Yadda ake yin yakitori a gida | Recipe + shawarwarin dafa abinci
Akwai abubuwa biyu da nake so game da Japan. Na farko, al'adun su, na biyu, abincin su.
Yayin da abinci na Jafananci ya shahara saboda kayan abinci masu ban sha'awa da abinci masu tsada, ƙasar kuma tana da girke-girke masu daɗi da yawa waɗanda ke jan hankalin jama'a.
Ɗaya daga cikin waɗannan shine, ba shakka, almara yakitori. Ba zan yi kuskure ba idan na kira shi ɗan fosta na abincin titin Japan.
Kuma gaskiyar cewa kowa zai iya saya ya sa shi ya fi ban mamaki.
A cikin wannan labarin, zan bi ku ta wasu matakai na gaba ɗaya game da yin yakitori.
Matakan farko sun haɗa da samun gasa mai dacewa da yin skewers ta amfani da mafi kyawun sassan kaza (mafi yawan sassan aikin kaza!). Sa'an nan a shirya miya na Yakitori kuma a gasa skewers har sai kajin ya sami wannan sa hannun ya yi laushi da launin ruwan kasa.
Zan kuma raba girke-girke mai daɗi wanda za ku iya ƙidaya a kowace rana lokacin da abubuwan dandano ku ke sha'awar ɗanɗano mai daɗi-mai daɗi, mai daɗi.
Duba sabon littafin dafa abinci namu
Girke-girke na iyali Bitemybun tare da cikakken mai tsara abinci da jagorar girke-girke.
Gwada shi kyauta tare da Kindle Unlimited:
Karanta kyautaA cikin wannan sakon za mu rufe:
Yi naku yakitori a gida
Bari mu fara da kayan haɗi na asali da kayan aikin da kuke buƙatar yin wannan abinci mai daɗi da kanku.
Nemo gasa mai kyau
Yakitori ya fi kyau a yi shi indoor tabletop yakitori gasa. Yana da mafi mahimmancin kayan haɗi na yakitori.
Abin farin ciki, ci gaban fasaha ya sa ya yiwu a sami tebur yakitori gasa zažužžukan.
Wannan yana ba ku damar jin daɗin wannan abincin na Japan cikin nutsuwa a gida ba tare da ziyartar Japan ba.
Yawancin waɗannan gasassun yakitori na tebur ba su da tsada kuma suna da ɗaukuwa, wanda ke nufin za ku iya motsa su a kusa da gidanku.
Hakanan, za su iya zama ƙari mai ban mamaki ga gasasshen gargajiya na yanzu tunda ba za su ɗauki sarari da yawa ba.
Yin yakitori mai daɗi yana buƙatar fasaha da kayan aiki masu dacewa. Da zarar kun sami gasasshen gawayi, mataki na gaba shine yin jita-jita masu daɗi na yakitori.
Duba wannan bidiyon daga Iccocook akan YouTube akan yin yakitori a gida don ba ku ra'ayin tsarin:
Sassan kaza da za ku iya amfani da su don yin yakitori
Don yin yakitori, da farko, kuna buƙatar gano wane sassa na kaza za ku iya amfani da shi don tasa.
To, ga albishir! Yana da kowane bangare!
Eh, tun daga cinyoyin kajin mara fata mara kashi zuwa zuciyar kaji ko hanta, yakitori abinci ne da ke amfani da kowane bangare da za ka iya samu a jikin kaza.
Don ƙarin bayani game da batuna, waɗannan su ne duk sassan da za ku iya sanyawa a kan skewers kuma ku ji daɗin abincin da kuka fi so:
- hanta
- gizzar
- Zuciya
- fuka-fuki
- Girma
- Dairy
- Yanki
- Skin
- Tail
- Guringuntsi
Na bayyana duk nau'ikan yakitori guda 16 (!) daban-daban da sassan kaza da ake amfani da su anan.
Me ya fi ban sha'awa? Idan ba ku da kaza a gida (wanda ba zai yiwu ba), za ku iya yin yakitori daga kayan da ba kaji ba, bin girke-girke mai sauƙi.
Wasu manyan skewers marasa kaji da za ku iya yi sun haɗa da namomin kaza na shiitake skewered, bishiyar asparagus, tumatir ceri, barkono shishito, har ma da namomin kaza na enoki a nannade cikin naman alade.
Wasu mutane suna kira abincin da aka kakaba wanda ba kaji kushiyaki ba
Kayan yaji ko miya? Wanne ya fi kyau?
Na gaba, zaɓi miya mai dacewa don skewers. Yawancin gidajen cin abinci suna ba da nau'ikan kayan yaji ko miya guda biyu: shio da tare.
Shio gishiri ne kawai. Mutane da yawa sun fi son su ɗanɗana naman da gishiri kawai saboda yana ba da damar ɗanɗanon naman ya shiga.
Wannan yana da daɗi musamman tare da innards, saboda haka zaku iya ɗanɗano su da kyau.
Idan kana son miya na yakitori na gargajiya, gwada tare.
Tare ne miya na musamman da aka yi daga mirin, soya miya, sake, da launin ruwan kasa sugar. Yana da ɗanɗano mai daɗi da ɗanɗano, cikakke don tsoma naman ku.
Hakanan zaka iya amfani teriyaki sauce idan baka da mirin.
Dukansu suna da irin wannan laushi, duk da haka, za ku sami teriyaki miya don zama ɗan ƙaramin umami da gishiri-ish, wanda zai iya canza ainihin dandano na tasa.
Bamboo skewers ko karfe skewers?
bamboo skewers ana daukar su mafi kyau. Waɗannan ana kiran su teppo Kushi a cikin Jafananci.
Wannan nau'in skewer ya bambanta saboda yana da ƙarshen ƙira don sauƙaƙe juyawa.
Don hana skewers daga kama wuta yayin gasa, kuna buƙatar jiƙa su cikin ruwa minti 20 kafin a gasa.
Kodayake skewers na bamboo gaskiya ne ga hanyar gargajiya na yin yakitori, ba a sake amfani da su da zarar an ƙone su da duk zafi.
Wannan yana nufin za ku zubar da su kuma ku sayi sabon fakiti a duk lokacin da kuka yi tasa.
Ƙarin tattalin arziki, ƙarancin ɓarna, kuma zaɓi mai amfani don girke-girke na gida zai kasance samun karfe skewers.
Haka ne, na san za ku kauce daga hanyar gargajiya na hidimar abinci, amma hey, za ku rage sharar gida.
Ba wanda zai hukunta ku; Ba ku gudanar da gidan abincin tauraruwar Michelin!
Koyaya, kamar koyaushe, yanke shawara yana tare da ku. Idan kuna ƙoƙarin girke-girke a karo na farko kuma kuna so ku je duk al'ada, to, skewers na itace suna da kyau.
Amma idan kuna shirin yin yakitori sau da yawa a wata, Ina ba da shawarar skewers na karfe.
Gano idan yakitori ba shi da alkama (alama: kula da wasu miya!)
Wane gawayi ne za a yi amfani da shi ga Yakitori?
Idan kuna son kasancewa da gaskiya ga ingantacciyar girke-girke na yakitori, ciwon binchotan gawayi ba makawa.
Amfani da wannan takamaiman gawayi yana da dalilai da yawa, dangane da shirye-shiryen tasa da tarihinsa gaba ɗaya.
Coal Binchotan ana daukarsa a matsayin "mafi tsaftataccen gawayi a duniya," ma'ana ba shi da dandano, wari, ko hayaki kuma yana ƙonewa a kusan digiri 1800 na awa 6 aƙalla.
Wani abu mai ban sha'awa game da wannan gawayi shi ne zafin da yake haifarwa yana shiga cikin naman sosai, yana dafa shi daidai daga ciki maimakon waje kawai.
Koyaya, matsalar ita ce wannan gawayi yana da tsada kuma yana da yawa a kasuwannin waje na Japan (ko da yake kuna iya samunsa akan layi). Don haka, samun madadin abu ne da babu makawa.
Sa'ar al'amarin shine, akwai tarin garwashi daban-daban kuma masu araha da za ku iya amfani da su don yin yakitori. Babban zabi a gare ni zai kasance Tushen kwal.
Yana ƙone mahaukaci mai zafi kamar binchotan, ba zai karye a cikin akwatin ba, kuma yana ba da daidaiton zafin jiki na tsawon lokaci.
Bayan haka, shine mafi kusanci ga binchotan, kawai akan farashi mai araha don dacewa da kasafin kuɗin jam'iyyar ku.
Yadda ake dafa cikakken yakitori kowane lokaci
Yin cikakkiyar skewers kaza shine babban aikin fasaha; har ma da lokacin da kuke ƙoƙarin yakitori.
Tun da tasa yana amfani da ƙananan kayan abinci, kawai abin da zai yanke shawarar yadda kyakkyawan dandano tasa ke fitowa shine fasahar ku.
A gaskiya ma, za ku yi mamakin sanin cewa wannan shi ne kawai abin da mashawartan Yakitori na Jafananci ke kwashe shekaru suna koyo!
Duk da haka, inda ba za ku iya yin yakitori mai ɗanɗano daidai kamar gasasshen kajin gargajiya na Japan da kuka ɗanɗana a wani wuri a cikin izakaya ba, waɗannan abubuwa ne masu kyau waɗanda zasu iya kusantar da dandano, kuma ku sa ƙoƙarinku ya dace.
Yanke kazar zuwa guda daidai gwargwado
Koyaushe a yanka cinyoyin kajin zuwa madaidaitan, sirara.
Zai tabbatar da cewa zafin da ke fitowa daga garwashi ya bazu ko'ina a cikin naman, yana tabbatar da gasasshen naman kaji mai daɗi sosai.
Jiƙa skewers na bamboo
Jiƙa skewers na bamboo minti 20 kafin gasa ku.
Tun da gabatarwa yana ɗaya daga cikin mahimman sassa na abinci na Japan, skewers mai laushi zai hana su daga konewa.
Yi tsammani abin da, ba wai kawai ya ɗanɗana dadi ba amma kuma ya yi kyau!
Tabbas, idan kuna amfani da skewers na ƙarfe, zaku iya tsallake wannan matakin.
Yi haƙuri da glazing
Kada a taba kyale kajin skewers da Yakitori sauce har sai an dafa aƙalla 80%.
Tun da miya ko Yakitori ya ƙunshi sukari, glazing naman da sauri zai haifar da ƙone miya, yana haifar da wani ɗanɗano mai ɗaci da ba a so.
Kar a matsar da skewers a kusa da yawa
Lokacin dafa abinci, guje wa motsi ko juya skewers.
Mafi kyawun aikin shine a bar gefe ɗaya na naman ya sami launin ruwan kasa mai kyau, sannan a canza gefen don dafa sauran rabin.
Ba wai kawai zai tabbatar da dafa abinci ba har ma ya ba da naman kajin mai ɗanɗano mai ɗan wuta musamman ga yakitori.
Ka ba shi tsoma na ƙarshe
Da zarar naman kajin ya gasa sosai, za ku so a tsoma shi a cikin miya don ɗaukar karin daɗin da ake bukata.
Duk da haka, ba zan ba da shawarar shi ga gabobi ko da yake ba. Sun fi kyau tare da dandano na asali.
Delicious Yakitori girke-girke
Sinadaran
Skewers
- 1 1 / 4 fam naman kaza guda masu girman cizo
- Salt da barkono dandana
- 1 tablespoon na kayan lambu / man zaitun
- 1 teaspoon na sesame tsaba
- 1 tablespoon na yankakken koren albasa
miya
- 1/4 kofuna Soya Sauce
- 1/2 kofin ruwa
- 1/4 kofin sake
- 1/2 kofin mirin
- 2 tsp na sukari mai launin ruwan kasa
Umurnai
miya
- Mix duk kayan miya kuma sanya cakuda akan matsakaicin zafi a cikin ƙaramin tukunya.
- Ci gaba da motsawa na kimanin minti 5, ko har sai sukari ya narke.
- Da zarar sukari ya narke, kunna wuta sama da kawo cakuda zuwa tafasa.
- A haxa kamar cokali 2 na sitacin masara tare da cokali biyu na ruwan sanyi a zuba a cikin miya ta tafasa.
- Rike miya yana tafasa har sai ya kai ga daidaito.
Skewers
- Zare naman kaza cikin skewers bamboo.
- Sannan a goge man zaitun/kayan ganyaye akan skewers din kajin sai a yayyafa su da gishiri da barkono.
- Yi zafi ga gasa gasa zuwa matsakaicin zafi. Cook kajin na tsawon minti 5 a kowane gefe.
- A goge tare da miya a kai, kuma a zafi shi don ƙarin minti 2 a kowane gefe. Don ƙara dandano, sake goge shi, kuma dafa minti ɗaya a kowane gefe.
- Bayan da kajin ya dahu sosai, a ba shi tsoma a cikin miya. Yayyafa 'ya'yan sesame da albasarta kore a kan skewers, sannan a yi hidima.
Yaya ake cin yakitori?
Ya zuwa yanzu, tabbas kun san yadda ake yin mafi kyawun jita-jita na yakitori da gasa da ya dace don amfani yayin gasa.
To yanzu, tambayar ita ce ta yaya mafi kyawun cin abinci na yakitori?
Kuna iya ci bayan aiki, ku yi hidima a wurin bikin bayan gida, ko ku ci shi azaman abun ciye-ciye don kashe yunwar ku tsakanin abinci.
Hakanan zaka iya ci shi azaman babban hanya lokacin da gaske ke cikin yanayi don yin ɗan damfara akan al'amuran cin abinci na yau da kullun.
Tun da an yi su don yin oda, za ku iya farawa ta hanyar yin odar ƙananan ragi da farko maimakon yin manyan gungu-gugu gaba ɗaya.
Lokacin da jita-jita a ƙarshe suka sauka akan farantin ku, yakamata ku fara da cin abinci masu ɗanɗano kaɗan da farko sannan ku ƙara dandano yayin da kuke tafiya.
Ta wannan hanyar, zaku sami mafi kyawun ƙwarewar yakitori!
Yana da kyau koyaushe a ciji naman yayin da yake kan skewer.
Adadin ƙoƙarin da aka yi don yin tasa na yaƙitori yana da yawa.
Kuma wannan shine dalilin da ya sa dandano ya fi kyau idan kun ci naman yayin da yake kan skewer!
Har ila yau gano abin da ya fi dacewa don yin hidima tare da yakitori don yin cikakken abinci
FAQs
Zan iya amfani da tsinke don cin yakitori?
Kuna iya amfani da ƙwanƙwasa don cire naman daga skewers idan ba ku da dadin cin shi a kan skewer.
Don haka a, za ku iya amfani da ƙwanƙwasa don guje wa cin abinci mara kyau.
Amma ka tuna, sau da yawa ana la'akari da rashin girmamawa ga mai dafa abinci a cikin tsarin gargajiya saboda duk ƙoƙarin da ya yi wajen yin skewers.
Yawancin gidajen cin abinci yawanci suna ba ku ƙaramin kofi don sanya skewers da aka yi amfani da su a ciki. Idan ba za ku iya samun kofin ba, yana da kyau koyaushe ku nemi ɗaya.
Menene ya fi kyau tare da yakitori?
A al'adance, ana ba da yakitori tare da gilashin giya mai sanyi a cikin gidan cin abinci na yakitori na gargajiya.
Tunda a kasafin kudi ne da jama'a suka ci shi a matsayin abun ciye-ciye. kama yaki onigiri, giya yana tafiya da kyau tare da ita bayan rana mai tsanani.
Tun da za ku yi hidima a gida, za ku iya amfani da wasu miya na Yakitori, ko teriyaki sauce don inganta dandano tasa.
Za a iya sake amfani da gawayi binchotan?
Idan kun yi hankali, to, eh, zaku iya sake amfani da gawayi na binchotan.
Wannan babban labari ne domin wannan gawayi yana da tsada sosai idan aka kwatanta da sauran itatuwan BBQ da gawayi.
Yaya ake sake amfani da gawayi binchotan?
Kuna iya sake amfani da gawayin wasu lokuta idan kun nutsar da garwashin zafi a cikin ruwan sanyi da zarar kun fitar da su daga gasa.
Bari su jiƙa kaɗan sannan a bushe su na tsawon awanni 24, ko har sai sun bushe gaba ɗaya. Ka tuna cewa suna ƙone sosai lokacin da aka sake amfani da su.
Kammalawa
Yakitori yana daya daga cikin girke-girke gasasshen kajin da kowa zai iya ci ko shiryawa a gida.
Duk da ƙananan kayan abinci, yana da fashe na ɗanɗano wanda ba kome ba ne face abin jin daɗin ɗanɗanon ku.
Bugu da ƙari, yana da ƙananan adadin kuzari kuma yana da lafiya don cin abinci ga kowa da kowa.
A cikin wannan labarin, mun zagaya duk abubuwan da suka dace na yin wannan abinci mai daɗi mai ban mamaki, tare da girke-girke na lasar yatsa wanda ba za ku sami isasshen lokacin da kuka gwada shi ba.
Duba sabon littafin dafa abinci namu
Girke-girke na iyali Bitemybun tare da cikakken mai tsara abinci da jagorar girke-girke.
Gwada shi kyauta tare da Kindle Unlimited:
Karanta kyauta
Joost Nusselder, wanda ya kafa Bite My Bun shine mai siyar da abun ciki, uba kuma yana son gwada sabon abinci tare da abincin Jafananci a tsakiyar sha'awar sa, kuma tare da tawagarsa yana kirkirar labaran blog mai zurfi tun daga 2016 don taimakawa masu karatu masu aminci. tare da girke -girke da nasihun girki.