ताकोयाकी पैन के बिना आप ताकोयाकी कैसे बनाते हैं?
हालांकि नियमित भोजन करना अच्छा है, लेकिन जो कोई भी खाना पसंद करता है वह हमेशा अपने स्वाद का विस्तार करना चाहेगा।
एक प्लेट जो निश्चित रूप से एक कोशिश के लायक होगी वह कुछ अच्छी गर्म होगी takoyaki.
लेकिन अगर आपने इसे अपनी सुशी के साथ ऑर्डर करना समाप्त कर दिया है, तो यह सोचने का समय है .... क्या मैं इन्हें उन विशेष पैन में से एक के बिना खुद बना सकता हूं?
टोकोयाकी बनाने के बारे में सबसे कठिन चीजों में से एक यह है कि वे नरम बनावट के साथ गेंद के आकार के होते हैं और हैं अंदर से बहुत नम.
बिना पैन के तोकोयाकी बनाना संभव है, लेकिन इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है। गेंदें अपना गोल आकार नहीं रखेंगी, और वे बिल्कुल असली टोकोयाकी की तरह नहीं दिखेंगी।
ताकोयाकी के बहुत अनोखे होने के कारण, वे आम तौर पर अर्धगोलाकार सांचों के साथ कच्चे लोहे से बने एक विशेष ताकोयाकी पैन से बनाए जाते हैं जो ताकोयाकी को समान रूप से गर्म करता है।
हालाँकि, चूँकि यह दूसरे देश का व्यंजन है जिसके बारे में हम बात कर रहे हैं, यह संभावना नहीं है कि आपको अपने नजदीकी बाज़ार में एक विशिष्ट ताकोयाकी पैन मिलेगा।
फिर भी, आपको कुछ अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों का आनंद लेने से नहीं रोकना चाहिए! यहाँ थोड़ा सा जापान को अपनी रसोई में लाने का एक तरीका है!
हमारी नई कुकबुक देखें
संपूर्ण भोजन योजनाकार और नुस्खा मार्गदर्शिका के साथ बिटमीबुन की पारिवारिक रेसिपी।
किंडल अनलिमिटेड के साथ इसे मुफ्त में आज़माएं:
मुफ्त में पढ़ेंइस पोस्ट में हम कवर करेंगे:
बिना पैन के ताकोयाकी कैसे बनाएं
बिना पैन रेसिपी के ताकोयाकी
सामग्री
ताकोयाकी बल्लेबाज
- 10 औंस बहु - उद्देश्यीय आटा
- 3 अंडे
- 4 1 / 4 कप पानी (1 लीटर)
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच कोम्बु दशी स्टॉक आप दानों का उपयोग कर सकते हैं
- 1/2 चम्मच कत्सुबुशी दशी स्टॉक आप दानों का उपयोग कर सकते हैं
- 2 चम्मच सोया सॉस
भरने
- 15 औंस क्यूब्स में उबला हुआ ऑक्टोपस या आप किसी अन्य प्रकार के प्रोटीन को भरने के रूप में उपयोग कर सकते हैं, हालांकि यह वास्तव में ताकोयाकी नहीं होगा
- 2 हरा प्याज कटा हुआ
- 2 बड़ा चम्मच तेनकासु टेम्पुरा बिट्स (या राइस क्रिस्पी का उपयोग करें)
- 3 औंस कटा हुआ पनीर
टॉपिंग
- 1 बोतल जापानी मेयोनेज़ स्वाद में जोड़ें
- 1 बोतल ताकोयाकी सॉस (आप इसे बहुत सारे एशियाई किराने के सामान में बोतलबंद खरीद सकते हैं, आप इसे सामने की तरफ ताकोयाकी की तस्वीर के साथ याद नहीं कर सकते)
- 1 चम्मच बोनिटो फ्लेक्स
- 1 चम्मच अओनोरी या समुद्री शैवाल स्ट्रिप्स (आओनोरी एक प्रकार का चूर्ण समुद्री शैवाल है)
अनुदेश
- एक छोटे मिश्रण के कटोरे में अंडे फोड़ें और पानी के साथ-साथ स्टॉक के दाने भी डालें, फिर मिश्रण को मैन्युअल रूप से या अंडे के बीटर से फेंटें। अंडे-पानी-स्टॉक ग्रेन्यूल्स मिश्रण को आटे में डालें, फिर नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ (अंडे के बीटर से या मैन्युअल रूप से) जब तक कि आप सफलतापूर्वक बैटर न बना लें। यदि आपके पास कोई सांचा नहीं है, तो ताकोयाकी आटा बनाएं और सामग्री के साथ तब तक मिलाएं जब तक आटा लचीला न हो जाए।
- इसके बाद, अपने आटे को लगभग 2 सेमी की मोटाई तक बढ़ाएँ। इसे लगभग 3×3 सेमी के टुकड़ों में काट लें।
- प्रत्येक टुकड़ा लें और बीच में ऑक्टोपस का एक टुकड़ा डालें। इसे आटे से लपेट लें. इसकी गोल लोई बनाएं और हाथों पर आटे का प्रयोग करें ताकि यह चिपके नहीं.
- गर्म तेल के बर्तन में एक बार में कुछ बॉल्स तलें।
- अब हम उस हिस्से पर आते हैं जहां आप आटे को ताकोयाकी पैन में रखेंगे और इसे गर्म होने देंगे। लेकिन चूँकि संभवतः आपके पास एक भी उपलब्ध नहीं होगा, विकल्प के रूप में, आप अपने द्वारा बनाया गया बैटर ले सकते हैं और उन्हें बर्फ की ट्रे में रख सकते हैं, जहाँ आप उन्हें कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं जब तक कि वे ठोस रूप से जम न जाएँ।
- जब वे सख्त हो जाएं, तो आप उन्हें उबलते तेल में डाल दें। उन्हें भूरा होने तक भूनने दें, लेकिन यह भी सुनिश्चित करें कि वे पिघलें नहीं। चूंकि ऑक्टोपस जैसी सामग्रियां आमतौर पर पहले से पकाई जाती हैं, जमे हुए ताकोयाकी को तलते समय आपको केवल एक चीज के बारे में चिंता करने की ज़रूरत होती है, वह है बाहर का कुरकुरापन, इसलिए सुनिश्चित करें कि उन्हें सुनहरा भूरा होने तक थोड़ी देर और भूनें, लेकिन उन्हें लगभग 5 में ही भूनना चाहिए। मिनट।
पोषण
ताकोयाकी सामग्री
ताकोयाकी मूलतः निम्नलिखित सामग्रियों में विभाजित है:
- बैटर
- आटा
- बेकिंग सोडा
- अंडे
- पानी
- दशी स्टॉक पाउडर
- भरने
- ऑक्टोपस
- अचार का अदरक
- scallions
- हरा प्याज
- तेमपुरा गुच्छे
- उपरी परत
- ताकोयाकी सॉस
- मेयोनेज़
- पीसा हुआ समुद्री शैवाल
- बोनिटो फ्लेक्स
भराई तैयार हो रही है
स्वाभाविक रूप से, यदि आप कुछ तले हुए ऑक्टोपस का आनंद लेने जा रहे हैं, तो सबसे पहली चीज़ जिसकी आपको आवश्यकता होगी वह है... ऑक्टोपस। कुछ ऑक्टोपस लें और उन्हें 25-30 मिनट तक उबालें। इसके बाद आप अपने ऑक्टोपी की बाहरी त्वचा को धोकर साफ कर लें और उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
भंडार
स्टॉक के लिए, आपको दशी की आवश्यकता होगी; एक जापानी पाउडर जिसका उपयोग ताकोयाकी पर लगाए जाने वाले स्टॉक को बनाने के लिए किया जाता है। यदि आपके पास यह नहीं है, तो चिकन स्टॉक एक अच्छा विकल्प होगा।
लेई
दशी स्टॉक में थोड़ा आटा मिलाएं, सोया सॉस, दो अंडे और थोड़ा बेकिंग सोडा मिलाएं। आप यह सुनिश्चित करना चाहेंगे कि बैटर अच्छा और चिपचिपा हो। वहां से, आप हरा प्याज, कटा हरा प्याज, और मसालेदार जापानी अदरक डालेंगे।
इसके बाद, आप कुछ तले हुए टेम्पुरा फ्लेक्स का उपयोग करेंगे, ऑक्टोपस डालेंगे और सभी को एक साथ मिलाएंगे।
ताकोयाकी सॉस
एक बार जब वे पक जाएं, तो आप ताकोयाकी सॉस डालें। आप ताकोयाकी सॉस को जापानी किराने की दुकान पर पा सकते हैं, लेकिन इसे आपके घर पर भी बनाया जा सकता है। आपको बस इतना ही चाहिए:
- 3 बड़े चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस
- 1 छोटा चम्मच मेंत्सुयू
- ¾ छोटा चम्मच चीनी
- ½ छोटा चम्मच केचप
बस इन सभी सामग्रियों को एक छोटे कटोरे में मिलाएं, और आपके पास आपकी ताकोयाकी सॉस होगी! अब आप जापान की तरह कुछ मेयोनेज़ डालें, कुछ समुद्री शैवाल छिड़कें, और अंत में, बोनिटो फ्लेक्स।
क्या आप ताकोयाकी बेक कर सकते हैं?
ताकोयाकी को विशेष बने पैन में तला जाता है और ओवन में पकाया नहीं जा सकता, क्योंकि वे गोल नहीं बनेंगे, लेकिन जमे हुए ताकोयाकी को ओवन में किसी भी अन्य जमे हुए खाद्य पदार्थ की तरह ही पकाया जा सकता है। उन्हें एक शीट पर फैलाएं, उदाहरण के लिए, एक कुकी शीट।
एक टिप, यदि आप रात का खाना बनाने के बाद साफ-सफाई करने वालों में से नहीं हैं, तो बाद में कम परेशानी के लिए और जल्दी और आसानी से साफ करने के लिए उन्हें पन्नी में लपेटने का सुझाव दिया जाता है।
यदि आपने अपनी बेकिंग शीट को ताकोयाकी से नहीं भरा है, तो आपको उन्हें लगभग 375 डिग्री पर 10 से 15 मिनट के लिए बेक करना चाहिए।
यदि आपने शायद कुछ को एक-दूसरे के ठीक बगल में रखा है, तो 15-20 मिनट तक बेक करने का लक्ष्य रखें। एक बार जब आप यह कर लें, तो आप इसे वास्तव में मानक के अनुरूप बनाने के लिए इसमें कुछ मसाला मिला सकते हैं।
ऊपर से टोकोयाकी सॉस डालें, जिसका स्वाद बीबीक्यू सॉस या स्टेक सॉस, कुछ जापानी मेयो और बोनिटो फ्लेक्स के करीब हो।
आपके मुंह में जापानी गर्मियों का सच्चा अनुभव होगा और आप इससे पीछे नहीं हटना चाहेंगे।
आप इन स्वादिष्ट गेंदों को माइक्रोवेव में भी डाल सकते हैं यदि आप जल्दी में हैं और आपका वास्तव में कुछ भी पकाने का मन नहीं है।
हालाँकि माइक्रोवेव को आम तौर पर अब तक का सबसे आसान रसोई उपकरण माना जाता है, लेकिन जब बात आती है कि आप इसका उपयोग कैसे करते हैं तो आपको थोड़ा सावधान रहना चाहिए। takoyaki.
धीमी आंच से शुरुआत करना महत्वपूर्ण है, और यदि आप उन्हें गर्म उबालना पसंद करते हैं तो संभवतः अपने तरीके से आगे बढ़ें।
यदि आप उन्हें अंदर रखते हैं और माइक्रोवेव को तुरंत उच्च गर्मी पर सेट करते हैं, तो वे संभवतः फट जाएंगे, और आपको ओवन का उपयोग करने की तुलना में साफ करने के लिए बहुत बड़ी गंदगी होगी।
यदि आप उन्हें गर्म करने का और भी तेज़ और आसान तरीका ढूंढ रहे हैं, तो उन्हें इसमें डालना संभव है टोअस्टर.
इसका मतलब यह नहीं है कि बनावट और स्वाद उतना ही मंत्रमुग्ध कर देने वाला होगा जैसे कि आपने उन्हें ओवन या माइक्रोवेव में रखा था, लेकिन यह ध्यान रखना निश्चित रूप से अच्छा है कि यह एक विकल्प है।
निष्कर्ष
ताकोयाकी बहुत विविध है और कुछ रचनात्मकता लाने के लिए सभी प्रकार की सामग्री के साथ खेला जा सकता है।
यदि आपके पास कोई टेम्पुरा नहीं है, तो आप किसी भी मसालेदार सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, या आप रचनात्मक हो सकते हैं और कुछ नाचोस, आलू के चिप्स, वास्तव में कुछ भी कुरकुरे का उपयोग कर सकते हैं।
यदि आप इसे मिलाना चाहते हैं तो आप भरने के लिए झींगा या हॉट डॉग सॉसेज का भी उपयोग कर सकते हैं। ताकोयाकी पहले से ही एक अनोखा और रचनात्मक व्यंजन है, इसलिए इसे जितना चाहें उतना रचनात्मक बनाने में कुछ भी गलत नहीं है!
यह भी पढ़ें: इन आसान इलेक्ट्रिक ताकोयाकी पैन में से एक आज़माएँ
हमारी नई कुकबुक देखें
संपूर्ण भोजन योजनाकार और नुस्खा मार्गदर्शिका के साथ बिटमीबुन की पारिवारिक रेसिपी।
किंडल अनलिमिटेड के साथ इसे मुफ्त में आज़माएं:
मुफ्त में पढ़ें
बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।
