Kazarigiri: Yankan Abincin Jafananci a mafi kyawun sa
Fasahar abinci ta Jafananci wani yanki ne da ake mutuntawa na al'adar dafa abinci na ƙasar.
mukimono (abinci na ado da sassaƙa) da Moritsuke (gabatarwa da plating) abubuwa biyu ne na yanayin dafa abinci na Japan.
Amma ba za mu iya mantawa da wannan fasaha na yankan kayan ado na musamman da ake kira Kazarigiri!
Kazarigiri kalma ce ta Jafananci don 'yanke kayan ado.' Wannan kalma tana nufin dabarar yankan abincin teku, nama, kayan lambu, da saiwoyinsu zuwa rikitattun sifofi masu sarkakiya kamar furanni da ganyen Sakura.
Wannan labarin ya wuce abin da Kazarigiri yake, tarihin da ke bayan wannan fasahar fasahar abinci, da kuma dalilin da yasa har yanzu yana da mahimmanci a yau.
Duba sabon littafin dafa abinci namu
Girke-girke na iyali Bitemybun tare da cikakken mai tsara abinci da jagorar girke-girke.
Gwada shi kyauta tare da Kindle Unlimited:
Karanta kyautaA cikin wannan sakon za mu rufe:
Menene Kazarigiri?
A Japan, ana ba da fifiko sosai Washoku, wanda shine abincin gargajiya na Japan, kuma ya kasance tun zamanin da.
Mahimmanci kan jituwa tsakanin kayan abinci da hanyoyin yin hidima ɗaya ne daga cikin keɓantattun siffofi na washoku.
Yin hidima washoku ya haɗa da amfani da fasaha na kazarigiri ("yanke kayan ado") da fasaha mukimono, wanda ya ƙunshi dukan fasahar zane-zane na ado da yanke.
Misali, ana yanka karas zuwa siffar sakura, ko cucumber zuwa siffar kiku. Ana amfani da wannan yankan kayan ado don ƙirƙirar jita-jita waɗanda ke da ban sha'awa kuma na musamman.
Kazarigiri duka nau'in fasaha ne, kuma muhimmin sashi ne na al'adun abinci na Jafananci.
Yana iya zama ƙalubale amma kuma yana da lada sosai - idan aka yi daidai, yana yin kyawawan jita-jita waɗanda za su burge baƙi da gaske.
Muhimmin abin lura game da Kazarigiri shi ne, fasaha ce mai sarƙaƙƙiya da sassaƙa da sassaƙa.
Ana amfani da shi galibi akan nama da abincin teku, yayin da Mukimono ake amfani da shi don 'ya'yan itace da kayan marmari.
Siffofin da tsarin da ake amfani da su don Kazarigiri sun haɗa da abubuwa kamar furen ceri da ganye, waɗanda suke da wuyar yin su fiye da siffofi kamar cubes da triangles da za mu iya amfani da su don gani.
Ana kuma amfani da kayan lambu da tushen don Kazarigiri amma kawai don ƙira da ƙira.
Ana kuma amfani da Kazarigiri Kamaboko, wanda kek ɗin kifin Japan ne da aka yi da kayan kifin da aka yi da ɗanɗano kuma ana amfani da shi azaman kayan ado don jita-jita kamar ramen.
A yawancin lokuta, Kamaboko yana siffata su zuwa fure ko ƙananan dabbobi kamar bushiya da penguins.
Koyi yadda za a kiyi wa kanki wainar kifi kamoboko da wannan girki mai sauki
Kazarigiri vs Mukimono: menene bambanci?
Ado kayan abinci na Jafananci, ko mukimono, wani nau'i ne na fasaha wanda ya ƙunshi kayan ado na kayan lambu da sauran kayan abinci.
Yana da alaƙa kusa da kazarigiri, wanda shine nau'in yankan kayan ado wanda ya ƙunshi ƙira da ƙira.
Ana amfani da kalmomin biyu sau da yawa tare, amma akwai wasu bambance-bambance a tsakanin su.
Mukimono yawanci ana amfani dashi don yin ado kayan abinci kamar sushi, sashimi, da tempura.
Ya ƙunshi yankan kayan lambu da sauran kayan abinci zuwa siffa irin su furanni, ganye, da dabbobi.
Sau da yawa ana shirya sifofin a cikin ƙira da ƙira. Manufar mukimono ita ce ƙirƙirar gabatarwar abinci mai daɗi da daɗi.
Kazarigiri, a gefe guda, wani nau'i ne na yankan kayan ado wanda ya ƙunshi ƙirƙira ƙira da ƙira a kan kayan lambu da sauran kayan abinci.
Ana amfani da shi sau da yawa don yin ado sushi, sashimi, da tempura.
Manufar kazarigiri ita ce ƙirƙirar gabatarwar abinci mai ban sha'awa na gani.
Alamu da ƙirar da kazarigiri suka ƙirƙira galibi sun fi rikitarwa da rikitarwa fiye da waɗanda mukimono ya ƙirƙira.
Kazarigiri da mukimono sun yi kama da cewa dukansu sun haɗa da yankan kayan ado.
Babban bambanci shine nau'in yanke da aka yi amfani da shi - yayin da kazarigiri ya ƙunshi mafi kyawun yankewa, irin su furanni ko tsire-tsire, mukimono yana mai da hankali kan siffofi masu sauƙi kamar cubes, sanduna, ko karkace.
Ana amfani da Mukimono sau da yawa don yanke 'ya'yan itatuwa da kayan marmari, yayin da aka fi amfani da kazarigiri da nama.
Sakamakon ƙarshe na nau'ikan yankan guda biyu galibi suna da kyau kuma masu ɗaukar ido waɗanda za su faranta wa baƙi daɗin gaske.
Kazarigiri da mukimono dukkansu muhimman sassa ne na al'adun abinci na Jafananci.
Koyi game da Nau'in Sushi guda 42 da kuke samu a cikin gidajen cin abinci (Cikakken Jagora)
Mafi mashahuri nau'ikan Kazarigiri
Babu nau'in yanke guda ɗaya da ake amfani da shi a Kazarigiri.
Tabbas, masu dafa abinci suna son juya kifi kamar kifi kifi da kayan lambu kamar karas zuwa sifofin Sakura, amma akwai wasu fitattun sifofi da yawa a can.
Ga wasu misalan Kazarigiri:
- Abinci mai siffar Sakura (ana iya zana nau'ikan furannin ceri cikin radish)
- Plum furanni karas
- Kamaboko ya koma dabbobi da furanni
- ganye
- Squash da kabewa da aka sassaka cikin ganye da tsarin yanayi
- Tushen Lotus da aka sassaƙa a cikin sifofin dusar ƙanƙara
- Dawisu da aka yi da kamaboko
- Tuddai
- Cucumbers da aka sassaka cikin furanni
- Radish sassaka
- M sa'a kullin da aka yi da karas da radish
- Haran ya koma Dutsen Fuji, cranes, da kunkuru
- Radishes masu siffar fan
- Taro siffa zuwa chrysanthemums
- Seaweed siffofi zuwa dabbobi
- Ya sassaka yuzu
Takeaway
Kazarigiri wani muhimmin nau'in yankan kayan ado ne da ake amfani da shi a cikin abincin gargajiya na Japan. Kazarigiri ya mai da hankali kan sassauƙan yanke waɗanda galibi suna kama da tsire-tsire ko furanni.
Ana amfani da irin wannan yankan a cikin manyan wuraren cin abinci masu kyau a duk faɗin Japan (da sauran ƙasashe ma) don sanya abincin ya yi kyau.
An yi amfani da chefs wukake mukimono na musamman da sauran kayan aikin don ƙirƙirar sifofi masu rikitarwa tare da abincinsu.
Yana iya ɗaukar ɗan aiki, amma sakamakon ƙarshe koyaushe yana da daraja!
Karanta gaba: Cakulan Japan | Shahararren ɗanɗano na musamman na cakulan a Japan
Duba sabon littafin dafa abinci namu
Girke-girke na iyali Bitemybun tare da cikakken mai tsara abinci da jagorar girke-girke.
Gwada shi kyauta tare da Kindle Unlimited:
Karanta kyauta
Joost Nusselder, wanda ya kafa Bite My Bun shine mai siyar da abun ciki, uba kuma yana son gwada sabon abinci tare da abincin Jafananci a tsakiyar sha'awar sa, kuma tare da tawagarsa yana kirkirar labaran blog mai zurfi tun daga 2016 don taimakawa masu karatu masu aminci. tare da girke -girke da nasihun girki.
