4 mellores chukabocho xaponeses: cortar a carne como a manteiga
Aí está a carne clásica cortador, e despois está o chukabocho, o substituto definitivo para o coitelo do teu chef e un montón de outros coitelos que hai na cociña.
Cando se trata de cortar, picar e cortar en dados, non é necesario empregar outras cortadoras, especialmente para verduras e carne desossada.
Este tipo de cortador chinés agora é imprescindible en todas as cociñas xaponesas. Comparado cos cortadores occidentais, o chukabocho corta mellor e facilita todas as tarefas de preparación.
Para cortar carne e verduras, pode substituír a súa colección de coitelos de cociña pola Serie Kyoku Samurai, que é o mellor cortador de chukabocho. Ten unha folla afiada e unha incrible retención do bordo para que poida facer cortes precisos sen cansar as mans.
Estou revisando os mellores cortadores xaponeses de chukabocho, así que consulta a vista previa e despois sigue para ver as recensións completas.
Mellor cortador de chukabocho xaponés en xeral
A serie Samurai é coñecida pola súa incrible calidade de folla porque cada lámina de cleaver está tratada crioxenicamente, o que lle axuda a manter o bordo durante moito máis tempo.
Mellor chukabocho de estilo tradicional xaponés
Se buscas unha cortadora tradicional xaponesa, entón Kamikoto é unha das mellores marcas. Está feito de materiais de alta calidade e de alta calidade polo que non se oxida nin se corroe durante moito tempo.
Mellor orzamento chukabocho
Se non queres gastar moito diñeiro nunha cudriña de cociña, esta Aroma House é a mellor opción económica.
Mellor cleaver chukabocho moderno premium
Este cleaver é cómodo e fácil de usar, xa que ofrece moito espazo libre para os nudillos. A folla está feita de aceiro AUS 10V, feita de 67 capas usando o método Honbazuke.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de baldeNeste post trataremos:
Guía do comprador de cuchillas xaponesas Chukabocho
Un bo chukabocho debe ter un mango resistente e unha forte folla de aceiro inoxidable con alto contido de carbono. Pero, botemos unha ollada ao que hai que estar pendente ao mercar un cortador.
En xeral, as cortadoras chinesas son coñecidas polo seu excelente rendemento e o seu filo afiado. A diferenza das cortadoras de carne grandes cunha folla grosa, estas están nalgún lugar do medio en termos de grosor.
Lámina
O tipo de aceiro do que está feita a folla importa moito.
A folla de aceiro inoxidable de alto carbono tratada crioxenicamente é a mellor opción porque é un dos materiais máis fortes.
Así, este tipo de follas non se oxidará nin se corroerá facilmente. Ademais, mantén un pouco de flexibilidade para que poida facer cortes precisos e perfectos cada vez.
Cando se trata de dureza, busque algo na década dos 50 na escala Rockwell para asegurarse de que a folla é de boa calidade.
A forma da folla debe asemellarse a un rectángulo. Tamén debería ser amplo pero aínda relativamente delgado. Lembre que o chukabocho non está pensado para cortar os ósos, polo que non precisa unha folla máis grosa.
Busque unha lámina de polo menos 7 polgadas de longo, xa que é a lonxitude ideal para un chukabocho.
Manexar
Un mango ergonómico é imprescindible. Se o mango non está ben feito e cómodo de manobrar, entón non é moi seguro e doado de usar.
As mellores láminas están feitas de madeira pakka ou madeira real porque son de boa calidade e ofrecen un agarre antiescorregadizo para que a cortadora non caia da túa man mentres picas.
As asas de madeira teñen un aspecto esteticamente agradable e fan que o cortador pareza máis caro.
As asas de plástico ou compostas son máis hixiénicas e un pouco máis fáciles de limpar.
Saldo
Un cociñeiro sabe que un coitelo ou un coitelo ben equilibrado marca a diferenza ao usalo. Unha folla equilibrada axudaralle a facer máis doado o movemento cara arriba e abaixo na táboa de cortar.
Normalmente, a cortadora chinesa é lixeira aínda que a folla sexa un pouco máis grosa pero o equilibrio segue sendo bastante bo.
prezo
Cunha cortadora caro premium, pode esperar un bo rendemento e resultados.
Non esperes realizar tarefas de corte con tanta facilidade cunha folla barata. É posible que a folla non teña a dureza necesaria nin a forma perfecta.
Cunha alternativa máis barata, aínda podes cortar moito, pero a folla pode perder nitidez máis rápido ou astillarse.
Pero, se non usas un chukabocho regularmente, é posible que non necesites unha cortadora de carne cara cortador de verduras.
Estes son os 4 coitelos necesarios para cociñar Teppanyaki (+ a nosa revisión)
Revisáronse os 4 mellores chukabocho xaponeses
Tanto se cortas aves como se queres carnicer un pouco de porco desosado, necesitas unha folla dura, de espesor medio e completa.
Consulte os seguintes coitelos cortadores escollidos polo seu sorprendente rendemento.
KYOKU Serie Samurai
- A folla tratada crioxenicamente axuda a reter o bordo
- Lámina afiada de aceiro de alto carbono
- Precioso
- Lonxitude da lámina: 7 polgadas
- Material da lámina: aceiro con alto contido de carbono
- Material do mango: pakkawood
O chukabocho ideal ten unha folla súper afiada, un mango ergonómico e unha espiga completa e este particular cortador xaponés KYOKU teno todo.
Pode cortar carne, verduras, mariscos, froitas, pan e case calquera tipo de carne, polo que é un dos mellores chukabocho que podes atopar.
A serie Samurai é coñecida pola súa sorprendente calidade de lámina porque cada lámina cortadora é tratada crioxenicamente o que axuda a reter o bordo durante moito máis tempo, faino máis duro e tamén é menos propensa a danos e corrosión.
Tamén é extremadamente nítido, con cada bordo afiado nun ángulo de entre 13 e 15 graos.
Se queres unha cortadora duradeira que che dure moitos anos, esta é unha excelente opción porque está ben feita, pero tamén ten un prezo e un prezo accesible.
Para unha folla xaponesa artesanal, esta é unha ganga e ten excelentes arestas para cortes precisos. Cun mango ergonómico pakkawood, é cómodo de usar e non cansará os dedos.
Kamikoto Cleaver
- Mango de madeira moi ergonómico e duradeiro
- Lixeiro para unha mellor precisión
- Moi caro
- Lonxitude da lámina: 7.5 polgadas
- Material da lámina: aceiro aliaxe (alto carbono)
- Material do mango: madeira de freixo
Se buscas unha cortadora tradicional xaponesa, entón Kamikoto é unha das mellores marcas. Está feito de materiais de alta calidade e de alta calidade polo que non se oxida nin se corroe durante moito tempo.
Invertir en calidade é unha boa idea, especialmente se es cociñeiro ou tes pensado cociñar moito na túa cociña.
A diferenza das cortadoras voluminosas e pesadas, este chukabocho ten unha lámina lixeira e tamén é delgado para que poida facer cortes moi precisos.
Vela moi ben demostrada aquí:
Cando se trata de comodidade no manexo, este Kamikoto ten un dos mellores tiradores de madeira porque é ergonómico e ofrece un agarre moi seguro.
Así, os artellos están protexidos e as mans non se sentirán cansas.
A nitidez do bisturí é un extra definitivo porque garante que podes cortar, cortar en dados, cortar e incluso picar.
Pero dado que a folla está ben equilibrada e un pouco flexible, non se arrisca a danala e a astillala. Ao final, o aceiro inoxidable probouse varias veces para asegurarse de que é duro e resistente ao desgaste diario.
Entón, se queres unha cortadora coa que podes contar, unha folla tradicional xaponesa é unha boa opción.
KYOKU vs Kamikoto
Estes dous coitelos chukabocho xaponeses son excelentes cortadores se queres cortar aves sen carne, carne, verduras de raíz, froitas e herbas.
Pero o que os diferencia é o prezo: a cortadora Kamikoto é moito máis cara que a KYOKU e todo se reduce á construción.
Por suposto, ambos coitelos están feitos co tradicional xaponés Método Honbazuke, pero o aceiro Kamikoto é un pouco superior. Polo tanto, estás pagando por unha maior calidade e durabilidade a longo prazo.
Kamikoto ten un mango de madeira de freixo tradicional que parece máis elegante e de gama alta que o pakkawood, pero en realidade pode ser un pouco máis difícil de limpar porque hai que asegurarse de que a auga non dana a madeira.
As dúas láminas son planas, relativamente delgadas e afiadas nun ángulo similar, pero o Kamikoto ofrece un pouco máis de equilibrio.
Redúcese ao seu orzamento e necesidades. Se sabes que usarás a cortadora todo o tempo, a derrota pode valer a pena a longo prazo.
Pero, para cociñar na casa, o chukabocho Samurai KYOKU é máis que satisfactorio.
Casa do Aroma Cuchara de carne
- Great value for money
- Dureza da folla entre 58-60
- O aceiro inoxidable barato necesita moito afiado
- Non moi tradicional
- Lonxitude da lámina: 7 polgadas
- Material da lámina: aceiro inoxidable
- Material do mango: madeira
Se non queres gastar moito diñeiro nunha cudriña de cociña, esta Aroma House é a mellor opción económica. Aínda que se anuncia como un cortador de carne, este chukabocho tamén é excelente para cortar verduras.
Ten unha dureza entre 58-60, polo que é bastante duradeiro e a folla é forte. A folla de aceiro inoxidable é bastante resistente ao dano da auga e á ferruxe.
O deseño completo de garra garante que a cortadora non se escorre da túa man mentres cortas.
En termos de nitidez, non é tan nítido coma a cortadora Kyoku, pero aínda está afiado a 17 graos por cada lado.
A lámina fina de 2 mm está pulida a espello a man, o que fai que se deslice cara aos alimentos facilmente mentres fas os cortes arriba e abaixo.
Este chukabocho pesa 12 oz pero aínda é cómodo de suxeitar, aínda que teñas mans máis pequenas.
Por só 30 dólares, este cortador é perfecto para aqueles que non usaron antes un cortador universal porque pode satisfacer todas as necesidades de preparación de alimentos.
Ademais, é mellor comezar cun coitelo máis barato ata que saiba usalo correctamente e despois poida investir en láminas de maior calidade.
DALSTRONG Shogun Serie X
- Aceiro AUS 10V moi duradeiro
- O mesmo temperado criogénico que os coitelos kyuoku máis caros
- Non moi tradicional
- Lonxitude da lámina: 7 polgadas
- Material da lámina: aceiro inoxidable de alto carbono
- Material do mango: pakkawood
Se buscas unha lámina de calidade incrible que non te defraude, entón tes que probar a cortadora da serie Shogun.
Probablemente sexa a mellor cortadora de Dalstrong porque é moi resistente, resistente á ferruxe e á corrosión e ten unha folla ultra-afiada (8-12 graos).
Este chukabocho é perfecto para cortar anacos máis pequenos de carne desossada e cortar verduras de raíz dura sen danar a comida.
Este cortador é cómodo e doado de usar, xa que ofrece moito espazo libre para os nudillos. A folla está feita de aceiro AUS 10V e está formada por 67 capas usando o método Honbazuke.
Despois, a folla sofre un temperado crioxénico que o fai máis duro pero tamén flexible para que poida facer cortes moi precisos.
Definitivamente é un coitelo ben construído e podes decantalo en canto o sacas da caixa. Incluso o deseño ten un aspecto premium e ten un fermoso acabado martelado.
Recomendo encarecidamente este coitelo para chefs ou para regalar Coitelo xaponés entusiastas xa que este é bastante impresionante. Cando din que é de uso múltiple, dino en serio porque pode substituír a outros coitelos e feitas.
Incluso podes picar allo e herbas coa columna vertebral da folla. Así, pode eliminar a necesidade de innumerables artigos de cubertos aburridos.
Aroma House vs Dalstrong
Coa cortadora chukabocho de Aroma House, podes facer as mesmas cousas que cun coitelo de chef e máis porque é máis forte e ten máis poder de corte.
Pero o coitelo premium Dalstrong ofrece o mellor filo e cortes mellores que o seu homólogo económico.
O cortador chinés Aroma ten un aspecto máis xenérico que o Dalstrong, deseñado para parecerse aos auténticos xaponeses.
O Dalstrong pode incluso cortar pequenos ósos de galiña, aínda que non se recomenda para evitar estragar a folla. Pero, para picar moitas verduras, non precisa máis que a cortadora accesible.
O Dalstrong tamén ten un aspecto atípico porque a diferenza dos clásicos cortadores da lista, ten un acabado martelado.
Non hai dúbida de que queda fermoso e corta ben, polo que non hai moito que reclamar. O peso do cortador máis barato faino máis lixeiro, pero o cortador premium é máis equilibrado.
Así, redúcese á súa preferencia e orzamento. Se cortarás principalmente verduras e aves, é posible que non necesites un produto caro.
Pero, se queres artesanía e materiais de primeira calidade, estarás moi satisfeito con este chukabocho.
¿Buscas un gran coitelo desosable áxil? Consulte a miña opinión sobre o mellor coitelo desossador xaponés Honesuki
Takeaway
A próxima vez que loitas por cortar os teus ingredientes para a cea, non esquezas que ter un cortador de cociña multiusos marca a diferenza.
Forxadas en aceiro resistente, estas láminas son fáciles de usar porque teñen asas cómodas e a lámina ancha corta a comida ata a mesa de corte.
O chukabocho é unha ferramenta de corte imprescindible e debes conseguir unha se queres ter unha verdadeira colección de coitelos xaponeses.
Non esquezas desfacerse de todas esas terribles follas aburridas e optar por un bordo afiado, feito de aceiro inoxidable con alto contido de carbono.
Lea a continuación: Mellor wok de aceiro carbono | A tixola de cociña asiática máis versátil [os 7 primeiros comentados]
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de balde
Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.
