Receita de liempo de porco á prancha con salsa de soia
Os filipinos non faltan carne de porco receitas, xa que temos unha enorme variedade.
Un destes é o porco á prancha liempo receita, que se adoita ver en celebracións e restaurantes de todo o país, así como unha vianda para xantar e cear.
Non obstante, corta isto e tamén podes servilo con cervexa para os teus amigos bebedores.
Un prato verdadeiramente decadente, esta receita de liempo de porco, simplemente, é panza de porco á prancha marinada nunha mestura semellante á vestindo. O segredo desta deliciosa receita de liempo de porco é facer ben a marinada, e vouche mostrar como facelo.!
Facer liempo de porco é bastante sinxelo e aos mestres da grella adorarán os deliciosos sabores afumados de churrasco deste prato.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de baldeNeste post trataremos:
Receita de liempo de porco á prancha
Hai diferentes versións deste saboroso prato. Non obstante, o básico é o seguinte: marinas, grellas á perfección e serves.
Liempo de porco á prancha
Ingredientes
- 1 kg liempo de porco (barriga)
- ½ Copa salsa de soia
- ¼ Copa vinagre
- 3 sopa azucre
- Pementa negra, moída
- orégano
- Manjericão
- 5 cravo allo picados
- 1 sopa aceite de canola
instrucións
- Nunha tigela o suficientemente grande como para conter toda a carne, mestura a salsa de soia, o vinagre, o azucre, a albahaca, o ourego, a pementa negra moída e o allo. Mestura ben e asegúrate de que non queden anacos de azucre no fondo da cunca.
- Marina o liempo (barriga) de porco na mestura durante uns 30 minutos a 1 hora (ou máis se non tes présa).
- Prequentar o forno turbo grill/convección a 350F.
- Coloque as rodajas de liempo (ventrega) de porco marinado na grella turbo/forno de convección. Ten coidado.
- Engade aceite á marinada sobrante e mestura ben. Utilízao para regar as túas rodajas de panceta de porco.
- Primeiro, axusta o temporizador a 15 minutos e despois engade de novo a barriga de porco. Fai isto cada 10 minutos ata que a carne de porco estea uniformemente cocida ao teu gusto. Isto é para garantir que a carne de porco non quede seca e que encerra todos os zumes.
- Cando remate a grella, retira a barriga de porco do forno/grella e colócaa en toallas de papel para axudar a absorber o aceite.
- Picar en anacos de tamaño mordido ou servir por porción. É a túa chamada.
- Servir como pulutan ou servir con arroz quente.
Nutrición
Mira este vídeo do usuario de YouTube Kain Noypi para ver a elaboración do liempo de porco:
Consellos de cociña
Ao marinar a panza de porco ou o liempo de porco, asegúrate de ser moi xeneroso coa túa mestura, xa que non só a carne absorberá o adobo durante o proceso de marinado, senón que o adobo tamén se evaporará cando comeces a grellar.
Tamén podes axustar as cantidades dos ingredientes do adobo, tanto se queres que a receita de liempo sexa máis doce, máis salgada ou máis picante.
Recoméndase marinar a barriga de porco durante a noite para que poida absorber completamente o sabor da marinada.
Non obstante, se tes pouco tempo, asegúrate de poder marinar durante polo menos 3-4 horas antes de cociñar. A carne de porco ben marinada será máis suculenta e saborosa.
Fai unha salsa de mergullo con vinagre ou vinagre especiado, salsa de soia e cebola vermella ou ceboliño picado. Esta salsa lixeira engade un bo toque ao prato.
Se queres darlle un xiro a este prato, proba a usar diferentes adobos ou engadir diferentes especias á mestura. Tamén podes probar a grellar a barriga de porco dunha forma diferente, como envolvela en papel aluminio ou follas de plátano antes de grela.
Tamén podes cociñar as rodajas de panza de porco nunha grella ao aire libre como unha grellada normal.
Substitucións e variacións
A panza de porco ou o liempo pódese substituír por:
- Chuletas de porco
- Pescozo de porco
- Filete de porco
Tamén podes usar esta marinada para polo.
Se queres que o teu liempo de porco á prancha teña un pouco de crocante, podes marcar a barriga de porco antes de marinala. Isto permitirá que a graxa se desprenda e que os sabores da marinada se filtren máis facilmente.
Para o adobo e a salsa, tamén podes usar:
- Leite de coco
- Zume de mango
- Zume de piña
- 7-Up ou Sprite (para un liempo de porco máis tenro)
- Azucre moreno mesturado con salsa de vinagre picante
- Zume de calamansi
- Salsa de peixe
- Ketchup de banana
- Salsa de tomate
O azucre moreno (ou azucre branco) é importante se queres que o teu liempo á prancha teña esa boa codia caramelizada.
Para un sabor máis intenso, sempre podes engadir moito allo picado e máis pementa.
Como servir e comer
Como prato de celebración, ademais de ser autónomo, tamén se pode acompañar con outros pratos, como o tofu frito ou as berenxenas á prancha.
Un prato popular para as rodajas de ventresca de porco é a ensalada de berinjela. Este prato tamén se pode servir cunha salsa de mollo ao lado, como salsa de soia ou vinagre.
Pódese comer con arroz ou con pan. Incluso podes combinalo cun lado de ovo salgado e atchara (papaia en escabeche).
Aos filipinos que elixen esta comida para o xantar e a cea gústalle servila con arroz ao vapor e bagoong isda ao lado. Bagoong isda é un condimento filipino popular feito de peixe fermentado e camaróns, tamén coñecido como pasta de camarón.
Como o liempo de porco é unha especie de receita que se presta a salsas laterais, adoita servirse cunha mestura de salsa de soia, vinagre, cebola picada e labuyo de siling, aínda que tamén se pode optar por salpicalo na carne ao servir.
Guarnicións comúns para servir con liempo
- Salsa de soia e vinagre
- Arroz ao vapor
- Faba ao forno
- Ensalada de berenxenas
- Tofu frito
- Ovos salgados
- Papaia en escabeche
- Ensalada de col de repolo vermello
- Ensaladas
- Pataca doce
- Mac e queixo
- Pan
- Pan de millo
- vexetais ao vapor
- Coles de Brussel
Pratos semellantes
Sinuglaw e tokwat baboy especial son só dous dos pratos que se elaboran coa receita inihaw na liempo.
O sinuglaw é un prato da rexión de Visayas, nas Filipinas, e faise asando inihaw na liempo e mesturándoo con kinilaw na atún.
O tokwat baboy especial faise cocindo inihaw na liempo con tokwa, que son rodajas de tofu que foron fritidas. É un prato da rexión de Luzón central das Filipinas.
Outros pratos similares a inihaw na liempo inclúen:
- Grellada de porco
- Grellada de polo
- Barbacoa de tenreira
- Grellada de peixe
Todos estes pratos están feitos co método inihaw, que é unha técnica de cociña filipina que consiste na grella sobre carbón vexetal con carne marinada.
A receita inihaw na liempo é só unha das moitas formas de gozar deste método de cociña. Hai infinitas posibilidades cando se trata de inihaw, e podes usar calquera tipo de carne que che guste. Tamén podes variar os adobos ao teu gusto!
FAQs
Que é "pork liempo" en inglés?
O liempo de porco tamén se chama panza de porco á prancha.
Non hai un nome elegante para iso, e a xente pode distinguir entre a barriga de porco á grellada normal e o liempo filipino pola salsa adicional coa que se serve.
Que corte de carne é o liempo?
"Liempo" é o termo filipino para a barriga de porco. Como podes supoñer, este corte procede da barriga do porco.
Liempo é o mesmo que panza de porco?
Si, son iguais. Liempo é o termo filipino para a barriga de porco.
Como gardas o liempo?
A barriga de porco marinada pódese almacenar na neveira ata 3 días.
Esta comida filipina non é apta para o conxelador e a carne debe servirse quente e fresca.
Como limpas o liempo?
A barriga de porco pódese limpar lavándoa con auga e despois secándoa cunha toalla de papel.
Tamén podes limpalo con vinagre, o que axudará a eliminar as bacterias que poidan estar presentes na carne.
De que está feito o liempo?
A panza de porco é o principal ingrediente do liempo, que procede da barriga do porco.
Como cortas o liempo?
A barriga de porco pódese cortar en anacos pequenos usando un coitelo afiado. Tamén podes pedirlle ao teu carniceiro que o faga por ti.
O tamaño de cada peza debe ser un cadrado de aproximadamente 1 polgada (2.5 cm).
Canto tempo leva cociñar o liempo?
Leva uns 15-20 minutos en cociñar o liempo.
A hora exacta dependerá do tamaño dos anacos de panza de porco e do quente que estea a túa grella.
Fai un pouco de porco á prancha para a cea
O liempo de porco é un prato filipino feito con panza de porco á prancha. Adoita ser servido cunha salsa de soia e salsa de vinagre, e o sabor é un pouco diferente da súa grellada de carne normal.
Tamén podes disfrutalo con lados como arroz ao vapor, feixóns cocidos e ensaladas. A combinación de doce, azedo e salgado con ese saboroso porco caramelizado é imprescindible!
Estou seguro de que unha vez que comeces a cociñar carne de porco así, servirás isto aos teus hóspedes con frecuencia.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de balde
Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.
