Ku ɗanɗani Bambancin: Amazake vs Sake

About the Author: Joost Nusselder, marubucin littafin girke-girken abinci mai mahimmanci na Jafananci An sabunta Maris 23, 2023

Akwai rudani da yawa game da mamaki da kuma sake. Haka suke? Suna dandana iri ɗaya?

Ko da yake duka sake da amazake giya ne na shinkafa, amma sun bambanta. Amazake sau da yawa ba ya shan giya kuma yana da ɗanɗano mai ɗanɗano da ɗanɗano mai tsami, yayin da sake yana da barasa, a bayyane yake, kuma ba mai daɗi ba ne.

Mu duba duk bambance-bambancen da ke tsakanin amazake da sake.

Duba sabon littafin dafa abinci namu

Girke-girke na iyali Bitemybun tare da cikakken mai tsara abinci da jagorar girke-girke.

Gwada shi kyauta tare da Kindle Unlimited:

Karanta kyauta

Amazake vs Sake: Fahimtar Banbancin

Amazake abin sha ne na gargajiya na Jafananci wanda yawanci ana sayar da shi azaman abin sha mai laushi. Kalmar “amazake” a zahiri tana nufin “zaƙi,” amma ta bambanta da na gargajiya ta hanyoyi da yawa. Ga wasu mahimman bambance-bambance:

• Amazake abin sha ne wanda ba shi da barasa, yayin da sake shi ne abin sha.
• Ana yin Amazake ne da shinkafar da aka daskare da zaƙi, yayin da ake yin sa da ƙwan zuma.
• Ana yin amfani da Amazake da zafi, yayin da za a iya yin hidimar sakewa da zafi ko sanyi.
• Ana kallon Amazake a matsayin abin sha na lafiya kuma ana sayar da shi a cikin injinan siyarwa da kwalabe na dabbobi, yayin da ake kallon sake a matsayin abin sha kuma ana biyan harajin barasa.

Yaya ake yin Amazake da Sake?

Tsarin yin amazake da sake ya bambanta sosai. Ga wasu mahimman bambance-bambance:

• Ana yin Amazake ta hanyar hada shinkafa, ruwa, da wani enzyme mai suna koji. Daga nan sai a yi zafi da cakuda a zuba sukari ko zuma.
• Ana yin Sake ne ta hanyar ƙwanƙwasa shinkafar da aka goge don cire ƙazanta. Ana hada shinkafar da ruwa da wani yisti na musamman da ake kira tomo, sai a bar ta a bar ta ta rika yin taki har tsawon makonni.

Menene Banbancin Dandano Tsakanin Amazake da Sake?

Dandan amazake da sake shima daban ne. Ga wasu mahimman bambance-bambance:

• Amazake yana da ɗanɗano mai daɗi, ɗanɗano, yayin da sake yana da ɗanɗano mai rikitarwa wanda za'a iya kwatanta shi da ɗanɗano mai ɗanɗano ko fure.
• Ana yawan kwatanta Amazake a matsayin abin sha mai laushi, saccharified, yayin da ake ɗaukar sake a matsayin abin sha mai ƙarfi.
• Ana ganin Amazake a matsayin abin sha na hunturu, yayin da za a iya jin dadin sakewa a duk shekara.

Wanne Yafi Lafiya: Amazake ko Sake?

Dukansu amazake da sake suna da fa'idodin kiwon lafiya, amma sun bambanta kaɗan. Ga wasu mahimman bambance-bambance:

• Ana yawan ganin Amazake a matsayin abin sha na lafiya saboda yawan abubuwan da ke tattare da shi, wanda ya hada da bitamin, ma'adanai, da enzymes.
• Ana kuma ɗaukar Sake a matsayin abin sha mai lafiya, saboda yana ɗauke da antioxidants da sauran mahadi masu amfani.
• Duk da haka, sake shan barasa ne kuma ya kamata a sha a cikin matsakaici, yayin da amazake ba shi da giya kuma ana iya shan shi cikin 'yanci.

Menene Amazake?

Amazake shine abin sha na gargajiya na Jafananci wanda a zahiri yana nufin "mai dadi." Sigar ban-giya ce ta sakewa wacce ta samo asali tun farkon lokacin Edo a Japan. An fara samar da Amazake ne ta hanyar zuba cakudar shinkafa da ruwa a cikin gyambon koji, wanda kuma ake amfani da shi wajen yin miso da sake. Tsarin koji yana karya sitaci na shinkafa zuwa glucose, wanda ke haifar da samfur mai zaki da laushi.

Sinadaran da Yin Tsari na Amazake

Ana yin Amazake da shinkafa, ruwa, da koji. Wasu nau'ikan amazake kuma sun ƙunshi waken soya, wanda ke ƙara ɗanɗano da fa'idodi. Tsarin yin amazake ya ƙunshi matakai masu zuwa:

• Ana hada tururi shinkafa da ruwa da koji mold.
• Ana barin cakuda don yin taki na ɗan lokaci, yawanci kwana ɗaya ko biyu.
• Cakuda yana mai zafi don dakatar da tsarin fermentation kuma don hana ci gaban ƙwayoyin cuta masu cutarwa.
• Ana iya ƙara sukari ko wasu kayan zaki a cikin cakuda don haɓaka zaƙi.

Amfanin Abincin Abinci Amazake

Amazake abin sha ne na halitta kuma mai lafiya wanda ke ba da fa'idodi da yawa, gami da:

• Mai wadatar fiber: Amazake yana dauke da sinadarin fiber mai yawa, wanda ke da matukar muhimmanci ga narkewar narkewar abinci da kuma hana ciwon ciki.
• Mai karancin kitse: Amazake abin sha ne mai karancin kitse wanda zai iya zama cikakkiyar madadin madara na yau da kullun ko sauran abubuwan sha masu yawa.
• Ya ƙunshi bitamin da ma'adanai: Amazake yana da wadata a cikin bitamin B da E, calcium, da baƙin ƙarfe, waɗanda ke da mahimmanci don kiyaye lafiya.
• Mafi aminci fiye da na yau da kullun: Amazake wani abin sha ne wanda ba na giya ba ne wanda ya fi aminci a sha fiye da na yau da kullun.

Nau'i da Hidimar Amazake

Amazake ya zo da nau'o'i daban-daban, ciki har da:

• Farin amazake: Wannan nau'in amazake ana yinsa ne da farar shinkafa kuma ya fi sauran nau'ikan santsi da zaƙi.
• Brown amazake: Wannan nau'in amazake ana yin shi ne daga shinkafa mai ruwan kasa kuma yana da ɗanɗano mai ɗanɗano da abinci mai yawa.
• Zafafan amazake: Irin wannan amazake ana sha da zafi kuma abin sha ne da ya shahara a lokacin hunturu.

Ana iya amfani da Amazake azaman abin sha mai zafi ko sanyi kuma yana iya zama cikakkiyar madadin sauran abubuwan sha masu daɗi. Hakanan za'a iya amfani dashi azaman mai zaki a cikin abinci kuma ana iya ƙara shi cikin santsi ko wasu abubuwan sha don ƙarin dandano.

Inda ake Nemo da Siyan Amazake

Ana iya samun Amazake a cikin shagunan sayar da kayan abinci na Japan ko shagunan abinci na kiwon lafiya. Hakanan ana iya yin oda akan layi kuma a kai shi kai tsaye zuwa ƙofar ku. Lokacin siyan amazake, yana da mahimmanci don bincika inganci da kayan aikin don tabbatar da cewa kuna samun samfur mai kyau. Wasu abubuwan da yakamata ku kiyaye yayin siyan amazake sun haɗa da:

• Nemo nau'in halitta da na halitta na amazake.
• Bincika abun ciki na sukari kuma zaɓi samfur mai ƙarancin sukari.
• Karanta kanji akan akwati ko abu don tabbatar da cewa kana samun samfurin da ya dace.
• Oda daga sanannen kantin sayar da kan layi ko saya daga amintaccen kantin sayar da gida.

Menene Sake?

Sake wani abin sha ne na gargajiya na Jafananci wanda ya samo asali tun farkon karni na 8. Ana yin ta ne daga cakudar shinkafa mai tururi, ruwa, da kuma koji, wanda nau'in naman gwari ne da ke mayar da sitaci da ke cikin shinkafar zuwa sukari. Tun da farko ana kiran Sake da “kuchikami no sake,” wanda a zahiri yana nufin “taunawa,” domin an tauna shinkafar aka tofa don fara aikin hadi.

A lokacin Edo (1603-1868), sake ya zama babban abin sha a Japan kuma ana sayar da shi a nau'i daban-daban, ciki har da zaki da bushe. Hakanan an yi amfani da Sake azaman madadin soya miya da miso a dafa abinci.

Yadda Ake Sha Sake

Ana yin Sake yawanci a cikin ƙananan kofuna da ake kira "ochoko" kuma a al'adance ana jin daɗin zafi ko a cikin ɗaki. Koyaya, wasu nau'ikan sakewa sun fi yin hidima a cikin sanyi. Lokacin shan giya, yana da mahimmanci:

• Zaɓi nau'in da ya dace don bikin.
• Karanta lakabin don gano abun ciki na barasa da yawan zafin jiki.
• Kawo da sake zuwa yanayin da ya dace ta hanyar dumama shi a cikin ƙaramin tukunya ko sanyaya shi a cikin firiji.
• A sha saboda sannu a hankali kuma ku ɗanɗana ɗanɗano.

Sake Yau

Sake ya kasance sanannen abin sha a Japan kuma mutane da yawa a duniya suna jin daɗinsa. Ana iya samunsa a cikin injinan siyarwa kuma galibi ana ganinsa azaman hadaya a wuraren ibada da temples. Sake yana da ɗanɗano mai 'ya'yan itace kuma ɗanɗano mai daɗi kuma shine ainihin sinadari a yawancin kayan abinci na Jafananci. A halin yanzu, akwai sabbin nau'ikan sakewa da ake yi, irin su amazake, wanda ba shi da barasa da ake sha a lokacin hunturu.

Bayanan Bayani na Amazake

Akwai nau'ikan Amazake iri-iri iri-iri, kowannensu yana da nau'ikan dandanonsa na musamman:

• Farin Amazake: Wannan shine nau'in Amazake da aka fi sani kuma ana yin shi da farar shinkafa. Yana da santsi, dandano mai daɗi wanda yayi kama da pudding shinkafa.

• Black Amazake: Wannan nau'in Amazake ana yin shi da baƙar shinkafa kuma yana da ɗanɗano mai ɗanɗano.

• Miso Amazake: Wannan sigar ta Amazake ta ƙunshi miso, wanda ke ba shi ɗanɗano mai ɗanɗano.

• Soya Amazake: Ana yin wannan nau'in Amazake da wake kuma yana da ɗanɗano mai ɗanɗano, ɗanɗano mai daɗi.

Yaya ake yi wa Amazake hidima?

Ana iya ba da Amazake zafi ko sanyi, ya danganta da abin da kuka fi so. Ana yawan amfani da shi azaman kayan zaki ko abun ciye-ciye kuma ana iya samun shi a manyan kantunan Japan da yawa da shagunan abinci na kiwon lafiya. Lokacin neman Amazake, tabbatar da duba lakabin don inganci da ƙarin kayan aiki. Wasu masu yin na iya ƙara sukari ko wasu abubuwan ƙari ga samfuran su, don haka yana da mahimmanci a karanta lakabin a hankali.

Menene wasu ƙarin amfani ga Amazake?

Baya ga kasancewar abin sha mai daɗi, ana iya amfani da Amazake wajen dafa abinci da yin burodi. Ga 'yan ra'ayoyi:

• Yi amfani da shi azaman mai zaki a cikin santsi ko oatmeal.

• Ƙara shi zuwa pancake ko waffle batter don dandano na musamman.

• Yi amfani da shi azaman miya don gasasshen nama ko kayan lambu.

• Ƙara shi zuwa girke-girke da kuka fi so don mai zaki na halitta.

Dandanan Sake

Ana yin Sake ne daga shinkafa da ruwa, kuma dandano na iya bambanta dangane da takamaiman irin shinkafar da ake amfani da ita, da ingancin ruwan, da rabon shinkafa da ruwa. Ga wasu abubuwan lura:

• Shinkafa: Sake shinkafa ya sha bamban da shinkafa na yau da kullun, saboda ana goge ta musamman don cire ɓangarorin hatsin, sai dai cibiyar sitaci. Matsayin polishing yana rinjayar sakamakon dandano na sakewa, tare da karin shinkafa mai gogewa yana samar da ɗanɗano mai laushi, mai ladabi. Wasu takamaiman irin shinkafa da ake amfani da su don sakewa sun haɗa da Yamada Nishiki, Gohyakumangoku, da Miyama Nishiki.
• Ruwa: ingancin ruwan da ake amfani da shi don yin sa yana da matuƙar mahimmanci, saboda yana iya yin tasiri sosai ga dandano. Ruwa mai laushi tare da ƙananan abun ciki na ma'adinai an fi so gabaɗaya, saboda yana ba da damar shinkafa don cika ruwan da kuma samar da ɗanɗano mai tsabta. Ruwa mai wuya, a gefe guda, na iya ƙirƙirar ɗanɗano mai ƙarfi.
• Koji: Koji wani nau’in gyambo ne da ake bukata domin yin sa, domin yana taimakawa wajen mayar da sitaci da ke cikin shinkafar ya zama sikari, sai a daka shi ya zama barasa. Hakanan nau'in koji da ake amfani da shi na iya shafar dandano na sakewa, tare da nau'ikan iri daban-daban suna fitar da dandano daban-daban.

Tsarin Fermentation da Tsarin tsufa

Tsarin fermentation da tsarin tsufa kuma suna taka muhimmiyar rawa a cikin dandano na sake. Ga wasu mahimman abubuwan da ya kamata a yi la'akari:

• Fermentation: Sake yawanci ana yin fermented a yanayin zafi mai sanyi, a kusa da 15-20 digiri Celsius, na tsawon kwanaki 30. Wannan yana ba da damar jinkirin, tsayayyen tsari na fermentation wanda ke fitar da zaƙi na halitta na shinkafa. Wasu nau'ikan sakewa, irin su junmai da honjozo, ana haɗe su ta hanyar amfani da shinkafa, ruwa, da koji kawai, yayin da wasu kuma ana iya ƙara ƙarin sinadarai, kamar sukari ko barasa, don shafar dandano.
• Tsufa: Sake na iya tsufa na tsawon lokaci daban-daban, dangane da bayanin dandano da ake so. Wasu nau'o'in, irin su namazake, ana nufin cinye su da sabo kuma suna da ɗanɗano mai haske, mai daɗi, yayin da wasu, kamar tsofaffi, na iya samun ƙarin hadaddun, ɗanɗano mai laushi. Tsufa kuma na iya shafar nau'in fata, tare da tsawon lokacin tsufa wanda ke haifar da kauri, daidaiton danko.

Daban-daban Na Sake

Za a iya rarraba Sake zuwa nau'ikan iri daban-daban, kowanne yana da ɗanɗanonsa da halaye na musamman. Ga wasu manyan nau'ikan da ya kamata ku sani:

• Junmai: An yi shi da shinkafa, ruwa, da koji kawai, junmai sake yana da ɗanɗano mai ɗanɗano mai ɗanɗano mai ɗanɗano.
• Honjozo: Haka yake da junmai, amma tare da ɗanɗano ɗanɗanon barasa da aka saka a cikin cakuda, honjozo sake yana da ɗanɗano mai sauƙi, ɗanɗano.
• Ginjo: An yi shi da shinkafa mai gogewa sosai kuma ana haɗe shi a yanayin zafi mai sanyi, ginjo sake yana da ɗanɗano, ɗanɗano mai ɗanɗano da ƙamshi.
• Daiginjo: Shinkafa da aka goge sosai ana amfani da ita don ƙirƙirar daiginjo sake, yana haifar da ingantaccen dandano mai daɗi.
• Nigori: Har ila yau ana kiransa "girgije" sake, nigori sake ba shi da tacewa kuma yana da ɗanɗano mai daɗi, dandano mai madara da laushi mai kauri.
• Koshu: Aged sake, ko koshu, yana da zurfi, dandano mai ban sha'awa tare da bayanin kula na caramel da kwayoyi.

Mafi kyawun Hanyoyi don Jin Dadin Sake

Za a iya jin daɗin Sake mai zafi ko sanyi, ya danganta da fifikon mutum da kuma irin abin da ake sha. Anan akwai wasu shawarwari don samun mafi kyawun gogewar ku:

• Warm sake: Zazzagewa na iya fitar da zaƙi na halitta kuma ya haifar da jin daɗi, jin daɗin sha. Ana iya dumama Sake ta hanyoyi daban-daban, ciki har da a cikin microwave, a kan murhu, ko yin amfani da dumama na musamman.
• Cold sake: Chilled sake cikakke ne don kwanakin zafi mai zafi ko don haɗawa da sushi da sauran haske, jita-jita masu daɗi. Ana iya sanyaya Sake a cikin firiji ko kan kankara.
• Haɗin abinci: Sake wani abin sha ne wanda za'a iya haɗa shi da abinci iri-iri, daga sushi da sashimi zuwa gasasshen nama da kayan lambu. Wasu takamaiman nau'i-nau'i don gwadawa sun haɗa da miso miso, soya-tushen jita-jita, da duk wani abu mai ɗanɗano mai ɗanɗano mai daɗi ko ɗanɗano mai gishiri.
• Injin siyarwa: A Japan, ba sabon abu ba ne a sami injunan sayar da kaya da ke ba da kananan kwalabe na sake. Waɗannan hanya ce mai dacewa kuma mai daɗi don gwada nau'ikan sakewa a kan tafiya.

Yadda ake jin daɗin Amazake: Nasiha da Dabaru

• Ana sayar da Amazake a matsayin kayan da za a sha, amma kuma za a iya yin shi a gida ta hanyar hada shinkafa, ruwa, da koji a bar shi ya yi kwana ɗaya ko biyu.
• Idan kuna siyan amazake, bincika lakabin don tabbatar da cewa yana ɗauke da sinadirai masu inganci kuma baya da sukari mai yawa ko abun ciki na glucose.
• Lokacin shirya amazake, tabbatar da kula da matakin kulawa na kusa akan zafin jiki kuma a rufe shi don hana duk wani girma maras so.

Ƙara Flavors zuwa Amazake

• Ana iya jin daɗin Amazake kamar yadda yake, amma kuma za ku iya ƙara ƙarin dandano a gare shi don inganta dandano da amfanin lafiyarsa.
• Gwada haɗa shi da miso ko ginger don ƙarin bugun dandano.
• Hakanan zaka iya ƙara shi zuwa miya ko amfani dashi azaman mai zaki a girke-girke na abinci.
• Ƙara amazake a cikin abincin rana ko azaman abincin rana na iya ƙara ƙarfin ku da inganta aikin jikin ku.

Yadda Ake Jin Dadin Sake: Nasiha da Dabaru

• Ana yin Sake a al'adance a cikin ƙananan kofuna waɗanda ake kira choko ko ochoko. Waɗannan kofuna sun fi ƙarami fiye da gilashin sha na yau da kullun, yana ba ku damar jin daɗin dandano ba tare da cinyewa lokaci ɗaya ba.
• Ana ba da shawarar a zuba sake a cikin kofin har sai kusan kashi 70% ya cika. Wannan yana ba ka damar cikakken godiya ga ƙanshi da dandano na sake.
• Lokacin shan sake, yana da mahimmanci ku ɗauki lokacinku kuma ku ɗanɗana dandano. Kada ku yi gaggawar shiga ciki kamar yadda za ku yi da harbin giya.
• Za a iya jin daɗin Sake da kansa, amma kuma yana da kyau tare da wasu abinci. Alal misali, sushi, sashimi, da sauran jita-jita na Japan suna da kyau sosai don sake.
• Idan kun kasance mafari don sake sakewa, ana ba da shawarar farawa tare da daidaitattun daraja kafin matsawa zuwa nau'ikan nau'ikan na musamman da wahalar samun.
• Ƙara ɗan ƙaramin ruwa zuwa gare ku zai iya inganta dandano da aikinsa sosai. Wannan yana ba da damar dandano don narkar da cikakke kuma yana haifar da santsi, ƙwarewar sha mai daɗi.
• Wasu mutane suna son haɗawa da wasu kayan abinci, irin su soya miya, ginger, ko ma matcha foda. Duk da yake wannan bazai zama al'ada ba, zai iya haifar da dandano na musamman da dadi.
• Don dandano mai daɗi, za ku iya gwada ƙara cokali ɗaya na glucose ko zuma don ku. Wannan zai haifar da cakuda mai daɗi wanda ya dace da kayan zaki.
• Idan kuna neman hanyar da ta dace don jin daɗin sakewa, zaku iya gwada ƙara shi zuwa suturar santsi ko yogurt. Haka nan ba laifi a sha madara da madara, ko da yake ba al'ada ba ce ta sha.
• Don girke-girke mai daɗi da sauƙi don yin sake, gwada haɗuwa tare sake, ayaba, da kirim. Ƙara 'yan teaspoons na sukari da tsp na kankara don ƙirƙirar abin sha mai santsi da tsami wanda ya dace da abincin rana ko abincin rana.

Amfanin Lafiyar Amazake

Yayin da ake yin amazake da sake daga shinkafa, akwai wasu bambance-bambance masu mahimmanci a cikin abubuwan gina jiki. Ga abin da kuke buƙatar sani:

• Ana sayar da Amazake a cikin nau'in zaki mai daɗi, wanda ba na giya ba, yayin da sake shi ne abin sha mai ƙima mai yawan barasa.
• Amazake ya ƙunshi ƙarin sukari na halitta da fiber fiye da sake sakewa, yana mai da shi mafi kyawun zaɓi ga mutanen da ke son kiyaye daidaiton matakan sukari na jini da tsarin narkewar abinci mai kyau.
• Sake ya fi girma a cikin abun ciki na barasa, wanda zai iya yin mummunan tasiri a jiki idan an sha shi da yawa
• Amazake babban tushen makamashi ne na halitta, yayin da sake rasa fa'idodin sinadirai iri ɗaya

Amfanin Haɗa Amazake ga Lafiyar ku

Idan kuna neman ƙara ƙarin abinci mai gina jiki a cikin abincinku, amazake babban zaɓi ne. Ga wasu fa'idodin shigar da amazake a cikin abincinku na lafiya:

• Amazake wani sinadari ne mai yawa wanda za'a iya amfani dashi a cikin jita-jita iri-iri, daga zaƙi zuwa mai daɗi.
• Yana da sauƙin samu da siya a yawancin shagunan abinci na Jafananci ko kan layi
• Amazake na iya taimakawa wajen hana yawan cin abinci ta hanyar samar da jin dadi saboda yawan abin da ke cikin fiber
• Yin amfani da amazake akai-akai zai iya taimakawa wajen sarrafa matakan glucose da hana ciwon sukari
• Amazake shine babban madadin sukari mai ladabi, wanda zai iya yin mummunan tasiri a jiki lokacin cinyewa
• Ƙarin abubuwan gina jiki a cikin amazake na iya taimakawa jiki yayi aiki mafi kyau kuma ya ji daɗi gaba ɗaya

Yadda ake Hada Amazake a cikin Abincinku

Idan kuna shirye don gwada amazake, ga wasu hanyoyi masu sauƙi don haɗa shi cikin abincinku:

• Mix amazake a cikin oatmeal na safe ko santsi don karin kumallo mai dadi da gina jiki
• Yi amfani da amazake azaman mai zaki a cikin shayi ko kofi maimakon sukari mai tsafta
• Ƙara amazake a cikin kayan gasa da kuka fi so don ɗanɗano mai daɗi da daidaitacce
• Yi amfani da amazake azaman marinade don nama ko jita-jita na tofu don ƙara ɗan daɗi da zurfin dandano
• Ji daɗin amazake azaman abin sha mai zafi ko sanyi da kansa don haɓaka kuzari cikin sauri da sauƙi

Amfanin Lafiyar Sake

Sake yana kunshe da sinadirai masu yawa wadanda suke da matukar muhimmanci ga lafiya. Bisa ga bincike, yana da kyakkyawan tushen amino acid, wanda ke taka muhimmiyar rawa a aikin gina jiki da aikin tsoka. Bugu da ƙari, sake yana ƙunshe da nau'o'in bitamin da ma'adanai, ciki har da potassium, calcium, da baƙin ƙarfe.

Mai yuwuwa don Inganta Lafiyar Zuciya

Bincike ya gano cewa matsakaita amfani da sake zagayowar na iya taimakawa wajen kariya daga cututtukan zuciya. An yi imani da wannan saboda kasancewar antioxidants a cikin abin sha, wanda zai iya taimakawa wajen hana oxidation na LDL cholesterol. Bugu da ƙari, wasu bincike sun haɗa amfani da sake zagayowar don rage matakan hawan jini.

Yiwuwar rigakafin cutar kansa

Wasu bincike sun nuna cewa sake zagayowar na iya samun abubuwan da za su iya yaƙar kansa. Wannan ya faru ne saboda kasancewar wasu abubuwan sha a cikin abin sha, kamar oligosaccharides da polyphenols, waɗanda aka gano suna da tasirin cutar kansa.

Zai Iya Inganta Aikin Kwakwalwa

Sake ya ƙunshi adadin mahadi waɗanda aka yi imanin suna da tasiri mai kyau akan aikin ƙwaƙwalwa. Alal misali, bincike ya gano cewa abin sha ya ƙunshi GABA, wani neurotransmitter wanda zai iya taimakawa wajen inganta yanayi da kuma rage damuwa. Bugu da ƙari, sake ya ƙunshi nau'in sukari da ake kira kojibiose, wanda aka samo don inganta aikin fahimi.

Low a cikin Calories da Fat

Ga waɗanda ke neman kula da nauyin lafiya, sake zai iya zama madadin sauran abubuwan sha. Yawanci yana da ƙananan adadin kuzari da mai, kuma ba ya ƙunshi cholesterol. Bugu da ƙari, wasu nazarin sun gano cewa amfani da sake zagayowar na iya taimakawa wajen inganta haɓakar insulin, wanda zai iya zama da amfani ga masu ciwon sukari.

Zai iya Taimakawa tare da narkewa

Sake ya ƙunshi nau'in sitaci mai suna amylopectin, wanda ya fi sauran nau'in sitaci sauƙi. Bugu da ƙari, abin sha yana ƙunshe da enzymes wanda zai iya taimakawa wajen rushe abinci a cikin ciki, yana mai da shi kyakkyawan zabi ga masu fama da matsalolin narkewa.

Ya ƙunshi Muhimman Amino Acids

Sake shine kyakkyawan tushen mahimman amino acid, waɗanda suke da mahimmanci don jiki yayi aiki yadda yakamata. Wadannan amino acid suna taka muhimmiyar rawa wajen samar da sunadaran, wadanda suke da mahimmanci don ci gaban tsoka da gyarawa. Bugu da ƙari, wasu nazarin sun gano cewa cinye muhimman amino acid na iya taimakawa wajen inganta aikin motsa jiki.

Abincin Barasa

Idan ana maganar abun ciki na barasa, akwai bambanci a fili tsakanin amazake da sake. Ga wasu mahimman abubuwan da ya kamata ku tuna:

• Sake wani abin sha ne na al'ada na Jafananci wanda ake samarwa ta hanyar ƙwanƙwasa shinkafa. Yawanci ya ƙunshi tsakanin 15% zuwa 20% barasa ta ƙarar (ABV), kodayake wasu nau'ikan na iya samun kaɗan kamar 5% ABV ko kusan 30% ABV.
• Shi kuwa Amazake, abin sha ne wanda ba a sha ba, wanda ake yin shi da takin shinkafa. Duk da yake an yi imanin yana da ɗan ƙaramin abun ciki na barasa, yawanci yana ƙasa da 1% ABV. Wannan ya sa ya zama babban zaɓi ga waɗanda suke so su ji daɗin dandano ba tare da tasirin barasa ba.
• Amazake da ake samarwa na kasuwanci na iya samun abun ciki na barasa fiye da yadda aka saba yin amazake. Yana da mahimmanci a karanta lakabin a hankali don fahimtar abun ciki na barasa na takamaiman samfurin da kuke ƙoƙarin.
• Idan kuna sha'awar binciko sassan yanki na Japan, zaku iya gano cewa abun ciki na barasa ya bambanta dangane da inda aka samar da shi. Alal misali, sake daga Kagoshima an san yana da ɗanɗano mai ƙoshin gaske da kuma abun ciki na barasa fiye da sake daga wasu sassan Japan.
• Lokacin jin daɗin amazake ko sake, yana da mahimmanci a sha cikin gaskiya kuma ku kula da shan barasa. Ailsa van Eeghen, wacce ta sami farin ciki wajen binciko yankunan da ba a san su ba na Japan da kuma sha'awar zurfin nutsewa cikin al'adun Japan, ta rubuta a shafinta na Instagram @ailsa_in_japan game da rayuwa da jin daɗin kyawawan ƙauyen Japan da abinci na gida. Ta kuma shawarci mabiyanta da su rika sha cikin gaskiya kuma su kasance suna da direban da ya kamata a kodayaushe.

Haɗa Amazake da Sake da Abinci

Amazake da sake su ne manyan zaɓuɓɓuka don haɗawa da abinci. Ga wasu shawarwari da ya kamata ku kiyaye:

• Amazake abin sha ne mai dadi da ake sha a matsayin kayan zaki ko abun ciye-ciye. Yana da kyau tare da kayan zaki na Jafananci na gargajiya kamar mochi ko anko (mai zaki ja mai zaki).
• Sake shine abin sha mai yawa wanda za'a iya haɗa shi da abinci mai yawa. Gabaɗaya, yana da kyau tare da abinci na Japan, amma kuma ana iya jin daɗinsa tare da sauran nau'ikan abinci. Wasu shahararrun nau'i-nau'i sun haɗa da sushi, sashimi, gasasshen nama, da cuku.
• A lokacin da bincika rayuwar duniya, yana da mahimmanci a gwada iri daban-daban da gwaji tare da biyu don samun abin da yake aiki a gare ku. Ailsa van Eeghen, wacce ta shahara da tsananin sha'awar abincin Jafananci na yanki, ta shawarci mabiyanta da su gwada abinci na gida da na gida a duk lokacin da zai yiwu don sanin al'adun yankin da suke ziyarta.

Kammalawa

Bambance-bambancen da ke tsakanin amazake da sake suna da dabara, amma akwai wasu bambance-bambance masu mahimmanci. Amazake wani abin sha ne wanda ba shi da barasa da aka yi da shikafaffen shinkafa, alhali kuwa abin sha ne. Kuna iya samun amazake a cikin injunan sayar da kayayyaki da zafi, yayin da sake yin hidimar sanyi kuma ana biyan harajin giya. Yadda ake yin shi ma ya sha bamban, inda ake amfani da amazake ta hanyar amfani da cakuduwar shinkafa da koji, da ruwa, yayin da sake taki ake yi. Abin dandano kuma ya bambanta, tare da amazake yana da dadi kuma yana da 'ya'yan itace, yayin da sake yana da rikitarwa kuma yana da dan kadan. Amazake shine abin sha mafi koshin lafiya, yana ɗauke da bitamin, ma'adanai, da enzymes, yayin da ake ganin sake a matsayin abin sha mai koshin lafiya da ake jin daɗin matsakaici. Don haka, lokaci na gaba da kuke cikin Japan, kada ku ji tsoro gwada shi!

Ƙarin bambance-bambance: amazake vs makgeolli

Duba sabon littafin dafa abinci namu

Girke-girke na iyali Bitemybun tare da cikakken mai tsara abinci da jagorar girke-girke.

Gwada shi kyauta tare da Kindle Unlimited:

Karanta kyauta

Joost Nusselder, wanda ya kafa Bite My Bun shine mai siyar da abun ciki, uba kuma yana son gwada sabon abinci tare da abincin Jafananci a tsakiyar sha'awar sa, kuma tare da tawagarsa yana kirkirar labaran blog mai zurfi tun daga 2016 don taimakawa masu karatu masu aminci. tare da girke -girke da nasihun girki.