ડેન ડેન નૂડલ્સ અથવા "દંડનમિયન": મૂળ, ઘટકો અને નૂડલના પ્રકાર
દંડન નૂડલ્સ અથવા દાંડનમિઅન (પરંપરાગત ચાઇનીઝ: 擔擔麵, સરળ ચાઇનીઝ: 担担面) એ ચાઇનીઝ સિચુઆન રાંધણકળામાંથી ઉદ્દભવતી નૂડલ વાનગી છે. તેમાં મસાલેદાર ચટણી હોય છે જેમાં સાચવેલ શાકભાજી હોય છે (ઘણી વખત ઝા કાઈ (榨菜), નીચલી વિસ્તૃત સરસવની દાંડી અથવા યા કાઈ (芽菜), સરસવની ઉપરની દાંડી), મરચું તેલ, સિચુઆન મરી, નાજુકાઈના ડુક્કરનું માંસ અને નૂડલ્સ પર પીરસવામાં આવતા સ્કેલિઅન્સનો સમાવેશ થાય છે. . તલની પેસ્ટ અને/અથવા પીનટ બટર કેટલીકવાર ઉમેરવામાં આવે છે, અને પ્રસંગોપાત મસાલેદાર ચટણીને બદલે છે, સામાન્ય રીતે વાનગીની તાઈવાની અને અમેરિકન ચાઈનીઝ શૈલીમાં. આ કિસ્સામાં, દાંડમિયનને મા જિયાંગ મિયાન (麻醬麵), તલની ચટણી નૂડલ્સની વિવિધતા તરીકે ગણવામાં આવે છે. અમેરિકનમાં ચાઇનીઝ ભોજન, ડેન્ડમિયન તેના સિચુઆન સમકક્ષ કરતાં ઘણી વખત મીઠી, ઓછી મસાલેદાર અને ઓછી સૂપવાળી હોય છે.
પરંતુ તે બરાબર શું છે? અને તેનું નામ કેવી રીતે પડ્યું? ચાલો આ વાનગીના ઇતિહાસ પર એક નજર કરીએ.
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચોઆ પોસ્ટમાં આપણે આવરી લઈશું:
શું ડેન ડેન નૂડલ્સને આટલું વ્યસનકારક બનાવે છે?
ડેન ડેન નૂડલ્સ એ પરંપરાગત ચાઇનીઝ વાનગી છે જેમાં પાતળી, બાફેલી નૂડલ્સ ટોચ પર મસાલેદાર ચટણી અને ગ્રાઉન્ડ ડુક્કરનું માંસ હોય છે. આ વાનગીનું નામ વહન કરનારા પોલ (ડેન ડેન) પરથી રાખવામાં આવ્યું છે જેનો ઉપયોગ શેરી વિક્રેતાઓ નૂડલ્સ અને ચટણી લઈ જતા હતા.
ચટણી
ચટણી એ વાનગીનો તારો છે અને તેને વિવિધ ઘટકો સાથે બનાવી શકાય છે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય સંસ્કરણ એ એક મસાલેદાર, લાલ ચટણી છે જે મરચાંના તેલ સાથે બનાવવામાં આવે છે, સિચુઆન મરીના દાણા, સોયા સોસ, ખાંડ, અને સરકો. કેટલીક વાનગીઓમાં વધુ સ્વાદ માટે મિસો અથવા તલની પેસ્ટ પણ ઉમેરવામાં આવે છે. ચટણી તમને ગમે તેટલી ગરમ અથવા મીઠી હોય તે રીતે ગોઠવી શકાય છે.
માંસ
ગ્રાઉન્ડ પોર્ક એ ડેન ડેન નૂડલ્સમાં વપરાતું પરંપરાગત માંસ છે, પરંતુ કેટલાક શેફ ચિકન અથવા બીફ જેવા અન્ય માંસનો ઉપયોગ કરે છે. સોસમાં ઉમેરતા પહેલા માંસને સોયા સોસ અને અન્ય સીઝનીંગ સાથે રાંધવામાં આવે છે.
શાકભાજી
ડેન ડેન નૂડલ્સ વિવિધ શાકભાજી સાથે પીરસી શકાય છે, પરંતુ સૌથી સામાન્ય છે બોક ચોય, બીન સ્પ્રાઉટ્સ અને સ્કેલિયન્સ. આ શાકભાજી વાનગીમાં તાજી અને ભચડ ભરેલી રચના ઉમેરે છે.
આ નૂડલ્સ
ડેન ડેન નૂડલ્સમાં ઉપયોગમાં લેવાતા નૂડલ્સનો પ્રકાર વ્યક્તિગત પસંદગી પર આધારિત છે. કેટલાક લોકો જાડા નૂડલ પસંદ કરે છે, જ્યારે અન્યને પાતળા નૂડલ ગમે છે. સામાન્ય રીતે નૂડલ્સને ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તે અલ ડેન્ટે ન થાય અને પછી તેને ચટણી સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે.
ટોપિંગ્સ
ગ્રાઉન્ડ પોર્ક અને શાકભાજી ઉપરાંત, ડેન ડેન નૂડલ્સ વિવિધ ઘટકો સાથે ટોચ પર હોઈ શકે છે. કેટલાક લોકપ્રિય ટોપિંગમાં નરમ-બાફેલું ઈંડું, સમારેલી મગફળી અને પીસેલાનો સમાવેશ થાય છે.
ઈતિહાસ
ડેન ડેન નૂડલ્સનો લાંબો અને જટિલ ઇતિહાસ છે. આ વાનગી ચીનના સિચુઆન પ્રાંતમાં ઉદ્ભવી હોવાનું કહેવાય છે અને શેરી વિક્રેતાઓ દ્વારા તેને પોલ (ડેન ડેન) પર લઈ જવામાં આવતી હતી. સમય જતાં, વાનગી ચીનમાં સૌથી લોકપ્રિય અને પ્રખ્યાત વાનગીઓમાંની એક બની ગઈ છે.
અંતિમ વલણ
ડેન ડેન નૂડલ્સ ચોક્કસપણે બનાવવા માટે અઘરી વાનગી નથી, પરંતુ તે સ્વાદની દ્રષ્ટિએ જટિલ હોઈ શકે છે. મીઠી અને મસાલેદાર વચ્ચેની લડાઈ એ આ વાનગીને સ્થાનિકો અને પ્રવાસીઓ દ્વારા સમાન રીતે પ્રિય બનાવે છે. જો તમે સારી રેસીપી અને યોગ્ય ઘટકો શોધવામાં સક્ષમ છો, તો તમે ડેન ડેન નૂડલ્સનો અતિ-સ્વાદિષ્ટ બાઉલ બનાવી શકશો જે તમને વધુ ઈચ્છા છોડી દેશે.
ડેન ડેન નૂડલ્સનો મસાલેદાર ઇતિહાસ
ડેન ડેન નૂડલ્સ એ એક લોકપ્રિય ચાઇનીઝ વાનગી છે જે સિચુઆન પ્રાંતમાંથી ઉદ્ભવી છે, જે તેના મસાલેદાર ભોજન માટે જાણીતી છે. આ વાનગીનું નામ વહન કરનારા પોલ (ડેન ડેન) પરથી રાખવામાં આવ્યું છે કે જે શેરી વિક્રેતાઓ શેરીઓમાં વેચવા માટે નૂડલ્સ અને ચટણી લઈ જતા હતા.
નામ
"ડેન ડેન" નામ શેરી વિક્રેતાઓ પરથી આવ્યું છે જેઓ તેમના ખભા પર પોલ પર નૂડલ્સ અને ચટણી લઈ જતા હતા. ધ્રુવને "ડેન ડેન" કહેવામાં આવતું હતું અને વિક્રેતાઓ ગ્રાહકોને આકર્ષવા માટે "ડેન ડેન" બૂમો પાડતા હતા. સમય જતાં, વાનગી "ડેન ડેન નૂડલ્સ" તરીકે જાણીતી બની.
મસાલેદાર ચટણી
મસાલેદાર ચટણી એ મુખ્ય ઘટક છે જે ડેન ડેન નૂડલ્સને તેમનો સહીનો સ્વાદ આપે છે. આ ચટણી મરચાંનું તેલ, સિચુઆન મરીના દાણા, સોયા સોસ અને અન્ય મસાલાના મિશ્રણ સાથે બનાવવામાં આવે છે. ચટણી સામાન્ય રીતે ખૂબ મસાલેદાર હોય છે, પરંતુ મસાલેદારતાનું સ્તર સ્વાદ અનુસાર ગોઠવી શકાય છે.
મુખ્ય ઘટકો જે ડેન ડેન નૂડલ્સને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે
વાનગીમાં વધારાની ઉમામી બૂસ્ટ ઉમેરવા માટે, કેટલીક વાનગીઓમાં તાહિની અથવા મિસો અને ગોચુજાંગ જેવા પેસ્ટનું મિશ્રણ ઉમેરવા માટે કહેવામાં આવે છે. આ ઘટકો સ્વાદની ઊંડાઈ ઉમેરે છે અને વાનગીની મસાલેદારતાને સંતુલિત કરે છે.
તમારી ડેન ડેન નૂડલ્સ ડિશ માટે યોગ્ય નૂડલ્સ પસંદ કરી રહ્યાં છીએ
તમે કયા પ્રકારનું નૂડલ પસંદ કરો છો તે મહત્વનું નથી, તમારી ડેન ડેન નૂડલ્સ વાનગી માટે તેને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. અહીં કેવી રીતે:
- જ્યાં સુધી નૂડલ્સ સંપૂર્ણ રીતે રાંધવામાં ન આવે ત્યાં સુધી પેકેજની સૂચનાઓ અનુસાર તેને રાંધો.
- રાંધવાની પ્રક્રિયા બંધ કરવા માટે નૂડલ્સને ડ્રેઇન કરો અને ઠંડા પાણી હેઠળ કોગળા કરો.
- નૂડલ્સને એકસાથે ચોંટી ન જાય તે માટે તેને થોડું તલના તેલથી ટોસ કરો.
ભવિષ્ય માટે તૈયાર કરો: ડેન ડેન નૂડલ્સ એડવાન્સ અને બલ્કમાં બનાવો
- ડેન ડેન નૂડલ્સ એ એક પ્રખ્યાત ચાઇનીઝ વાનગી છે જે ગ્રાઉન્ડ ડુક્કરનું માંસ અને કાળજીપૂર્વક પસંદ કરેલ ઘટકોની સૂચિ સાથે બનાવેલ અનન્ય મસાલેદાર ચટણીનો ઉપયોગ કરે છે.
- આ વાનગી બનાવવાની ચાવી એ ચટણી છે, જેને તૈયાર કરવામાં અને રાંધવામાં સમય લાગે છે.
- જો તમે સમય અને મહેનત બચાવવા માંગતા હો, તો અગાઉથી ચટણી બનાવવી એ એક સંપૂર્ણ ઉકેલ છે.
- તમે ચટણીનો મોટો બેચ તૈયાર કરી શકો છો અને તેને નાના કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરી શકો છો, જ્યારે પણ તમે ડેન ડેન નૂડલ્સ બનાવવા માંગતા હોવ ત્યારે તેનો ઉપયોગ કરવો સરળ બને છે.
- ચટણીને રેફ્રિજરેટરમાં બે દિવસ માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે અથવા લાંબા સમય સુધી સ્થિર કરી શકાય છે.
ઉપસંહાર
ડેન ડેન નૂડલ્સ એ ચાઇનીઝ વાનગી છે જે વિશ્વભરમાં લોકપ્રિય બની છે. તેઓ પાતળા નૂડલ્સ અને મસાલેદાર ચટણી સાથે બનાવવામાં આવે છે, અને તે શેરી વિક્રેતાઓ પર નામ આપવામાં આવ્યું છે જેઓ તેમને ડેન ડેન નામના પોલ પર લઈ જતા હતા.
તમે આના જેવી રેસીપી સાથે ખોટું ન કરી શકો.
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચો
Bite My Bun ના સ્થાપક Joost Nusselder એક કન્ટેન્ટ માર્કેટર, પપ્પા છે અને તેમના જુસ્સાના કેન્દ્રમાં જાપાનીઝ ખોરાક સાથે નવો ખોરાક અજમાવવાનું પસંદ કરે છે, અને તેમની ટીમ સાથે તેઓ 2016 થી વફાદાર વાચકોને મદદ કરવા માટે blogંડા બ્લોગ લેખો બનાવી રહ્યા છે. વાનગીઓ અને રસોઈ ટિપ્સ સાથે.
