uns minutos do teu tempo.
Como garantes resultados de afiado consistentes cando usas unha plantilla?
Pódense conseguir resultados de afiado consistentes usando sempre o mesmo ángulo coa súa plantilla.
Afiar no mesmo ángulo garante que cada coitelo teña o mesmo perfil de bordo, o que é importante para un rendemento de corte consistente.
Tamén é importante usar o mesmo tipo e tamaño de pedras, xa que diferentes pedras de afiar poden producir resultados diferentes.
Finalmente, asegúrese de non aplicar nunca presión ao afiar: a plantilla debería facer todo o traballo.
Seguindo estes pasos, podes garantir resultados de afiado consistentes e fiables cada vez.
Cales son as precaucións de seguridade que hai que tomar ao afiar coitelos xaponeses cunha plantilla?
Afiar coitelos pode ser perigoso, polo que é importante tomar todas as precaucións de seguridade necesarias.
Use sempre luvas protectoras para protexer as mans.
O importante a ter en conta é que cómpre apretar os parafusos da plantilla, para que non se mova ao afiar.
A folla debe estar sempre lonxe do corpo e ter un agarre firme ao afiar.
Manteña sempre a plantilla sobre unha superficie plana e use un pano húmido para recoller os restos do afiado.
Finalmente, nunca deixes a plantilla desatendida ao afiar. É importante estar atento e consciente do teu entorno.
Takeaway
Afiar coitelos xaponeses cunha plantilla é unha forma eficaz de mantelos afiados e en bo estado.
Afiar no mesmo ángulo co mesmo tipo e tamaño de pedras é importante para obter resultados consistentes.
Tamén é importante tomar todas as precaucións de seguridade necesarias ao afiar cunha plantilla.
A mellor opción para o coitelo doméstico medio e o usuario do coitelo é o sistema RUIXIN PRO 009 porque permite ao usuario afiar rapidamente e facilmente os coitelos no ángulo correcto con resultados consistentes.
Co coidado axeitado, un coitelo xaponés pode permanecer afiado e en bo estado durante moitos anos.
Afiar cunha plantilla é relativamente fácil e só leva uns minutos do teu tempo.
Lea a continuación: Fabricación artesanal de coitelos xaponeses | Por que son tan especiais e caros
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de balde
Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.
