દશી પાવડર અને પાણીનો ગુણોત્તર: પાણીના કપ દીઠ કેટલી હોન્ડશી?
દશી જાપાનીઝ રાંધણકળામાં વપરાતા સ્ટોક્સનું કુટુંબ છે અને ઘણી જાપાનીઝ વાનગીઓની કરોડરજ્જુ બનાવે છે.
જો કે, જો તમને દશીના તમામ ઘટકો શોધવામાં મુશ્કેલી થતી હોય, અથવા ઘરે દશી બનાવવાનો વધુ સરળ ઉપાય જોઈતો હોય, તો જાણો કે તમે ઇન્સ્ટન્ટ પાવડર અથવા દાણામાંથી પણ દશી બનાવી શકો છો.
દાશીનો સ્ટોક બનાવવા માટે દશી પાવડરનો ઉપયોગ કરતી વખતે, યોગ્ય પાણી-થી-પાવડર ગુણોત્તરનો ઉપયોગ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે. સામાન્ય રીતે, તમે દશી સ્ટોક બનાવવા માટે 1-2 કપ ગરમ પાણીમાં 1-2 ચમચી દશી પાવડર ઉમેરો. જો કે, તમે જે વાનગી બનાવી રહ્યા છો તેના આધારે, તમે ગુણોત્તર સાથે રમવાનું પસંદ કરી શકો છો.
જો તમારી દશી બેગમાં આવે તો તમે તેને ગરમ પાણી સાથે કપમાં લટકાવી શકો છો. પાણી 3 થી 5 મિનિટમાં સ્વાદ સાથે ભળી જાય છે. પેકેટમાંથી દશી 30 સેકન્ડ સુધી હલાવતા પછી ગરમ પાણીમાં સંપૂર્ણપણે ઓગળી જશે.
ચાલો દશીના સ્ટોક માટે દશી પાવડરના ઉપયોગને વધુ વિગતમાં જોઈએ જેથી તમને ખબર પડશે કે તમારી વાનગી માટે કેટલી માત્રામાં ઉપયોગ કરવો.
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચોઆ પોસ્ટમાં આપણે આવરી લઈશું:
દશી એટલે શું?
દશી સ્ટોકનો ઉપયોગ કેટલાક માટે મૂળભૂત ઘટક તરીકે થાય છે અમારા મનપસંદ જાપાનીઝ સૂપ અને સૂપ, જેમાં મિસો સૂપ, ક્લિયર બ્રોથ સૂપ, નૂડલ બ્રોથ સૂપ અને અન્ય ઘણા રસોઈ પ્રવાહીનો સમાવેશ થાય છે.
તે ખૂબ જ સર્વતોમુખી અને સ્વાદિષ્ટ સ્ટોક છે અને તેનો ઉપયોગ વર્ચ્યુઅલ કોઈપણ વાનગીમાં થઈ શકે છે જેમાં વધારાના પ્રવાહીની જરૂર હોય.
અન્ય રાંધણકળાના સૂપ સ્ટોકથી વિપરીત, જે સામાન્ય રીતે માંસ, શાકભાજી, જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાને કેટલાક કલાકો સુધી ઉકાળીને બનાવવામાં આવે છે. જાપાનીઝ (અથવા વાફૂ) દશી તે સામાન્ય રીતે કોમ્બુ, બોનિટો ફ્લેક્સ, શીતાકે મશરૂમ્સ અને એન્કોવીઝ જેવા માત્ર થોડા કાળજીપૂર્વક પસંદ કરેલા ઘટકોમાંથી બને છે અને તે ઝડપથી તૈયાર થાય છે.
શાકાહારી દાશી સ્ટોક માટે, કોમ્બુ અને સૂકા શીતાકે મશરૂમનો સામાન્ય રીતે ઉપયોગ થાય છે.
બોનિટો ફ્લેક્સ (ફિશ ફ્લેક્સ) અને એન્કોવીઝમાંથી નોન-વેજિટેરિયન સ્ટોક બનાવી શકાય છે. તેઓ બંને સ્વાદિષ્ટ અને હોય છે શક્તિશાળી ઉમામી સ્વાદ.
દશી પાવડર અથવા ગ્રાન્યુલ્સ નિર્જલીકૃત દશી સ્ટોક છે. આ તેને લાંબા સમય સુધી રાખવા અને સરળતાથી પરિવહન કરવાની મંજૂરી આપે છે. કહેવાય છે હોન્ડશી અથવા દશી નો મોટો, ત્વરિત દશી સ્ટોક બનાવવા માટે આ ઉત્પાદનોને ફક્ત પાણીમાં મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે.
ઘરે દશી બનાવવા માટે આ એક સરળ, શૉર્ટકટ છે અને તૈયાર કરવા માટે ખરેખર સરળ છે:
અને સૌથી સારી વાત એ છે કે પરિણામી સ્વાદ સામાન્ય રીતે જો તમે કાચા ઘટકોમાંથી જાતે બનાવેલ દશી કરતાં વધુ મજબૂત હોય છે.
તેને શરૂઆતથી બનાવવામાં પણ વધુ સમય લાગે છે. બોનિટો ફ્લેક્સ અથવા શીતાકે મશરૂમ્સમાંથી દશી તૈયાર કરવામાં 10 મિનિટથી અડધા કલાક સુધીનો સમય લાગી શકે છે.
So ઇન્સ્ટન્ટ દશી પાવડર અથવા ગ્રાન્યુલ્સ તમારો ઘણો સમય અને પ્રયત્ન બચાવી શકે છે. આ દિવસોમાં, તમે જાપાનીઝ કરિયાણાની દુકાનો પર MSG-ફ્રી અને એડિટિવ-ફ્રી દશી પાવડર પણ ખરીદી શકો છો.
એક લોકપ્રિય દશી પાવડર છે અજીનોમોટો હોનદાશી પાવડર જે તમે ઓનલાઈન ખરીદી શકો છો.
પ્રવાહી દશી તેના પ્રવાહી સ્વરૂપમાં દશી છે. દશીનો સ્ટોક સામાન્ય રીતે પ્રવાહી હોય છે કારણ કે તે પાણી અને અન્ય ઘટકો જેવા કે કાત્સુઓબુશી અને કોમ્બુથી બનેલો હોય છે, પરંતુ દશીને પછીના ઉપયોગ માટે પાવડર અથવા ગ્રાન્યુલ્સમાં પણ બનાવી શકાય છે.
આ પણ વાંચો: સૂપમાં વાપરવા માટે દશીથી મિસો પેસ્ટ રેશિયો શું છે?
દશી પાવડર અને પાણીનો ગુણોત્તર
આ મોટે ભાગે સરળ પ્રશ્નનો કોઈ સરળ જવાબ નથી કારણ કે તે બધું તમારા વ્યક્તિગત સ્વાદ તેમજ તમે જે વાનગી માટે તેનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો તેના પર આધાર રાખે છે.
ઇન્સ્ટન્ટ ડેશી ગ્રાન્યુલ્સના મોટાભાગના ઉત્પાદકો તરફથી પ્રમાણભૂત પ્રતિસાદ એ છે કે ગુણોત્તર 1-2 ચમચી દશી પાવડર અને 1-2 કપ ગરમ પાણીનો હોવો જોઈએ.
જો કે, જો વાનગીમાં દશી મુખ્ય સ્વાદ ઘટક બનવા જઈ રહી હોય, તો વધુ મજબૂત દશીની જરૂર પડી શકે છે, અને તમે પાવડરની માત્રા અડધી ચમચી કે તેથી વધુ વધારી શકો છો.
એ જ રીતે, જો દશી એવી વાનગીનો ભાગ બનવા જઈ રહી છે જે અન્ય ઘટકોમાંથી ઘણું મીઠું મેળવશે, તો પાણી અને ગ્રાન્યુલ્સનું પ્રમાણ ઘટાડવાનો અર્થ થાય છે.
દાખ્લા તરીકે:
- 1/2 ટીસ્પૂન દાશી દાણા 1 કપ પાણી માટે ઓકોનોમિઆકી (જે દશી અને લોટ એક ઈંડા સાથે રાખવામાં આવે છે)
- શોયુ (સોયા-સોસ આધારિત) સૂપ સૂપ માટે 1/4 ચમચી દશી ગ્રાન્યુલ્સથી 1 કપ પાણી અથવા miso સૂપ સૂપ.
શોધવા અહીં દશી સ્ટોકનો ઉપયોગ કરીને 3 સરળ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ
જ્યારે દશી અને પાણીના ગુણોત્તરની વાત આવે છે, ત્યારે સ્વાદ ચાવીરૂપ છે
જો તમને વધુ મજબૂત સ્વાદ ગમે છે, તો થોડો વધુ પાવડર ઉમેરો. જો દશી તમારા માટે ખૂબ ખારી હોય, તો વધુ પાણી ઉમેરો.
તમે મિસો સૂપના સૂપ કરતાં શોયુ-આધારિત સૂપના સૂપમાં વધુ દાશી ગ્રાન્યુલ્સ ઉમેરવાની શક્યતા વધારે છે. આ એટલા માટે છે કારણ કે મીસો સોયાબીનને મીઠું અને કોજી સાથે આથો આપીને બનાવવામાં આવે છે, તેથી તે પહેલેથી જ એકદમ ખારી છે.
યોગ્ય દશી પાવડર અને પાણીના ગુણોત્તરમાં મિક્સ કરો
દશી અને પાણીના ગુણોત્તર માટે કોઈ "ચોક્કસ" ઉકેલ નથી. પરંતુ સામાન્ય રીતે, તમે 1-2 કપ ગરમ પાણીમાં 1-2 ચમચી ઇન્સ્ટન્ટ ડેશીનો ઉપયોગ કરશો.
જો કે, તમે જે પાવડરનો ઉપયોગ કરો છો તે તમારા વ્યક્તિગત સ્વાદ અને વાનગીનો ભાગ હોઈ શકે તેવા અન્ય ઘટકોના સ્વાદની શક્તિ પર ઘણો આધાર રાખે છે.
મારું સૂચન એ છે કે દશીની ઓછામાં ઓછી માત્રાથી શરૂઆત કરો અને સ્વાદમાં વધુ ઉમેરો. વધુ દશી પાવડર ઉમેરવાનું સરળ છે, પરંતુ તેને ફરીથી બહાર કાઢવું અશક્ય છે!
દશી સ્ટોક નથી? તેના બદલે આ 6 ગુપ્ત અવેજીનો ઉપયોગ કરો!
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચો
Bite My Bun ના સ્થાપક Joost Nusselder એક કન્ટેન્ટ માર્કેટર, પપ્પા છે અને તેમના જુસ્સાના કેન્દ્રમાં જાપાનીઝ ખોરાક સાથે નવો ખોરાક અજમાવવાનું પસંદ કરે છે, અને તેમની ટીમ સાથે તેઓ 2016 થી વફાદાર વાચકોને મદદ કરવા માટે blogંડા બ્લોગ લેખો બનાવી રહ્યા છે. વાનગીઓ અને રસોઈ ટિપ્સ સાથે.
