Como engrosar e endulzar a salsa teriyaki | Mellores opcións de ingredientes
A salsa teriyaki é unha deliciosa salsa doce e salgada que se usa como adobo, salsa de mergullo e glaseado para todo tipo de pratos de carne e vexetais.
O máis salientable é probablemente o polo teriyaki, o último pollo de boca con salsa pegañenta, verduras e arroz.
A moita xente gústalle facer salsa teriyaki desde cero, pero non sabe engrosar e edulcorar a salsa.
Se queres unha salsa teriyaki máis espesa, o teu ingrediente preferido é o amidón de millo, mentres que o mel engade dozura extra á túa salsa teriyaki caseira e moitos úsano tamén para adoçar as súas salsas compradas na tenda.
Nesta publicación, comparto varios métodos para engrosar e endulzar a salsa teriyaki caseira e embotellada para que teña un mellor sabor.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de baldeNeste post trataremos:
Como engrosar a salsa teriyaki
Se só precisa facer a salsa teriyaki un pouco máis espesa, simplemente cociña durante máis tempo. Isto pode engrosalo.
Pero se a salsa é simplemente demasiado líquida, hai varias formas de solucionala.
Almidón de millo
A mellor forma de engrosar a salsa teriyaki é con maicena.
Se preparas salsa teriyaki na casa, a maioría das receitas indican que engades 1 ou 2 culleres de sopa de maicena, e iso adoita ser suficiente. Fai que a salsa teriyaki estea xarope.
Pero se aínda está moi líquido, engade unha culler de sopa extra de maicena.
Para obter a mellor salsa grosa, use 1 culler de sopa de maicena por cada ¼ cunca de auga que engada á salsa. Bate a auga e a maicena ata obter unha pasta.
Quenta todos os outros ingredientes que uses para facer a salsa teriyaki e logo engade a mestura de maicena. Remexe constantemente e observe como se espesa.
Fariña de trigo
Podes engadir fariña de trigo para espesar a salsa teriyaki, pero non a engadas directamente. Se o fas, queda grumoso e estraga a salsa.
Primeiro, tes que facer un roux con fariña e aceite. Engade unha cantidade igual de aceite vexetal e fariña de trigo e mestura nunha pota pequena.
A continuación, engade aproximadamente ¼ cunca de auga por cada culler de sopa de fariña para facer un líquido máis espeso.
fariña de arroz
A fariña de arroz é unha alternativa máis saudable á fariña de trigo e está feita de arroz moído. Durante a cocción, absorbe o líquido e actúa como espesante das salsas.
Cando queiras facer a salsa teriyaki máis espesa, bota un pouco de fariña de arroz mentres quentas a salsa. A diferenza doutras fariñas, esta comeza a espesar ao instante, polo que podes dicir inmediatamente canto engadir, dependendo do groso que che guste.
azucre moreno
Esta última é unha excelente opción se queres que a salsa teriyaki sexa máis espesa E doce. Así que se usas azucre moreno, prepárate para ter unha salsa moi doce.
O azucre moreno actúa como espesante porque contén melaza e faise espeso. Engade 2 ou máis culleradas de azucre moreno á salsa teriyaki mentres a quentas e observa como se fai máis espesa e doce.
Como preto de unha salsa vegana saudable sen azucre? Esta é a receita
Como endulzar a salsa teriyaki
Especialmente cando fas salsa teriyaki na casa, é fácil facela máis doce (e máis espesa).
Mel ou azucre moreno
A forma máis sinxela de endulzar a salsa teriyaki é engadir unha culler de té de mel. Dado que o mel ten unha consistencia parecida ao xarope, é bastante semellante á salsa teriyaki e mestúrase ben con ela.
Para ¾ cunca de salsa teriyaki, podes engadir ⅓ cunca de mel. Isto realmente endulza a salsa e fai que sexa perfecta se queres usala como adobo para carne, especialmente as de polo.
As receitas de salsa teriyaki caseira requiren auga, preto de 5 culleradas de azucre moreno, 1 ou 2 culleradas de mel, allo, mirin ou sake, vinagre de arroz, salsa de soia, xenxibre e unhas 2 culleradas de amidón de millo. Se usas mirin, tamén engade máis dozura que o sake.
Entón, para facer calquera salsa teriyaki aínda máis doce, podes engadir unha culler de sopa extra de azucre moreno ou mel.
No caso de que se preguntase: O teriyaki é saudable? Depende de como o fagas.
Como edulcorar a salsa teriyaki comprada na tenda
Ben, compraches salsa teriyaki embotellada como Kikkoman da tenda. Pero non é o suficientemente doce para o teu gusto.
Que podes facer? É moi doado adoçalo.
Como facer a salsa teriyaki de Kikkoman máis doce e mellor
Engade un chorriño ou unha culler de sopa de zume de piña. Isto endulza a salsa e proporciona un sutil sabor afroitado, que mellora o sabor da maioría das salsas teriyaki compradas na tenda.
Outra opción é unha cucharadita de azucre moreno disolto na salsa teriyaki.
A última forma de endulzalo é facer unha salsa de soia e redución de azucre.
Para iso, podes usar calquera tipo de azucre, incluíndo branco ou marrón. Para variedades máis saudables e menos refinadas, use azucre de cana, azucre de palma ou azucre de coco.
Moita xente sente iso salsa teriyaki comprada na tenda é menos sabroso que a versión caseira. Pero iso é porque está procesado e ten un sabor "universal" que se supón que vai con todo tipo de alimentos.
Non hai nada de malo en personalizalo e melloralo engadindo máis azucre, mel ou zume de piña para obter dozura e un pouco de maicena para que sexa unha salsa espesa.
¿Sabías que Kikkoman tamén vende unha salsa doce teriyaki?
o Kikkoman teriyaki hornear e glasear con mel e piña é unha alternativa máis doce á súa clásica salsa teriyaki.
Aos clientes gústalles moito usar esta salsa como esmalte para pratos de teriyaki de peixe, salmón e polo doce.
Por que é tan popular a salsa teriyaki grosa?
Se usas salsa teriyaki, especialmente variedades embotelladas das tendas de comestibles, notarás que é un líquido marrón líquido similar á salsa de soia. É ideal para adobos, pero se queres cubrir polo, porco, tenreira ou vexetais, un esmalte espeso é aínda mellor.
A salsa teriyaki grosa e doce é unha variación moi popular na clásica salsa teriyaki fina. Non só é popular en Xapón, senón que aos americanos lles encanta a versión grosa e doce, probablemente porque é un sabroso substituto da salsa para churrasco.
É versátil: podes usalo como salsa para mollar todo tipo de alimentos, incluso pizzas. Ou podes marinar as carnes á prancha. Despois, por suposto, podes usar salsa teriyaki espesa para facer todos os teus pratos xaponeses favoritos.
Pero a conclusión é que unha salsa espesa pode recubrir a comida moi ben e "pegarse" a ela, a diferenza dunha salsa fina que gotea da carne.
Ler máis sobre salsas populares: 9 mellores salsas de sushi que debes probar. Lista de nomes + receitas!
Como facer a túa propia (mellor) salsa teriyaki Kikkoman
Sorprendeume ler a lista de ingredientes da salsa teriyaki Kikkoman. Non contén ingredientes xaponeses clásicos como o mirin ou sake. Probablemente por iso a xente quere mellorar o sabor.
Kikkoman a salsa teriyaki está feita con salsa de soia, viño, azucre, allo en po, vinagre espiritual, sal, especias, cebola en po e auga.
Para facer unha salsa teriyaki similar na casa, recomendo usar salsa de soia, mirin ou sake (mirin para unha salsa máis doce), azucre moreno (engade grosor), allo en po, cebola en po, vinagre de arroz, sal, especias e auga. Ademais, engade un pouco de maicena para que sexa máis espeso.
Quenta os ingredientes líquidos e, a medida que a salsa comece a formarse, engade o azucre moreno e un par de culleres de sopa de maicena para que quede nunha salsa espesa.
Obtén unha salsa teriyaki máis doce e espesa
A próxima vez que te sintas un pouco frustrado pola textura e o sabor da túa salsa teriyaki, non dubides en buscar unha solución rápida. Un pouco de maicena, fariña ou azucre moreno vai un longo camiño e espesa a salsa.
Se o queres máis doce, usa mel e azucre. Non vai saber como eses edulcorantes artificiais que atopas na maioría das salsas embotelladas.
Agora que perfeccionaches a túa salsa teriyaki, por que non fai esta deliciosa e saudable receita de salmón teriyaki (inclúe variacións e consellos de maridaxe)?
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de balde
Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.