Mung Beans: Abokan abinci masu gina jiki na ɗanyen kore
Ko da yake karami, kofi guda na wake ya riga ya ƙunshi ɗimbin sinadirai da amino acid masu mahimmanci waɗanda jikin ku ke buƙata kullum.
Ganyen mung (Vigna radiata), wanda kuma aka sani da koren gram, maash, monggo, ko munggo, wani nau'in tsiro ne a cikin dangin legume. Waken Mung ya fito ne a Indiya kuma an noma shi a Gabashin Asiya sama da shekaru 3,000.
Ci gaba da karantawa don ƙarin koyo game da wake da kuma dalilin da ya sa za ku gwada haɗa su a gaba lokacin da kuke dafa abinci.
Baya ga haka, akwai jita-jita da yawa da za ku iya yi da ɗan wake, kamar su soyuwa, shinkafa shinkafa kamar biryani ko pulao, ko madarar kwakwa.
Duba sabon littafin dafa abinci namu
Girke-girke na iyali Bitemybun tare da cikakken mai tsara abinci da jagorar girke-girke.
Gwada shi kyauta tare da Kindle Unlimited:
Karanta kyautaA cikin wannan sakon za mu rufe:
Menene wake wake?
Mung wake (vigna radiata), wanda aka fi sani da moong wake ko kore gram, memba ne na dangin legume.
Amma shin ko kun san ana noman wake ma a wurare masu zafi da bushewa a Kudancin Turai da Kudancin Amurka?
Ana amfani da waɗannan ƙanana, koren iri a cikin abincin Indiya da China, da kuma a cikin magungunan gargajiya daban-daban.
Ana amfani dashi azaman sinadari a cikin jita-jita masu daɗi da masu daɗi.
Mung wake shine kyakkyawan tushen furotin, fiber, bitamin, da ma'adanai.
Har ila yau, sun ƙunshi phytonutrients, irin su polyphenols da flavonoids, waɗanda ke da maganin antioxidant, anti-inflammatory, da anticancer.
Mung wake yana da fa'idodin kiwon lafiya da yawa, ciki har da inganta asarar nauyi, inganta lafiyar zuciya, da taimakawa wajen narkewa.
Tare da matsanancin fa'idodin kiwon lafiya, ana amfani da wake a cikin jita-jita daban-daban ba kawai a China ko Indiya ba har ma a kudu maso gabashin Asiya.
Bugu da ƙari, ana shuka shi a Kudancin Amurka, Afirka, har ma da Amurka, inda ake noma shi a Oklahoma.
Me wake wake yaji?
Mung wake yana da ɗanɗano mai daɗi da ɗanɗano mai daɗi. Idan aka dafa su, sai su yi laushi kuma suna da irin nau'in lentil.
Mung wake sprouts, a gefe guda, yana da ɗanɗano mai ɗanɗano mai daɗi.
Za a iya ƙara ɗanɗanon su idan an haɗa su da kayan lambu, nama, kayan yaji, har ma da wasu jita-jita da kuka fi so.
An samu wake wake a hannu? Anan akwai Hanyoyi 10 masu banƙyama don dafa Salon Jafananci Bean sprouts
Menene asalin wake wake?
An fara noman wake na Mung a Indiya fiye da shekaru 3,000 da suka wuce, daga baya kuma ya yadu zuwa kasar Sin da sauran sassan gabashin Asiya.
Yanzu ana noman wake na Mung a yanayi mai dumi a duk faɗin duniya, ciki har da Afirka, Amurka ta Kudu, da Amurka.
A kasar Sin, ana yawan amfani da wake a cikin miya da kayan zaki. Mann wake na Mung wani cika ne na yau da kullun ga kek ɗin wata na kasar Sin, wanda ake ci a al'ada lokacin bikin tsakiyar kaka.
A Indiya, ana amfani da wake na mung don yin curries, dals (nau'in stew), da idlis (nau'in kek na shinkafa).
Tushen wake na Mung shima ya shahara a cikin salati kuma a matsayin abin toshe noodles.
Mung wake wani muhimmin sinadari ne a cikin magungunan gargajiya da dama, da suka hada da Ayurveda da likitancin kasar Sin.
Ana shafa man wake na mung a fata don magance kuna, kuma a wasu lokutan ana amfani da miyar wake a matsayin maganin laka.
Mung wake ba kawai dadi ba har ma yana cike da abubuwan gina jiki da amfanin kiwon lafiya.
Mafi kyawun wake don siya
Akwai hanyoyi da dama da zaku iya siyan wake wake. Mafi yawanci ana sayar da su a bushe.
Kuna iya siyan su akan layi ko a cikin shagunan Asiya kusa da ku.
Yupik yana siyar da wake mai arha mai rahusa. Girman kai na Indiya yana siyar da wake gabaɗaya a cikin akwati mai amfani tare da screw top.
Idan kuna son siya a cikin girma, zan iya ba da shawarar Rani Moon wake.
Lokacin siyan wake wake, tabbatar da fara duba kunshin kuma duba ko har yanzu sabo ne.
Mafi kyawun wake na mung shine tsaba masu girma kuma suna da launi mai zurfi, suna da santsi kuma suna da siffar m, ba su da faci da laushi masu laushi, kuma ba su da launi.
Ya kamata waɗannan wake su zama iri ɗaya cikin girma da siffa, bushe gaba ɗaya, kuma yawanci ana ba da su bushe.
Ana iya siyar da wake na mung a cikin kwas ɗinsu kuma yana ɗan girma da laushi lokacin da aka sayar da shi sabo. Ya kamata kwas ɗin su zama bushe, launin ruwan kasa, da takarda.
Ana iya toho wake, a dafa shi cikin noodles, ko kuma a dafa shi gaba ɗaya don ci.
Hakanan zaka iya siyan wake wake da aka rigaya ya toho a mafi yawan masu siyar da kayan marmari. Kawai tambayi babban kanti ko tsayawar kayan lambu a kasuwa.
Lokacin siyan busasshen wake, a nemi waken da bai lalace ba, wanda tsayinsa ya kai inci 0.25 (0.5 cm) kuma ba su da duwatsu ko datti a cikin jakar.
Yakamata a guji yawancin waken da aka fashe, ko yanke, ko tsaga, tunda ba za su yi girki ba.
Wake daya ko biyu masu launi ba su da kyau, amma idan kwandon ya bayyana an adana shi ba daidai ba, ko kuma idan yawancin wake ya yi haske ko ya ɓace, kar a saya.
Nau'in wake wake
Akwai manyan wake guda uku:
- baki mung wake
- koren wake
- rawaya mung wake
Black mung wake yawanci ana amfani dashi a cikin jita-jita masu daɗi kamar puddings na Indiya.
Koren wake shine nau'in wake na mung wanda aka fi sani kuma ana yawan amfani dashi a cikin abinci mai dadi. Yellow mung wake ba shi da yawa kuma ana yawan amfani dashi a maganin Ayurvedic.
Mung wake shine kyakkyawan tushen furotin, bitamin, da ma'adanai. Hakanan suna da ƙarancin adadin kuzari da mai, kuma sune tushen tushen fiber na abinci.
Menene banbanci tsakanin wake da jajayen wake?
Mung wake da jajayen wake dukkansu nau'i ne, ma'ana suna cikin dangin wake.
Don Allah a sani cewa su nau'ikan jan wake iri biyu ne:
Mung wake karami ne, kore, kuma yana da dandano na goro, yayin da jajayen wake ya fi girma, ja, kuma yana da ɗanɗano mai daɗi.
An fi amfani da wake na Mung a cikin abincin Indiya da Sinawa, yayin da jan kodan ya shahara a cikin Cajun da Creole.
Red adzuki wake za ku samu a cikin abincin Japan da yawa, musamman lokacin yin jan wake mai zaki (anko).
Ana iya toho wake, a dafa shi cikin noodles, ko kuma a dafa shi gaba ɗaya don ci.
Jan wake, a daya bangaren, ana amfani da su a cikin miya, stews, da chili.
Mung wake da jajayen wake na iya zama nau'i-nau'i, amma suna da dandano daban-daban da amfani da su wajen dafa abinci.
Menene banbanci tsakanin wake da lentil?
Waken mung kanana ne, koren wake masu zagaye da ke cikin dangin legume, yayin da lentil kanana ne, iri iri masu kama da lebur kuma suna da wadatar furotin.
Mung wake da lentil sun bambanta da farko a cikin cewa mung wake yana samar da ƙarin adadin kuzari, sunadarai, da fiber na abinci fiye da lentil.
Don haka idan kuna neman ƙara legumes da ƙwanƙwasa a cikin abincinku, ku tabbata kun haɗa duka wake da lentil!
Yadda ake dafa wake wake
Dafa waken wake yana ba da nau'ikan iri iri-iri. Ana iya dafa su, a dafa su, a dafa su a matsa lamba, ko a jika su kuma a toho.
Hakanan ana iya dafa waken mung a cikin miya, stew, curry, ko dal.
Shiri na farko shi ne a jika wake wake na akalla awa hudu, ko ma da daddare, domin ya zama santsi da saukin dafawa.
Don dafa wake, a fara da zuba su a cikin babban tukunyar tafasasshen ruwa a tafasa da wake. Matsakaicin ruwa da wake ya kamata ya zama 1: 2.
Mung wake yawanci yana ɗaukar kusan mintuna 30 don dafawa. Za ku san an gama su lokacin da suka yi laushi da laka.
Idan kina so ki kara dankon waken wake kina iya kokarin zuba gishiri kadan, kayan kamshi ko ganya kamar ginger ko tafarnuwa. Hakanan zaka iya dafa su da wasu kayan abinci, kamar nama, kayan lambu, ko hatsi.
Da zarar wake ya dahu sai ki sauke ki zuba a cikin abincin da kike so. Dafaffen wake wake wani sinadari ne wanda ake iya amfani dashi a cikin jita-jita daban-daban.
Mung wake shahararren nau'i-nau'i
Mung wake yawanci ana haɗa su da shinkafa, noodles, ko wasu hatsi. Miyar wake sanannen abinci ce a yawancin ƙasashen Asiya.
Mung wake noodles (glass noodles) Hakanan sanannen zaɓi ne kuma ana iya samunsa a yawancin jita-jita na Sinanci da na Koriya.
Ana kuma amfani da dafaffen wake a cikin salads, veggie burgers, curries, miya, miya ko miyar miyar da madarar kwakwa ko idlis.
Mung wake wani sinadari ne mai iya amfani da shi a cikin jita-jita daban-daban.
A ƙasa akwai wasu mafi kyawun jita-jita don jin daɗin amfani da wake wake:
- Ginisang munggo (duba girke-girke)
- Banh It Tran Vietnamese mung wake dumplings
- Dadi mung wake da miyar sago
- Sweet ginataang monggo kayan zaki
- Mung wake da kwakwa curry
- Mun dal
- Sukju Namul (seasoned mung bean sprouts)
- Mung wake wake
- Vegan Mung Bean Egg tare da Kawai Kwai
- Nokdu Jeon (Korean mung wake pancake)
Da zarar kun rataye shi, ba da jimawa ba za ku gano mung wake wani sinadari ne mai sassauƙa na dafa abinci wanda za ku iya amfani da shi don dafa abinci daban-daban ko gwaji da sabon.
Idan kuna jin kamar ƙalubale kaɗan, me ya sa ba a gwada yin waɗannan delish 'Japanese mung wake buns
Monggo: me yasa Filipinos ke son waɗannan wake
Mung wake, ko monggo (ana iya rubuta shi azaman munggo) a cikin abinci na Filipino, suna ba da jita-jita iri-iri masu dacewa waɗanda iyalai na Philippines ke so a kusan kowace rana.
Idan har yanzu ba ku saba da monggo ba, da kyau, waɗannan ƙananan koren wake ne waɗanda ake amfani da su don dafa miya mai daɗi tare da naman alade chicharon.
Monggo wani nau'in wake ne da ake amfani da shi a cikin jita-jita na Filipino. Ana kuma kiransa da mung wake ko kore gram. Waken mung ya fito ne daga Indiya kuma ana noma shi a Gabashin Asiya sama da shekaru 3,000. An gabatar da wake ga Philippines a lokacin mulkin mallaka na kasar Spain.
Amma idan kana cikin Philippines, wa zai sani ba game da jita-jita na monggo?
Bayan haka, sau da yawa za ku ga ana sayar da miya ta monggo ta hanyar dillalai a wajen makarantarku, ofis, kuma ba shakka, a gidan abincin da kuka fi so!
Menene Monggo?
Monggo wake, ko mung wake, ƙanana ne, koren legumes masu girman girman fis. Ana yawan amfani da wake a cikin miya da miya saboda yawan furotin da fiber.
Monggo wake kuma shine tushen tushen bitamin da ma'adanai, irin su magnesium, potassium, da zinc.
Abin da ya sa monggo ta zama na musamman shi ne, ana iya amfani da ita a cikin abinci iri-iri, tun daga miya da miya zuwa kayan zaki da kayan ciye-ciye.
Monggo wani nau'i ne mai mahimmanci wanda za'a iya amfani dashi a cikin jita-jita masu dadi da masu dadi.
Na riga na rubuta a baya blog game da mung wake, amma a yau bari mu mai da hankali kan jita-jita na Filipino na tushen monggo.
Menene dandano Monggo?
Monggo wake yana da ɗanɗano da ɗanɗano mai daɗi.
Amma ba za ku iya sanin ainihin lokacin da aka yi amfani da su a cikin tasa tare da dandano mai mahimmanci ba. A maimakon haka, suna ɗanɗano iri ɗaya da dukan tasa.
Mafi mahimmanci, haɗa su da kayan lambu, nama, kayan yaji, har ma da wasu abincin da kuka fi so zai inganta dandano su ma.
Menene bambanci tsakanin Monggo da Munggo?
Kalmomin "monggo" da "munggo" iri ɗaya ne kuma ana iya amfani da su ta musanyawa.
Asalin Monggo a Philippines
An fara gabatar da wake na mung a Philippines a lokacin da kasar Spain ta yi wa kasar mulkin mallaka.
'Yan kasuwa na Spain da masu wa'azi na mishan ne suka kawo waken da suke neman sabbin amfanin gona don gabatar da su ga Philippines.
Monggo cikin sauri ya zama babban jigon abinci na Filipino saboda iyawa da ƙimarsa mai gina jiki.
Ana yawan amfani da wake a cikin miya da stews saboda suna da kyakkyawan tushen furotin da fiber.
A lokacin da Amurka ta yi wa Philippines mulkin mallaka, an shigar da monggo zuwa wasu sassan kasar.
Waken ya zama sanannen sinadari a cikin jita-jita na Filipino-Amurka.
A yau, monggo har yanzu ya kasance babban jigon abinci na Filipino kuma ana noma shi a ƙasar.
Ana amfani da wake a cikin jita-jita iri-iri, tun daga miya da miya zuwa kayan zaki da kayan ciye-ciye.
Ta yaya ake shirya wake na monggo?
Kafin ka dafa waken monggo da abincin da ka fi so, sai a jika shi da ruwa na tsawon sa'o'i hudu ko ma da daddare don tausasa kayan jikinsu ta yadda za su yi saurin dahuwa.
Da zarar an jika, sai a dafa su na kimanin minti 30 a cikin ruwa mai yawa har sai da taushi.
Bayan haka, ji daɗin shigar da wake na monggo a cikin miya da kuka fi so, curries, ko jita-jita masu soya.
Anan akwai kayan girke-girke na Filipino ginisang monggo stew wanda aka fi ba da sabis ba kawai a cikin gidajen Filipino ba amma a cikin shahararrun gidajen abinci kuma.
Shahararrun haɗin gwiwa na Monggo
Kamar yadda na ambata a baya, monggo wani nau'in girke-girke ne wanda za'a iya amfani dashi a yawancin jita-jita.
Bari mu kalli kadan daga cikinsu.
Ginataang monggo tare da tufo da malunggay
An maye gurbin girke-girke na gargajiya na monggo da wannan sigar mafi koshin lafiya.
Tofu yana ba mu wadatar bitamin da ma'adanai waɗanda ke da mahimmanci don kiyaye lafiyar jiki.
Wannan bangaren da ba shi da alkama yana ba da magnesium, fiber, da babban abun ciki na baƙin ƙarfe.
Tabbas, hanya ce mai ban tsoro don samun furotin mai yawa ba tare da cinye kitsen da ake samu a nama ba.
Ginisang monggo tare da dilis
Ana soya wake da anchovies tare da miya kifi da barkono baƙar fata don yin ginisang monggo tare da dilis.
Samun dilis tabbas dole ne a gwada lokacin dafa monggo wanda zai gamsar da sha'awar ku.
Ginataang monggo tare da naman alade chicharon
Daga cikin shahararrun girke-girke na monggo masu sauƙin yi shine chicharron. Ruwan monggo ne mai ban sha'awa wanda aka ɗora shi da ƙwanƙolin naman alade.
Samun wannan a cikin abincinku shine abinci mai dadi na ƙarshe.
Mongo mai yaji tare da tinapa
Haɗa kifi tare da ginasang monggo shine cikakkiyar haɗin gwiwa a cikin wannan girke-girke na monggo mai yaji tare da tinapa.
Tare da ɗanɗanon bakinsa da kuma araha, wannan abincin na monggo yana da ƙauna da yawa daga iyalai na Filipinas. Bugu da ƙari, wannan yana iya yin hidima har zuwa mutane shida.
Monggo da hibi
Ana dafa Monggo tare da hibi tare da mung wake, hibi (kananan busassun jatan lande), kayan lambu, da kayan yaji.
Yayi daidai da kwanon shinkafa mai zafi da aka ci ranar damina.
Ginataang mais da monggo
Ginataang mais a monggo shine mai daɗaɗɗen merienda wanda za'a iya ba da shi duka zafi da sanyi, ya danganta da abubuwan da kuke so da yanayin.
Don masara mai zaki, zaka iya amfani da gwangwani ko sabo. Amma koyaushe ina fi son sabo saboda suna da laushi da ɗanɗano.
Monggo tare da tuyo
Tabbas, wani a cikin jerin shine monggo tare da tuyo.
Kamar dai tare da dilis, wannan shine wani girke-girke na monggo wanda aka haɗa tare da kifi. Amma maimakon hibi, tuyo, ko kifi mai gishiri, ana amfani da shi azaman sinadaren tauraro.
Hattara, wannan biyun yana da kisa saboda ƙila ba za ku iya daina cin su ba.
Yawancin jita-jita na monggo a sama suna da sauƙin dafawa tare da kayan abinci marasa tsada waɗanda ake samun sauƙin samu a manyan kantunan Philippine ko a kowane kantin sayar da kayayyaki.
Wannan ya ce, za ku kasance da kwanon ku na abincin monggo nan da nan!
Neman kayan zaki? Gwada wannan girke-girke na ginataang monggo na kayan zaki na Filipino mai sauƙin dafa abinci mai sauƙin yi
Inda ake ci mung wake
Ana iya samun wake wake a kasuwannin Asiya da dama da kantin kayan miya, yayin da ana iya samun naman wake a wasu shagunan abinci na kiwon lafiya.
Idan kana neman wurin cin abincin wake, ga wasu shawarwari:
Abincin Indiya
Ana yawan amfani da wake na mung a cikin jita-jita na Indiya kamar curries, dalso, da idlis.
Abincin kasar Sin
Noodles na Mung wake sanannen zaɓi ne a yawancin jita-jita na kasar Sin.
Abincin Koriya
Mung wake pancakes, ko Nokdu Jeon, sanannen abincin Koriya ne.
Cin mung wake da'a
Babu takamaimai da'a wajen cin wake wake.
Duk da haka, kamar yadda yake tare da kowane tasa, yana da kyau a ci abinci tare da hannunka mai tsabta kuma kada ku yi rikici.
Hakanan yana iya dogara da ƙasar da kuke cin ta da kuma wane nau'in abinci ne.
Misali, miya ta mung a kasar Philippines ana yawan diba da cokali a zuba a saman kwanon shinkafa mai zafi kafin a ci.
Koyaya, idan kuna cin pancake ɗin wake na Koriya mung, Nokdu Jeon, yana da kyau a yi amfani da tsintsiya.
Shin mung wake lafiya?
Eh, wake wake yana ba da fa'idodin kiwon lafiya da yawa. Suna da ƙarancin adadin kuzari da mai, kuma sune tushen tushen fiber na abinci.
Har ila yau, su ne tushen furotin, bitamin, ma'adanai, da sauran muhimman amino acid.
Har ila yau, suna da kyakkyawan tushen fiber na abinci da kuma adadi mai yawa na mahaɗan bioactive, ciki har da polyphenols, polysaccharides, da peptides.
Amfanin sinadirai na mung wake ya sa ya zama sanannen abinci mai aiki don inganta lafiya.
Bugu da ƙari, wake na mung zai iya taimakawa tare da asarar nauyi, lafiyar narkewa, hana bugun jini da ayyukan hana kumburi, rage "mummunan" LDL cholesterol, hawan jini, da matakan sukari na jini.
Mung wake wani nau'in bugun jini ne mai amfani da lafiya wanda za'a iya amfani dashi a cikin jita-jita daban-daban. Tabbatar gwada su a cikin abincin ku na gida na gaba.
FAQs
Anan akwai tambayoyin da aka saba yi game da wake wake waɗanda kuma zasu iya taimaka muku bayyana abubuwa.
Zan iya cin wake wake kowace rana?
Eh babu matsala wajen cin waken wake a kullum sai dai idan kana da ciwon bugun jini.
Koyaya, kamar yadda yake tare da komai, yana da kyau a kula da abinci iri-iri. Don haka me zai hana a yi girki da wake wata rana, kuma da lentil ko pinto wake a gaba?
Shin wake na iya haifar da maƙarƙashiya?
Akasin haka! Pectin, wani nau'in fiber mai narkewa da ake samu a cikin wake na mung, yana taimakawa wajen kiyaye hanjin ku akai-akai ta hanyar hanzarta wucewar abinci ta cikin hanjin ku.
Shin mung wake yana da amfani ga masu ciwon sukari?
An ba da shawarar wake na mung a matsayin madadin abinci ga masu ciwon sukari a cikin kowane nau'in iri saboda yawan fiber da ƙarancin glycemic index.
Yaya ake sanin lokacin da ake dafa wake?
Kafin a dafa waken mung, sai a jika su dare. Hakan zai sa su yi saurin dahuwa.
Sa'an nan, kunna wutan lantarki da kawo tukunyar zuwa tafasa. Ƙara wake kuma rage zafi zuwa matsakaici-low. Simmer na tsawon awa 45 zuwa XNUMX, yana motsawa lokaci-lokaci.
Lokacin da yawancin ruwan ya bushe, kuma wake ya bayyana yana kumbura, an gama. Gwada wake daya (ku yi hankali tunda har yanzu yana zafi!) don ganin ko yana da laushi ga cizon.
Shin mung wake expire?
Waken da aka bushe ba shi da lalacewa. Darajar abinci mai gina jiki ta fara raguwa bayan shekaru biyu zuwa uku, kuma bayan shekaru biyar, yawancin bitamin sun ɓace.
Yadda ake adana wake wake?
Idan kin dafata da gangan na mung wake, kawai ki saka su a cikin akwati marar iska sannan za su yi kyau a cikin firinji na kusan kwanaki 5.
A kasa line
Mung wake ne mai lafiyayyen bugun jini mai juzu'i wanda za'a iya amfani dashi a cikin jita-jita daban-daban.
Mung wake yana da ƙarancin adadin kuzari da mai, kuma shine tushen tushen fiber na abinci, da sauran abubuwan gina jiki waɗanda ke ba da fa'idodin kiwon lafiya da yawa.
Abu mafi kyau game da wake wake shine cewa suna da kyawawan abubuwan da za ku iya amfani da su don dafa abinci masu daɗi da yawa.
Ko kuma kuna iya gwadawa da komai akan firij tare da wake wake.
Don haka, a gaba lokacin da za ku saki almubazzaranci na dafa abinci, ku tabbata kun ƙara wake wake a ciki!
Gaba, a gano ko ana bukatar dahuwar tsiron wake ko za a iya ci danye
Duba sabon littafin dafa abinci namu
Girke-girke na iyali Bitemybun tare da cikakken mai tsara abinci da jagorar girke-girke.
Gwada shi kyauta tare da Kindle Unlimited:
Karanta kyauta
Joost Nusselder, wanda ya kafa Bite My Bun shine mai siyar da abun ciki, uba kuma yana son gwada sabon abinci tare da abincin Jafananci a tsakiyar sha'awar sa, kuma tare da tawagarsa yana kirkirar labaran blog mai zurfi tun daga 2016 don taimakawa masu karatu masu aminci. tare da girke -girke da nasihun girki.
