Menene ake kira noodles na Japan mai kauri? Akwai fiye da nau'i 1?
Godiya ga dandano na umami da kuma amfani da babban nau'in sabbin kayan abinci, an yi bikin abinci na Jafananci. Yayin da sashimi da sushi watakila sune manyan jita-jita 2 da suka fi fice, mutane da yawa kuma sun zo ƙauna da godiya ga noodles na Japan.
Lura cewa ba na nufin noodles ɗin da aka sarrafa sosai wanda kawai ke ba da adadin kuzari da ƙari - waɗannan na iya lalata lafiyar ku.
A gaskiya ina magana ne ingantattun noodles na Japan, irin su soba, ramen, kuma mafi mahimmanci, kauri na Japan noodles: udon noodles.
Udon, gabaɗaya, ana tura shi gefe don neman ƙarin ƴan uwanta masu nasara, amma akwai abubuwa da yawa game da wannan abincin Jafananci da yakamata ku koya akai. Ci gaba da karantawa don ƙarin bayani kan udon noodles.
Udon (うどん), ana magana da shi [oo-don], yana da kauri na garin alkama na Japan. Sun yi fari a launi, kuma sun fi kauri da tauna fiye da soba noodles.
Udon yana da yawa kuma yana aiki a cikin jita -jita masu zafi da sanyi a gidajen abinci a Japan.
Anan ga taƙaitaccen gabatarwa ga udon noodles daga Pro Home Cooks akan YouTube:
Duba sabon littafin dafa abinci namu
Girke-girke na iyali Bitemybun tare da cikakken mai tsara abinci da jagorar girke-girke.
Gwada shi kyauta tare da Kindle Unlimited:
Karanta kyautaA cikin wannan sakon za mu rufe:
Shin noodles lafiya ne?
Idan kuna gwagwarmaya da juriya na insulin, ƙila ba za ku iya cinye noodles ba tunda ba shine mafi koshin lafiya a can ba. Udon noodles an yi shi ne daga alkama, yana mai sanya su abinci mai yawan carbohydrates.
Gabaɗaya magana, Ina ba ku shawara ku kiyaye net carbohydrates ƙasa da gram 15 ko 20 a rana, musamman idan jikinku bai dawo da ikon ƙona kitse a matsayin mai ba.
Udon abubuwan gina jiki
Noodles na Udon zai iya ƙunsar har zuwa gram 65 na carbohydrates a kowane hidima (ko fiye dangane da masana'anta), wanda ya wuce shawarwarina. Yin amfani da wannan da yawa na iya cutar da ƙarfin ku na ƙona kitse sosai.
Don haka, dole ne ku guje wa hatsi (ciki har da alkama) a farkon kwanakin dawo da wannan ƙarfin. Duk da haka, da zarar kun isa ketosis na abinci, za ku iya ƙara alkama a cikin abincinku lafiya, amma a cikin ƙananan adadi.
Udon noodles ba su da ban sha'awa game da abinci mai gina jiki. Bayanan Abinci na USDA ya bayyana cewa hidimar udon gram 100 na iya ba ku gram 2.6 na fiber na abinci, 3.55 milligrams na baƙin ƙarfe, da gram 26 na calcium, amma ba wani abu ba.
Don haka idan kuna son jin daɗin abinci mai gina jiki na gaske tare da noodles na udon, kuna buƙatar shirya su tare da kewayon kayan abinci masu kyau, duka na abinci.
Har ila yau karanta: Ramen Jafananci yana da daɗi kuma kuna iya samun sa a cikin waɗannan nau'ikan 5
A ina za ku iya cin udon noodles?
Ana iya samun Udon a cikin na musamman udon da gidajen cin abinci na soba a Japan, gidajen cin abinci na yau da kullun (kamar gidajen cin abinci na iyali), gidajen cin abinci na izakaya, da gidajen cin abinci a kusa da wuraren shakatawa. Hakanan akwai mashahuran sarƙoƙin gidajen abinci da yawa tare da kantunan udon masu rahusa a cikin manyan biranen da hanyoyin ƙasa.
Tabbataccen abincin udon yawanci yana tsakanin 500 yen zuwa 1,000 yen a matsakaicin gidan abinci, amma ƙananan sarkar udon sau da yawa suna ba da abinci ƙasa da yen 500. Yi tsammanin za ku biya daga 1,000 yen zuwa 1,500 yen ga kowane mutum a manyan wuraren cin abinci ko don ƙarin faranti na udon.
Ana iya samun gidajen cin abinci na udon tsaye a wasu tashoshin jirgin ƙasa masu yawan aiki don cin abinci cikin sauri tsakanin hawan jirgin ƙasa. Yana da sauƙi kamar siyan tikitin cin abinci daga injin siyarwa a cikin gidajen abinci na tsaye, ba da shi ga ma'aikata, da cin noodles ɗinku yayin da kuke tsaye a kan tebur.
Wasu sarƙoƙi masu rahusa udon suna aiki kamar layin cafeteria. Bayan shiga gidan cin abinci, abokan ciniki suna ɗaukar tire, suna yin odar tasa daga ma'aikatan da ke bayan kanti, sannan su zaɓi jita-jita masu yiwuwa kamar tempura, ƙwallon shinkafa, ko oden (kayan lambu da aka siya) kafin su nufi wurin mai karbar kuɗi a ƙarshen kantin. .
Yadda ake cin udon noodles
Yadda kuke cin udon ya dogara da yadda ake ba da shi. Ɗauki ƴaƴan noodles ɗin a tsoma su a cikin miya kafin a cinye su lokacin da aka yi amfani da udon da miya.
Udon da aka ci a cikin miya ko miya ana jin daɗin yin amfani da ƙwanƙolin ku don saka noodles a cikin bakin ku da yin surutu. Slurping yana ƙarfafa dandano lokacin da suka shiga bakinka kuma yana taimakawa wajen kwantar da noodles mai zafi.
Idan akwai broth, kuna sha kai tsaye daga cikin kofin, cire buƙatar cokali mai yatsa. Barin duk wani miya da ya rage a cikin kwano a ƙarshen cin abinci ba a ɗauke shi rashin kunya ba.
Popular udon noodles
A ƙasa akwai jerin jita-jita na udon da masu yawon bude ido ke samu a gidajen cin abinci na Japan. Ka tuna cewa ta fuskar suna da kayan yaji, akwai wasu bambance-bambancen yanki.
Kake udon (hot)
Kake udon abinci ne na yau da kullun wanda aka yi amfani da shi a cikin broth mai zafi yana rufe noodles. Ba shi da kayan toppings kuma yawanci, koren albasa kawai ana sanya shi a saman azaman ado. A yankin Osaka, ana kuma kiran kake udon da su udon.
Kamaage udon (zafi)
Kamaage udon noodles ana hadawa a cikin ruwan zafi kuma a hada su da kayan yaji da dama da tsoma miya. Wurare da yawa suna ba da hidimar kamaage udon a cikin ƙananan kwandunan katako, yayin da wasu ke hidimar yanki mai girman dangin kamaage udon a cikin manyan bututun katako.
Tsukimi udon (zafi)
Kamar makamancinsa na soba, tsukimi udon ("moon Viewing udon") yana da ɗanyen kwai a saman noodles na udon don yin koyi da wata.
Curry udon (zafi)
Curry udon shine udon noodles da ake yi a cikin tukunyar curry na Japan. Abincin sanyi ne na yau da kullun don cin abinci, saboda yana da dumi sosai. Yawancin gidajen cin abinci suna ba da bibs ɗin da za a iya zubarwa saboda cin curry udon na iya zama m.
Da fatan za a yi hattara lokacin cin curry udon lokacin da ba a ba da su ba, saboda noodles na udon yana da saurin watsa curry akan tufafin da ke kusa.
Chikara udon (zafi)
Chikara udon ne udon noodles da ake ci a cikin zafi mai zafi ta hanyar hada da kek shinkafa (mochi). Ana amfani da kalmar Jafananci “chikara” (ma’ana iko), kamar yadda aka yi imani cewa ƙara mochi a cikin tasa yana ba mutumin da ya ci kuzari.
Nabayaki udon (zafi)
Nabeyaki udon dafaffen abinci ne da ake yi a tukunyar zafi (nabe). An shirya noodles na udon tare da broth da kayan lambu kai tsaye a cikin nabe.
Bayan yin hidima, tempura ƙari ne na kowa. Amma abubuwan da suka fi shahara sune namomin kaza, qwai, kamaboko (ruwan hoda mai ruwan hoda da fari), da kayan lambu iri-iri.
Yawancin shagunan za su sayar da wannan tasa ne kawai a cikin watanni masu sanyi na shekara.
Har ila yau karanta: me ya sa ba a gwada wasu wainar kifin Japan na Jakoten ba?
Zaru udon (sanyi)
Zaru udon noodles ana sanyaya akan tabarma na gora. Ana hada su da miya, kafin a ci abinci, ana jika su a cikin miya. Yana kama da zaru soba; Bambancin kawai shine salon noodle.
Tanuki udon (zafi/sanyi)
Ana ba da Tanuki udon a cikin batir mai soyayyen tempura (tenkasu) tare da ragowar broth. Ba a saba yin hidimar Tanuki udon a Osaka, saboda ana samun tenkasu a gidajen cin abinci da ke can kyauta.
Kitsune udon (zafi/sanyi)
Kitsune udon ne udon noodles a yi amfani da shi a cikin ruwan zafi mai zafi tare da aburaage a saman, wanda shine bakin ciki zanen gado na soyayyen tofu.
Tempura udon (zafi/sanyi)
Yawanci, ana cin tempura udon a cikin ruwan zafi mai zafi tare da ɗigon tempura a saman noodles. Wani lokaci, ana sanya tempura kusa da kwano ko tiren noodles akan wani dandamali daban. Abubuwan sinadaran Tempura sun bambanta daga yanayi zuwa yanayi kuma sun dogara da shagunan da ke sayar da su.
Iri na yanki
Kamar yadda muka ambata a baya, wani lokacin, udon na iya canzawa bisa ga yankin tunda ya shahara a duk faɗin Japan. Na gaba, za ku sami jerin nau'ikan nau'ikan da aka fi sani.
Sanusi udon
Sunan sunan tsohon lardin Kagawa, sanuki udon shine nau'in udon da ya fi shahara a kasar Japan. Noodles suna da ƙarfi da tauna, kuma suna da nau'ikan nau'ikan da za a ci. Udon a yankin Kagawa abinci ne mai shahara kuma mai arha. Sanuki udon yana hidima da yawancin shahararrun, sarƙoƙin udon na ƙasa baki ɗaya.
Mizusawa udon
A al'adance da hannu daga garin alkama na gida da ruwan bazara daga Dutsen Mizusawa, mizusawa udon yana da dogon tarihin ciyar da mahajjata akan hanyarsu ta zuwa Mizusawa Temple kusa da Ikaho Onsen. Yawancin lokaci, mizusawa udon ana ba da sanyi tare da ko dai a tsoma miya bisa soya ko tsoma miya tare da sesame, wani lokacin duka biyu.
Ina son
Mai arziki da duhu miya (tsuyu) da aka zuba a saman udon noodles siffa ce ta ise udon. Wannan tsuyu mai arziki da duhu ya ƙunshi busasshen kelp ko kifi kyafaffen (yawanci bonito ko ƙananan sardines) da miya. Yawanci a saman udon noodles akwai koren albasa da katsuobushi (kyafaffen bonito flakes). Ise udon yana hidima da gidajen abinci da yawa a kusa da wuraren ibadar Ise.
Kishimen
Musamman ga Nagoya, kishimen sigar lebur ce kuma siriri ce ta udon noodles mai kama da sigar fettuccine. Sinadaran da ake amfani da su don samar da kishimen ba su da bambanci da udon noodles. Babban bambanci shine tsari da lokacin da aka ɗauka don dafa noodles.
Har ila yau karanta: wannan shine sushi eel na Japan kowa yana magana akai
Inaniwa udon
Tare da fiye da shekaru 300 na tarihi, ana ɗaukar kimanin kwanaki 4 don yin inaniwa udon kamar yadda aka yi da hannu! Ana lulluɓe shi tsakanin sanduna 2 bayan daɗa kullun da hannu, an daidaita shi, sannan a miƙe, kuma a ƙarshe, ya bushe. Hanyar da aka yi da hannu tana haifar da inaniwa udon noodles waɗanda ke da laushi mai laushi kuma sun fi sirara fiye da na gargajiya udon noodles.
hoto
Idan aka kwatanta da naman udon na yau da kullun, noodles na hoto sun fi kyau kuma sun fi fadi. A cikin miya na miso, yawanci ana dafa su a cikin tukunyar zafi na simintin ƙarfe tare da kayan lambu masu yawa. Ganyayyaki na zamani, gami da kabewa, su ne kayan lambu da ke shiga hoto.
Misonikomi
Kwararren don Nagoya shine misonikomi udon. Abincin sanyi ne mai wadatar gaske kuma musamman sananne.
Ga gindin miya, shi yana amfani da ja miso. Kaza, koren albasa, namomin kaza, danyen kwai a sama, da biredin shinkafa (mochi) wasu shahararrun sinadarai ne.
Okinawa soba
Yayin da ake kira soba, Okinawa soba ba a yi shi da garin buckwheat ba, a maimakon haka, garin alkama. Daidaiton sa shine mafi giciye tsakanin noodles na ramen da udon. Yawanci, ana ba da soba Okinawa a cikin ruwan naman alade mai sanyi tare da yankakken naman alade, koren albasa, da citta mai tsami.
Kuma kafin mu ƙare wannan labarin, muna so mu raba girke -girke mai sauƙi don ku gwada shi a gida.
Sauƙaƙe miyan udon
Sinadaran
● Fakiti 2 na udon noodles da aka riga aka dafa ko daskararre
Egg kwai 1
● Albasa Negi ko Welsh (don dandana)
Kayan yaji/Wasu
● kofuna 4 na broth dashi
1 tsp na mirin
Tbsp 2 tbsp na soya miya
Shiri
- Ki zuba broth dashi a cikin katuwar tukunya a tafasa. Ƙara mirin da soya miya.
- Ƙara udon da tafasa minti 1 ƙasa da umarnin kunshin (yawanci minti 2-3 don dafa abinci ko daskararre).
- Fasa kwan a ciki, ƙara negi, kuma dafa don ƙarin minti 1. Ku bauta wa zafi!
Kuma shi ke nan! Muna fatan za ku ji daɗin wannan girke-girken miyan noodle mai daɗi a gida.
Har ila yau karanta: sushi yana da lafiya amma duba waɗannan ƙididdigar kalori
Duba sabon littafin dafa abinci namu
Girke-girke na iyali Bitemybun tare da cikakken mai tsara abinci da jagorar girke-girke.
Gwada shi kyauta tare da Kindle Unlimited:
Karanta kyauta
Joost Nusselder, wanda ya kafa Bite My Bun shine mai siyar da abun ciki, uba kuma yana son gwada sabon abinci tare da abincin Jafananci a tsakiyar sha'awar sa, kuma tare da tawagarsa yana kirkirar labaran blog mai zurfi tun daga 2016 don taimakawa masu karatu masu aminci. tare da girke -girke da nasihun girki.
