Jagoran mai fara cin abinci na Jafananci | 28 mafi yawan amfani da kayan dafa abinci

About the Author: Joost Nusselder, marubucin littafin girke-girken abinci mai mahimmanci na Jafananci An sabunta Satumba 21, 2021

Al'adun dafa abinci na Japan sun samo asali ne tun dubban shekaru. A tsawon lokaci, ya haɓaka kusan ɗaya daga cikin abubuwan dandano guda biyar, wanda ake kira umami, ko jin daɗi a Turanci.

Abincin Jafananci ya bambanta sosai kuma ya bambanta amma akwai ƴan jita-jita masu kyan gani waɗanda wataƙila kun saba dasu. Waɗannan sun haɗa da sushi, yakiniku (BBQ na Japan), ramen, da miyan miso waɗanda kuma za ku iya samu a gidajen cin abinci na Amurka.

A cikin wannan jagorar, zan bincika duk abin da kuke buƙatar sani game da abincin Jafananci, nau'ikan abincin da zaku iya samu a cikin Amurka, sannan in raba abubuwan da ake buƙata na Jafananci don dafa abinci.

Idan kuna son yin abinci mai daɗi kuma galibi masu lafiya, za ku sha'awar duk abin da al'adun abinci na Jafananci ya bayar!

Duba sabon littafin dafa abinci namu

Girke-girke na iyali Bitemybun tare da cikakken mai tsara abinci da jagorar girke-girke.

Gwada shi kyauta tare da Kindle Unlimited:

Karanta kyauta

Samfura masu araha na kayan aikin Jafananci

Akwai isassun samfuran kayan aikin Jafananci masu araha da za su iya ba ku damar (kusan a ko'ina cikin duniya) don dafa shi ba tare da kashe kuɗi da yawa ba.

Samfuran da na fi so masu araha sune:

1. Ajinomoto
2. Maruchan
3. Otafuku

Kuma tabbas ya kamata ku bincika Shagon Japan wanda Amazon ya ƙirƙira, cike da mafi kyawun kayan aikin Jafananci za ku samu akan layi.

Menene ake kiran abincin Japan?

Kalmar gargajiya don abincin Japan shine Washoku (和食). Wannan yana nufin "Japan," "jituwa," da "abincin da za a ci." Don haka, yana nufin haɗin kai na kayan abinci masu gina jiki waɗanda suka haɗa da abinci na Japan.

Wannan kalmar haƙiƙa ƙaƙƙarfan ƙirƙira ce ta kwanan nan daga lokacin Meiji (1868-1912), wanda ke nuna farkon haɓaka masana'antu da haɓakawa na Japan.

Me ke sa abincin Japan?

Abincin gargajiya na Jafananci ya dogara ne akan shinkafa tare da miso broth da sauran jita-jita, yawancin su sun ƙunshi noodles kamar ramen da udon.

Ana ba da fifiko mai ƙarfi akan kayan abinci na yanayi. Yawancin jita-jita na gefe ana yin su ne da kayan lambu da aka tsince da kifi. Kuna iya cin abincin teku danye ko gasassu a cikin shahararrun jita-jita na ƙasar: sushi dan sashimi.

Al'adar abinci ta Japan ba ta cikin haɗarin ɓacewa. Yawancin waɗannan jita-jita za a iya raba su tare da wasu ƙasashen Asiya amma suna da nasu salo da dandano na musamman. Misali, daya daga cikin jita-jita mafi dadi na Japan shine yakitori, ko gasasshen kaji skewers.

A gaskiya ma, BBQ na Jafananci, wanda ake kira yakiniku shine mafi shaharar hanyar dafa nama.

Sa'an nan, wani sanannen hanyar dafa abinci a Japan shine don zurfafa soya abinci. Yawancin jita-jita irin su pancake okonomiyaki hada kayan zaki mai dadi ko mai dadi kuma a zurfafa su tare da batter na musamman.

Amma ɗayan abubuwan da suka fi bambanta da ke sanya abinci na musamman na Jafananci shine dandano na biyar na kayan abinci na Japan, umami.

Wannan haɗe-haɗe na zaƙi da ɗanɗano shi ne ya sa ya yi fice. Wannan ya ja hankalin manyan masu dafa abinci a duniya.

Abincin Jafananci na Washoku

An halicci Washoku don bambanta abincin gargajiya na Japan daga abincin yamma (Xi Yang Liao Li), da kuma abincin Jafananci (Yang Shi).

Na san yana da ɗan rikitarwa, amma akwai bambanci tsakanin tsoffin kayan abinci na Jafananci na gargajiya, abincin Jafananci na zamani, da abinci waɗanda ƙasashen yamma suka yi wa wahayi.

Don haka, menene tushen abinci na tsohuwar abincin Japan?

Seafood wani muhimmin sashi ne na al'adar dafa abinci na Jafananci domin koyaushe yana samuwa. Japan ko da yaushe kasa ce ta masunta don haka kifi da sauran abincin teku sun fi yawa a cikin tsofaffin jita-jita fiye da sauran nama.

Abincin Washoku yana da mahimmanci kuma har yanzu babban yanki ne na abubuwan da ake son dafa abinci na Asiya. A cikin 2013, UNESCO ta sanya Washoku a jerin su Gadon Al'adun Dan Adam Mara Tabbaci.

Ya fahimci abincin gargajiya na Jafananci a matsayin hanya mai kima don tarihin dafa abinci.

Jita-jita na zamani da kayan abinci

Siffar Washoku ta musamman ita ce sanin abinci na yanayi na yanayi, yanayi huɗu suna taka muhimmiyar rawa a cikin abincin Japan.

Ko da yake yanayi ba halin mutum ba ne, suna da zurfi cikin al'adun Japan kuma suna da muhimmiyar alaƙa da abinci.

Don haka, jita-jita na yanayi da dafa abinci tare da “abin da ke cikin yanayi” koyaushe ya kasance babban ɓangare na al'adar dafa abinci.

Wannan yana bayyana a cikin zane-zane na gargajiya, wakoki, da tufafi, da kuma a cikin kayan abinci na Japan. Shuni ("Xun") hanya ce ta nuna girmamawa ga zagayowar yanayi.

Kalmar tana nufin lokacin da sabbin kayan amfanin gona suka kai kololuwar dandano da ƙimar sinadirai don haka dole ne a sha don iyakar fa'idodin kiwon lafiya.

Alal misali, lokacin hunturu da farkon bazara shine lokaci mafi kyau don cin abincin hamaguri, yayin da, a lokacin rani, ƙaunar Jafananci. barkonon shishito masu yaji.

A cikin kaka, mutane suna son cin girke-girke tare da namomin kaza na matsutake na itace, pike eel, da ganyen shungiku na ganye. Hakanan shine mafi kyawun lokacin kifi buri yellowtail.

Akwai kuma guje wa shinkafa da shinkafa da aka girbe ana kiranta Xin Mi. Ya shahara saboda yana da laushi mai laushi kuma yana da ɗanɗano.

Ana iya samun ƙirar yanayi a kan faranti ko kwano. 'Yan ganye masu laushi masu laushi ko jajayen ganyen maple na ado na iya ƙara launin launi zuwa tasa. Masu dafa abinci na Japan suna amfani da kayan lambu na zamani da ganye don ƙawata abinci.

Tokugawa Shogunate (a cikin lokacin Edo) ya taƙaita hulɗa da ƙasashen waje. Amma da zaran Japan ta buɗe iyakokinta don ba da izinin shigowar sabbin al'adu da abinci, mutane da yawa sun zo daga Amurka da Turai.

Da zarar an haramta a cikin addinin Buddah na Zen, Jafananci sun karɓe naman sa da naman alade da sauri. Fusion jita-jita kamar tonkatsu, curry, kuma an ƙirƙira croquette.

Nau'in abincin Washoku

Kuna iya ji game da nau'ikan nau'ikan abinci na Jafananci da yawa - yana ƙarewa da Ryori (Liao Li) - wanda ke fassara zuwa dafa abinci / dafa abinci / abinci.

Kuna iya gwada ɗaya ko fiye daga cikin waɗannan kyawawan abinci na Washoku yayin tafiya ta Japan saboda waɗannan ba su da yawa a Yamma, abin takaici.

1. Shojin Kyori Jing Jin Liaol - Shojin Ryori kalma ce da ke nufin abinci na haikali wanda ke da cikakken ganyayyaki, kodayake wasu temples suna ba da izinin samfuran madara. Wani tsohon nau'in abincin Buddhist na Zen ne.
2. ChaKaiseki Ryori (kuma aka sani da Kaiseki Ryori), Cha Huai Shi Liao Li abinci ne da ake yi kafin bikin shahararren shayin Jafananci. Cha-Kaiseki Ryori asalinsa abinci ne mai arha wanda ya gamsar da yunwa kafin a yi ainihin bikin.
3. Kaiseki Kyori Hui Xi Liao LI - Kalmomin suna da furci iri ɗaya, amma tare da haruffan Sinanci daban-daban. Kaiseki Ryori a abincin gargajiya da ake yi a liyafa. Irin waɗannan gidajen abinci na musamman na Kaiseki har yanzu suna nan.
4. Honzen Ryori Be Shan Liao Li abinci ne na yau da kullun da aka yi a kan tiren ƙafafu zuwa ga masu fada a ji a kotu. Kodayake yana da wuya a sami abubuwan Honzen Ryori a kwanakin nan, kamar yadda tebura da kujeru suka maye gurbin tiren gargajiya. Har yanzu akwai wasu wuraren da ke ba da wannan ƙwarewar.

Menene abincin gargajiya na Jafananci?

Abincin gargajiya yawanci yana farawa da miya kamar miso miya or miyar ramen.

Sa'an nan, kana da babban abincin da aka yi amfani da shi tare da abinci guda ɗaya da wasu kayan lambu masu tsini kamar daikon radish, pickled plums, da dai sauransu.

Manyan jita-jita da yawa kamar yakiniku BBQ suma ana hada su da miya.

Wani babban abincin gama gari shine a tuwon shinkafa kamar gohan ana yi da nama ko abincin teku (yawanci kifi). Abincin noodle shima shahararru ne amma ba mai arha ba kamar na gargajiya na shinkafa.

Kayan zaki ba shi da yawa kamar yadda ake yi a kasashen yamma. Gabaɗaya, abincin sun fi sauƙi kuma ba su cika cika ba saboda ba su da maiko ko cike da adadin kuzari kamar abincin Yammacin Turai.

Abincin Jafananci na gargajiya

Bari mu dubi abincin da aka fi sani da Japan a Japan.

Sushi

Babu shakka kun ji sushi kuma tabbas kun gwada shi. A gaskiya, Sushi tabbas shine mafi kyawun abincin Japan da ake fitarwa zuwa yau.

Danyen kifi ne ko dafaffen kifi da abincin teku an haɗa shi da kayan lambu, shinkafar vinegar, da ciyawa, sannan a siffata shi zuwa ƙananan nadi. Ana ba da rolls ɗin tare da soya miya don tsomawa da miya na wasabi mai yaji.

Sushi na gargajiya ya fi sauƙi kamar naman kifi na asali ko nadin kokwamba. Ba kamar sushi na Amurka ba (watau California Rolls) amma zan shiga cikin abincin Jafananci na Amurka gaba.

A Japan, ana ba da sushi a gidajen abinci da yawa a cikin nau'in kaiten-zushi, wanda kuma aka sani da conveyor bel sushi. Masu cin abinci suna zaɓar sushi ɗin da suke so su ci daga bel mai motsi kuma suna iya ci akan farashi mai araha.

Sannan, kuna da manyan gidajen cin abinci na sushi inda ake ba da abinci a cikin salon Edo. Ana kiran wannan da Edomae sushi kuma kuna zaune a wurin cin abinci a hankali yayin da mai dafa sushi ke shirya sushi rolls a gaban ku.

sashimi

Danyen kifi, wanda ake kira sashimi wani ƙwararren Jafananci ne. Yawancin lokaci ana ba da shi a gidajen abinci iri ɗaya da sushi.

Sashimi, wanda danyen kifi ne da aka yanka zuwa guntu mai girman cizo kuma mai kama da sushi, baya dauke da shinkafa.

Zabi ne sananne ga duk wanda ya ziyarci Japan, ko suna Tokyo ko Kyoto, amma ya fi dacewa ga waɗanda suke son ɗanɗanon kifaye da ɗanyen kifi da abincin teku. 

Akwai nau'ikan sashimi da yawa, kamar sushi.

Maguro da sauran nau'o'in tuna, kifi, mackerel, da bream na teku suna daga cikin shahararrun kuma sanannun iri. Hakanan zaka iya gwada roe salmon, jami'a, ko magudanar ruwa.

Yawancin lokaci ana cin Sashimi tare da miya don ƙara dandano. Don ƙarin zafi, zaku iya ƙara wasabi kaɗan a saman sashimi.

Duk da haka, ba lallai ba ne. Wasu nau'ikan, irin su mackerel na doki za a yi amfani da su da ginger maimakon wasabi.

Yakiniku dan yakitori

Yakiniku shine babban kalmar barbeque na Japan. Kuna iya gasa kowane nama, abincin teku, da kayan lambu akan kowane nau'in gasa na Japan kamar hibachi, teppanyaki, kowa, Da dai sauransu

Yakitori sanannen abinci ne na Japan inda ake yanka kaji kanana sannan a sanya shi akan sandunan bamboo. Ainihin, gasasshen skewers kaza ne.

Kuna iya samun shi akan menus da yawa a gidajen cin abinci na yau da kullun da izakaya, yana mai da shi babban zaɓi don hutun dare tare da abokai a Japan.

Wannan abincin yana da daɗi musamman idan an haɗa shi da barasa. Hakanan yana yiwuwa a sami wannan jita-jita na gargajiyar Jafananci a bikin Jafananci ko rumfar abinci a titi.

Yawancin kaji ana yin odar Yakitori a gidajen abinci. Sauran nau'ikan nama da kayan lambu kuma ana iya skewers.

An ɗanɗana naman da gishiri kaɗan, don haka za ku iya ci shi kai tsaye. Kuna iya cin abinci kai tsaye daga skewer. 

Yakitori kuma yayi tare da miya na Yakitori da soya miya da molasses da ba da zaƙi ga nama.

Miso miya

Miso miyan, wani shahararren abincin Japan, sananne ne don dandano mai daɗi da fa'idodin kiwon lafiya. Wannan miya yawanci yana tare da sauran manyan jita-jita da na gefe.

Miso miyan wani yanki ne mai mahimmanci na abincin gargajiya na Jafananci kuma shine cikakken abincin jin dadi don dare mai sanyi. 

Tushen miyan miso shine kawai fermentation na miso (waken soya da koji), wanda ke ba shi dandano mai zurfi da zurfi. Sai a lokacin yaji da Japanese dashi wanda ya ƙunshi kelp da bonito flakes.

Akwai bambancin yanki da yawa na miso miso. Waɗannan kewayo daga miya mai sauƙi da aka yi da ciyawa da tofu, zuwa miya mai rikiɗar da suka haɗa da kaguwa ko kayan lambu waɗanda ba kasafai kuke gani a miso ba. 

akwai nau'ikan miso da yawa, amma mafi yawan su ne fari (mai laushi), rawaya (matsakaici), da ja (karfi, mai tsauri).

Lokacin da kuka ziyarci Japan, ku tabbata kun gwada miyan miso na gaske. Kuna iya samun shi a yawancin gidajen cin abinci na Jafananci a duk farashin farashi.

oden

Wannan abinci ne da aka yi da sinadirai masu laushi iri-iri kuma an dafa shi a cikin romo mai daɗi kuma yana kama da miya.

An yi amfani da Oden shekaru da yawa a Japan. An yi imani da cewa an fara shirya shi a lokacin Muromachi (1336-1573).

Abubuwan da aka yi amfani da su don haɓaka dandano na broth (yawanci yana kunshe da abincin teku da kelp) kuma ya ba shi dandano mai dadi, gishiri.

Yawancin lokaci ana yin Oden da sinadarai masu ɗanɗano kamar tofu da kifi. Daikon radish shine tushen kayan lambu mai kauri wanda za'a iya samu a girke-girke da yawa kuma. 

Ganmodoki wani zaɓi ne mai farin jini: haɗaɗɗen kayan lambu ne mai daɗi da tofu waɗanda aka siffata su zuwa siffar zagaye.

Ana siyar da Oden a gidajen abinci da rumfunan abinci. A cikin watanni na hunturu da fall, zaka iya samun shi a cikin shaguna masu dacewa. Hakanan zaka iya siyan oden a cikin gwangwani a injinan siyarwa a yankin Akihabara na Tokyo.

Sukiyaki

Sukiyaki Gabaɗaya ana shirya shi a cikin kwanon ƙarfe mara zurfi saboda abinci ne mai tauri, mai ruwa. A al'adance ana yin zafi da zafi a cikin kaka da hunturu a Japan saboda ana ɗaukar abincin ta'aziyya.

Ya shahara a Japan a kusan karni na 19. Ana iya shirya shi a cikin gidan ku ko a menu a gidan abinci.

Ana iya yin Sukiyaki da abubuwa daban-daban kamar yankan bakin ciki, koren albasa, tumatir, da namomin kaza. Masu cin abinci ne suka shirya tasa waɗanda suke gasa kayan a cikin kasko kuma suna ƙara digo kaɗan sukiyaki sauce, ko warishita.

Don cin sukiyaki kamar yadda aka saba shirya shi, a tsoma kayan lambu ko naman a cikin kwano na ƙwai da aka tsiya.

Wannan abinci mai daɗi, mai gamsarwa yana da girma tare da shinkafa mai tuƙa. 

Ungi (eel)

Ana kuma san Unagi da eel cikin Ingilishi kuma ana iya samun galibi a cikin koguna. Abincin Jafananci ne wanda galibi ana samun shi a cikin kayan abinci na Japan masu inganci.

Yawancin gidajen cin abinci na yau da kullun kuma sun ƙware a cikin abincin unagi. Kuna iya jin daɗin kabayaki a gidajen abinci na unagi. Anan ana gasa unagi akan skewers tare da miya na musamman wanda ya haɗa da mirin, sukari, da sake.

Unadon wani nau'i ne na abinci iri ɗaya wanda ya haɗa da kabayaki tare da farar shinkafa.

Hitsumabushi wani abincin Nagoya ne na gargajiya. Ko da yake kamanninsa na iya zama abin mamaki ga wasu, kabayaki ne da aka yanka akan farar shinkafa.

Duk da haka, ana iya jin daɗinsa da sauran kayan abinci kamar koren albasa da wasabi ko a matsayin ochazuke, wanda shine koren shayi ko broth mai dumi.

Hakanan za'a iya amfani da Unagi azaman abinci mai lafiya don guje wa gajiyar zafi lokacin rani saboda furotin da kaddarorinsa masu amfani, waɗanda aka yi la’akari da su don taimakawa narkewa. 

tempura

Tempura ya zo Japan ta Nagasaki a cikin karni na 16 a sakamakon sababbin hanyoyin soya da dafa abinci.

Abincin ne wanda ya ƙunshi nama mai zurfi, abincin teku, da kayan lambu a cikin batter. Batter ɗin gari ne mai sauƙi da cakuda kwai amma yana ba da abinci mai ɗanɗano mai ɗanɗano.

Abincin tempura mai zurfi mai zurfi ana tsoma shi a cikin miya mai suna tentsuyu wanda shine broth da aka yi daga hade da kombu (seaweed), flakes na bonito, mirin, da soya sauce.

Ana dafa miya kuma a dafa shi kuma yana ba da haske, dandano mai daɗi ga soyayyen abinci.

Kwallan shinkafa (onigiri)

Tun da shinkafa sanannen abincin Japan ne, ba za ku yi mamakin sanin shinkafa za a iya ba da abinci mai daɗi ko mai daɗi, a soya ko soya, har ma da yin ƙwallan shinkafa.

Onigiri nau'in kwallon shinkafa ne da ka ji labarin. Omusubi, ko onigiri, na iya zama kamar shinkafa na yau da kullun.

Duk da haka, sau da yawa ana nannade shi a cikin nori seaweed kuma yana da ciko mai dadi.

Ana amfani da waɗannan ƙwallan shinkafa ko triangles a cikin abincin rana na bento kuma ana iya samun su a manyan kantuna. Wannan babban zaɓi ne don kayan ciye-ciye masu sauƙi ko abinci.

Ana samun Onigiri a cikin nau'ikan dandano iri-iri, gami da kelp, flakes na bonito, plum pickled (umeboshi), da kifi. Hakanan zaka iya samun wasu dadin dandano da yawa a saukaka ko babban kanti.

Za ka iya yi naku onigiri kuma ku saya a kan farashi mai rahusa, amma akwai gidajen cin abinci da yawa waɗanda ke ba da onigiri, waɗanda ƙwararrun chefs suka shirya ta yin amfani da kayan abinci masu inganci.

Noodle jita-jita

Soba, udon, da ramen noodles sune mafi mashahuri nau'ikan a Japan.

Soba noodles ana yin su da garin buckwheat da ruwa. An yi birgima na bakin ciki kuma a yanka a cikin noodles tare da nisa na 1 cm-2 cm. Zai fi kyau a dafa noodles a cikin ruwan zãfi.

Shahararriyar hanyar ci ita ce a cikin soba broth (wanda ake kira tsuyu), wanda yawanci ana yin shi da kombu, busasshen broth na bonito, kuma ana dafa shi da mirin.

udon, Abincin gargajiya na Japan, shine sananne ga kauri noodles. An yi kullu da gari da ruwan gishiri. Da zarar an ƙulla kullu, a yanka shi cikin noodles.

Za a iya tafasa noodles a cikin ruwa sannan a daka shi da miya ko tempura. Ana iya jin daɗin Udon zafi ko sanyi, kamar soba. Ana iya cin noodles ta hanyoyi da yawa amma miya ko soya ya fi yawa. 

Abincin Ramen yawanci ana yin hidima a cikin broth. An yi ta ne da noodles na alkama irin na kasar Sin, ana yin ta a cikin nama- ko (wani lokaci), broth na kifi.

Wani lokaci yana da toppings kamar chashu, nori (bushewar abincin teku), menma, da scallions. Hakanan zaka iya ƙara nama, abincin teku, tofu, da duk abin da kuke so. Na jera mafi mashahuri ramen toppings a nan.

Ramen sanannen abinci ne na ta'aziyya kuma ana sayar da shi azaman fakitin noodle da aka riga aka shirya da ku a cikin microwave ko stovetop a cikin 'yan mintuna kaɗan.

donburi

Donburi, kalmar Jafananci don kwanon shinkafa, sanannen abincin rana ne ko abincin dare. Zaki fara da tuwon shinkafa sannan ki zuba nama ko kayan marmari a ciki.

Oyako-Don sigar donburi ɗaya ce. Yana da kaji (iyaye, ko “oya”) da kwai (yaro, ko “ko”) a samansa.

Hakanan zaka iya ƙara naman sa, albasa, tempura, ko soyayyen naman alade zuwa shinkafa (gyudon). Haƙiƙa ita ce hanya mafi kyau don samun shinkafa tare da ƙarin kayan abinci masu daɗi. 

Abincin Japan a Amurka: menene bambanci?

Lokacin da jita-jita ke ƙaura daga Japan zuwa Amurka yawanci ana samun wasu sauye-sauye kuma ana daidaita dandanon da ya dace da farantin Amurka.

Abincin Jafananci ya zama mafi shahara tare da canzawa zuwa abinci mai koshin lafiya. Ko a Amurka, adadin gidajen cin abinci na Japan yana ƙaruwa.

Shahararriyar abincin Japan ba kawai saboda dandano mai dadi ba ne, amma kuma saboda yana ba ku damar jin dadin jita-jita a gani.

Amma, dandano yana canzawa kuma. Alal misali, tunani game da sushi. Roll na California tabbas shine nadi na sushi mafi shahara a Yamma.

A Japan, ba sanannen littafi ba ne saboda an daidaita shi kuma an ɗora shi bisa ga abubuwan da Amurka ke so don kaguwa, avocado, da miya da yawa.

Haka tare da kwanonin teriyaki. Waɗannan sun fi shahara a cikin Jihohi fiye da na Japan. Teriyaki sauce shine ainihin karbuwa na miya da dandano na Hawaii.

Kuna iya cewa yawancin jita-jita na Japan sun kasance Amurkawa a hanya.

Wani bambanci kuma shi ne, abincin gargajiya na Jafananci ya dogara ne akan shinkafa amma a Amurka, mutane da yawa suna son samun noodles a maimakon haka saboda ya fi kama da taliyar Italiyanci kuma mutane sun san shi sosai.

Mafi shahararren abincin Jafananci a Amurka

Sushi

Sushi shine mafi shahararren jakadan abinci na Japan. Bambanci shine sushi na Amurka yana da ƙarin sinadaran kuma ya ƙunshi ƙarin adadin kuzari fiye da takwarorinsa na Japan.

Sushi rolls a Japan ana yin su da takarda nori a waje kuma an cika su da ɗanyen kifi ko abincin teku da kayan lambu ɗaya ko biyu. A daya bangaren kuma, sushi rolls a cikin Amurka suna cike da 'ya'yan itatuwa iri-iri, kayan lambu, da ƙarfi, miya mai ƙarfi.

Ba za ku sami sushi rolls a Japan waɗanda suke da soyayyen soyayyen, yaji, ko cike da avocado sau da yawa. 

sashimi

Sashimi ba shi da farin jini fiye da sushi a yammacin duniya saboda mutane ba su saba da cin danyen kifi ba. Koyaya, yawancin gidajen cin abinci sushi na Yamma kuma suna ba da sashimi akan menu.

Abincin Ramen

Soyayyen shinkafa (Chahan)

Kaza teriyaki

Kaji teriyaki irin na Amurka an fi saninsa da wannan ɗanɗano mai daɗi. Abincin ya ƙunshi gasassun cinyoyin kaji ko ƙirjin, wanda aka jiƙa a cikin miya mai daɗin teriyaki na tushen soya.

Sannan a zuba shi da kayan marmari da shinkafa a zuba da tsaban sesame.

Galibin kajin teriyaki na Amurka kuma ya ƙunshi tafarnuwa da wasu abubuwan daɗin daɗi waɗanda ba na gargajiya ba. Shahararriyar abinci ce mai sauri da abinci a gidajen abinci kamar Panda Express.

An yi teriyaki na gargajiya da miya mai sauƙi fiye da na Amurka wanda a zahiri na Hawaii ne kuma an yi shi da abarba.

Wannan tasa shine babban misali na abincin fusion na Japan.

Karshe kari

Idan kuna tunani game da cin abinci na al'ada, to Katsu curry yana da mahimmanci a jerin.

An yi tasa tare da yankakken naman alade mai dadi, wanda aka yi burodi a cikin panko da soyayyen. Daga nan sai a yi hidima a kan gadon shinkafa kuma a yi masa karimci da miya mai yawa.

An yi miya mai curry tare da roux na Japan curry kuma ya fi na Indiya sauƙi. Don yin miya curry, ana haɗa kayan kamshi na curry da gari, man shanu, da miya.

Teppanyaki abinci

Amirkawa suna son dafaffen abinci irin na teppan. Abincin Teppanyaki yana nufin abincin da aka dafa a saman lebur gasa grill.

Yawancin waɗannan jita-jita ana yin su ne da gasasshen nama, abincin teku, da kayan lambu. Sa'an nan, noodles, kwai, da/ko shinkafa kuma ana soya su a kan gasa na teppan kuma a saka a cikin tasa don ƙirƙirar dadi mai dadi.

Shahararriyar iri-iri ita ce miya ta yakisoba tare da scallions, barkono, kwai, da kayan wake.

Mafi kyawun miya na Japan

Akwai abubuwa da yawa da za ku iya yi da kanku kuma ni wani lokaci ina son yin miya na kaina, amma idan kuna kamar ni kuma kuna aiki kuma kuna da dangi, siyan kaɗan daga kan shiryayye kowane lokaci kuma ba haka ba ne mara kyau. abu.

Aƙalla, idan kun san inda za ku sami dandano mai kyau!

Waɗannan sinadarai sune abin da nake amfani da su a cikin girke-girke na a cikin wannan rukunin yanar gizon don haka watakila kun sauka a wannan shafin kuna son yin ɗaya daga cikin jita-jita na Japan masu daɗi da kuka gani.

Jafananci Shoyu (soya miya)

Ba za ku iya kewaya ƙoƙarin shoyu lokacin cin abincin Jafananci ba. Tabbas kun san shi daga samun sushi a gidan abincin Japan da kuka fi so.

Amma a zahiri ana amfani da shi a cikin jita-jita da miya da yawa kuma. Amfanin da na fi so shine ƙara shi zuwa broth na nodle na ramen, kuma duk yana farawa da samun miya na waken soya daidai don aikin.

Soya sauce yana da amfani sosai kuma zaka iya amfani dashi azaman dandano mai tushe don jita-jita da yawa. The low-sodium WFM Shoyu sauce yana daya daga cikin abubuwan da na fi so.

Jafananci Worcestershire sauce

Worcestershire ita ce tafi-zuwa miya a Japan lokacin ƙara miya a saman abincinku. Kusan ana kiransa 'miya' a cikin gidajen Jafananci saboda kowa zai san abin da kuke nufi nan take.

Wataƙila ya samo asali ne daga Ingila amma ya kasance a cikin al'adun Japan sama da shekaru 120 kuma ana ɗaukarsa a matsayin miya na Japan a yanzu, kuma ana amfani dashi a cikin jita-jita da yawa.

Bull-kare shine mafi kyawun samfurin miya na Worcestershire na Jafananci kuma yana da ƙaƙƙarfan daidaito amma yana da daɗi fiye da miya na Western Worcestershire.

Jafananci kawa sauce

Sauyin kawa na Jafananci ya fi sauƙi a cikin ɗanɗanon kifi fiye da sauran takwarorinsa na Asiya, don haka tabbatar da cewa kar ku sayi bambancin Sinanci ko Thai na wannan miya don tasa na Japan.

Yana da waken soya da yawa a ciki domin Jafanawa suna son soya miya!

Ana amfani da miya na kawa na Japan da yawa a cikin jita-jita masu soya kayan lambu da kuma namomin kaza na shiitake kuma.

Idan kana neman daidaitaccen ɗanɗanon umami wanda har yanzu yana ba da kamshin abincin teku, duba Asamurasaki kawa soya sauce.

Jafananci Teriyaki Sauce

Teriyaki tabbas miya ne na Jafananci kuma a zahiri ya fito daga kalmomin Jafananci guda biyu “teri” (luster) da "Yaki" (grilling).

Yana ba da haske, ta haka ne hasken ke faɗo wani wuri mai sheki, ga sinadaran da kuke shirin gasa. Hasken yana fitowa daga sukarin da ke cikin teriyaki, wanda ya sa ya zama miya mai dadi sosai.

Ɗaya daga cikin mafi kyawun kayan abinci na Teriyaki shine Yamasa's Teriyaki Marinade Sauce. Zaki iya amfani da shi wajen tada naman yakiniku ko ki tsoma buhun shinkafanki a ciki. 

Amma abin da mutane da yawa ba su sani ba shi ne cewa shi ma ya fito daga mirin a cikin miya wani sashi yayi amfani da yawa a cikin dafa abinci na Japan.

Ba lallai ba ne a faɗi cewa teriyaki sauce yana da kyau ga duk waɗannan m Jafananci BBQ girke-girke.

Jafananci mayonnaise

Idan kuna cewa Mayonnaise na Jafananci, kuna cewa Kewpie. Sun yi kusan iri ɗaya kamar yadda shine sanannen alamar da ke yin ta.

Mayonnaise na Japan ya bambanta da na Amurka saboda yana ɗanɗano ɗanɗano kaɗan.

Ina so in yi amfani da shi a cikin sutura kuma amma na tsallake vinegar mafi yawan lokaci saboda mayonnaise (kewpi mayo, ba na yau da kullun ba!) zai kula da wannan tsamin da kuke nema.

Idan baku yi kokari ba Kewpi mayo duk da haka, kuna ɓacewa!

Takoyaki sauce

Akwai magoya baya da yawa a can son mai kyau takoyaki ball. Wannan nau'in nau'in nau'i ne da cibiyar kullu, gauraye tare da ɗanɗanon kifin dorinar ruwa wanda ke sa su dawo don ƙarin.

Amma ainihin dandano yana fitowa daga miya.

Tare da mayonnaise na Jafananci, yakamata ku yi amfani da miya takoyaki na musamman da aka yi azaman abin topping don gama tasa.

Haɗe tare da kwallan dorinar ruwa, da Hinode Yamma! Takoyaki Sauce yana ba da ɗanɗano mai daɗi duk da haka gishiri. 

Yakisoba sauce

Yakisoba sanannen abinci ne na Jafananci da ake jin daɗin kusan kowane gida.

Yana da kyau sosai kuma sauki a yi (girke-girke a nan) cewa Jafanawa sukan yi isasshe ga dukan iyali da kuma wasu karin ragowar ga akwatin bento na gobe.

Lokacin amfani da miya na Yakisoba da aka riga aka yi, yana da sauƙin yin.

Ummi mai dadi Otafuku Yakisoba Sauce cikakke ne don yawancin jita-jita na noodle a zahiri. 

Yakitori sauce

Ana amfani da miya na Yakitori don glaze skewers kaji kafin ku a gasa su a kan wutar gawayi.

A zahiri ana cin Yakitori kamar yadda yake, ba tare da ƙarin miya ba, don haka glaze ɗin ya zama cikakke.

Idan kuna son gwada miya mai kwalabe na yakitori, ina bada shawara Ebara Yakitori No Tare.

Mafi kyawun kayan dafa abinci na Jafananci

Abincin girke na Japan

Dafa abinci ana amfani da shi a cikin girke-girke na Japan da yawa, ba za ku iya rayuwa ba tare da kwalba ba.

Wannan alamar ba abincin dafa abinci bane amma kuna iya sha kuma.

Ba na son girki kamar yadda doka ta tanadar da gishiri don dafa abinci don samun damar siyarwa a kantin kayan abinci ba tare da lasisin giya ba.

Yana da wani zaɓi mai rahusa kuma watakila ba shine mafi kyawun alama don sha ba, amma tabbas dafa abinci tare da!

Koyaya, idan kuna son babban dafa abinci don duk mafi kyawun girke-girke na Jafananci, zaku iya gwadawa Kikkoman Ryorishi dafa abinci Sake seasoning wanda ake yi da shinkafa koji. 

Gasasshen man fetur na Japan

Man sesame da ake amfani da shi azaman kayan ciye-ciye a cikin jita-jita na Japan ana yin su ne daga gasasshen tsaba na sesame.

Gasasshen man sesame yana da launin ruwan kasa mai haske zuwa wani lokacin launin ja mai duhu kuma yawanci zurfin launi yana da daɗin dandano.

Ba kwa buƙatar amfani da yawa a cikin abincinku saboda dandano da ƙamshi suna da ƙarfi sosai, don haka kwalban yakamata ya daɗe.

Organic toasted sesame man shine nau'in sinadarai kuma zaka iya samu a shagunan sayar da kayan abinci na Amurka da shagunan kiwon lafiya.

Japan Mirin: ruwan inabi shinkafa mai dadi

Ana amfani da Mirin a cikin miya da jita-jita na Jafananci don ƙara ɗan ɗanɗano kaɗan ba tare da wuce gona da iri ba. Shi ne yake ba da haske mai sheki ga teriyaki da da tanginess to sushi.

An yi shi daga ruwan inabi na shinkafa kamar yadda kuka ga ana amfani da shi don sakewa, amma tsarin yin barasa an dakatar da shi a baya. Shi ya sa za ka sami ƙarin sukari da ƙarancin barasa a cikin mirin fiye da yadda kuke so.

Yawancin girke-girke na Jafananci suna buƙatar mirin don haka kuna buƙatar samun shi a cikin kantin ku! Gwada daya daga Kikkoman kamar yadda yake da araha da dadi. Ba a gaskiya mirin, amma waɗannan na iya yin tsada sosai (Na bayyana dalilin da yasa hakan yake a nan).

Shinkafa shinkafa

Ana amfani da vinegar a kowane lokaci a cikin shinkafa sushi mai kyau don kayan yaji shinkafa.

Baya ga wannan, sau da yawa za ku same shi a cikin girke-girke na sutura da kuma duk waɗannan dadi na Jafananci citta mai tsami, plums, da sauran gauraye.

Marukan Gaske Brewed Rice Vinegar yana daya daga cikin mafi kyawun shinkafa vinegar a Japan. 

Jafananci Miso Manna

(duba ƙarin hotuna)

Miso manna wani abu ne da aka yi shi daga waken soya da aka haɗe kuma yana da ɗanɗano mai ƙarfi. Yana da wani nau'in launi mai launin ruwan kasa-kasa (sai dai idan kuna da farin miso) kuma yana da gishiri sosai.

Ana so a yi amfani da shi a cikin jita-jita saboda a kan kansa dandano yana da ƙarfi.

Abincin da aka fi sani da amfani manna manna miso miso ne, kuma shi ma tushe ne na yawan miya na ramen.

Anko wake manna

Jafanan wake, wanda kuma ake kira anko, anyi shi da jajayen wake (adzuki).

Ita ce manna waken vegan da ake amfani da ita azaman cikawa ga irin kek kamar Dorayaki, ko pancakes na Japan taiyaki (fun da siffar kifi!). Yana da ɗanɗano mai ɗanɗano da ɗanɗano mai laushi.

Kuna iya saya a cikin jaka, kamar Koshian jan wake manna.

Idan kuna da wuya a sami azuki wake don yin anko. Anan akwai wasu madadin da za ku iya amfani da su maimakon

Dashi stock

Dashi yana nan don dandanon umami. Ana amfani da shi don fitar da wasu abubuwan dandano daga cikin tasa da ƙarfafa su da umami.

Tare da take dashi stock, Ba sai ka bi hanyar yin shi da kanka ba sai kawai ka zuba foda a ruwa ko kai tsaye a cikin tasa (ka tabbata ka ƙara ruwa a cikin tasa kuma ka motsa).

Jafananci Sansho barkono

Jafanawa ba sa cin abinci mai yaji, amma idan suka ƙara ɗanɗano ɗanɗano ko dai ya fito ne daga ɗanɗanon da aka shigo da su daga China ko Koriya, ko kuma suna amfani da barkonon japan kore mai suna Sansho.

Kuna iya siyan barkono na Szechuan na ƙasa daga alamar S&B. The Sansho barkono condiment shine mafi kyawun barkono na Jafananci.

Umeboshi Jafananci pickled plum

Umeboshi ana tsinke da busassun 'ya'yan itacen ume da ake samu a Japan. An ce suna da lafiya sosai kuma ana amfani da su a wasu jita-jita na Japan, galibi azaman cikawa.

Ɗaya daga cikin waɗannan jita-jita da ke amfani da tsinken plum shine ƙwallon shinkafa Onigiri.

sa'ar al'amarin shine, Shirakiku umeboshi ana sayar da shi akan Amazon a cikin kwantena filastik.

Mafi kyawun toppings na Japan

Katsuobushi bonito flakes

Katsuobushi shine fermented kifin bonito kuma ana amfani dashi akan yawancin jita-jita na Jafananci don fitar da ɗanɗanon umami.

Babban sinadari ne na Dashi, amma kuma ana yawan amfani da shi azaman kayan toshewa, galibi akan soyayyen abinci kamar ƙwallon dorinar takoyaki.

Bonito flakes yana ƙara ɗanɗanon abincin teku ga kowane tasa, musamman soyayyen abinci kamar Takoyaki.

Yamahide Babban Bonito flakes sune askin kifi na umami wanda zai inganta kowane tasa.

Tenkasu (tempura bits)

Kamar kusan kowace ƙasa, Jafananci suna son ɗanɗano mai kyau ga tasa, kuma ɗayan mafi sauƙi hanyoyin shine ƙara ɗan ƙaramin tempura a saman ko cikin tasa.

Idan kuna son shrimp na tempura ko ma kayan lambu daga gidan cin abinci na Jafananci na gida, za ku so Tenkasu tempura bits za ku iya saya don ƙara wannan ɗan ƙaramin rubutu zuwa abincin dare!

Aonori Seaweed Furikake

Ana amfani da ciyawa na Aonori azaman topping akan jita-jita da yawa don ƙara ɗan gishiri a saman.

Za ku ga galibi ana amfani da ita akan shinkafa kawai wanda a zahiri kyakkyawan abinci ne na yau da kullun a Japan kuma kuna buƙatar ciyawa don jin daɗinsa.

Aonori kuma shine babban sinadari na furikake inda ake ƙara wasu kaɗan kuma don haɓaka ɗanɗano.

Idan kana so ka gwada wannan kayan yaji, saya AoNori Goma Furikake Rice Seasoning tunda yana daya daga cikin mafi kyawun samfuran Jafananci. 

Hakanan zaka iya yin furkake da kanka, kodayake, Anan ina da babban girke-girke na bonito da shrimp.

Jafananci pickled Daikon radish

Daikon tushen kayan lambu ne kuma yana da tsari da ɗan ɗanɗanon radish.

Ba dole ba ne ka tsince shi, amma kamar a cikin sauran abinci, Jafananci sun tsince wannan kayan lambu don su iya adana shi tsawon lokaci kuma su sami kayan lambu a lokacin hunturu.

Kuna son gwada radish pickled? Gwada Eden Abinci iri wanda aka tsince da bran shinkafa. 

Shiitake namomin kaza

Shiitake namomin kaza ana amfani da su a cikin jita-jita da yawa yana da wuya a ƙidaya. Wasu daga cikin abubuwan da na fi so su ne sukiyaki da, ba shakka, ramen noodles.

Kuna iya samun su a cikin busasshiyar siffa kuma za su riƙe duk daɗin daɗin su kuma su saki lokacin da aka sake yin ruwa.

Kuna iya ƙarawa DUTSUWA MAI GIRMA Busassun Namomin Shiitake zuwa girkin miso da kuka fi so. 

Gaskiya mai amfani!

Sinadaran tushe na Jafananci

Okonomiyaki gari

Don yin batter na gargajiya na Okonomiyaki pancakes, za ku buƙaci wasu abubuwa kuma na rubuta game da shi sau da yawa a kan blog na. Amma abu na farko da za ku buƙaci shine gari tare da daidaito daidai.

akwai fulawa na musamman ga Okonomiyaki, kuma dalili shine don samun daidaitaccen rubutu da dandano za ku ƙara wasu abubuwa kaɗan don samun daidai.

Otafuku Okonomiyaki gari ba wai kawai yana da madaidaicin kauri da ake buƙata don pancakes (ya kamata su iya ɗaukar kayan lambu a hankali), amma kuma yana da daidai kayan yaji a ciki.

Jafananci Ramen Noodles (Ramyun)

Ramen noodles suna cikin nau'in jita-jita masu yawa a cikin dafa abinci na Japan.

Kwano na miya na ramen na iya rakiyar manyan darussa da yawa ko kuma ta tsaya da kanta, kuma za ku iya ƙara dandano daban-daban tare da. broths daban-daban kamar miso, shoyu da shio.

Ramen yana ɗaya daga cikin abubuwan da na fi so na Jafananci.

Kuna iya gwadawa a Menraku ramen noodle iri-iri fakitin don gano dandanon da kuka fi so.

Soba noodles

Noodles na soba shine ainihin buckwheat noodles kuma yawancin jita-jita suna amfani da shi azaman babban kayan aikin su.

Wanda ya fi shahara shine yakisoba, wanda tare da miya na musamman na yakisoba yana da saukin yi.

Nemo J-Kwando Buckwheat Soba Noodles saboda suna da daɗi kuma an yi su da ingantattun kayan aikin Jafananci. 

Nori Sheets (gasashen ruwan teku)

Duk da yake ana amfani da shi azaman topping akan yawancin jita-jita daga miyan nodle na ramen zuwa kwanon shinkafa, ana amfani da zanen gadon nori azaman sinadari mai tushe don mirgine sushi a ciki.

Dan ɗanɗano kaɗan daga gasasshen da bushewa, waɗannan kuma suna ƙara ɗanɗanon gishiri a cikin tasa.

Ina son amfani da Hime Seaweed Sushi Nori zanen gado lokacin I yi na gida sushi rolls.

Tempura batir

Tempura batter shine ɗayan waɗannan abubuwan haɗin batter waɗanda zaku buƙaci samun damar ƙirƙirar mafi kyawun jita-jita, kamar kwanon Tendon tempura mai dadi.

Okonomiyaki yana da batir ɗinsa don ya iya ɗaukar kayan lambu, amma batter tempura dole ne ya kasance mai ɗanɗano kuma ya ƙara ɗanɗano mai kyau.

Mai girma don shrimp mai zurfi amma har ma ga kayan lambu. Ya kamata ku gwada hakan kuma.

Mai girma Tempura batter mix daga Amazon na iya sauƙaƙe rayuwar ku kuma yana da sauƙin araha.

Jafananci premium- hatsi sushi shinkafa

Sushi yana amfani da nau'in farar shinkafa ta musamman don samun damar samun daidaitaccen rubutun da ake buƙata don samar da sushi rolls kuma a sa su zama a wurin.

Kada a yi amfani da shinkafa gajeriyar hatsi na yau da kullun saboda rubutun ba zai dace da sushi ba. ina bada shawara 4 Sisters Ingantacciyar Gajerun Hatsi Japonica Sushi Rice wanda kuma ba shi da sinadarai.

Ga Yadda ake dafa sushi shinkafa ba tare da mai dafa shinkafa ba

Waken soya curd tofu

Waɗannan suna da kyau don lokacin da za ku yi kowane nau'in tofu mai zurfi tare da cikawa, musamman masu kyau ga Inari sushi.

Busassun aljihun tofu kuma ana kiransa inarizushi. Kuna iya saya Shirakiku Inarizushi Babu Moto aljihun waken soya gwangwani. 

FAQs na abinci na Japan

Abincin Jafananci ya bambanta da ban mamaki kuma akwai abubuwa da yawa don magana akai. Duk da haka, akwai wasu muhimman tambayoyi da kuke son a amsa muku don ku sanar da ku game da duk tsofaffi & kayan abinci na Jafananci na zamani.

Yadda ake yin abincin Japan?

Kuna iya bin girke-girke da yin abinci mai daɗi na Jafananci a gida kuma a mafi yawan lokuta, ana iya yin sa gaba ɗaya.

Wataƙila za ku sami abubuwan da kuke buƙata a kantin kayan miya na Asiya ko kan layi.

Koyaya, kuna iya buƙatar kayan aiki masu mahimmanci guda 3 waɗanda zasu taimaka muku dafa abinci yadda yakamata.

• Na farko, kana bukatar a mai dafa shinkafa - Kusan kowane gidan Japan yana da injin dafa abinci. Tun da yawancin jita-jita suna dogara ne akan shinkafa,
• Na biyu, kuna buƙatar kwanon frying - A carbon karfe wok shi ne kwanon da aka fi amfani da shi wajen soya da soya da kuma gasa.
• Na uku, kuna buƙatar tukwane don yin miyan miso, dashi, kayan miya na Jafananci, jita-jita, miya, da sauran abubuwan jin daɗi na dafa abinci.

Yadda ake koyon abincin Japan?

Hanya mafi sauƙi kuma mafi arha don koyon dafa jita-jita na Japan ita ce bi girke-girke da bidiyo dafa abinci.

Akwai girke-girke irin na bulogi da yawa akan layi da kuma bidiyon dafa abinci da yawa waɗanda ke nuna muku AZ na hanyoyin dafa abinci na Japan.

Don haka, idan kuna son sanin yadda ake koyon girke-girke na Jafananci, to kuna buƙatar ɗaukar kwas na musamman wanda ke koyar da fiye da tushen kawai.

Hanya mafi kyau don koyo ita ce halartar darussan dafa abinci na musamman da darussa. Kuna iya gungurawa zuwa kasan labarin don ganin shawarwarin kwas na.

Yadda za a kwatanta abincin Japan?

Kyakkyawan hanyar kwatanta abincin Japan shine "umami." Wannan yana nufin dandano na biyar wanda ake kira 'savoriness'.

Wannan kalma ce mai kyau saboda abinci na Jafananci suna da ɗanɗano mai laushi da ɗanɗano. Ba su da yaji kamar sauran abincin Asiya kuma suna da daidaitaccen dandano.

Wata hanyar da za a kwatanta abincin Japan shine cewa suna da sauƙi, duk da haka lafiya da ta'aziyya.

Me yasa abincin Japan ya shahara?

Abincin Jafananci an gina shi ne a kusa da sanannen sinadarai masu daɗi kamar shinkafa, noodles, da abincin teku. Yawancin mutane suna son irin wannan abincin.

Hakanan, abincin yana da sauƙin rabawa tare da wasu kuma galibi ana haɗa girkin gama gari. Misali, idan kana da yakiniku, ka zauna gasasshen hibachi na tebur kuma ku dafa abincinku tare da abokan ku.

Wani dalili kuma shi ne yawancin nama da kayan lambu ana dafa su ko a gasa su kuma hakan yana sa su lafiya. Tabbas, akwai girke-girke masu soyayye kuma amma ana yin su tare da jita-jita marasa lafiya.

A ƙarshe, gabatarwa shine mabuɗin kuma mutane suna son yadda ake ɗora abincin Jafananci, hidima, da yadda yake kama. Sau da yawa za ku sami kayan toppings kala-kala kamar roe, nartomaki kifi cakes, Da kuma albasa kore kore (negi) wanda ke ƙara kyan gani.

Me yasa abincin Japan ya bambanta da wasu?

Al'adar abinci ta Japan ba ta cikin haɗarin ɓacewa kuma tana ƙara shahara a Yamma.

Wasu jita-jita irin su ramen ba 100% ba ne na Japan na musamman kamar yadda ake iya samun su a wasu ƙasashen Asiya amma abincin Japan suna da nasu salo da dandano na musamman.

Dandano na biyar na abincin Japan, umami shine abin da ya ja hankalin manyan chefs a duk faɗin duniya. Wannan umami Jafananci ne na musamman kuma yana sanya jita-jita na musamman. 

Ga abin da ya faru: yawancin abincin Jafananci ana yin su ne da sabbin kayan abinci kuma baya buƙatar kowane kayan yaji.

A gefe guda kuma, sauran kayan abinci na Asiya kamar abincin Sinawa, sun fi mai saboda yadda ake soya su. Mutanen Japan suna son gasa ko hidimar abincinsu a yanayin yanayinsu.

Me yasa abincin Jafanawa yakan zama mai cin ganyayyaki?

Abincin Jafananci ba ya dogara da nama kamar abincin Yammacin Turai. Tofu da shinkafa (soyayyen tofu a Japan, aburaage) su ne abinci guda biyu na kayan abinci na Japan.

Wannan yana ba da sauƙi ga masu cin ganyayyaki da masu cin ganyayyaki a Japan. Addinin Buddha shine addinin da ya yada cin ganyayyaki a Japan. Tasirinsa a bayyane yake a yau. Shogun ryori zaɓi ne mai cin ganyayyaki a yawancin haikalin Buddha.

Har ila yau, za ku lura cewa akwai jita-jita masu cin ganyayyaki da na ganyayyaki da yawa da kuma bambance-bambance akan sauran shahararrun jita-jita.

Me yasa abincin Japan ke da lafiya?

Ana yin abincin Jafananci da sabo nama, abincin teku, da kayan lambu kuma ana dafa shi ta amfani da hanyoyin lafiya.

Abincin Jafananci na gargajiya yana daidaitawa idan aka kwatanta da takwaransa na Yamma. Ya haɗa da kifi fiye da jan nama, kayan lambu da yawa da ƙananan shinkafa.

Noodles kuma sun fi koshin lafiya kuma za ku iya samun buckwheat soba noodles waɗanda suka fi kyau.

Wannan abincin yana da ƙarancin abinci da aka sarrafa kuma yana da ƙarancin cin sukari. Abincin Jafananci yana da gina jiki sosai kuma gabaɗaya yana da ƙarancin adadin kuzari.

Abincin Jafananci na gargajiya na iya taimakawa hana yanayi kamar cututtukan zuciya da ma ciwon sukari. A dabi'ance yana da wadata a cikin kifi da ciyawa, koren shayi, 'ya'yan itatuwa, da kayan marmari, amma ƙarancin furotin dabba, ƙara sukari, mai, da sunadaran dabbobi.

Maganar ƙasa ita ce, abincin Japan yana da ƙimar sinadirai mafi girma.

Menene ginshiƙan abincin Japan?

Yana da wuya a taƙaita shi zuwa wasu takamaiman tushe ko abinci “ginshiƙai”. Duk da haka, akwai wasu abinci da suka zama ruwan dare a yawancin girke-girke.

Waɗannan abincin sun haɗa da:

• Shinkafa
• ramen noodles
• soba noodles
• noodles
• wani noodles
• tofu
• waken soya
• Soya Sauce
• miso
• edamame
• daikon radish
• ruwan teku da kayan lambu na teku
• kifi da abincin teku (mackerel, salmon da roe)
• inabi
• 'ya'yan itacen citrus
• surimmons
• kore shayi

Mafi kyawun darussan abinci na Jafananci

Da ma na fara da darussan kan layi da wuri lokacin da na fara tafiya ta. Na ɓata lokaci mai yawa don bincika girke-girke da dabaru kuma na sami wasu manyan kan layi, dole ne in faɗi.

Amma ya ɗauki lokaci mai tsawo don nemo mafi kyawun girke-girke da bidiyoyin fasaha don taimaka mini girma.

Kuma kuna buƙatar ciyarwa kaɗan, ba damuwa da yawa ba, don tafiya tare da karatunku da sauri. Don haka a ƙarshe na sayi kwasa-kwasan don ƙarin koyo.

Na gwada da yawa kuma wasu sun yi kyau, amma kuma akwai wasu marasa kyau. Waɗannan biyun zan iya ba da shawarar ɗauka don samun koyo da sauri ko da yake.

Ingantacciyar ajin dafa abinci na Jafananci ta Pearl Ishizaki

Idan kuna son ƙarin koyo game da dafa kowane nau'in abincin Jafananci, wannan kwas ta Pearl Ishizaki ita ce kwas ɗin da na gano ita ce mafi fa'ida kuma mai sauƙin bi.

Yana da girke-girke 92 (!) a ciki, shine mafi kyawun siyarwa akan Udemy tare da KYAUTA abokin ciniki reviews, kuma yana da fiye da 8 hours na koyarwa bidiyo.

Kuna iya gwadawa preview for free nan:

(duba gwajin kyauta)

Mafi kyawun karatun sushi akan layi ta Dan Yang

Sushi yana ɗaya daga cikin nau'ikan abincin Jafananci masu ban sha'awa a can kuma a zahiri yana da sauƙin farawa, amma yana da wahala a iya ƙwarewa.

Duk abin da za ku buƙaci koya da zarar kun zurfafa cikinsa, daga mirgina hanyar da ta dace har zuwa dabarar yankan kifi.

A cikin mafi kyawun kwas ɗin sushi, Dan Yang zai koya muku duk abin da kuke buƙatar sani akan ƙwarewar sushi.

Kuna iya gwadawa samfoti kyauta anan:

(duba gwajin kyauta)

Takeaway

Yanzu da kun fahimci abin da ke sa abincin Japan ya zama na musamman, Ina ba da shawarar ku fita ku gwada jita-jita na gargajiya na Jafananci da kuma abincin fusion na zamani.

Jita-jita na cike da kayan abinci masu daɗi tare da ɗanɗano kayan yaji amma yalwar ɗanɗanon umami.

Yi shiri don ganin yawancin kifaye da abincin teku da suka haɗa da eels da clams akan menu kamar yadda mutanen Japan ke da fifiko ga abincin teku da kayan lambu na teku.

Yana daga cikin dalilin da yasa suke da ƙananan cututtukan zuciya a can kuma dalilin da yasa abincin mutane ya fi namu lafiya gabaɗaya!

Na gaba, koya game da 7 mafi dadi abincin titunan Jafananci dole ne ku gwada kawai

Duba sabon littafin dafa abinci namu

Girke-girke na iyali Bitemybun tare da cikakken mai tsara abinci da jagorar girke-girke.

Gwada shi kyauta tare da Kindle Unlimited:

Karanta kyauta

Joost Nusselder, wanda ya kafa Bite My Bun shine mai siyar da abun ciki, uba kuma yana son gwada sabon abinci tare da abincin Jafananci a tsakiyar sha'awar sa, kuma tare da tawagarsa yana kirkirar labaran blog mai zurfi tun daga 2016 don taimakawa masu karatu masu aminci. tare da girke -girke da nasihun girki.