Receita de adobo de miso | Un delicioso todoterreno para as túas delicias culinarias
E se tiveses algo que tardara menos de 10 minutos en preparar e que puidese usar para calquera cousa, desde ramen nocturno ata a túa cea de salmón/atún coidadosamente cocido e ensaladas con calorías? Fantástico! Non?
Ben, adobo de miso é só iso!
Non é só un adobo, é un aderezo e, ademais, tamén é unha salsa.
É unha mestura rica en umami e de sabor delicioso que podería converter a receita máis común na comida máis deliciosa. E encántame por facerme a vida moito máis fácil.
Neste artigo, compartirei contigo a receita de adobo de miso máis deliciosa, elaborada con ingredientes dispoñibles no supermercado.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de baldeNeste post trataremos:
Que é o adobo de miso?
O adobo de miso é un condimento xaponés miso pasta de soia, mirin, viño de arroz xaponés e azucre moreno.
Os ingredientes mestúranse para facer unha mestura cremosa pero lixeira que podes usar como guarnición ou mergullar e ternizar as proteínas antes de asalas ou asadas.
A marinada ten un sabor vibrante e único que insinúa dozura e acidez, dominando o umami.
Engade profundidade aos teus pratos favoritos, bendicindo as túas papilas gustativas coa experiencia definitiva que desexas das túas rachas de cociña casual.
O umaminess, o máis destacado de toda a receita, vén da pasta de miso. É unha pasta de soia inoculada con koji e fermentada durante unha duración determinada.
A profundidade do sabor do miso depende do número de grans utilizados e da duración total da fermentación.
Xeralmente, canto maior sexa a duración da fermentación, máis profundidade e máis potente é o sabor. Atoparás miso en diferentes variedades segundo a súa rexión.
Os tipos máis comúns son Shiro miso e Aka miso, porén.
O miso branco ten un sabor suave e doce con menos sal que os máis escuros, que son máis salgados e, polo tanto, máis potentes.
Nesta receita, iremos coa variedade de miso branco, xa que é máis accesible e en xeral unha mellor opción para este tipo de receitas.
Receita de marinada de miso sinxela e versátil
Ingredientes
- 2 vasos pasta de miso shiro (pasta de miso branca)
- 1/2 Copa azucre pardo claro
- 1/2 Copa sake
- 1/2 Copa mirin
instrucións
- Reúne todos os ingredientes
- Engade todos os ingredientes a unha cacerola a lume lento e bata durante uns 5-10 minutos ou ata que os cristais de azucre estean completamente disoltos.
- Retire a tixola do lume e deixe arrefriar a temperatura ambiente antes de usala.
- Disfrútao cos teus filetes favoritos, acompáñao coas túas verduras favoritas e como adobo para os teus pratos de proteínas favoritos.
Consellos de cociña
Aquí tes algúns consellos de cociña que che axudarán a facer o adobo de miso máis delicioso posible:
- Se tes un baño maría por aí, úsao en lugar da pota. Dado que é o máis adecuado para cociñar a lume baixo, o seu adobo resultará tan delicioso como pode ser. Ademais, dado que a pasta de miso é famosa por arder a lume alto, non queres correr ningún risco.
- Non teñas miedo de experimentar co teu adobo de miso engadindo algúns ingredientes e especias adicionais (que se comentan na sección de substitucións e variacións a continuación).
- Ao facer adobo de miso, fíxate en que existan anacos de miso flotando e preme con unha espátula para obter os resultados máis suaves.
Aprende máis trucos aquí como asegurarse de que a súa pasta de miso se disolve completamente na sopa ou na salsa
Substitutos e variacións
Continuando no punto de "experimentar" coa túa receita, as seguintes son algunhas variacións interesantes desta receita que podes facer para darlle ao teu adobo un montón de sabores interesantes.
- Marinade de miso picante: Engade pemento vermello ou togarashi para darlle un toque quente á túa receita. Isto funciona mellor se o usas como mergullo cos teus pratos favoritos.
- Marinade de miso intenso: Para un sabor miso máis dominante, substitúe o miso branco por vermello. Non obstante, non sexas demasiado xeneroso con iso. Dado que ten un sabor robusto e salgado, demasiado pode ser abafador.
- Marinade de miso punchy: Se usas esta pasta para marinar as túas proteínas favoritas, quizais engadir un pouco de xenxibre lle dea a especia fresca e picante tan necesaria para algúns sabores emocionantes.
- Marinade de miso afumado: Un chisco de flocos de bonito seco dará ao teu adobo de miso o afumado moi necesario cun toque de pescado, o que o fai perfecto para mergullar e marinar por igual.
Como usar o adobo de miso
Aínda que podes usalo de moitas maneiras con pequenos axustes, a receita básica que compartín é exclusivamente para marinar carne de porco, peixe, aves, tenreira e tofu.
Todo o que tes que facer é poñer o adobado e a proteína nunha bolsa, espremer todo o aire, selalo con cremallera, deixalo durante o tempo necesario para que os sabores se infundan completamente e cociñar como queiras.
Se queres usalo como salsa de mergullo ou aderezo para ensaladas, quizais che gustaría engadir algúns ingredientes adicionais á marinada para darlle máis profundidade en canto a sabor.
Podes engadir un pouco de aceite de sésamo, por exemplo, para obter un sabor completo e lixeiramente a noces.
Para máis acidez (como este adobo pode ser doce), como un pouco de viño de arroz ou vinagre de mazá para alegralo.
Como almacenar o adobo de miso
Se che sobra de adobo de miso ou fixeches algo extra para usar no futuro, garda-o nun recipiente hermético e refrixera inmediatamente.
Permanecerá bo durante máis de 2 meses, listo para usar sempre que queiras preparar un prato delicioso.
Salsas e adobos semellantes
Se che gustan as salsas doces e salgadas ricas en umami, aquí tes outras salsas e adobos de sabor semellante que che gustaría probar:
Salsa Unagi
Do mesmo xeito que o adobo de pasta de miso, a salsa unagi é fácil de facer e prepárase en menos de 10 minutos. Aínda que tradicionalmente se serve con unagi, tamén podes probalo con outras proteínas. Sairá tan delicioso coma sempre.
Maionesa kewpie picante
Tes algo de aceite de sriracha, togarashi, mirin e sésamo?
Combínaos con maionesa kewpie e tes unha marinada súper picante, salsa de mergullo e salsa de aderezo. A cremosidade desta salsa é outra cousa que che encantará.
Aprender todo sobre a incrible maionesa xaponesa Kewpie aquí
Yuzu Ponzu
Derivando a súa frescura do zume de yuzu, o salgado do katsuobushi e o umami-ness da salsa de soia, Yuzu Ponzu alcanza o equilibrio perfecto entre cada sabor e dá como resultado unha deliciosa salsa e adobo que resulta delicioso.
Salsa de maionesa de wasabi
Aínda que esta salsa non serve como unha boa marinada, seguramente é unha das mellores e máis versátiles.
Podes servilo con patacas fritas, verduras e todas as proteínas que poidas atopar. Os principais ingredientes, como o allo, o wasabi e a salsa de soia, fan unha gran combinación de sabores.
FAQs
O adobo de miso é saudable?
Aínda que esta receita non é súper saudable, tampouco a chamaríamos insalubre. Non ten moito que ofrecer cando se trata de beneficios para a saúde, con só algúns nutrientes ao seu perfil.
A salsa miso é sen glute?
Na súa maior parte, non! A salsa miso non é libre de glute. A propia pasta de miso contén glute.
Non obstante, tamén hai receitas de adobo de miso que usan ingredientes sen glute. Non obstante, o miso sen glute é difícil de atopar.
Atopar que marca de miso é mellor usar se queres cociñar sen glute (hai opcións!)
O adobo de miso é picante?
Non, o adobo de miso non é picante. É principalmente doce, con algo de umaminess procedente da pasta de miso. Non obstante, aínda pode engadir especias da súa elección para sabores interesantes.
Podo reutilizar o adobo de miso?
Podes reutilizar o adobo de miso para obter máis peixe, polo e porco. Non obstante, non recomendamos usalo despois da segunda vez, xa que se pon moi sospeitoso despois diso.
Podes conxelar adobo de miso?
Si! De feito, se non pensas usalo de novo durante un período prolongado, a conxelación é o único xeito de evitar que cambie o sabor.
Takeaway
O adobo de miso é un xeito delicioso e sinxelo de engadir sabor á túa proteína. Esta receita é perfecta para unha comida rápida e sinxela entre semana.
O sabor a miso afumado é perfecto para carne de porco, peixe, aves, tenreira, tofu e ata as túas verduras favoritas cando se serve como salsa.
É súper versátil e o sabor único fai clic en todo.
Lea a continuación: A túa guía completa para a sopa de miso (¿Espera? Hai tipos?)
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de balde
Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.
