Takikomi Gohan Dashi Rice: o 1 que non debes equivocar
Se queres probar unha nova receita de arroz, por que non desfrutas dun prato lixeiro de verduras, polo e arroz de tempada?
A idea detrás takikomi gohan é só usar ingredientes de tempada para crear un prato de arroz reconfortante rápido e sinxelo. O único que non debes equivocar é cociñar os ingredientes xuntos en capas, o que resalta os sutís sabores das verduras e os condimentos líquidos.
Vouche mostrar exactamente como facelo nesta receita, así que segue lendo!
Facer takikomi gohan é sinxelo, así que comparto unha receita conveniente que definitivamente podes facer a ti mesmo.
Ah, e se es vegano, tamén compartirei algunhas variantes sinxelas.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de baldeNeste post trataremos:
Como facer takikomi gohan
Arroz dashi xaponés Takikomi Gohan
equipamento
- Cociña de arroz
Ingredientes
- 2 vasos arroz de gran curto
- 1½ vasos stock de bonito dashi
- ½ Copa auga
- 2 TSP salsa de soia
- ½ TSP sal
- 1 sopa mirin
- 1 sopa sake opcional
- 5¼ onzas peito de polo (ou coxa) cortado en pequenos anacos do tamaño da picadura
- 1 peza aburación peto de tofu frito
- 1½ onzas cenoria cortado en pequenas tiras
- 2 onzas gobo raíz de bardana ou usa pastinaca
- 1¾ onzas cogumelos shiitake
- 1½ onzas cogomelos maitake
- 2 follas salsa
instrucións
- Lavar e enxágüe o arroz e despois empapalo uns 30 minutos e escorrer ben.
- Colócao na cociña de arroz e logo engade o caldo dashi e a auga.
- Corte o polo en anacos pequenos e engádeo a un bol.
- Agora engade o sal, o mirin, o sake e a salsa de soia. Mestura a galiña cos condimentos. Deixámolo marinar uns minutos.
- Cortar as cenorias en pequenas tiras. Se usas parsnip, fai o mesmo.
- Se estás usando gobo, tira a capa superior da raíz de bardana cun coitelo e logo córtea en pequenas tiras facendo varios cortes pouco profundos arredor da raíz. Isto axuda a separar as pezas para poder cortalas.
- Lava o gobo e enxágüe ben para eliminar a suciedade e a cor marrón. Para iso, coloque o gobo nun pequeno coador e enxágüe baixo a billa.
- Agora engade as cenorias e o gobo ao polo e mestura todos os ingredientes coa salsa.
- Cortar todos os cogomelos en tiras pequenas. Bota os extremos dos talos.
- Coloque o tofu aburaage nunha toalla de papel para eliminar o aceite e corte en tiras finas.
- Toma as verduras mesturadas do bol e colócaas na cociña de arroz encima do arroz e engade o polo, o tofu e os cogomelos por riba.
- Asegúrese de distribuír todo de xeito uniforme pero NON mesture os ingredientes.
- Cocer o arroz. Comprobe se a cociña de arroz ten o axuste mixto de arroz se o ten. Cociña cun axuste normal se non.
- Unha vez cocido, mestúrase todo cun arroz e sérvese. Decorar con perexil.
video
Notas
Nutrición
O takikomi gohan máis común faise con arroz de grans curtos, raíz de bardana, cenorias, cogomelos e polo, todo cocido na cociña de arroz e aderezado con mirin, dashi, e salsa de soia.
Se queres que o teu prato resulte perfecto cada vez, debes considerar algúns consellos antes de comezar a cociñar.
En primeiro lugar, este prato trata de moito arroz e un pouco de ingrediente. Entón, o teu obxectivo é conseguir un 80% de arroz e un 20% doutros ingredientes.
O takikomi gohan auténtico require unha pequena cantidade de carne e verduras e un condimento mínimo.
Como o arroz se cociña ao mesmo tempo que todo o resto, cómpre engadir menos carne e verduras, ou ben o arroz non se cociña correctamente xa que non ten suficiente líquido.
Lavar e empapar o arroz antes de cociñalo. Despois escórreo e déixeo repousar durante 10-20 minutos porque este proceso garante que o arroz absorba máis sabores mentres se cociña.
Non mestures o arroz cos outros ingredientes antes de poñelos a cociña de arroz. Debe poñer capas, comezando polos ingredientes máis duros na parte inferior e os máis suaves na parte superior.
O segredo é cubrir o arroz na parte inferior, despois engade as verduras de raíz, o polo e logo unha capa de ingredientes brandos como o tofu e outras verduras como os cogomelos.
Unha vez que estean en capas, NON as mesturas ata que estean cocidas. Unha vez todo cocido, mestura os ingredientes cunha paleta de arroz e sérvese en cuncas.
Como servir takikomi gohan
Takikomi gohan sérvese mellor quente e fresco. Non recomendo gardalo na neveira porque o arroz quedará duro. Podes conxelar os restos durante aproximadamente un mes e quentalos no microondas.
Este prato adoita consumirse como parte dunha comida familiar para xantar ou cear. É un prato popular de tempada, polo que a maioría da xente o ten despois da colleita do arroz.
Principalmente considérase un prato para outros pratos principais como peixe á prancha. Dado que o peixe é unha comida lixeira, o arroz é un bo prato consistente e cheo cunha deliciosa porción de verduras.
Para obter máis inspiración en arroz, lea: 15 auténticos Donburi Bowls revisados e como usalos
Conclusión
Agora que xa viches como facer este prato e a miña lista de ingredientes alternativos que podes usar, comproba no mercado algúns vexetais de tempada e comeza a facer takikomi gohan.
O bo desta receita é que podes xuntar todo o que queiras e non necesitas usar moitos condimentos para obter un bol de arroz saboroso.
Mire este delicioso comida confortable que che deixará cumprido: sopa de arroz xaponés Zosui
É perfecto para aqueles días nos que te sentes un pouco baixo o tempo e necesitas un prato sinxelo que te leve de pé.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de balde
Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.
