માલાગકિટ: ઇતિહાસ અને આરોગ્ય લાભો શોધો

લેખક: જોસ્ટ નસેલ્ડર, ધ એસેન્શિયલ જાપાનીઝ મીલ પ્લાનર કુકબુકના લેખક 12 સપ્ટેમ્બર, 2022 ના રોજ અપડેટ કરાયું

શું છે મલાગકિટ?

મલાગકિટ એ ચોખાનો એક પ્રકાર છે જે "ચીકણી" તરીકે ઓળખાય છે. તે એક લોકપ્રિય ઘટક છે ફિલિપિનો રાંધણકળા અને તેનો ઉપયોગ સુમન, બિબિંગકા અને લટિક સહિતની ઘણી વાનગીઓમાં થાય છે.

મલાગકિત એ ટૂંકા અનાજના ચોખા તે ઉચ્ચ છે એમિલોપેક્ટીન સ્ટાર્ચ, જે રાંધવામાં આવે ત્યારે તેને ચીકણું બનાવે છે. તે ચીનનું વતની છે પરંતુ 16મી સદીથી ફિલિપાઈન્સમાં ઉગાડવામાં આવે છે. તે જાપાન, કોરિયા અને દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં પણ ઉગાડવામાં આવે છે.

આ લેખમાં, હું મલાગકિટ શું છે, તે અન્ય પ્રકારના ચોખાથી કેવી રીતે અલગ છે અને ફિલિપિનો રાંધણકળામાં તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે થાય છે તેની ચર્ચા કરીશ.

અમારી નવી કુકબુક તપાસો

સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.

કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:

મફતમાં વાંચો

માલાગકિટ: ફિલિપિનો સ્ટીકી રાઇસ ડિલાઇટ

મલાગકિટ એ ચોખાનો એક પ્રકાર છે જે સામાન્ય રીતે ગ્લુટીનસ અથવા સ્ટીકી ચોખા તરીકે ઓળખાય છે. ફિલિપાઇન્સ સહિત ઘણા એશિયન દેશોમાં તે મુખ્ય છે. "માલાગકીટ" શબ્દ ટાગાલોગ શબ્દ "બિલોગ" પરથી આવ્યો છે, જેનો અર્થ થાય છે "ગોળાકાર." આ પ્રકારના ચોખા સામાન્ય સફેદ ચોખા કરતાં ટૂંકા અને ભરાવદાર હોય છે અને તેમાં સ્ટાર્ચનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જે રાંધવામાં આવે ત્યારે તેને વધુ ચીકણું બનાવે છે.

માલાગકિટ કેવી રીતે રાંધવા

મલાગકિટ રાંધવા સરળ છે અને માત્ર થોડા ઘટકોની જરૂર છે. અજમાવવા માટે અહીં એક રેસીપી છે:

• સામગ્રી: 2 કપ મલાગકિટ ચોખા, 2 કપ પાણી, 1 કપ નાળિયેરનું દૂધ, 1 કપ બ્રાઉન સુગર, 1/2 ટીસ્પૂન મીઠું
• ચોખાને સારી રીતે ધોઈ લો અને ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે પાણીમાં પલાળી રાખો.
• એક વાસણમાં, ચોખા, પાણી, નાળિયેરનું દૂધ, બ્રાઉન સુગર અને મીઠું ભેગું કરો. ધીમા તાપે લાવો અને ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો.
• પોટને ઢાંકીને તેને ધીમા તાપે લગભગ 20-25 મિનિટ સુધી અથવા ચોખા સંપૂર્ણ રીતે રાંધવામાં આવે અને પ્રવાહી શોષાઈ ન જાય ત્યાં સુધી થવા દો.
• એકવાર રાંધ્યા પછી, ચોખાને કાંટો વડે ફ્લફ કરો અને પીરસતાં પહેલાં થોડીવાર ઠંડુ થવા દો.

ડેઝર્ટ તરીકે માલાગકિટ

બિબિંગકા, સુમન અને લટિક જેવી ઘણી ફિલિપિનો મીઠાઈઓમાં માલાગકિટ એક લોકપ્રિય ઘટક છે. તમારી રજાઓની મીઠાઈઓમાં મેલાગકિટનો ઉપયોગ કરવા માટે અહીં કેટલાક વિચારો છે:

• બિબિંગકા: આ એક પ્રકારની ચોખાની કેક છે જે પરંપરાગત રીતે નાતાલ દરમિયાન ખાવામાં આવે છે. તે મલાગકિટ ચોખા, નાળિયેરનું દૂધ અને ખાંડ સાથે બનાવવામાં આવે છે અને સામાન્ય રીતે મીઠું ચડાવેલું ઈંડું, ચીઝ અને માખણ સાથે ટોચ પર હોય છે.
• સુમન: આ એક પ્રકારનો સ્ટીકી રાઇસ રોલ છે જે મીઠી ભરણથી ભરેલો હોય છે, જેમ કે મિશ્રિત બદામ અથવા નાળિયેર. તે સામાન્ય રીતે કેળાના પાંદડામાં લપેટીને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી બાફવામાં આવે છે.
• લટિકઃ આ એક પ્રકારનું નારિયેળનું શરબત છે જે નાળિયેરના દૂધ અને ખાંડને કારામેલાઇઝ કરીને બનાવવામાં આવે છે. તે ઘણીવાર ફિલિપિનો મીઠાઈઓ માટે ટોપિંગ તરીકે વપરાય છે, જેમાં મલાગકિટનો સમાવેશ થાય છે.

મલાગકિટ ક્યાં શોધવી

મલાગકિટ એશિયન સુપરમાર્કેટ અને ઑનલાઇનમાં વ્યાપકપણે ઉપલબ્ધ છે. તે સામાન્ય રીતે સફેદ અને ઘાટા બંને રંગોમાં વેચાય છે, ઘાટા રંગમાં પોષક સ્વાદ હોય છે. નારિયેળનું દૂધ મોટાભાગની મલાગકિટ વાનગીઓમાં એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે, કારણ કે તે ક્લોઇંગલી મીઠા ચોખાને સંતુલિત કરે છે.

ગ્લુટિનસ રાઇસ: તમે તમારી ફૂડ લિસ્ટમાં ઉમેરવા માંગો છો તે સ્ટીકી અનાજ

ગ્લુટીનસ ચોખા, જેને સ્ટીકી રાઇસ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે ચોખાનો એક પ્રકાર છે જે ફિલિપાઇન્સ, ઇન્ડોનેશિયા, થાઇલેન્ડ અને વિયેતનામ જેવા એશિયન દેશોમાં લોકપ્રિય રીતે ઉગાડવામાં આવે છે અને ખાવામાં આવે છે. તે ટૂંકા અનાજના ચોખાનો એક પ્રકાર છે જે રાંધવામાં આવે ત્યારે તેની સ્ટીકી સુસંગતતા માટે જાણીતો છે. તેના નામ હોવા છતાં, ગ્લુટિનસ ચોખામાં ગ્લુટેન નથી.

ગ્લુટિનસ ચોખા સાથે તમે કઈ વાનગીઓ બનાવી શકો છો?

ગ્લુટીનસ ચોખા એક બહુમુખી ઘટક છે જેનો ઉપયોગ મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ બંને વાનગીઓમાં થઈ શકે છે. અહીં કેટલીક લોકપ્રિય વાનગીઓ છે જે ગ્લુટિનસ ચોખાનો ઉપયોગ કરે છે:

• સુમનસુમનસુમન, બડબડ અને બુલી: આ ફિલિપિનો ટ્રીટ્સ છે જે બૂરી અથવા ખજૂરના પાંદડામાં લપેટીને અને બાફવામાં આવે છે.
• સ્ટીકી રાઇસ કેક: આ ગ્લુટિનસ ચોખામાંથી બનેલી અને ખાંડ અથવા નારિયેળના દૂધથી મધુર બનેલી મીઠી કેક છે.
• ગ્લુટિનસ ચોખા સાથે બીફ અથવા ટામેટાની ચટણી: આ એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જ્યાં ગ્લુટિનસ ચોખાને બીફ અથવા ટમેટાની ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે.
• ગ્લુટિનસ રાઇસ બોલ્સ: આ ગ્લુટિનસ ચોખાના બનેલા મીઠા બોલ છે અને સામાન્ય રીતે મધુર બીન પેસ્ટથી ભરેલા હોય છે.
• લોંગગનિસા, તાપા, ટોર્ટા, અડોબો, સ્ટ્યૂડ લીવર, પોચેરો અથવા કેળા સાથે સ્ટફ્ડ ગ્લુટિનસ ચોખા: આ લોકપ્રિય ફિલિપિનો વાનગીઓ છે જ્યાં ગ્લુટિનસ ચોખા વિવિધ માંસ અને સ્ટયૂ સાથે સ્ટફ્ડ છે.

શું ગ્લુટીનસ રાઇસ એ તંદુરસ્ત વિકલ્પ છે?

જેઓ તેમના આહારમાં વિવિધતા ઉમેરવા માંગે છે તેમના માટે ગ્લુટિનસ ચોખા એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. અહીં ધ્યાનમાં રાખવા માટેની કેટલીક બાબતો છે:

• ગ્લુટિનસ ચોખામાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને કેલરીની માત્રા વધુ હોય છે, તેથી તેનું સેવન મધ્યમ માત્રામાં કરવું જોઈએ.
• તે ફાઈબરનો સારો સ્ત્રોત છે અને તે પાચન અને વજન વ્યવસ્થાપનમાં મદદ કરી શકે છે.
• ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ચોખા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે, જે ગ્લુટેન અસહિષ્ણુતા ધરાવતા લોકો માટે તે એક સારો વિકલ્પ બનાવે છે.
• તે એક સંતોષકારક અનાજ છે જે તમને લાંબા સમય સુધી સંપૂર્ણ અનુભવવામાં મદદ કરી શકે છે.

ગ્લુટીનસ ચોખા મોટાભાગના એશિયન સ્ટોર્સમાં ઉપલબ્ધ છે અને વિશ્વના અન્ય ભાગોમાં નિકાસ કરી શકાય છે. તેથી, જો તમે આ સંતોષકારક અનાજ વિશે વધુ જાણવા માંગતા હો, તો તેનું વિકિપીડિયા પૃષ્ઠ તપાસો અને આજે જ તેની સાથે રસોઈ શરૂ કરો!

માલાગકિટનો સ્ટીકી હિસ્ટ્રી: ચીનથી ફિલિપાઇન્સ સુધી

મલાગકિટ, જેને ગ્લુટીનસ રાઇસ અથવા સ્ટીકી રાઇસ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે એક પ્રકારનો ચોખા છે જે સામાન્ય રીતે એશિયન રાંધણકળામાં વપરાય છે. ફિલિપિનોમાં "માલાગકિટ" શબ્દનો શાબ્દિક અર્થ "સ્ટીકી" થાય છે, જે આ ચોખાની રચનાને સંપૂર્ણ રીતે વર્ણવે છે. જો કે, મલાગકિટ એ માત્ર ફિલિપિનો મુખ્ય નથી. તેનો લાંબો અને રસપ્રદ ઇતિહાસ છે જે પ્રાચીન ચીનનો છે.

• મલાગકિટ એ ટૂંકા અનાજના ચોખાનો એક પ્રકાર છે જેમાં એમીલોપેક્ટીન વધુ હોય છે, એક પ્રકારનો સ્ટાર્ચ જે રાંધવામાં આવે ત્યારે તેને ચીકણું બનાવે છે.
• ચાઇનીઝ રાંધણકળામાં, મલાગકિટને "મીઠી ચોખા" અથવા "ગ્લુટિનસ ચોખા" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર પરંપરાગત વાનગીઓ જેમ કે ઝોંગઝી (સ્ટીકી રાઇસ ડમ્પલિંગ) અને નિઆંગાઓ (સ્ટીકી રાઇસ કેક) બનાવવા માટે થાય છે.
• જાપાનીઝ રાંધણકળામાં, મલાગકિટને મોચીગોમ કહેવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ મોચી બનાવવા માટે થાય છે, જે પાઉન્ડેડ સ્ટીકી ચોખામાંથી બનેલી લોકપ્રિય મીઠાઈ છે.
• કોરિયન રાંધણકળામાં, મલાગકિટને ચૅપ્સલ કહેવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ ટીટોક (ચોખાની કેક) બનાવવા માટે થાય છે.
• દક્ષિણપૂર્વ એશિયાઈ રાંધણકળામાં, મલાગકિટનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ બનાવવા માટે થાય છે, જેમાં ચોખાની કેક, પોર્રીજ અને ચોખાની ચીકણી મીઠાઈઓનો સમાવેશ થાય છે.

મલાગકિટનો ફેલાવો: ચીનથી ફિલિપાઇન્સ સુધી

ફિલિપિનો રાંધણકળામાં સદીઓથી માલાગકિટ એક આવશ્યક ભૂમિકા ભજવે છે. સ્વાદિષ્ટ ભોજનથી લઈને મીઠી મીઠાઈઓ સુધી વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ બનાવવા માટે તે લોકપ્રિય પસંદગી છે. પરંતુ મલાગકિટ ફિલિપાઈન્સમાં કેવી રીતે પહોંચ્યું?

• કેટલાક માને છે કે માલગકીટ ફિલિપાઇન્સમાં ચીની વેપારીઓ દ્વારા રજૂ કરવામાં આવી હતી જેઓ માલના વેપાર માટે દેશમાં આવ્યા હતા.
• અન્ય લોકો માને છે કે ફિલિપાઈન્સમાં માલાગકિટ પહેલાથી જ સામાન્ય અનાજ હતું અને તેનું નામ માત્ર ચીકણા ચોખા માટેના ચાઈનીઝ શબ્દ પરથી રાખવામાં આવ્યું હતું.
• તેના મૂળને ધ્યાનમાં લીધા વિના, મલાગકિટ ફિલિપિનો રાંધણકળામાં એક પ્રિય ઘટક બની ગયું છે અને તે ઘણી લોકપ્રિય વાનગીઓમાં દર્શાવવામાં આવે છે, જેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

- બીકો: મલાગકિટ, નારિયેળનું દૂધ અને બ્રાઉન સુગર વડે બનેલી મીઠી ચોખાની કેક.
- અશ્લીલ: મલાગકિટના લોટ અને નારિયેળના દૂધથી બનેલી બાફેલી ચોખાની કેક.
- પંચિત માલાગકિટ: મલાગકિટ નૂડલ્સ, ડુક્કરનું માંસ અને શાકભાજી વડે બનેલી એક હલાવી-તળેલી વાનગી.
- સુમન: મલાગકિટ અને નારિયેળના દૂધથી બનેલી ચોખાની કેકનો એક પ્રકાર, સામાન્ય રીતે કેળાના પાંદડામાં લપેટીને.

ફિલિપિનો રસોઈપ્રથામાં માલાગકિટ: એક બહુમુખી ઘટક

માલાગકિટ એક બહુમુખી ઘટક છે જેનો ઉપયોગ મીઠાઈથી લઈને સ્વાદિષ્ટ સુધી વિવિધ વાનગીઓમાં થઈ શકે છે. તમારી રસોઈમાં મલાગકિટનો ઉપયોગ કરવા માટે અહીં કેટલાક વિચારો છે:

• નાળિયેર સ્ટીકી ચોખા: એક મીઠી અને ક્રીમી મીઠાઈ જે મલાગકિટ, નાળિયેરનું દૂધ અને ખાંડ સાથે બનાવવામાં આવે છે.
• મલાગકિટ બ્રેડ: મલાગકિટ લોટ અને ખમીર વડે બનેલી નરમ અને ચાવવાની બ્રેડ.
• મલાગકિટ આઈસ્ક્રીમ: મલાગકિટ લોટ અને નારિયેળના દૂધથી બનેલી ક્રીમી અને સ્વાદિષ્ટ આઈસ્ક્રીમ.
• પોર્ક એડોબો વિથ માલાગકિટ: ડુક્કરનું માંસ, સોયા સોસ, વિનેગર અને મલાગકિટ વડે બનાવેલી સ્વાદિષ્ટ વાનગી.
• માલાગકિટ સાથે શેકેલા બીફ સ્કીવર્સ: મેરીનેટેડ બીફ અને મલાગકિટ સાથે બનાવેલું સ્વાદિષ્ટ અને બજેટ-ફ્રેંડલી ભોજન.
• માલાગકિટ સાથે સીફૂડ Paella: ક્લાસિક સ્પેનિશ વાનગી પર ફિલિપિનો ટ્વિસ્ટ, સફેદ ચોખાને બદલે મલાગકિટ સાથે બનાવવામાં આવે છે.

માલાગકિટ બનાવતી વખતે સાવચેત રહો: ​​ટિપ્સ અને યુક્તિઓ

મલાગકિટ બનાવવી થોડી મુશ્કેલ બની શકે છે, ખાસ કરીને જો તમે આ પ્રકારના ચોખા સાથે કામ કરવા માટે ટેવાયેલા ન હોવ. તમને પ્રારંભ કરવામાં મદદ કરવા માટે અહીં કેટલીક ટીપ્સ અને યુક્તિઓ છે:

• કોઈપણ વધારાનો સ્ટાર્ચ દૂર કરવા માટે રાંધતા પહેલા ચોખાને સારી રીતે ધોઈ લો.
• મલાગકિટ રાંધતી વખતે યોગ્ય માત્રામાં પાણીનો ઉપયોગ કરો. ચોખા અને પાણીનો ગુણોત્તર સામાન્ય રીતે 1:1.5 છે.
• ચોખાને રાંધતા પહેલા ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ સુધી પાણીમાં પલાળવા દો જેથી તેને સરખી રીતે રાંધવામાં મદદ મળે.
• ચોખાને વધુ રાંધવા માટે ધ્યાન રાખો, કારણ કે તે ચીકણું બની શકે છે અને તેની રચના ગુમાવી શકે છે.
• મલાગકિટ સાથે મીઠી વાનગીઓ બનાવતી વખતે, તેને ક્રીમી અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ આપવા માટે નારિયેળના દૂધ અને પાણીના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરો.
• મલાગકિટ સાથે મસાલેદાર વાનગીઓ બનાવતી વખતે, અથાણાંવાળા શાકભાજી અથવા મસાલેદાર ચટણી ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરો જેથી તેને થોડો વધારાનો સ્વાદ મળે.

માલાગકિટનું ભવિષ્ય: અહીં રહેવા માટે એક લોકપ્રિય ઘટક

માલાગકિટ સદીઓથી ફિલિપિનો રાંધણકળામાં એક લોકપ્રિય ઘટક છે, અને તે ધીમી થવાના કોઈ ચિહ્નો દેખાતું નથી. તેની અનન્ય રચના અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ સાથે, મલાગકિટ એ મીઠાઈથી લઈને સ્વાદિષ્ટ સુધીની વાનગીઓની વિશાળ શ્રેણી માટે યોગ્ય ઘટક છે. પછી ભલે તમે અનુભવી રસોઈયા હો કે રસોડામાં જ શરૂઆત કરી રહ્યા હોવ, મલાગકિટ શરૂઆત કરવા માટે એક ઉત્તમ ઘટક છે. તો શા માટે તેને અજમાવી જુઓ અને જુઓ કે તમે કઈ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બનાવી શકો છો?

નાળિયેર ટોપિંગ: તમારા મલાગકિટ ચોખા માટે સંપૂર્ણ સમાપ્ત

તમારા મલાગકિટ ચોખામાં નાળિયેરનું ટોપિંગ ઉમેરવાથી તેને સાદી વાનગીમાંથી એક સુંદર અને સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈમાં લઈ શકાય છે. સંપૂર્ણ નાળિયેર ટોપિંગ કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે અહીં છે:

• છીછરા સોસપોટમાં, 1 કપ નારિયેળનું દૂધ, 1/2 કપ બ્રાઉન સુગર અને 1/4 કપ પાણી મિક્સ કરો.
• સાથે જ, ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહીને મધ્યમ તાપ પર મિશ્રણને ગરમ કરો.
• ખાંડ ઓગળી જાય પછી, તાપને ધીમો કરો અને મિશ્રણને 15-20 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો, ક્યારેક હલાવતા રહો.
• જેમ જેમ પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય છે, મિશ્રણ ઘટ્ટ થશે અને કારામેલ ચટણીમાં ફેરવાશે.
• જ્યારે મિશ્રણ ચમચીની પાછળ કોટ કરવા માટે પૂરતું જાડું હોય, ત્યારે તે તૈયાર છે.
• ગરમીમાંથી પ Removeન દૂર કરો અને તેને ઠંડુ થવા દો.

યોગ્ય સામગ્રી પસંદ કરી રહ્યા છીએ

નાળિયેર ટોપિંગ તૈયાર કરતી વખતે, યોગ્ય સામગ્રી પસંદ કરવી મહત્વપૂર્ણ છે. અહીં કેટલીક ટીપ્સ છે:

• ઊંડા એકને બદલે છીછરા સોસપોટનો ઉપયોગ કરો. આ પ્રવાહીને ઝડપથી બાષ્પીભવન કરવામાં અને મિશ્રણને ઝડપથી ઘટ્ટ કરવામાં મદદ કરશે.
• મિશ્રણને તળિયે ચોંટી ન જાય તે માટે નોન-સ્ટીક પેનનો ઉપયોગ કરો.

વૈકલ્પિક કોકોનટ ટોપિંગ

જો તમારી પાસે નાળિયેરનું ટોપિંગ તૈયાર કરવાનો સમય નથી, તો તમે તેના બદલે તૈયાર નાળિયેર ક્રીમનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે અહીં છે:

• એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં, નાળિયેર ક્રીમને મધ્યમ તાપ પર તે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો.
• મેલાગકિટ ચોખા પર જાડા નારિયેળની ક્રીમને ચમચી કરો.
• તરત જ સેવા આપે છે અને આનંદ!

મલાગકિટનો બચેલો સંગ્રહ: ટિપ્સ અને યુક્તિઓ

તમારી બચેલી મલાગકિટ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી તે અંગેની કેટલીક ટીપ્સ અહીં આપી છે:

• મેલાગકિટને સ્ટોર કરતા પહેલા તેને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો.
• બેકિંગ ડીશને પાંડન પર્ણ અથવા કોઈપણ ફૂડ-ગ્રેડ પ્લાસ્ટિકની લપેટી સાથે લાઇન કરો.
• મલાગકિટને ડિશ પર સરખી રીતે ફેલાવો અને ખાતરી કરો કે તે થોડી ભીની છે.
• ડીશને અન્ય પાંડન પર્ણ અથવા પ્લાસ્ટિકની લપેટીથી ઢાંકી દો.
• ત્રણ દિવસ સુધી રેફ્રિજરેટરમાં વાનગી સ્ટોર કરો.

નાળિયેર સાથે ટોચની મલાગકિટ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

જો તમારી મલાગકિટ નાળિયેર સાથે ટોચ પર છે, તો તેને સંગ્રહિત કરવા માટે આ પગલાં અનુસરો:

• મેલાગકિટને સ્ટોર કરતા પહેલા તેને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો.
• મલાગકિટ અને નારિયેળના ટોપિંગ પર પંડન પર્ણ અથવા પ્લાસ્ટિકની લપેટીને ફોલ્ડ કરો.
• ત્રણ દિવસ સુધી રેફ્રિજરેટરમાં વાનગી સ્ટોર કરો.

નૉૅધ:

• મલાગકિટ બનાવતી વખતે, બગાડ ટાળવા માટે મધ્યમ કદની બેચ તૈયાર કરવી સરળ છે.
• તમારી મલાગકિટની પોષણ સામગ્રીને વધારવા માટે, તમે નાળિયેરનું નાનું માંસ ઉમેરી શકો છો અથવા તેને શક્કરિયા અથવા બ્રાઉન સુગર જેવા અન્ય ઘટકો સાથે મિક્સ કરી શકો છો.
• તમારી રેસીપી સમીક્ષામાં ઉલ્લેખ કરવાનું ભૂલશો નહીં અથવા તેને Facebook, Pinterest અથવા ઇમેઇલ પર શેર કરવા માટે તમારી અંતિમ મલાગકિટ રેસીપી અપડેટ કરવાનું ભૂલશો નહીં.

શું મલાગકિટ તમારા માટે સારું છે?

મલાગકિટ ચોખા, જેને ગ્લુટીનસ રાઇસ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે ચોખાનો એક પ્રકાર છે જે ખાસ કરીને તેની સ્ટીકી ટેક્સચર માટે ઉગાડવામાં આવે છે. નિયમિત ચોખાથી વિપરીત, મલાગકિટ ચોખામાં એમીલોપેક્ટીનનું ઉચ્ચ સ્તર હોય છે, એક પ્રકારનો સ્ટાર્ચ જે તેને તેની અનન્ય રચના આપે છે. આ તેને વિવિધ વાનગીઓ, ખાસ કરીને પુટો અને અન્ય ચોખાની કેક જેવી મીઠાઈઓ માટે યોગ્ય બનાવે છે.

શું મલાગકિટ ચોખા આરોગ્યપ્રદ છે?

જ્યારે મલાગકિટ ચોખા બ્રાઉન રાઈસ જેટલો પોષક નથી, તેના કેટલાક સ્વાસ્થ્ય લાભો પણ છે. અહીં કેટલાક કારણો છે કે શા માટે મલાગકિટ ચોખા તમારા આહારમાં તંદુરસ્ત ઉમેરો બની શકે છે:

• ઓછી ચરબી: મલાગકિટ ચોખામાં ચરબી ઓછી હોય છે, જેઓ તેમની કેલરીની માત્રા જોતા હોય તેમના માટે તે એક સારો વિકલ્પ બનાવે છે.
• ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત: માલાગકિટ ચોખા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે, જે તેને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સંવેદનશીલતા અથવા સેલિયાક રોગ ધરાવતા લોકો માટે એક આદર્શ વિકલ્પ બનાવે છે.
• કાર્બોહાઈડ્રેટની માત્રા વધારે છે: મલાગકિટ ચોખામાં કાર્બોહાઈડ્રેટ્સનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જે તમારા શરીરને ઉર્જા પ્રદાન કરી શકે છે.

તમારા આહારમાં મલાગકિટ ચોખાનો સમાવેશ કેવી રીતે કરવો

જો તમે તમારા આહારમાં વધુ મલાગકિટ ચોખા ઉમેરવાનું વિચારી રહ્યાં છો, તો અહીં કેટલાક વિચારો છે:

• મીઠાઈઓ બનાવો: પુટો અને અન્ય ચોખાની કેક જેવી મીઠાઈઓ બનાવવા માટે મલાગકિટ ચોખા યોગ્ય છે.
• તેનો સાઇડ ડિશ તરીકે ઉપયોગ કરો: તમારા મુખ્ય કોર્સને પૂરક બનાવવા માટે મલાગકિટ ચોખાને સાઇડ ડિશ તરીકે સર્વ કરી શકાય છે.
• મસાલેદાર વાનગીઓમાં તેને અજમાવો: માલાગકિટ ચોખાનો ઉપયોગ ચોખાના દાળ અથવા કોંગી જેવી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં પણ થઈ શકે છે.

મલાગકિટ ચોખા સાથે સ્થાનિક ખેડૂતોને સહાયતા

સ્થાનિક ખેડૂતો પાસેથી મલાગકિટ ચોખા ખરીદવાનું પસંદ કરીને, તમે સ્થાનિક અર્થતંત્રને ટેકો આપી શકો છો અને નાના પાયે ખેડૂતોને મદદ કરી શકો છો. એક ઉદાહરણ ફિલિપાઈન્સમાં એચએમઆર (હાર્વેસ્ટર્સ મલ્ટિ-પર્પઝ કોઓપરેટિવ) છે, જે ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા મલાગકિટ ચોખાનું ઉત્પાદન કરે છે જ્યારે ટકાઉ કૃષિ પદ્ધતિઓને પણ પ્રોત્સાહન આપે છે. તેથી તમે માત્ર મલાગકિટ ચોખાના અનન્ય સ્વાદ અને રચનાનો આનંદ માણી શકો છો, પરંતુ તમે સમુદાય પર હકારાત્મક અસર પણ કરી શકો છો.

ઉપસંહાર

મલાગકિટ એ ફિલિપિનો ચોખાનો એક પ્રકાર છે જે સ્ટીકી હોવા માટે જાણીતો છે. તેનો પરંપરાગત રીતે બિબિન્કા અને સુમન જેવી મીઠાઈઓમાં ઉપયોગ થાય છે, પરંતુ તેનો ઉપયોગ લટિક અને અડોબો જેવી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં પણ થાય છે.

અમારી નવી કુકબુક તપાસો

સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.

કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:

મફતમાં વાંચો

Bite My Bun ના સ્થાપક Joost Nusselder એક કન્ટેન્ટ માર્કેટર, પપ્પા છે અને તેમના જુસ્સાના કેન્દ્રમાં જાપાનીઝ ખોરાક સાથે નવો ખોરાક અજમાવવાનું પસંદ કરે છે, અને તેમની ટીમ સાથે તેઓ 2016 થી વફાદાર વાચકોને મદદ કરવા માટે blogંડા બ્લોગ લેખો બનાવી રહ્યા છે. વાનગીઓ અને રસોઈ ટિપ્સ સાથે.