Tare: me yasa wannan miya ta Japan ta musamman tana da ban mamaki

About the Author: Joost Nusselder, marubucin littafin girke-girken abinci mai mahimmanci na Jafananci An sabunta Janairu 10, 2023

Akwai miya na musamman da ake amfani dashi lokacin gasa abinci don barbecue na Jafananci. Yana da launin ruwan kasa mai duhu kamar soya miya, amma ba iri daya bane. To menene?

miya tare da Jafananci shine cikakkiyar cakuda mai daɗi da ɗanɗano mai daɗi. Ana yin ta ne daga sinadarai daban-daban kuma masu dafa abinci na hibachi suna amfani da ita don yin laushi da gasasshen nama da abincin teku ko ƙara a cikin miya kamar ramen.

A cikin wannan jagorar, zan bayyana menene tare da miya, yadda ake amfani da shi, kuma in ba da taƙaitaccen tarihin wannan miya ta umami.

Duba sabon littafin dafa abinci namu

Girke-girke na iyali Bitemybun tare da cikakken mai tsara abinci da jagorar girke-girke.

Gwada shi kyauta tare da Kindle Unlimited:

Karanta kyauta

Menene miya tare da Jafananci?

Tare shine miya na Jafananci da ake amfani dashi azaman nama ko tsoma miya, kuma anyi shi da soya miya, sake, mirin, da launin ruwan kasa.

Ana yawan amfani da shi a gidajen cin abinci na yakitori zuwa ba kajin skewers mai kyau glaze.

Akwai nau'ikan glazes na Japan da yawa da kuma tsoma miya da ake amfani da su don dalilai daban-daban, amma tare yana ɗaya daga cikin mafi mahimmanci.

Ana amfani da ita azaman glaze da tsoma miya kuma ana iya samuwa a cikin jita-jita masu yawa na Japan.

Kalmar "tare" ta fito daga kalmar Jafananci don "drip." Wannan yana yiwuwa saboda sau da yawa ana amfani da miya a matsayin glaze kuma a bar shi ya zubar da abinci.

Hakanan ana iya rubuta kalmar a matsayin "taire" ko "ta-re." Ana kiranta "the-ray."

Tare sauce wani mahimmin sinadari ne a cikin yakitori, sanannen jita-jita na Japan wanda ya ƙunshi skewers na kajin da aka gasa a kan wutan gawayi.

Ana soya kajin a cikin tare da miya kafin a soka a dafa. Ana tsoma skewers a cikin tare da miya kafin a ba da su.

Tare yayi kama da shoyu (soya sauce) da teriyaki sauce, don haka sau da yawa ana kuskure ga ɗaya daga cikin biyun. Koyaya, girke-girke tare da miya na musamman ne saboda yana amfani da shi

Menene tare da miya?

Tare da sinadarai iri-iri ana yin su, amma mafi yawanci sune:

• Soya Sauce
• mirin
• sake
• Brown sugar
• gishiri

Ana haɗa dukkan abubuwan da aka haɗa da dafa su har sai an sami daidaiton da ake so. Za a iya amfani da miya da aka samu nan da nan ko adana don amfani daga baya.

Nau'in tare

Akwai manyan nau'ikan miya guda huɗu:

1. Shoyu tare: Soya sauce shine babban sinadari a cikin wannan nau'in dawa. Ana amfani da irin wannan nau'in tari sau da yawa don dafa ramen, kuma, ba kawai bbq ba. Ba shi da gishiri kamar shio tare, amma yana da dandano na umami na gargajiya.
2. Shio tare: Wannan ita ce mafi yawan nau'in dawa kuma ana yin shi da shoyu, sake, mirin, da gishiri. Yana da dandano mai gishiri tare da alamar zaƙi. Yawancin miya ne na tushen gishiri kuma galibi yana iya ƙunsar gishiri fiye da ɗaya.
3. Miso tare: Kamar yadda sunan ya nuna, irin wannan tarin yana ɗauke da miso paste. Ana yin ta ta hanyar haɗa shoyu, mirin, sake, sugar brown, da miso manna. Sakamakon ita ce tare da ɗanɗanon umami mai ƙarfi.
4. Kuromitsu tare: Ana yin wannan dawa da shoyu, mirin, sake, da kuromitsu (nau'in molasses).

Akwai bambance-bambancen miya na tare a duk faɗin Japan. Za a iya gaurayawan sauran sinadaran don ƙara daɗin dandanon umami.

Ana kuma saka foda mai suna togarashi domin yana kara kamshin abincin Japanawa.

Ponzu miya, Goma, har ma da miya mai kauri irin su kuromitsu ana iya haɗa su tare da sinadarai na tare don ƙirƙirar girke-girke na miya na musamman.

Menene asalin tare?

Tare ya samo asali daga yakitori, a shahararriyar abincin Jafananci na skewered da gasasshen kaza.

Ana iya buɗe gidajen cin abinci na Yakitori na farko a farkon shekarun 1800, kuma da sun yi amfani da miya tare a matsayin marinade don kaza da kuma tsoma miya.

Da sauri tasa ya sami shahara kuma yanzu ana iya samunsa a duk faɗin Japan.

Dukkanin sinadaran da suka hada da miya sun dade suna zama muhimmin bangare na dafa abinci na Japan, don haka yana da wuya a nuna ainihin asalin miya.

Kalmar "tare" ta fara bayyana a cikin wallafe-wallafen Jafananci a cikin karni na 17, amma miya kanta yana iya tsufa.

Amfanin kiwon lafiya na tare

Tare ba shine mafi koshin lafiya a can ba. Ya ƙunshi sodium da glutamic acid, wanda kuma aka sani da m MSG.

MSG ya kasance mai rigima saboda yana iya haifar da ciwon kai, tashin zuciya, da dizziness a wasu mutane.

Duk da haka, glutamic acid hade da gishiri shine abin da ke ba abinci nau'in dandano na umami wanda mutane kawai ba za su iya isa ba.

Don haka, yayin da tare zai iya zama miya mafi koshin lafiya, yana da dandano mai daɗi wanda zai iya haɓaka abincin ku.

Sugar, mirin, da sake a cikin girke-girke kuma suna ba da gudummawa ga zaƙi da dandano na tare amma suna iya ƙara ƙarin adadin kuzari.

Yadda ake yin tare

Tare da miya yana da ɗan gajeren lokacin shiri, amma dole ne ya dafa na kimanin minti 25 akan matsakaicin zafi.

Don yin miya, mai dafa abinci ya haɗa shoyu, sukari, ruwan inabin shinkafa mai daɗi, sake, vinegar, da wasu kayan ƙanshi kuma ya bar cakuda ya dahu ya dafa.

Ga cikakken katin girke-girke tare da cikakken bayani game da yadda za a yi tari a gida.

Yadda ake adana tare

Don adana miya miya, dole ne a ajiye shi a cikin akwati marar iska a cikin firiji. Zai kiyaye har zuwa makonni 2.

Idan kana son ya dade har ma, zaka iya daskare shi a cikin akwati marar iska har tsawon watanni 6.

Lokacin amfani da zaren da aka daskare, narke shi a cikin firiji na dare sannan kawo shi zuwa zafin jiki kafin amfani.

Shin yana bukatar a sanyaya tari?

Eh, ana buqatar a saka ciyawar a sanyaya a ajiye a wuri mai sanyi, in ba haka ba ta lalace.

Zai ɗauki har zuwa makonni 2 a cikin firiji. Dole ne a adana ciyawar gida a cikin akwati a cikin firiji don guje wa lalacewa.

Hakanan ya shafi zaren kwalabe daga kantin kayan miya. Da zarar an bude, ya kamata a adana miya a cikin firiji.

Yadda ake amfani da tare sauce

Ana amfani da Tare don ƙara dandano ga tasa, da kuma samar da ƙare mai sheki. Ana amfani da shi sau da yawa azaman miya mai ƙarewa, ƙarawa kafin yin hidima, azaman marinade don nama, ko azaman miya mai tsomawa.

Koyaya, wannan ba duka bane - ana iya amfani dashi azaman kayan yaji don ramen, jita-jita na shinkafa, ko azaman baste ga kowane nau'in BBQ.

Akwai manyan amfani guda uku don tare sauce:

Condiment/marinade

Tare sanannen kayan abinci ne na Jafananci kuma ana iya amfani dashi azaman glaze ko marinade, musamman don nama, kifi, da abincin teku.

Lokacin da aka yi amfani da shi azaman marinade kafin a gasa, tare yana ba da abinci tare da ton na dandano.

Lokacin amfani da tari azaman glaze, ana goge shi akan abinci kafin ko lokacin dafa abinci. Wannan yana ƙara ɗanɗano kuma yana taimakawa wajen ƙirƙirar kyakkyawan ƙare mai sheki.

Tsoma miya

Hakanan za'a iya amfani dashi azaman marinade ko tsoma miya. Masu cin abinci za su tsoma girman nama, abincin teku, tofu, ko kayan lambu a cikin miya don ƙara dandano.

Saboda haka, tare kusan koyaushe yana kan menu na gidan cin abinci na BBQ na Asiya

A gidajen cin abinci na Yakiniku a fadin Japan, tare shine tsoma miya don abinci kamar skewers na kaji na yakitori da sauran gasassun nama.

Hakanan za'a iya amfani dashi azaman babban tsoma miya don wasu shahararrun abincin Jafananci kamar gyoza (dumplings), tukunyar zafi, ko kowane nau'in appetizers har ma da kayan abinci na gefe.

Kayan yaji don miya

Tunda ɗanɗanon tari yayi kama da teriyaki sauce da shoyu a hade, yana aiki da kyau a matsayin kayan yaji don kowane nau'in miya, musamman. miyan noodle kamar ramen.

Wasu masu dafa abinci suna ƙara miya a asirce ga ramen don ƙara daɗin dandano kuma su sa miyan ta yi daɗi.

Haka yake ga sauran miyan noodles na Japan kamar soba da udon.

Hakanan za'a iya amfani dashi azaman tushen miya ko kayan yaji lokacin dafa miso. Hakanan ana iya yin kauri kuma a yi amfani da shi azaman miya don shinkafa ko jita-jita.

Tare FAQ's

Menene mafi kyawun haɗawa don amfani da tare?

An fi amfani da Tare da nama, kaji, ko kifi. Ana iya amfani da shi azaman marinade, glaze, ko tsoma miya.

Wasu shahararrun nau'ikan nau'ikan nau'ikan suna tare da kaza (kamar yakitori), tare da naman alade, da kuma tare da kifi. Tare yawanci ana amfani dashi don Yaikiniku.

Tare kuma yana da daɗi da kayan lambu. Ana iya amfani da shi azaman tsoma miya don gasasshen kayan lambu ko ƙara zuwa ga soya.

Mutane da yawa kuma suna son yin amfani da miya tare da natto (waken soya fermented). Dandan umami na taran yana tafiya da kyau tare da waken soya.

Ramin, musamman tonkotsu ramen, kuma yana da kyau tare da tare. Miyar daɗaɗɗen ta haɗe da kyau tare da miyar da aka kayyade tare da scallions.

A ƙarshe amma ba kalla ba, shinkafa yana da kyau tare da tare kuma. A wasu lokuta, ana ba da tare da sushi lokacin da soya miya yayi kama da mara kyau.

Inda zan saya tare?

Yawancin lokaci, mutane suna yin nasu zaren a gida.

Koyaya, tare shoyu sauce yana samuwa don siya a shagunan kayan abinci na Asiya ko akan Amazon nan.

Akwai samfura da yawa waɗanda ke kera miya tare.

Ga kadan da ya kamata a duba:

• Daisho Tare Yakinikudour: Ana tallata wannan alamar da aka ƙima da ita azaman BBQ Jafananci yakiniku shoyu sauce. Ana ba da shawarar azaman tsoma miya don dafaffen nama ko kayan lambu, amma kuma ana iya amfani dashi azaman marinade don barbecue. Samfurin Japan ne.
• Kikoman Sushi Sauce, Unagi Tare: Kikkoman sananne ne don samar da wasu kayan abinci masu daɗi na Jafananci da ake samu a Amurka, don haka bai kamata ya zo da mamaki ba cewa za su yi jerin gwano don ɗaya daga cikin mafi kyawun miya. Ana yin miya a al'ada tare da Kikkoman soya sauce da ruwan inabi shinkafa. An riga an yi kauri don samar da siffa mai ban sha'awa da samar da wadataccen ɗanɗano mai daɗi. Ana ba da shawarar sushi da gasassun abinci.
• Ikari Yakiniku No Tare Medium Hot: Idan kuna son zaren ku tare da m, dandano mai yaji, to Ikari Yakiniku na iya zama alamar zaɓinku. Ya dace da barbecuing. Hakanan yana zuwa a cikin nau'i mai laushi.
• Daisho Gyudon No Tare: Wannan miya mai ɗanɗano kayan miya ne na Japan. Ana ba da shawarar ƙara ɗanɗano a cikin kwanon naman sa.
• Morita Sukiyaki Warishita Tare: Wannan tari samfurin Japan ne. An ce don samar da ingantacciyar ɗanɗano wanda ke sa abincin al'adu ya fi daɗi.

A ƙasa, za mu amsa wasu tambayoyin da za ku iya yi game da tare da miya!

Har yaushe za ku iya kiyaye tare?

Tare zai ɗauki tsawon watanni 2 idan an ajiye shi a cikin akwati marar iska a cikin firiji.

Menene tare a cikin ramen?

Tare shine miya miya da aka yi amfani da ita don kakar ramen.

Menene naman sa?

Tare da naman sa shine ainihin kowane nau'in naman sa da aka ɗanɗani tare da miya miya.

Tare miya ana yawan amfani da ita azaman babban kayan ƙanshi Barbecue na Jafananci tunda naman yawanci ba ya da ɗanɗano kafin a gasa shi.

Shin tare sauce vegan ne?

Domin sinadaran da ke cikin tawa sun bambanta, ba zai yiwu a ce ko vegan ba ne ko a'a.

Duk da yake yawanci mai cin ganyayyaki ne, ana ƙara sinadarai kamar zuma a cikin miya na teriyaki waɗanda suka faɗi ƙarƙashin laima. Kuma zuma ba kayan lambu ba ne.

Shin tare da miya ba shi da alkama?

Wadanda ke cin abinci marar yisti ba sa cin abincin da ke ɗauke da sinadarin gluten. Ana samunsa sau da yawa a cikin kayayyaki kamar alkama, sha'ir, da hatsin rai.

Gabaɗaya, tare ba zai zama mara amfani ba saboda kusan koyaushe ana yin shi da soya miya, wanda ya ƙunshi alkama.

Duk da haka, akwai soya sauces marasa alkama da za a iya amfani da su. Idan aka yi tare da waɗannan miya, zai fi dacewa ya zama marar alkama.

Duk da haka, sauran sinadaran da ke cikin miya dole ne su kasance marasa alkama.

Shin tare sauce keto?

Wadanda ke cin abincin keto suna cin fats masu lafiya waɗanda ke da ƙarancin carbs da sukari.

Kodayake miya tare yana da ƙarancin carbs, yana iya ƙunsar sinadarai masu sukari.

Duk da haka, akwai girke-girke na teriyaki sauce maras sukari da sauran miya waɗanda suka fada ƙarƙashin laima miya.

Shin tare da miya lafiya?

Domin tare miya na iya ƙunsar nau'ikan sinadarai iri-iri, yana da wuya a sami amsar da ta dace ga wannan tambayar.

Koyaya, akwai ƴan ƙa'idodin duniya waɗanda za mu iya la'akari da su lokacin tantance ko tare da miya yana da lafiya ko a'a:

• Ya yi yawa a gishiri: Haɗin gishiri mai yawa a cikin miya tare yana da alaƙa da haɗarin kiwon lafiya kamar hawan jini.
• Ya ƙunshi MSG: Ko da yake MSG ba a tabbatar da haifar da al'amurran kiwon lafiya ba, da yawa suna da'awar yana ba su ciwon kai da ciwon ciki.
• Ya ƙunshi alkama: Yawancin miya na miya suna ɗauke da alkama, wanda zai iya haifar da al'amurran kiwon lafiya ga waɗanda ke cin abinci marar yisti.

Duk da haka, tare da miya kuma yawanci ba shi da mai kuma maras nauyi a cikin carbohydrates da adadin kuzari.

Bugu da ƙari kuma, ko da yake yana da girma a cikin sodium, an nuna cewa yana da ƙananan matakan sodium fiye da gishiri.

Hakanan an nuna yana ba da fa'idodin kiwon lafiya da yawa.

Misali, wasu bincike sun nuna wasu miya na miya na iya inganta narkewar abinci, rage rashin lafiyan jiki da hawan jini, da kuma kara karfin garkuwar jiki. Har ma an san yana da tasirin anticancer!

Menene dangantakar tare-ramen?

Mun san cewa ana iya amfani da tare don dandana ramen, amma shin kun san cewa nau'in tare da ake amfani da shi a cikin ramen yawanci yana tsara yadda aka rarrabe ramen?

Misali, zaku iya ganin shio (gishiri), shoyu (soya) da miso ramen. Duk waɗannan sunaye ne bisa ga nau'in zawar da aka yi amfani da su a cikin ramen.

Banda ɗaya shine tonkotsu ramen. Irin wannan ramin ana kiran su ne don miya da ake amfani da su, ba dayan ba.

Akwai kuma tonkotsu shoyu ramen, wanda ke nuni ga miya da dawa.

Lokacin amfani da ramen, tare yana aiki don ƙara ɗanɗano mai gishiri. Amma kuma yana iya kawo ɗanɗanon umami wanda ke da nasa haɗin zaki, da tsami, da ɗanɗano.

Misali, duk shoyu da miso gishiri ne amma kuma kowannensu yana da nasa dandanon umami.

Ka tuna da wannan lokacin daɗa tare da ramen

Lokacin ƙara tare da ramen, yana da mahimmanci a yi la'akari da nawa ya kamata ku ƙara. Gabaɗaya, ya kamata a haɗa shi da miya a cikin rabo na 1:10.

Koyaya, miso yana aiki azaman keɓe ga wannan ka'ida. An saba amfani da miso fiye da 10% a cikin miya saboda ba shi da gishiri kamar sauran miya.

Menene banbanci tsakanin tawa da soya miya?

Babban bambanci tsakanin tare da soya miya shine sinadaran.

Tare yana ƙunshe da miya, mirin, sake, sugar brown, da gishiri, yayin da soya miya ya ƙunshi waken soya, alkama, gishiri, da ruwa kawai.

Kodayake shoyu (soya miya) wani bangare ne na tare, soya miya shine sanannen kayan yaji da ake amfani da shi a cikin abincin Japan kuma BA tare.

Ana amfani da miya soya a matsayin marinade da kayan yaji, amma ba shi da kauri iri ɗaya kamar tare.

Tare ya fi kamar glaze ko miya, yayin da soya sauce ya fi kama da kayan yaji, yawanci ana amfani dashi don dandana shinkafa da kuma hadawa da sauran kayan abinci.

Tare kuma ya fi maida hankali fiye da soya miya kuma yana da ɗanɗano mai daɗi saboda mirin da sukari.

Babban bambancin shi ne cewa tare da ya ƙunshi abubuwa masu yawa, wanda ke haifar da dandano mai mahimmanci.

Menene bambanci tsakanin miya tare da teriyaki sauce?

Babban bambanci tsakanin tare da teriyaki sauce shine sinadaran da daidaito.

Tare yana ƙunshe da soya miya, mirin, sake, sugar brown, da gishiri, yayin da teriyaki sauce ya ƙunshi soya miya, mirin, sugar, da kuma wani lokacin ginger.

Daidaituwa da ɗankowar tare ya fi miya mai kauri saboda ƙari na sake da sukari mai launin ruwan kasa.

Tare kuma yana da ɗanɗano mai sarƙaƙƙiya saboda nau'ikan soya miya da ake amfani da su.

Teriyaki sauce ba shi da ɗan gishiri kuma yana da ɗanɗano mai zaki saboda sukari. Babban bambanci shine a cikin sinadaran da dandano.

Tare ya fi kama da glaze ko miya, yayin da teriyaki sauce ya fi kama da marinade.

Koyaya, ana amfani da miya biyu a cikin nau'ikan girke-girke iri ɗaya, yawanci don jita-jita na nama.

Yawancin gidajen cin abinci na bbq na Jafananci suna hidima duka teriyaki da tare miya.

A ina ake cin dawa?

Idan kuna son gwada tare, akwai gidajen cin abinci na BBQ na Jafananci da yawa a duk faɗin duniya waɗanda ke ba da ita.

A Japan, wasu shahararrun gidajen cin abinci na sarkar da ke hidimar tare sune Motsunabe Ichifuku, Gyu-Kaku, da Sumibiyakiniku Inagiku.

Waɗannan gidajen cin abinci sun ƙware a cikin BBQ don ku iya gwada tare da kowane irin gasasshen nama.

Yawancin gidajen cin abinci na Amurka da na Yamma kuma suna hidima tare da gasasshen abinci.

Zai fi sauƙi a yi tari a gida ko siyan kwalabe na kwalabe don ƙarin kuɗi kaɗan.

Shin tare sauce vegan ne?

Ee, yawancin girke-girke na tare da vegan ne. Duk da haka, akwai wasu da za su iya amfani da zuma maimakon sukari wanda ya sa zaren ba ya cin ganyayyaki.

Yawancin tare da kantin sayar da kayan lambu vegan ne, ko da yake yana da kyau a duba jerin abubuwan sinadaran don tabbatarwa.

Idan kuna yin tare a gida, yana da sauƙi don sanya shi vegan ta amfani da sukari ko maye gurbin vegan kamar agave nectar ko maple syrup.

Kammalawa

Tare ya daɗe yana zama sanannen miya a dafa abinci na Japan kuma ana amfani dashi a cikin jita-jita daban-daban.

Anyi shi da soya miya, mirin, sake, sugar brown, da gishiri kuma yana da ɗanɗano, mai daɗi, da ɗanɗano na umami.

Tare miya shine kayan abinci na yau da kullun a yawancin gidajen Jafananci saboda yana da dacewa da sauƙin yi.

Ga wani babban kayan abinci wanda kuke buƙata sosai lokacin dafa abinci Jafananci: mirin

Duba sabon littafin dafa abinci namu

Girke-girke na iyali Bitemybun tare da cikakken mai tsara abinci da jagorar girke-girke.

Gwada shi kyauta tare da Kindle Unlimited:

Karanta kyauta

Joost Nusselder, wanda ya kafa Bite My Bun shine mai siyar da abun ciki, uba kuma yana son gwada sabon abinci tare da abincin Jafananci a tsakiyar sha'awar sa, kuma tare da tawagarsa yana kirkirar labaran blog mai zurfi tun daga 2016 don taimakawa masu karatu masu aminci. tare da girke -girke da nasihun girki.