સિંગલ બેવલ નાઇફ એજ: ઉપયોગો, શાર્પનેસ અને ટકાઉપણું

લેખક: જોસ્ટ નસેલ્ડર, ધ એસેન્શિયલ જાપાનીઝ મીલ પ્લાનર કુકબુકના લેખક ફેબ્રુઆરી 20, 2023 અપડેટ કર્યું

શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે શા માટે કેટલાક છરીઓ અન્ય કરતા અલગ દેખાય છે? વેલ, તે બધા એક કહેવાય કંઈક નીચે આવે છે બેવલ.

બેવલ એ બ્લેડની ધારનો કોણ છે. સિંગલ-બેવલ છરીઓ એક-બાજુની ધાર સાથે બનાવવામાં આવે છે, એટલે કે બ્લેડની માત્ર એક બાજુ તીક્ષ્ણ છે. આનો અર્થ એ છે કે બ્લેડની ધારમાં માત્ર એક જ તીક્ષ્ણ કોણ છે, તેથી બ્લેડને ગ્રાઇન્ડ કરવું એ સતત વલણ છે. 

ચાલો જોઈએ કે સિંગલ બેવલ બ્લેડ શું છે, આ પ્રકારનો કેવી રીતે છરી ડબલ બેવલથી અલગ છે અને સિંગલ એજ બ્લેડ કેવી રીતે કાર્ય કરે છે.

અમારી નવી કુકબુક તપાસો

સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.

કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:

મફતમાં વાંચો

સિંગલ બેવલનો અર્થ શું છે?

જો તમે છરીને નજીકથી જોશો, તો તમે એક અથવા બંને બાજુઓ પર થોડો કોણ જોશો જે ધાર સુધી નીચે જાય છે.

આ બેવલ છે, અને તે છરીનો તે ભાગ છે જે ધાર બનાવવા માટે જમીન પર રાખવામાં આવ્યો છે.

સિંગલ-બેવલ છરીઓ, જેને સિંગલ-એજ્ડ બ્લેડ પણ કહેવાય છે, તેમાં બ્લેડની માત્ર એક જ બાજુ તીક્ષ્ણ હોય છે. આનો અર્થ એ છે કે બીજી બાજુ સપાટ અને તીક્ષ્ણ નથી. 

જો બંને બાજુઓ પર બેવલ હોય, તો તે ડબલ બેવલ છરી છે. જો ત્યાં માત્ર એક જ હોય, તો તે સિંગલ બેવલ છરી છે. 

સિંગલ બેવલ બ્લેડનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે જાપાનીઝ અને એશિયન રાંધણકળામાં થાય છે કારણ કે તે ચોકસાઇ કટ માટે પરવાનગી આપે છે જે ડબલ-બેવલ છરીઓ સાથે હાંસલ કરવું મુશ્કેલ હોઈ શકે છે.

સામાન્ય રીતે, પશ્ચિમી છરીઓમાં ડબલ બેવલ બ્લેડ હોય છે જેનો અર્થ થાય છે કે બ્લેડની બંને બાજુઓ તીક્ષ્ણ અને સપ્રમાણ હોય છે. 

સિંગલ બેવલ બ્લેડમાં તેની ડિઝાઇન દ્વારા નિર્ધારિત તીક્ષ્ણ બાજુનો કોણ હોય છે, જે વધુ તીવ્ર અને વધુ ચોક્કસ કટીંગ એજમાં પરિણમે છે.

સિંગલ બેવલ છરી શું છે?

સિંગલ બેવલ છરી એ અનિવાર્યપણે એક પ્રકારની છરી છે જેની ધાર પર એક અલગ કોણ હોય છે.

મોટા ભાગના છરીઓની જેમ બે ગ્રાઇન્ડને બદલે, બ્લેડની એક બાજુનું ગ્રાઉન્ડિંગ એક જ સતત ઢાળ/કોણ છે. 

તેથી મૂળભૂત રીતે, સિંગલ બેવલનો અર્થ એ છે કે બ્લેડ ફક્ત એક બાજુ અથવા એક ધાર પર તીક્ષ્ણ છે. 

તેમાં લાકડાની છીણી જેવી જ ભૂમિતિ હોવાથી, આ છરી પણ "છીણી ગ્રાઇન્ડ" દ્વારા જાય છે.

સિંગલ બેવલ નાઈફનો બેવલ એંગલ સામાન્ય રીતે 15 થી 20 ડિગ્રી વચ્ચે હોય છે અને તે ડાબા અથવા જમણા હાથે હોઈ શકે છે. 

• સિંગલ-બેવલ છરીઓ ખૂબ તીક્ષ્ણ છે, પણ સુપર નાજુક પણ છે. 
• તેઓ ડબલ-બેવલ છરીઓ જેટલા લાંબા સમય સુધી ટકી શકશે નહીં, અને વધુ વારંવાર શાર્પનિંગની જરૂર છે. 
• ઉપરાંત, તેઓ તેમના ડબલ-બેવલ સમકક્ષો કરતાં ચિપ અને તૂટવાની શક્યતા વધારે છે. 

એક રસોઈયા જે તેમના જમણા હાથનો ઉપયોગ કરે છે તે જમણા હાથની બેવલ છરીનો ઉપયોગ કરશે, જ્યારે રસોઇયા જે તેમના ડાબા હાથનો ઉપયોગ કરશે તે વિપરીત ઉપયોગ કરશે.

આ પ્રકારની છરીનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે જાપાનીઝ અને એશિયન રાંધણકળામાં થાય છે કારણ કે તે કાપતી વખતે વધુ ચોકસાઇ માટે પરવાનગી આપે છે. 

સિંગલ બેવલ બ્લેડ એક અનન્ય શૈલી પ્રદાન કરે છે જે ઘણા શેફ ડબલ-બેવલ છરીઓ કરતાં વધુ પસંદ કરે છે.

સિંગલ બેવલ નાઇવ્સને ડબલ બેવલ નાઇવ્સ કરતાં વધુ જાળવણીની જરૂર પડે છે, કારણ કે સિંગલ તીક્ષ્ણ બાજુ ઝડપથી નિસ્તેજ બની શકે છે. 

તેમની કામગીરી અને ટકાઉપણું જાળવવા માટે, તેઓ સામાન્ય રીતે Aogami સુપર સ્ટીલ અથવા VG10 સ્ટીલ જેવી ઉચ્ચ ગુણવત્તાની સામગ્રીથી બનાવવામાં આવે છે.

સિંગલ બેવલ છરીઓ વિવિધ આકારો અને કદમાં આવે છે, નાના પેરિંગ નાઈવ્સથી લઈને મોટા સ્લાઈસિંગ નાઈવ્સ અને તે પણ gyuto રસોઇયા માતાનો છરીઓ.

તેઓ ગાઢ અને ખડતલ ઘટકોને સરળતા સાથે કાપવા માટે જાણીતા છે અને તેનો ઉપયોગ પાતળા અને ચોક્કસ કટ બનાવવા માટે થઈ શકે છે. 

વધુમાં, માછલી અથવા સુશી રોલ્સ જેવા અમુક ઘટકોને કાપતી વખતે સિંગલ બેવલ એજ એક સુંદર પેટર્ન બનાવે છે.

સિંગલ બેવલ નાઇવ્સને ખાસ શાર્પનિંગ ટેકનિકની જરૂર પડે છે કારણ કે બ્લેડની માત્ર એક બાજુ શાર્પન કરવામાં આવે છે. આનાથી તેમને ડબલ બેવલ છરીઓ કરતાં વધુ તીક્ષ્ણ બનાવે છે.

જો કે, યોગ્ય સાધનો અને તકનીકો સાથે, તમે લાંબા સમય સુધી તેની તીક્ષ્ણ ધાર જાળવી શકો છો.

સામાન્ય રીતે, એક બેવલ છરી છે જાપાનીઝ વ્હેટસ્ટોનનો ઉપયોગ કરીને તીક્ષ્ણ રેઝર-તીક્ષ્ણ ધાર પ્રાપ્ત કરવા માટે.

એકંદરે, સિંગલ-બેવલ છરીઓ એક અનન્ય દેખાવ અને પ્રદર્શન પ્રદાન કરે છે જે ઘણા શેફને ઇચ્છનીય લાગે છે.

તેમને ડબલ બેવલ છરીઓ કરતાં વધુ જાળવણીની જરૂર હોય છે પરંતુ તે ચોકસાઇ કટ બનાવી શકે છે જે અન્ય પ્રકારની છરીઓ સાથે હાંસલ કરવી મુશ્કેલ છે.

જાણો જાપાનીઝ છરીઓને શાર્પ કરવાની કળા વિશે વધુ અહીં (સંપૂર્ણ વપરાશકર્તા માર્ગદર્શિકા)

સિંગલ બેવલ બ્લેડની એનાટોમી

અધિકૃત જાપાનીઝ સિંગલ બેવલ બ્લેડમાં 3 ભાગો છે:

1. શિનોગી સપાટી

સિંગલ બેવલ નાઇફ બ્લેડ પરની શિનોગી સપાટી એક સપાટ, કોણીય સપાટી છે જે બ્લેડની કરોડરજ્જુથી ધાર સુધી ચાલે છે, જેમ કે પરંપરાગત જાપાનીઝ તલવાર બ્લેડ પર.

સપાટ સપાટી છરીને સાંકડી બ્લેડ કોણ ધરાવવાની મંજૂરી આપે છે.

2. ઉરાસુકી

બ્લેડની અંતર્મુખ સપાટીની પાછળનો ભાગ, જેને ઉરાસુકી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, જ્યારે ખોરાકને કાપતી વખતે હવાનું ખિસ્સા બનાવે છે. 

આ સપાટીને સરળ બનાવે છે અને ખેંચાણ ઘટાડે છે, જેનાથી તમે વધુ ઝડપી, વધુ સારા કટ કરી શકો છો. 

તદુપરાંત, તે ખોરાકને છરીને વળગી રહેવામાં મદદ કરે છે. કટીંગ દરમિયાન ઉરાસુકી જે એર પોકેટ બનાવે છે તે નીચેના ફોટોગ્રાફમાં જોવા મળે છે. 

યુરાસુકી અને શિનોગી સપાટી અને કોષોને ખૂબ જ ઓછા નુકસાન સાથે ખોરાકને કાપવા માટે બ્લેડને સક્ષમ કરવા માટે એકસાથે કામ કરે છે, રચના અને સ્વાદને જાળવી રાખે છે.

3. ઉરોશી

ઉરોશી એ ઉરાસુકીની આસપાસની કિનાર છે અને તે પાતળી અને સપાટ છે. તેનું કાર્ય બ્લેડની મજબૂતાઈને તેની નબળી ધાર પર વધારવાનું છે.

જાપાનીઝ સિંગલ બેવલ કયો ખૂણો છે?

જાપાનીઝ સિંગલ બેવલ નાઈવ્સમાં અનોખો શાર્પિંગ એંગલ હોય છે જે તેમને અન્ય છરીઓથી અલગ પાડે છે. 

બ્લેડની સપાટ બાજુનો ધાર કોણ શૂન્ય છે, અને બીજી બાજુ હોલો ગ્રાઉન્ડ છે. 

આનો અર્થ એ છે કે જ્યારે તીક્ષ્ણ બનાવતી વખતે, તમારે ફક્ત કરોડરજ્જુ અને કટીંગ એજને શાર્પ કરવાની જરૂર છે, સમગ્ર બ્લેડની સપાટીને નહીં. 

જાપાનીઝ સિંગલ બેવલ નાઇફ માટેનો ખૂણો 10-15 ડિગ્રીની વચ્ચે હોય છે, જે પ્રમાણભૂત રસોઇયાના છરીના 30-40 ડિગ્રીના ખૂણો કરતાં ઘણો ઓછો હોય છે. 

આ નીચલો ખૂણો બ્લેડને વધુ તીક્ષ્ણ ધાર આપે છે, તેથી શાર્પ કરતી વખતે સાવચેત રહેવું મહત્વપૂર્ણ છે.

સિંગલ અને ડબલ બેવલ છરી વચ્ચે શું તફાવત છે?

સિંગલ બેવલ નાઈફ અને ડબલ બેવલ નાઈફ વચ્ચેનો મુખ્ય તફાવત એ છે કે બ્લેડને શાર્પ કરવામાં આવે છે.

સિંગલ બેવલ નાઇફ, જેને "છીણી ગ્રાઇન્ડ" અથવા "વન-સાઇડેડ" બ્લેડ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તેને બ્લેડની માત્ર એક બાજુએ જ તીક્ષ્ણ કરવામાં આવે છે, સામાન્ય રીતે જમણા હાથના વપરાશકર્તાઓ માટે જમણી બાજુ અથવા ડાબા હાથના વપરાશકર્તાઓ માટે ડાબી બાજુ.

બ્લેડની વિરુદ્ધ બાજુ સામાન્ય રીતે સપાટ અથવા સહેજ અંતર્મુખ હોય છે. 

સિંગલ બેવલ નાઇવ્સનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે જાપાનીઝ રાંધણકળામાં થાય છે, ખાસ કરીને સાશિમીના ટુકડા કરવા અથવા સુશી બનાવવા જેવા ચોક્કસ કાર્યો માટે.

ડબલ બેવલ છરી, જેને "વી-ગ્રાઇન્ડ" અથવા "ટુ-સાઇડેડ" બ્લેડ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તેને બ્લેડની બંને બાજુએ તીક્ષ્ણ કરવામાં આવે છે, જે V-આકારની ધાર બનાવે છે. 

આ છરીની બ્લેડનો સૌથી સામાન્ય પ્રકાર છે, અને તેનો ઉપયોગ રસોડાના સામાન્ય કાર્યો જેમ કે કાપવા અને કાપવાથી માંડીને માછલી ભરવા અથવા માંસને કોતરવા જેવા વધુ વિશિષ્ટ કાર્યોમાં થાય છે.

સિંગલ બેવલ અને ડબલ બેવલ છરી વચ્ચેની પસંદગી મોટાભાગે વ્યક્તિગત પસંદગી અને હાથ પરના ચોક્કસ કાર્ય પર આધારિત છે. 

સિંગલ બેવલ નાઇવ્સ કેટલાક વ્યાવસાયિક રસોઇયાઓ દ્વારા તેમની ચોકસાઇ અને સ્વચ્છ કટ માટે પસંદ કરવામાં આવે છે, પરંતુ તેઓને જાળવી રાખવા માટે વધુ મુશ્કેલ હોઈ શકે છે અને ચોક્કસ શાર્પનિંગ તકનીકની જરૂર પડે છે. 

ડબલ બેવલ છરીઓ સામાન્ય રીતે વધુ સર્વતોમુખી અને શાર્પ કરવામાં સરળ હોય છે, જે તેમને ઘરના રસોઈયાઓ અને વ્યાવસાયિકો માટે એકસરખા લોકપ્રિય પસંદગી બનાવે છે.

સિંગલ બેવલ છરીનો ઉપયોગ શેના માટે થાય છે?

દરેક વાસ્તવિક રસોઇયા, રાંધણ નિષ્ણાત અથવા છરીના શોખીનને સિંગલ બેવલ છરીઓની જરૂર હોય છે.

સિંગલ બેવલ નાઈફની વિશેષતાઓ પોતાને અમુક ચોક્કસ ઉપયોગો માટે ધિરાણ આપે છે જેને અન્ય કોઈ પ્રકારની છરી હેન્ડલ કરી શકતી નથી.

સિંગલ-બેવલ છરી માટે અહીં કેટલીક સૌથી સામાન્ય એપ્લિકેશનો છે:

• સ્લાઇસિંગ: સિંગલ બેવલ છરી ચોકસાઈ સાથે પાતળા સ્લાઇસિંગ માટે સક્ષમ છે. છરીના સતત ઢાળ/કોણને કારણે ખોરાકને કચડી અથવા ફાટ્યા વિના કાપી શકાય છે.
• ડાઇસિંગ: એક સિંગલ બેવલ છરી તેના પાતળા અને ચોકસાઇને કારણે ફળો અને શાકભાજીને કાપવા માટે આદર્શ છે. ડાઇસ પોતે સુઘડ અને સચોટ છે, અને બ્લેડનો વળાંક ખાતરી કરે છે કે દરેક ભાગ એકસરખો છે.
• કાપવું: સિંગલ બેવલ નાઈફની ઉત્તમ સ્વચ્છતા તેને જડીબુટ્ટીઓના ટુકડા કરવા અને માંસને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવા માટે આદર્શ બનાવે છે. બ્લેડના વળાંકને કારણે તમે હંમેશા તમારા માલમાંથી મહત્તમ લાભ મેળવશો.
• સાશીમી: સિંગલ બેવલ નાઇફની પાતળી કટકા કરવાની ક્ષમતા તેને સાશિમી માટે માછલીના ટુકડા કરવા માટે આદર્શ બનાવે છે. ઉરોશી માછલીને છરી સાથે ચોંટી જતી અટકાવે છે, અને બ્લેડનું નમવું સ્વચ્છ, સચોટ કાપની ખાતરી આપે છે.
• સુશી તૈયારી: સુશી રોલ્સને સાશિમીની જેમ એક જ બેવલ છરીથી કાપી શકાય છે. છરીની વિશેષતાઓને લીધે, તે દરેક ગંભીર સુશી ઉત્સાહી અને કાચી માછલીને સંભાળવામાં શ્રેષ્ઠતા માટે એકદમ જરૂરી છે.

સિંગલ બેવલ બ્લેડનો ઇતિહાસ શું છે?

સિંગલ બેવલ છરીનો ઇતિહાસ કંઈક અંશે અસ્પષ્ટ છે. મોટાભાગના લોકો માને છે કે તે જાપાનથી આવ્યું છે.

અમે જાણીએ છીએ કે વિશ્વના કેટલાક સૌથી પ્રખ્યાત શેફ અને રસોઈ નિષ્ણાતો પેઢીઓથી આ પ્રકારની છરીનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છે.

સિંગલ-બેવલ છરીની પરંપરા જાપાનમાં તલવાર બનાવવાની પરંપરામાંથી આવે છે.

તલવારો બનાવવાની સદીઓ જૂની પ્રથા પેઢીઓથી પસાર થઈ છે અને આધુનિક રસોડામાં છરીમાં વિકસિત થઈ છે. 

સિંગલ બેવલ છરીઓ ચોક્કસ, નાજુક કટ માટે યોગ્ય સાધન છે અને તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર સુશી બનાવવા માટે થાય છે.

જાપાનીઝ છરીઓ ઐતિહાસિક રીતે એક જ બેવલ ધરાવે છે અને ત્રણ મુખ્ય ઘટકો સાથે સમાન ગ્રાઇન્ડ ધરાવે છે: શિનોગી સપાટી, ઉરાસુકી અને ઉરોશી. 

જાપાને 19મી સદીના ઉત્તરાર્ધ અને 20મી સદીની શરૂઆત સુધી ડબલ બેવલ્ડ છરીઓનું ઉત્પાદન કરવાનું શરૂ કર્યું ન હતું, જ્યારે તેઓએ પશ્ચિમી સંસ્કૃતિને આત્મસાત કરવાનું શરૂ કર્યું હતું.

જાપાનીઓ અદભૂત, રેઝર-તીક્ષ્ણ અને ચતુરાઈથી બનાવેલા એકધારી છરીઓનું ઉત્પાદન કરવામાં સતત કામ કરે છે જે ખોરાકને કાપીને અને ડાઇસ કરતી વખતે કોઈપણ રસોઇયાની કાર્યક્ષમતામાં વધારો કરે છે.

તમારે એક બેવલ છરીને કયા ખૂણાથી શાર્પ કરવી જોઈએ?

સિંગલ બેવલ છરીને શાર્પ કરતી વખતે, તમારે 15-17 ડિગ્રી વચ્ચેના ખૂણા માટે લક્ષ્ય રાખવું જોઈએ. 

આ તમને ખૂબ જ તીક્ષ્ણ ધાર આપશે, જે માછલી, સીફૂડ, માંસ અને શાકભાજી જેવા નાજુક ઘટકોને કાપવા માટે યોગ્ય છે. 

ઉપરાંત, માત્ર એક જ બેવલ હોવાથી, તેને શાર્પ કરવામાં ઓછો સમય લાગે છે.

જો કે, ટેકનિકમાં નિપુણતા મેળવવા માટે થોડી પ્રેક્ટિસની જરૂર છે, ખાસ કરીને જ્યારે વ્હેટસ્ટોનનો ઉપયોગ કરો.

સારી ગુણવત્તાવાળા વ્હેટસ્ટોન શોધી રહ્યાં છો? મેં અહીં 6 શ્રેષ્ઠ જાપાનીઝ વ્હેટસ્ટોન્સની સમીક્ષા કરી છે

સિંગલ બેવલ છરીને શાર્પ કરવા માટેની ટિપ્સ

અમારામાં જાપાનીઝ છરી શાર્પનિંગ માર્ગદર્શિકા, અમે તમને શીખવીશું કે એક ધારવાળી છરીને શાર્પ કરવી પડશે પરંતુ અહીં કેટલીક ટૂંકી ટીપ્સ આપી છે:

• સંપૂર્ણ કોણ મેળવવા માટે તમારો સમય અને અભ્યાસ લો.
• બે વ્હેટસ્ટોન્સ મેળવો, એક બરછટ અને એક સરળ.
• બ્લેડની બેવલ્ડ બાજુથી પ્રારંભ કરો. પછાત સ્વીપ પર તમારા દબાણને મુક્ત કરીને, વ્હેટસ્ટોન સાથે સરળ સ્વીપ કરો.
• તમે સ્ટીલને સમાન રીતે ટ્રીટ કરી રહ્યાં છો તેની ખાતરી કરવા માટે, તે બ્લેડના બેવલ્ડ ભાગને રંગવામાં મદદ કરી શકે છે.
• પ્રક્રિયામાં ઉતાવળ કરશો નહીં - તેને યોગ્ય કરવામાં સમય લાગે છે.
• નમ્ર અને ધીરજ રાખો - સિંગલ બેવલ છરીઓ નાજુક હોય છે.
• તેની સાથે મજા કરો - તમારી છરીને શાર્પ કરવી એ આરામ કરવાની એક સરસ રીત હોઈ શકે છે.

સિંગલ બેવલ છરીને શું ખાસ બનાવે છે?

સિંગલ બેવલ બ્લેડ અત્યંત તીક્ષ્ણ હોય છે અને તે જ તેને ખૂબ જ ખાસ બનાવે છે. 

સિંગલ-બેવલ છરીઓ માત્ર એક બાજુએ તીક્ષ્ણ કરવામાં આવે છે, જે તેમને અતિ પાતળી અને તીક્ષ્ણ ધાર આપે છે.

સિંગલ-બેવલ નાઇવ્સની કિનારી કોણ 10-17°ની વચ્ચે હોય છે, પરંતુ મોટા ભાગના 12-15°ની વચ્ચે હોય છે.

સિંગલ બેવલ નાઇવ્સ ખાસ છે કારણ કે તે ચોક્કસ અને જટિલ કટ બનાવી શકે છે જે ડબલ-બેવેલ્ડ છરીઓ સાથે શક્ય ન હોય.

સિંગલ બેવલનો તીક્ષ્ણ કોણ તીક્ષ્ણ અને સચોટ કટીંગ એજ બનાવે છે, જે સુશી રોલ્સમાં જોવા મળતા નાજુક કટ અથવા માંસના કાગળ-પાતળા ટુકડાઓ બનાવવા માટે યોગ્ય છે.

સિંગલ બેવલ બ્લેડ પણ ડબલ બેવલ નાઇવ્સ કરતાં વધુ હળવા હોય છે અને તેને ખાસ શાર્પિંગ તકનીકોની જરૂર પડે છે જે લાંબા સમય સુધી તેમની તીક્ષ્ણ ધારને જાળવી રાખવામાં મદદ કરી શકે.

છેલ્લે, સિંગલ બેવલ નાઇવ્સનો અનોખો દેખાવ અને પ્રદર્શન તેમને ઘણા રસોઇયાઓ માટે ઇચ્છનીય બનાવે છે કારણ કે તેઓ ચોકસાઇ અને કામગીરીનું સ્તર પ્રદાન કરી શકે છે જે અન્ય પ્રકારની છરીઓ સાથે હાંસલ કરવું મુશ્કેલ છે.

સિંગલ બેવલ છરીઓ કોણ વાપરે છે?

સિંગલ બેવલ છરીઓનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે વ્યાવસાયિકો દ્વારા કરવામાં આવે છે, જેમ કે રસોઇયા, જેમને ચોક્કસ કટ બનાવવાની જરૂર હોય છે. 

તેનો ઉપયોગ શાકભાજીના પાતળા ટુકડાઓ બનાવવા માટે, ઉદાહરણ તરીકે, અથવા ખોરાકમાં જટિલ ડિઝાઇન બનાવવા માટે થઈ શકે છે.

સિંગલ બેવલ નાઇવ્સનો ઉપયોગ મોટાભાગે વ્યાવસાયિક રસોઇયાઓ અને ઘરના રસોઈયાઓ દ્વારા કરવામાં આવે છે જેઓ તેમના દ્વારા આપવામાં આવતી ચોકસાઇની પ્રશંસા કરે છે. 

તેઓ ખાસ કરીને જાપાનીઝ અને એશિયન રાંધણકળામાં ઉપયોગી છે, જ્યાં નાજુક કાપ જેમ કે કાગળ-પાતળા સ્લાઇસેસ અને જટિલ આકાર ચોકસાઇ સાથે કરવા જરૂરી છે.

જેમ કે જાપાનીઝ ફૂડ કટીંગની કળા માટે મુકીમોનો, સિંગલ બેવલ છરી એ એકમાત્ર પસંદગી છે.

શું સિંગલ બેવલ વધુ સારું છે?

જો તમે ચોકસાઇ અને ચોકસાઈ શોધી રહ્યાં હોવ તો સિંગલ બેવલ ચોક્કસપણે જવાનો માર્ગ છે. 

તેની શ્રેષ્ઠ તીક્ષ્ણતા તેને જટિલ સ્લાઇસિંગ, ડાઇસિંગ અને કટ માટે સંપૂર્ણ પસંદગી બનાવે છે.

ઉપરાંત, ડબલ બેવલ્ડ બ્લેડ કરતાં સિંગલ બેવલ નાઈફ વડે સીમલેસ, અતૂટ કટ બનાવવાનું સરળ છે. 

તેથી જો તમે એવું સાધન શોધી રહ્યાં છો જે તમને દર વખતે સંપૂર્ણ કટ આપશે, તો સિંગલ બેવલ એ જવાનો માર્ગ છે.

સિંગલ બેવલ નાઇવ્સ વધેલી ચોકસાઇ અને તીક્ષ્ણ કટીંગ એજ આપે છે, જે તેમને ઘણા રસોઇયાઓ માટે પ્રાધાન્યક્ષમ બનાવે છે. 

જો કે, ડબલ-બેવલ બ્લેડ વધુ સર્વતોમુખી છે અને તેનો ઉપયોગ વિવિધ કાર્યો માટે થઈ શકે છે. છેવટે, તે વ્યક્તિગત પસંદગી પર આવે છે. 

શા માટે જાપાનીઝ છરીઓ સિંગલ એજ છે?

જાપાનીઝ છરીઓ અમુક કારણોસર એકધારી હોય છે. 

સૌપ્રથમ, તે અતિ તીક્ષ્ણ કટીંગ એજ બનાવે છે જે સ્લાઇસિંગ અને ડાયસિંગને પવનની લહેર બનાવે છે. 

બીજું, સિંગલ એજ બ્લેડને તીક્ષ્ણ અને જાળવવાનું સરળ બનાવે છે, જેથી તમે તેને લાંબા સમય સુધી તીક્ષ્ણ રાખી શકો. 

છેલ્લે, બ્લેડનો થોડો અંતર્મુખ આકાર વધુ નાજુક રાંધણ કાર્ય માટે પરવાનગી આપે છે, જેમ કે જડીબુટ્ટીઓ અને શાકભાજીને બારીક કાપવા.

ટૂંકમાં, એકધારી જાપાનીઝ છરીઓ કોઈપણ રસોડા માટે યોગ્ય સાધન છે!

સિંગલ બેવલ છરીનો મુદ્દો શું છે?

સિંગલ બેવલ નાઈફ એ કોઈપણ વ્યક્તિ માટે અંતિમ સાધન છે જે કામ યોગ્ય રીતે કરવા માંગે છે. જેઓ તેમના સ્લાઇસિંગ અને ડાઇસિંગને આગલા સ્તર પર લઈ જવા માગે છે તેમના માટે તે સંપૂર્ણ છરી છે. 

તેના સિંગલ શાર્પ એન્ગલ સાથે, તે એક સુપર-ફાઇન એજ પેદા કરી શકે છે જે ચોકસાઇ કટીંગ માટે યોગ્ય છે.

ભલે તમે નાજુક માછલી, સીફૂડ, માંસ અથવા શાકભાજીના ટુકડા કરી રહ્યાં હોવ, એક જ બેવલ છરી તમને દર વખતે સંપૂર્ણ કટ આપશે. 

ઉપરાંત, તેને શાર્પ કરવું અને જાળવવું સરળ છે, જેથી તમે તેને આવનારા વર્ષો સુધી ટોચની સ્થિતિમાં રાખી શકો.

તેથી, જો તમે એક છરી શોધી રહ્યાં છો જે આ બધું કરી શકે, તો સિંગલ-બેવલ છરી એ જવાનો માર્ગ છે.

શું સિંગલ બેવલ છરીઓ જમણા હાથે છે?

શું સિંગલ બેવલ છરીઓ ફક્ત જમણા હાથવાળા લોકો માટે જ છે? સારું, ટૂંકો જવાબ હા છે. 

આ પરંપરાગત જાપાનીઝ છરીઓ જમણા હાથના વપરાશકર્તાઓ માટે ડિઝાઇન કરવામાં આવી છે, તેથી જો તમે ડાબેરી છો, તો તમે બીજે ક્યાંય જોવાનું પસંદ કરી શકો છો. 

પરંતુ ચિંતા કરશો નહીં, ત્યાં અન્ય ઘણા છરીઓ છે જે તમારી જરૂરિયાતોને અનુરૂપ હશે!

અને સત્ય એ છે કે ડાબેરીઓ પણ સિંગલ-એજ છરીઓનો ઉપયોગ કરી શકે છે, જો કે તે થોડું અઘરું છે.

તો, શા માટે સિંગલ બેવલ છરીઓ ફક્ત રાઇટીઓ માટે જ છે? તે સંપૂર્ણ ધાર વિશે છે.

આ છરીઓ ધાર પર એક જ સતત ખૂણો રાખવા માટે બનાવવામાં આવી છે, તેથી જ રસોઇયાઓ અને છરીના ઉત્સાહીઓ દ્વારા તેઓને ખૂબ જ માનવામાં આવે છે. 

આ ખૂણો જમણા હાથમાં પકડવા માટે રચાયેલ છે, તેથી ડાબેરીઓ નસીબની બહાર છે.

પરંતુ ચિંતા કરશો નહીં, ત્યાં અન્ય ઘણા છરીઓ છે જે તમારી જરૂરિયાતોને અનુરૂપ હશે!

મારી પાસે ડાબા હાથ માટે શ્રેષ્ઠ જાપાનીઝ છરીઓની સૂચિ અહીં છે, ગ્યોતુથી નાકીરી સુધી

શું ડાબા હાથના લોકો સિંગલ બેવલ છરીઓનો ઉપયોગ કરી શકે છે?

સામાન્ય રીતે, જમણા હાથના વપરાશકર્તાઓ માટે સિંગલ-બેવલ છરીઓની ભલામણ કરવામાં આવે છે કારણ કે તીક્ષ્ણ બાજુનો કોણ તેની ડિઝાઇન દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે.

જો કે, ત્યાં તે ડાબેરીઓ માટે બજારમાં કેટલાક ડાબા હાથની સિંગલ બેવલ છરીઓ છે.

હા, ડાબા હાથના લોકો સિંગલ બેવલ છરીઓનો ઉપયોગ કરી શકે છે.

છરીનો બ્લેડ કોણ કાપતી વખતે વપરાશકર્તાની પકડ અને દબાણ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે, તેથી બ્લેડની દિશા કોઈ સમસ્યા નથી.

જો કે, ડાબા હાથના લોકોને એમ્બિડેક્સટ્રસ છરીનો ઉપયોગ કરવો વધુ આરામદાયક લાગે છે કારણ કે તેનો ઉપયોગ બંને હાથથી થઈ શકે છે.

વધુમાં, કેટલીક કંપનીઓ ખાસ કરીને ડાબા હાથના વપરાશકર્તાઓ માટે રચાયેલ છરીઓ બનાવે છે જેમાં બ્લેડનો અલગ આકાર હોય છે અને છરીની ડાબી બાજુએ પીસવામાં આવે છે.

આ ડાબા હાથના વપરાશકર્તાઓ માટે મદદરૂપ છે કે જેઓ સિંગલ બેવલ નાઇવ્સનો ઉપયોગ કરતી વખતે વધારે આરામ અને ચોકસાઇ શોધી રહ્યા છે.

શું તમે એક જ બેવલ છરીની બંને બાજુઓને શાર્પ કરો છો?

ના, તમે એક બેવલ છરીની બંને બાજુઓને શાર્પ કરશો નહીં. તે તેની સુંદરતા છે! 

સિંગલ બેવલ નાઇવ્સને માત્ર એક બાજુએ તીક્ષ્ણ કરવામાં આવે છે, જે તેને વધુ નાનો અને તેથી વધુ તીક્ષ્ણ કોણ બનાવવાનું સરળ બનાવે છે. 

આ કારણે તેઓ આમાં એટલા લોકપ્રિય છે જાપાનીઝ રસોઈ - તેઓ ખૂબ જ તીક્ષ્ણ છે અને જાળવવા માટે ઓછા પ્રયત્નોની જરૂર છે. 

તેથી, જો તમે તીક્ષ્ણ અને શાર્પ કરવામાં સરળ છરી શોધી રહ્યાં છો, તો સિંગલ બેવલ છરી એ જવાનો માર્ગ છે.

ઉપસંહાર

સિંગલ બેવલ નાઇવ્સ એ જાપાનીઝ સંસ્કૃતિમાં સદીઓ જૂની પરંપરા છે અને તે વ્યાવસાયિક રસોઇયાઓ અને ઘરના રસોઈયાઓ વચ્ચે સમાન રીતે લોકપ્રિય બની છે.

તેઓ ચોકસાઇ અને તીક્ષ્ણતાનું સ્તર પ્રદાન કરે છે જે અન્ય પ્રકારના છરીઓ સાથે પ્રાપ્ત કરવું મુશ્કેલ છે.

સિંગલ બેવલ બ્લેડ માત્ર એક બાજુ શાર્પ કરવામાં આવે છે અને આ તેને વધુ સારી ચોકસાઇ આપે છે.

ડાબા હાથના વપરાશકર્તાઓને એમ્બિડેક્સટ્રસ છરી અથવા ખાસ કરીને ડાબા હાથના વપરાશકર્તાઓ માટે રચાયેલ છરીનો ઉપયોગ કરવો વધુ આરામદાયક લાગે છે.

આખરે, તે વ્યક્તિગત પસંદગી અને વપરાશકર્તાને તેમની છરીથી જરૂરી કાર્યોના પ્રકાર પર આવે છે.

અનુલક્ષીને, સિંગલ બેવલ છરીઓ તેમના કટીંગ કાર્યોમાં ચોકસાઇ અને કાર્યક્ષમતા શોધતા લોકો માટે ઉત્તમ પસંદગી છે.

જો તમે શાર્પ કરતી વખતે તમારા સિંગલ બેવલ જાપાનીઝ છરીનો કોણ બરાબર મેળવવા માંગતા હો, શાર્પનિંગ જીગ ખરીદવાનું વિચારો (અહીં સમીક્ષા કરો)

અમારી નવી કુકબુક તપાસો

સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.

કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:

મફતમાં વાંચો

Bite My Bun ના સ્થાપક Joost Nusselder એક કન્ટેન્ટ માર્કેટર, પપ્પા છે અને તેમના જુસ્સાના કેન્દ્રમાં જાપાનીઝ ખોરાક સાથે નવો ખોરાક અજમાવવાનું પસંદ કરે છે, અને તેમની ટીમ સાથે તેઓ 2016 થી વફાદાર વાચકોને મદદ કરવા માટે blogંડા બ્લોગ લેખો બનાવી રહ્યા છે. વાનગીઓ અને રસોઈ ટિપ્સ સાથે.