Miso en po vs miso en pasta | Cando e como usar cada un
Se estás buscando facer un misoreceita baseada e non tes pasta de miso á man, podes considerar o miso en po. Pero podes substituílo? E canto usar?
A pasta de miso dá un grosor suave aos pratos que non podes obter do po. É a forma tradicional de cociñar pratos xaponeses, pero o po pode durar ata 3 anos cando se abre en lugar de 3 meses. Use 2 culleres de té de miso en po en lugar de 1 cucharadita de pasta.
Neste artigo, revisarei os dous produtos de miso e mostrarei como podes usar cada un nas túas receitas.
O po ten un perfil de sabor similar ao da pasta, pero algúns prefiren porque dura máis tempo e é máis versátil.
Por outra banda, algúns prefiren a pasta porque é máis fresca e sae máis suave ao mesturala.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de baldeNeste post trataremos:
Que é a pasta de miso?
Pasta de miso é unha especia xaponesa e podes elaborala fermentando soia. O proceso de fermentación utiliza sal e koji e cousas como a cebada, o arroz e ata as algas ás veces úsanse. Pero isto depende da marca.
O resultado é unha pasta espesa que se pode usar para untar e salsas. Tamén se mestura a miúdo con dashi para facer sopa miso.
O miso é o favorito polo seu rico sabor de umami e o seu valor nutritivo.
É rico en proteínas, vitaminas e minerais. Debido a que está fermentado, funciona como un probiótico e é beneficioso para a saúde dixestiva.
Non confundas a pasta de miso coa pasta de soia. Explicamos aquí a diferenza entre eses 2 Miso contra pasta de soia (doenjang): 3 formas estrañas de diferenciar
Que é o miso en po?
O miso en po é unha forma de miso en po.
A maioría cómprao na tenda tal e como está, pero tamén podes facelo na casa.
Receita de po de miso ao forno
Ingredientes
- ¼ Copa pasta de miso preferentemente miso amarelo ou vermello para un flav máis longo
instrucións
- Imos facer que a pasta de miso sexa un po, polo que iso significa que o cocemos a lume lento durante moito tempo. Pon o forno a 180 graos Fahrenheit e deixa que se quente.
- A continuación, estende a pasta miso sobre unha placa de forno ou pergamiño e colócaa nunha bandexa de forno.
- Ás ata que poidas quitala facilmente do papel. Isto adoita ser despois dunha hora máis ou menos.
- Dobra a folla de miso e enfórnaa durante outra hora.
- Despois de aproximadamente 2 horas en total, debería estar o suficientemente nítido como para coller un procesador de alimentos ou un moedor de especias e pulverizar as pezas nun po.
Este proceso facilita o uso do miso como especia.
Pódese usar en lugar de salsa para mellorar o sabor das carnes, verduras, pasta, sopa, chile, grans integrais e moito máis.
Mira este vídeo de Modernist Pantry para ver como se pode usar o miso en po:
Cociñar con miso en po
Tamén podes usar miso en po como base de sopa. Non obstante, algúns chefs din que é difícil conseguir unha textura suave.
Se fai miso vostede mesmo, pode conservar parte do seu valor nutricional.
Non obstante, o tipo que compra nunha tenda basicamente carece de nutrición. Ten trazas de proteína e ten un alto contido de sodio.
A deshidratación e o procesamento extra tamén poden facer que o sabor do po sexa antinatural.
Por outra banda, o procesamento do po aumenta a vida útil do miso para que poida durar anos.
Pratos tradicionais xaponeses con pasta de miso
A pasta miso pódese empregar nunha gran variedade de receitas.
Boas compras son isto Fig Miso de Namikura Miso ou este Hatcho miso vermello de Maruya para unha opción orgánica.
A pasta miso é normalmente combinado con dashi para facer sopa de miso, pero aquí tes outros pratos nos que podes usalo:
- Sorbete de pataca doce con mel de miso: Este sorbete a base de batata recibe realmente unha patada do miso engadido.
- Crema de col rizada de miso: Un gran substituto das espinacas en crema. O miso leva este prato ao seguinte nivel.
- Polo frito xaponés: Podes obter unha deliciosa comida cos dedos cando marinas o polo en zume feito de xenxibre, algo de sake, un pouco de salsa de soia e mirin. A continuación, obtén unha maionesa de miso para levar este prato ao seguinte nivel (teña en conta que a maionesa de miso é unha adición saborosa a calquera bocadillo).
- Miso de salmón: Miso dálle ao salmón o toque de sabor perfecto sen dominar a carne.
- Galletas de avea de miso: O sabor engadido que proporciona o miso significa que estas galletas terán un bo sabor, incluso sen froitos secos nin pasas.
Ler máis: O miso pode caducar? Consellos sobre almacenamento e como contalo.
Pratos tradicionais xaponeses con miso en po
Como se dixo anteriormente, o miso é un excelente substituto en calquera prato que normalmente saborearías con sal.
É xenial ter sempre algún a man. Gústame este miso en po orgánico de Marukome.
Para aproveitar ao máximo o sabor xaponés, probalo nun prato auténtico, como o salmón salgado.
Tamén podes engadilo a outros ingredientes moídos para facer un condimento ao estilo xaponés. As follas de nori, as sementes de sésamo, a ralladura de mandarina ou de limón, os grans de pementa de Sichuan, o xenxibre moído, o pementón, as sementes de papoula tostadas e a pementa de caiena son exemplos de ingredientes cos que pode mesturalo.
Pasta de miso vs miso en po: vai por ambos!
A pasta miso e o miso en po fan engadidos saborosos Comidas ao estilo xaponés. Que engadirás aos teus pratos?
Non tes miso a man, pasta ou po, pero unha receita pide iso? Atopar 5 opcións substitutivas de pasta de miso que podes engadir ao teu prato aquí.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de balde
Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.
