As 11 mellores receitas filipinas con grans de pementa negra (pamintang buo)
Os grans de pementa proceden do froito dunha vide en flor que está relacionada coa uva. Hai diferentes cores de grans de pementa, pero os de pementa negra son os máis populares. Teñen un sabor lixeiramente picante e pódense usar tanto en pratos doces como salgados.
Aquí tes algunhas receitas que che mostrarán como usar pementa negra enteira na túa cociña. Estas receitas seguramente engadirán un delicioso sabor ás túas comidas.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de baldeNeste post trataremos:
As 11 mellores receitas filipinas con grans de pementa negra enteiras
Pata hamonado
O agridoce do zume de ananás e a presenza do azucre moreno son as partes máis importantes desta receita de Pata Hamonado, xa que combinan e contrastan o outro sabor ao mesmo tempo, o que provoca unha explosión de sabores ao morder un pouco. tenra carne do pata.
Recoméndase que use o zume de ananás dispoñible no supermercado, xa que o zume dunha piña real pode non dar os mesmos resultados. Podes zume de calamansi ti mesmo.
Tamén podes engadir máis ananás ou máis azucre moreno dependendo de como che guste o prato, ou engadir máis grans de pementa para engadir un pouco máis de especias.
Servir aínda quente e con montóns de arroz branco ao vapor. Ten coidado con comer demasiado.
Pesang isda
Se che gusta o peixe, entón gozarás deste peixe ao estilo Pinoy nun delicioso caldo de xenxibre!
Pesang isda é un prato adaptado de influencia chinesa que inclúe peixe, arroz lavado e xenxibre.
Esta receita é sinxela e fácil de seguir, xa que se trata principalmente dun guiso de xenxibre cun forte sabor a peixe.
O peixe que se usa habitualmente para esta receita é o dalag (murrelo) ou o hito (bagre); non obstante, podes usar calquera tipo de peixe para esta receita. Un substituto perfecto é a tilapia.
Ademais do peixe, a receita tamén inclúe montóns de xenxibre en rodajas para contrarrestar o forte cheiro a peixe do peixe e tamén para actuar como o principal impulsor do sabor deste prato.
Tamén se inclúen os grans de pementa (moi importante xa que isto dará outra capa de picor ao prato), o sayote (cabaciña), o repolo napa ou repolo e o pechay.
Neno Nilagang
A receita nilagang baboy é a versión máis nova da sopa de tenreira cocida (feita aquí con carne de porco) asociada á clase campesiña no seu día.
Chámase localmente nilagang baka (carne de vaca) e viu varias adaptacións. Esta versión de porco usa os mesmos ingredientes, pero podes cociñalo moito máis rápido.
É o prato axeitado para preparar se tes tempo. Dá tantos nutrientes como a versión de carne!
A mellor parte desta receita de nilaga de porco é que só usa ingredientes sinxelos e require habilidades de cociña moi básicas.
É a sopa quente perfecta para un día frío con só un pouco de especias do pamintang buo (grans de pementa enteiros). Así que pasemos á receita.
Paxiw e bangus
O vinagre dálle á receita de paksiw na bangus o seu sabor distintivo e definitivo.
Tamén hai outras carnes que se poden usar para cociñar paksiw ademais do bangus. A técnica de cocción paksiw tamén se pode usar con tilapia, porco ou polo.
Adobong mank sa gata
Se queres que estea moi quente, corta o chile en anacos moi pequenos e presione con forza, pero se non estás nun prato quente picante, asegúrate de eliminar todas as veas e sementes antes de cortalo.
Tamén podes usar os grans de pementa sen chiles adicionais.
Non esquezas protexer as mans con luvas de plástico ou xa sentirás un formigueiro nos dedos por mor do chile.
Se a galiña queda tenra antes de que a salsa se espese, tes que cociñar coa pota descuberta.
Receita de sopa número 5 (lanciao) testículos de touro
A sopa número 5 non é un asunto dunha soa pota, xa que debes cociñar as gónadas e o caldo xuntos, despois por separado e despois xuntos unha vez máis.
Aínda cómpre ferver previamente os xenitais da vaca cunha mestura de especias como granos de pementa (pamintang buo) e sibut antes de ferver de novo para o caldo.
Despois, salteas, volves levar o caldo e deixas ferver ata que estea listo. Decorar cun allo tostado ou cebola picada salsa de peixe ou salsa de soia como salsas.
Chicharon bulaklak
Chicharon bulaklak é o tecido peritoneal frito do porco (mesenterio do porco) que conecta os intestinos coa súa parede abdominal interior, tamén coñecida como graxa de volantes. Non é realmente tan graxo, polo que o nome é algo enganoso.
Entón, cando compras mesenterio de porco, sempre se incluirá o intestino do porco.
Como só necesitamos o mesenterio, podes conservar os intestinos de porco e cociñalos como outro prato, como o chicharon bituka ou o kilawing bituka ng baboy.
Nilagang Baka
En canto ás verduras, bótase primeiro o millo, así como a papaia, xa que son os ingredientes máis duros. Sigue estes 2 cos outros vexetais, dependendo da súa dureza.
Por exemplo, se tamén vas tomar pechay, méteo na pota xusto antes de apagar o fogón e deixa que coce o vexetal o lume restante.
Engade sal e grans de pementa enteiros ao gusto.
Despois de poñer todas as verduras, déixase ferver durante 10-15 minutos máis ou dependendo de se a carne e as verduras máis duras xa están tenras para comer.
Teña coidado ao cocer a lume lento, excepto se esa é a súa intención.
Bulalo ng Batangas
En Leyte, chámase "pakdol", mentres que se chama "Kansi" en Iloilo e Bacolod.
O segredo para o sabor contundente dunha receita de Bulalo é cociñar lentamente os ósos de tenreira con millo amarelo na mazorca, follas de pechay, grans de pementa, cebola e repolo.
Algunhas persoas vellas de Filipinas aínda usan macetas de leña cando cocen a lume lento e tenrecen os ósos de tenreira, pero unha pota grande servirá para esta receita :)
A mellor parte da carne para o caldo de bulalo é a espinilla con medula e a carne das patas.
Pesang manok
A receita de pesang manok é similar aos pratos a base de caldo de polo como Tinola (que usa sayote ou mamá e follas de chile na súa receita) e Nilagang Baka (que ten coles e sage na saba) e é posible que poida intercambiar os tres pratos.
Non obstante, o que distingue a pesang manok dos demais é o uso extensivo da receita de xenxibre, bok choy, repolo napa, patacas e un pouco menos de pementa enteira (pamintang buo).
Estes, se falamos das verduras botadas á mestura, fan deste prato unha comida pesada e saudable.
Neno de Adobe
Hai algunhas cousas opcionais que podes facer, un exemplo das cales podes engadir máis vinagre, grans de pementa enteiros (pamintang buo) ou salsa de soia, dependendo do forte que queiras que sexa o sabor ou se queres que quede caldo. pode engadir auga despois de poñer a marinada e a carne de porco na pota.
Este prato sérvese mellor con arroz para equilibrar a acidez e a dozura do prato; polo tanto, facendo máis agradable comer coa familia e os amigos.
Esta receita de Adobo de porco é moi sinxela de seguir e seguro que se converterá na túa favorita no teu repertorio de cociña.
Adobong dilaw
Esta versión de Adobo usa a cúrcuma para darlle a súa característica cor amarela. Este prato é moi cociñado en Batangas e estofado en vinagre e allo.
Para este prato en particular, é ideal usar un corte de porco graxo, como o liempo, ou carne de polo escura, como as coxas de polo. Tamén podes usar cortes de carne máis delgados.
A continuación, engade uns grans de pementa enteiro (pamintang buo) para darlle un pouco de patada.
As 11 mellores receitas filipinas con pementa (pamintang buo)
Ingredientes
- 2 de tamaño polgar anacos de xenxibre peladas e cortadas en rodajas
- 6 cravo allo esmagado e pelado
- 1 medio cebola cortadas en rodajas
- 4 pamintang buo (grans de pementa)
instrucións
- Nunha pota grande a lume medio, refogue o allo, a cebola e o xenxibre en aceite vexetal ata que a cebola sexa case translúcida.
- Engade auga e deixe ferver. Engade a salsa de peixe e os grans de pementa.
- Deixamos ferver durante 5 minutos para mesturar os sabores da sopa e despois cociña o resto do prato para que o pamintang buo infunda o prato con picante.
video
Notas
Nutrición
Conclusión
Hai moitos guisos e sopas filipinos que usan grans de pementa enteiros para condimentar as cousas. Espero que probes unha destas mellores receitas pronto!
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de balde
Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.
